Mga pancake sa openwork sa gatas - 5 masarap na mga recipe ng pagluluto

Ang tuktok ng culinary art ng hostess ay ang mga pancake na openwork sa gatas. Ang ulam na ito ay hindi lamang mahusay na panlasa, ngunit mayroon ding hindi kapani-paniwalang kaakit-akit na hitsura. Maraming mga maliliit na butas ang sumasakop sa ibabaw ng mga pancake. Mayroong ilang mga tao na maaaring pigilan ang kaaya-ayang aroma at kamangha-manghang tanawin ng maselan na himala ng pagluluto.

Ang klasikong recipe para sa pancake ng fishnet

Ang mga butas sa natapos na pancake ay nakuha sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ang komposisyon ay dapat maglaman ng soda o kefir, at ang kuwarta ay dapat ibuhos sa kawali na may manipis na layer. Maaari mong ihurno ang mga ito ng kefir o gatas.

Komposisyon ng Produkto:

• gatas - 650 ml;
• harina - 300 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal sa panlasa;
• asin sa panlasa;
• langis ng gulay - 2 tsp;
• soda - ½ tsp

Paraan ng Pagluluto:

1. Una, painitin ang gatas. Dalhin ito sa isang pigsa ay hindi katumbas ng halaga.
2. Magdagdag ng asin, itlog at asukal sa gatas.
3. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang halo. Pinakamainam na gumamit ng isang panghalo para sa pamamaraang ito. Ang natapos na halo ay dapat maglaman ng maraming mga bula.
4. Nang walang tigil na paghalo, ipinakilala namin ang harina at soda sa kuwarta. Dapat itong gawin nang maingat, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal.
5. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa masa sa huling pagliko. Paghaluin ang natapos na halo.

Bago ang pagluluto ng pancake, mas mahusay ang pagsubok na hayaan itong magluto. Ito ay sa oras na ito na ang mga bula ng hangin na nabuo sa loob nito.

Walang idinagdag na mga itlog

Ang manipis na mga pancake sa openwork sa gatas ay maaaring inihurnong walang mga itlog.

Ang listahan ng mga sangkap:

• harina - 300 g;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin sa panlasa;
• soda - ½ tsp;
• gatas - 1 l;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• mantikilya - 65 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Una ihalo ang lahat ng mga maluwag na sangkap ng recipe.
2. Pagkatapos pigsa ang gatas sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mainit na gatas ay dahan-dahang ibinuhos sa halo.Gawin itong mabuti at sinusukat, huwag kalimutan na patuloy na ihalo ang kuwarta.
3. Sa isang kawali kung saan ang mga pancake ay magiging pritong, matunaw ang mantikilya.
4. Pagkatapos ay ipasok ito sa kuwarta.
5. Panghuli sa lahat, ang langis ng gulay ay idinagdag sa halo.
6. Ito ay nananatiling magprito ng masarap na pancake.

Para sa pagluluto ng pancake, mas mahusay na gumamit ng isang pan na may patong na hindi stick. Para sa mga bihasang hostess, hiwalay ito at ginagamit nang eksklusibo para sa pagluluto ng pancake.

Pagluluto sa isang custard na paraan

Upang magluto ng mga pancake ng custard na may mga butas, ang cool na tubig na kumukulo ay ipinakilala sa karaniwang resipe. Ang ratio ng tubig sa gatas sa tapos na produkto ay dapat na 1 hanggang 1.

Ang listahan ng mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC.;
• gatas - 250 ML;
• tubig - 250 ml;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
• harina - 200 g;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Una kailangan mong basagin ang mga itlog sa isang lalagyan para sa pagluluto, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
2. Pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal at talunin muli.
3. Ibuhos ang mainit na gatas sa halo. Paghaluin.
4. Pagkatapos ay idagdag ang harina at ihalo muli. Kinakailangan upang matiyak na ang masa ay hindi naglalaman ng mga bugal.
5. Nang walang tigil na paghalo, magdagdag ng 1 tasa ng tubig na kumukulo sa masa, pagkatapos ng langis ng gulay.
6. Ang kuwarta ay handa na, maaari mong simulan ang Pagprito ng mga pancake.

Bago simulan ang maghurno ng pancake, painitin ang kawali at grasa ito ng langis. Ang pamamaraan na ito ay maiiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa ibabaw, at ang mga pancake ay magiging manipis at kahit na.

Manipis na pancake na may mga butas sa lebadura at gatas

Ang mga modernong maybahay ay bihirang magsimulang magluto ng pancake na may lebadura. Gayunpaman, ang partikular na resipe na ito ay itinuturing na tradisyonal na Ruso, at tiyak na sulit na subukan ang pagluluto ng pancake na may lebadura. Dapat pansinin na ang masa ay dapat tumayo ng ilang oras, at ihanda ito nang maaga.

Ang listahan ng mga sangkap:

• tuyong lebadura - 1 tsp;
• gatas - 550 ml;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin sa panlasa;
• itlog - 2 mga PC.;
• mantikilya - 30 g;
• harina - 200 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa 150 ML ng mainit na gatas, palabnawin ang 1 tbsp. l asukal. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura sa halo at ihalo. Mag-iwan ng para sa 10-15 minuto.
2. Habang ang lebadura ay nagsisimula upang gumana, matalo ang mga itlog sa natitirang asukal, hindi nakakalimutan na magdagdag ng asin.
3. Ang mantikilya ay dapat na matunaw. At pagkatapos ay hayaan itong lumamig nang kaunti.
4. Idagdag sa halo ng mga itlog at asukal - mantikilya at lebadura. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa halo.
5. Susunod, dahan-dahang ipakilala ang sifted na harina. Paghaluin nang lubusan, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal.
6. Takpan ang tapos na masa sa isang tuwalya at hayaang tumayo ito ng 1.5-2 na oras. Ang mga nakaranas ng chef ay nagpapayo gamit ang isang oven kung saan walang mga draft.
7. Matapos magkasya ang kuwarta, maaari mong simulan ang baking pancakes.

Ihatid ang natapos na pancake na may jam, honey at iba pang mga additives. Bilang karagdagan, maaari silang pinalamanan.

Basahin din:kefir baking

Opsyon na walang lebadura

Kadalasan, ang kefir ay ginagamit sa recipe upang makakuha ng pinong mga pancake.

Mahahalagang sangkap:

• kefir - 500 ml;
• harina - 1 tasa;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - alinsunod sa mga kagustuhan sa panlasa;
• soda - ½ tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay ang paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.
2. Tatanggalin namin ang mga protina sa ref.
3. Talunin ang mga yolks na may asukal.
4. Ibuhos ang kefir sa mga yolks at pukawin ang halo.
5. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Makinis.
6. Ilagay ang soda at mantikilya sa nagresultang masa.
7. Pagkatapos ay tanggalin ang mga protina mula sa ref, asin ang mga ito at talunin hanggang mabango.
8. Magdagdag ng mga protina sa masa at ihalo nang malumanay, sinusubukan na panatilihin ang bula.
9. Grasa ang kawali gamit ang langis at maghurno.

Sa panahon ng paghahanda ng pancake, ang mga butas ay bubuo sa kanilang ibabaw. Ang mga pancake ng openwork ay nakuha salamat sa pamamaraan ng paghagupit ng itlog.

Sa kabila ng pagiging sopistikado ng mga pinong pancake, medyo simple ang pagluluto sa kanila, kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang recipe. Tiyak na pahalagahan ng mga sambahayan ang masarap at magagandang pancake na may mga butas, anuman ang resipe na pinili ng babaing punong-abala.