Ang mga pancake ng openwork sa kefir na may tubig na kumukulo ay payat, tulad ng gintong puntas. Ang pinong lasa ng mga pastry ay napupunta nang maayos sa honey topping, pati na rin sa butter cream, jam at cheese cheese.

Classic na pagganap

Ang pagluluto ng pritong manipis na pancake sa isang maliit na butas ay medyo simple.

20-25 mga PC. ito ay kinakailangan:

  • sariwang kefir 2.5% - 500 ml;
  • 500 g ng de-kalidad na harina;
  • isang baso ng tubig na kumukulo;
  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • butil na asukal - 3 tbsp. l na may isang pea;
  • sandalan (walang amoy) langis - 4 tbsp. l (+ 1 tbsp. L. Para sa ibabaw ng kawali);
  • salt salt - ½ tsp;
  • baking soda - 1 tsp. walang burol;
  • hiwa ng natural na mantikilya - 60 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa mangkok inilalabas namin ang mga itlog, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, at matalo hanggang makinis sa isang panghalo. Ibuhos ang kefir.
  2. Pre-sift flour para sa pancake dough upang pagyamanin ang hangin nito. Paghaluin ang sifted harina sa sangkap ng itlog upang walang mga bukol. Para sa kaginhawahan, gumagamit kami ng isang panghalo o isang blender ng kamay sa mababang bilis.
  3. Pakuluan namin ng tubig, ibuhos ang isang baso, at ibuhos dito ang soda.
  4. Ibuhos ang isang solusyon sa soda sa isang kuwarta sa isang maayos na trick, at siguraduhin na ihalo ito hanggang sa makinis.
  5. Mag-iwan ng 20 minuto, hanggang sa maging mas nababanat ang masa. Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa halo, ihalo muli.
  6. Nagprito kami ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali, bahagyang nagpapadulas sa ibabaw nito sa una na may sandalan (marahil creamy) butter.
  7. Scoop ang kuwarta na may isang ladle, at, iikot ang kawali sa isang bilog, ipamahagi ito sa ibabaw ng frying.
  8. Ang mas payat ang layer ng kuwarta ay ibinuhos, ang mas masarap at mas mahangin ang pancake ay lalabas, at ang mas maliit na malinis na butas ay nabuo sa ibabaw nito.
  9. Sa sandaling napansin namin na ang mga gilid ay pinirito, pinalaki at itinaas, at ang mga butas ay browned sa pancake, maaari mong i-on ito sa pangalawang panig.
  10. Sa sandaling lumitaw ang mga rosy spot ng iba't ibang mga diametro sa reverse side, ang pancake ay tinanggal, nakatiklop sa isang stack, at greased na may mantikilya.

Maglingkod na may makapal na pagsalungat, condensed milk o klasikong may kulay-gatas.

Ang mga pancake ng openwork sa kefir na may tubig na kumukulo na walang soda

Ang mga manipis na pancake na may kefir at kumukulong tubig ay inihanda din nang walang pagdaragdag ng soda.

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • isang baso ng mababang-taba ng gatas;
  • kefir 2.5% - 400 ml;
  • premium na harina - 300 g;
  • butil na asukal - 2 tbsp. l .;
  • isang kurot ng asin;
  • mga itlog ng itlog - 3 mga PC .;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l

Hakbang sa pagluluto:

  1. Ang mainit na kefir ay pinagsama sa asin, asukal at yolks.
  2. Talunin ang masa na may isang whisk, pagbuhos ng harina sa maliit na bahagi.
  3. Pinapainit namin ang gatas sa isang mainit na estado, at ibuhos ang isang manipis na stream sa kuwarta.
  4. Ibuhos ang langis nang huli, at iwanan ang kuwarta nang 30 minuto.

Sa hitsura, ang mga pancake ay lumabas na maganda at mamula-mula, na may maliit na butas.

Basahin din:recipe ng pancake para sa maasim na gatas

Ang recipe ng keso ng kubo

Ang mga malinis na creamy clamshell ay naglalaman ng cottage cheese.

Mga sangkap

  • isang baso na 2.5% kefir;
  • pinong langis - 80 ml;
  • isang kurot ng pinong asin;
  • hindi isang buong baso ng tubig na kumukulo;
  • fat cheese cheese - 100 g;
  • asukal - 40 g.

