9 mga recipe para sa hodgepodge na may sausage

Ang komposisyon ng anumang mga recipe para sa hodgepodge na may sausage ay may kasamang ilang mga varieties ng sausage at karne. Mas malaki ang kanilang pagkakaiba-iba, mas mayamang lasa ang lasa, ngunit isang mahalagang sangkap ng anumang sopas ay isang mayaman na sabaw ng karne. Huwag subukang lutuin ang isang ulam sa tubig o sabaw ng gulay, dahil ang "mahirap" na lasa ng inihanda na hodgepodge ay hindi maaaring maayos sa alinman sa mga pampalasa o kulay-gatas.

Mas mainam na lutuin ang sabaw nang maaga sa pamamagitan ng pagbaba ng isang piraso ng karne sa buto sa malamig na tubig at pakuluan hanggang maluto. Ang lutong karne na kinuha mula sa buto ay maaaring magamit bilang isang karagdagang sangkap sa paghahanda ng hodgepodge, at maaari mo lamang higpitan ang iyong sarili sa mga sausage, gamit ang karne sa iyong sariling pagpapasya.

Hindi isang solong hodgepodge ang maaaring gawin nang walang paggamit ng mga atsara. Sa kasong ito, ang mga bihasang maybahay ay hindi pinapayuhan na gumamit ng mga adobo na pipino. Ang natapos na ulam ay dapat na amoy pampagana sa bawang at dahon ng kurant.

Ang klasikong recipe para sa maanghang hodgepodge na may sausage

1. 2 litro ng yari na saturated beef sabaw ay na-filter sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa.
2. Ang 700 gramo ng iba't ibang, ngunit palaging sariwang mga sausage, ay pinutol sa manipis na mga piraso at pinirito na may 300 gramo ng pinakuluang karne, kinuha mula sa buto, gupitin sa mga piraso.
3. Ang isang malaking sibuyas ay peeled at pinutol sa isang maliit na kubo.
4. Ang 200 gramo ng mga pipino na pipino ay pinutol sa mga piraso at ipinasa sa mga sibuyas hanggang 50 gramo ng mantikilya sa loob ng 5 minuto.
5. Pagkatapos ay 2 tbsp. Ay idinagdag. mga kutsara ng tomato paste at isang quarter quarter ng sabaw, naiwan upang mawala sa ilalim ng takip para sa isa pang quarter ng isang oras.
6. Ang kalahati ng isang baso ng brine ay ibinuhos sa isang hiwalay na kasirola, na dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5 minuto, nang hindi nakakalimutan na alisin ang bula na nabuo sa ibabaw.
7. Ang mga sausage na may karne, pipino at pinakuluang pipino atsara ay inilatag sa sabaw.
8. Ang sopas ay niluto ng 5 minuto, pagkatapos nito 10 mga olibo na gupitin sa hiwa ay idinagdag sa kawali, dinala sa isang pigsa at tinanggal mula sa init.

Ang isang hodgepodge, na inihanda alinsunod sa klasikong recipe na may sausage, ay ibinubuhos sa mga nakabahaging mga plato, ang bawat isa ay napuno ng isang manipis na hiwa ng lemon at binuburan ng mga halamang gamot. Ang Sour cream ay ihain nang hiwalay sa sauceboat.

Sa karne ng baka

1. 300 gr ng beef fillet ay pinakuluang sa tatlong litro ng tubig. Kinuha ang karne, sinala ang sabaw.
2. Ang cooled fillet ay pinutol sa manipis na mga hibla.
3. Ang sibuyas ay diced at pinirito ng gadgad na karot. Sa huli, ang isang pares ng Art. kutsara ng tomato paste at luto para sa isa pang 5 minuto.
4. 3 mga adobo na pipino ay pinutol sa mga guhitan, nilaga sa ½ tasa pipino atsara hanggang malambot.
5. Ang sabaw ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ang inihaw na karne at gulay ay inilalagay sa loob nito.
6. Ang 3 patatas ay pinutol sa isang maliit na stick, idinagdag sa sabaw at pinakuluang hanggang malambot.
7. 200 g ng lutong pinausukang sausage, 200 g ng pinausukang karne at 6 na sausage ay pinutol sa manipis na mga piraso at inilalagay sa isang kawali kung handa na ang mga patatas.
8. Pagkatapos, ang mga pipino na nilaga sa brine, isang halo ng mga sili, isang dahon ng bay at pinong asin (kung kinakailangan) ay idinagdag sa sopas. Pinakuluang para sa isa pang 5-10 minuto.
9. Ibuhos ang olibo isang minuto bago patayin ang apoy.

Bago maglingkod, ilagay sa isang plato ang isang slice ng lemon, isang maliit na gulay at kulay-gatas.

Sa sausage at ham

1. Ang dibdib ng manok ay pinakuluang hanggang handa sa 3 litro ng tubig at gupitin.
2. Sa isang makulit at dinala sa isang sabaw ng pigsa, ang mga 3-4 na tubers ng patatas na pinutol sa mga cube ay inilatag.
3. Tatlong adobo ay pinutol sa mga guhitan, ipinasa at idinagdag sa halos lutong patatas.
4. 200 gramo ng ham, 200 gramo ng cervelat at 150 gramo ng sausage ng doktor (pinalitan ng mga sausage ng gatas) ay pinutol sa manipis na mga piraso.
5. Ang sibuyas ay diced at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos isang halo ng mga produkto ng karne, kalahati ng isang baso ng sabaw at isang pares ng Art. kutsara ng tomato paste. Ang apoy ay nabawasan, ang mga sangkap ay naiwan upang malungkot sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto.
6. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa pan ng patatas, idinagdag ang mga pampalasa, isang halo ng mga sili at, kung kinakailangan, ang hodgepodge ay inasnan. Pinakuluang para sa isa pang 10 minuto at tinanggal mula sa apoy.

Naihatid sa isang manipis na lemon slice at olives.

Ang aso na pinausukan ng hodgepodge

1. Sa isang tatlong litro na kasirola, lutuin ang sabaw na may 600 g isang piraso ng karne ng baka sa buto. Mahalagang alisan ng tubig ang unang likido, pagkatapos ibuhos ang karne na may malinis na tubig, dalhin sa isang pigsa, ilagay ang sibuyas at lutuin nang isang oras at kalahati, pana-panahong pag-alis ng bula.
2. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, ihagis ang isang dahon ng bay at ilang mga gisantes ng paminta sa sabaw.
3. Ang lutong karne ay kinuha, ang likido ay na-filter.
4. Ang isang malaking sibuyas ay pinutol sa maliit na cubes at pinirito sa loob ng 5 minuto. 4 na atsara, diced at diced, ay pinirito nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay sa kawali ay inilalagay ng 3 tbsp. kutsara ng tomato paste at isang maliit na sabaw, takpan at iwanan upang kumulo sa loob ng 10 minuto.
5. 200 gramo ng pangangaso sausage, 200 gramo ng pinausukang sausage, 100 gramo ng salami at 250 gramo ng pinausukang dibdib ng manok ay diced at gaanong pinirito sa isang dry frying pan.
6. Ang makinis na sabaw ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinirito na pinausukang karne, karne na kinuha mula sa buto at gupitin sa mga cube. Ang lahat ay niluto sa loob ng 7 minuto, pagkatapos na madagdagan ang mga caper - 3 tbsp. mga kutsara, pati na rin mga passivated gulay.
7. ½ tasa pipino atsara ay pinakuluang na pinakuluang para sa 5 minuto, at ibuhos sa isang hodgepodge.
8. Matapos ang pitong minuto, ang isang dahon ng laurel, isang halo ng mga sili, herbs at asin ay inilalagay sa sopas. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng 100 gramo ng mga olibo at hiwa ng lemon, pagkatapos na patayin ang apoy. Bago maghatid, ang sopgepodge ng sopas ay dapat na ma-infuse sa ilalim ng takip para sa mga 20 minuto.

Masarap na sopas na may sausage at kabute

Upang maghanda ng isang hodgepodge na may sausage at kabute, kinakailangan ng maraming oras, ngunit ang resulta ay ganap na bigyang-katwiran ang oras na ginugol ng 2 oras.

1. 300 gr ng beef fillet ay tinadtad sa mga piraso at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
2. Dalawang sibuyas ay pinutol sa isang maliit na kubo at pumasa hanggang malambot na may dalawang gadgad na karot.
3. Ang isang pares ng malalaking patatas, tinadtad sa maliliit na hiwa, ay idinagdag sa pinirito na gulay kasama ang 300 gramo ng de-latang mga kabute. Ang mga sangkap ay halo-halong at nilaga sa ilalim ng takip hanggang ang mga patatas ay handa na. Pagkatapos nito, 50 g ng tomato paste ay idinagdag at lahat ay humina sa isa pang 3-5 minuto.
4. Ang 150 gramo ng pinausukang sausage, 3 sausage ng gatas at 150 gramo ng pinakuluang pinausukang baboy ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang dry pan.
5. Dalawang litro ng sabaw ng karne ay ibinuhos sa kawali, na dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang nilaga at pinirito na sangkap, 3 adobo na pipino, tinadtad sa manipis na mga piraso, ½ tasa ang pinakuluang pipino ng brine at 50 gramo ng olibo ay inilatag. Ang solyanka ay pinakuluang para sa isa pang 10 minuto, tinanggal mula sa init at na-infuse ng halos isang oras.
6. Ang sopas ay pinalamutian ng isang slice ng lemon, herbs at sour cream.

Hakbang sa hakbang na hakbang para sa hodgepodge na may karne

1. Mula sa 400 g ng karne, 3 litro ng mabangong sabaw ay luto.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, ang mga karot ay pinalamanan. Ang mga gulay ay pinirito sa 50 g ng langis ng mirasol hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent.
3. 300 gr ng mga atsara ay pinutol sa mga guhitan.
4. Kalahati ng isang kilong iba't ibang mga sausage at pinakuluang karne ay pinutol.
5. Ang prito ay inilatag sa isang pinakuluang sabaw at niluto ng 20 minuto.
6. Sa pagtatapos ng oras, idinagdag ang mga atsara at mga produkto ng karne. Ang lahat ay napapanahong gamit ang iyong mga paboritong pampalasa at inasnan (kung kinakailangan), luto para sa isa pang 15-20 minuto. Matapos i-off ang gas, ang hodgepodge ay na-infuse sa loob ng kalahating oras.
7. Naglingkod ng nakabubusog na sopas na may isang hiwa ng lemon.

Sa pagdaragdag ng patatas

1. Ang 2.5 litro ng likido ay ibinubuhos sa kawali at dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito 4 na patatas ang ibinaba rito.
2. Sibuyas, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa 50 g ng langis ng mirasol.
3. 3 pickles ay idinagdag sa sibuyas at nilaga para sa isang-kapat ng isang oras sa sobrang init.
4. 300 g ng lutong sausage, gaanong pinirito, pagkatapos ay 200 g ng pinausukang sausage ay idinagdag dito, at pinirito para sa isa pang 5 minuto.
5. Ang 70 gr ng tomato paste ay idinagdag sa pinirito na sausage, at kumikimkim ito ng 2 minuto.
6. Ang lahat ng mga sangkap ay diced.
7. Ang mga nilalaman ng parehong mga lalagyan ay inilatag sa isang kawali na may inihandang patatas. Ang Solyanka ay paminta, asin at lutuin ng halos 10 minuto.
8. Ang natapos na ulam ay hinahain ng mga olibo, isang hiwa ng lemon at isang sprig ng mga gulay.

Multicooking

1. Hiwalay, 1.5 litro ng aromatic sabaw ay luto mula sa 200 g ng karne.
2. Ang isang pares ng mga sibuyas ay diced at ipinasa sa langis ng gulay sa isang mangkok, na itinatakda ang aparato sa mode na "Paghurno".
3. 200 gramo ng pinausukang sausage, 2 sausage ng gatas, 150 gramo ng lutong sausage at pinakuluang karne ay pinutol sa mga piraso, inilatag sa sibuyas, na patuloy na magprito para sa isa pang 5 minuto.
4. Pagkatapos ay maglagay ng 4 na atsara sa isang mangkok, tinadtad sa manipis na mga piraso at 50 gramo ng tomato paste, lahat ay halo-halong at ipinasa sa loob ng isa pang 3 minuto.
5. Ang programa ng aparato ay nagbabago sa "sopas" na mode. Ang 1.5 litro ng mainit na sabaw ay ibinubuhos sa mabangong passivation. Si Solyanka ay lutuin ng isang-kapat ng isang oras na sarado ang takip.
6. Pagkatapos nito, ang mga caper, olibo, pampalasa ay idinagdag sa sopas. Isara ang takip, patuloy na pagluluto para sa isa pang 20 minuto.
7. Para sa paghahatid para sa hapunan, ang mga kalahating lemon ay magkahiwalay na gupitin.

Sa sausage at repolyo hakbang-hakbang

1. 400 gramo ng mga sausage o sausages at 150 gramo ng pangangaso sausage ay diced at gaanong pinirito nang hindi gumagamit ng langis.
2. Mga nilagang sibuyas, na dumaan sa mga sausage ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ng isang pares ng Art. kutsara ng tomato paste at tubig