 

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

  1. Lutuin ang curd sa isang mangkok kung saan ang masa. Maglagay ng asin, soda at ½ dami ng asukal sa loob nito. Hinahalo namin ang lahat, at idagdag ang kefir sa komposisyon.
  2. Inilabas namin ang ilang mga itlog at ang natitirang asukal sa masa. Talunin ang masa sa mababang bilis ng panghalo.
  3. Unti-unting ipakilala ang mataas na kalidad na harina, at dalhin sa isang estado ng makapal na kulay-gatas.
  4. Sa sandaling ito, ibuhos ang isang manipis na stream ng tubig na kumukulo, patuloy na bumubulong.
  5. Idagdag ang pinong langis sa batter, at ihalo.
  6. Magprito sa isang manipis na pancake na pinahiran ng langis hanggang sa mga gilid ay rosy.

Patayin ang natapos na mga pancake ng puntas na may mga rolyo, at ibuhos ng honey.

Mabilis na pagluluto sa isang bote

Ang mga pancake sa isang bote ay mahusay na maaari kang lumikha ng mas malambot na puntas ng anumang pagiging kumplikado at ipakita ito sa isang plato na may sprig ng mint at karamelo. Bilang karagdagan, ang pagluluto ay napadali ng kawalan ng maruming pinggan na kahit isang baguhan na lutuin ang maaaring hawakan ito.

Mga sangkap

  • isang baso ng sariwang kefir na may isang taba na nilalaman na 3.2%;
  • sinala na tubig - ½ tasa;
  • isang itlog;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • isang kurot ng asin at soda;
  • isang baso ng harina ng pancake.

 

Pagluluto:

  1. Kumuha kami ng isang malinis na bote ng plastik na may dami ng 1.5 litro. Ipasok ang isang funnel, o isang sheet ng pergamino na nakatiklop sa isang kono, sa leeg.
  2. Ibuhos ang kefir, ipakilala ang itlog, at ibuhos ang langis.
  3. Kinakailangan na ang kefir ay hindi malamig, kaya dapat itong iwanan nang maaga sa temperatura ng silid o pinainit sa isang paliguan ng tubig.
  4. Patuyuin ang funnel at magdagdag ng asin na may asukal at iginawad ang harina sa bote.
  5. I-twist namin ang takip hangga't maaari, at aktibong kalugin ang mga nilalaman ng bote ng halos 3 minuto.
  6. Sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig, matunaw ½ tsp. soda, at ang solusyon na ito ay ibinubuhos din sa isang bote.
  7. Maghurno sa anumang nais na hugis sa isang greased frying pan para sa 1 minuto sa bawat panig.

Nagtatanghal ng sorbetes o pulot.

Manipis na mga pancake na may mga butas sa kefir

Ang mga pancake ng Custard sa kefir ay mukhang kamangha-manghang, at ang kanilang manipis na masa ay literal na natutunaw sa iyong bibig.

Mga Elemento ng komposisyon:

  • kefir na may 3.2% fat - 500 ml;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • isang pares ng mga itlog;
  • harina ng pinakamataas na kalidad - 2 tasa;
  • isang pakurot ng soda at asin;
  • kumukulo ng tubig - 2 baso.

Mga hakbang para sa paggawa ng masungit na pastry na may mga butas:

  1. Ibuhos ang kefir sa isang lalagyan, ibuhos ang asukal na may asin at soda doon.
  2. Susunod, ipinakilala namin ang mga itlog at langis ng gulay. Paghaluin nang gaan at idagdag ang harina sa mga bahagi, patuloy din ang proseso ng pagmamasa. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay magiging kasing kapal ng pancake.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo na may isang manipis na stream upang ang masa ay maging likido (pancake).
  4. Iniiwan namin ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto, upang ito ay "magpahinga", at ang kefir ay pinatay ang soda.
  5. Ibuhos ang pancake sa mainit na ibabaw ng kawali, greased na may langis, at lumiko mula sa magkatabi upang ang kuwarta ay sumasakop sa buong ibabaw ng kawali.
  6. Nagprito kami ng isang minuto mula sa dalawang panig hanggang sa magandang ginintuang.

Ang pinakamahusay na pancake ng lacy ay mabilis na pinirito, at maayos na tinanggal mula sa kawali. Ang paghahurno ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng kaselanan, na nag-aalok ng mga jam, cream at honey sa labasan. At kung sinimulan mo ang mga pancake na may malambot na keso, kabute o hiwa ng salmon, pagkatapos ay lumiliko sila sa isang tunay na ulam sa restawran.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: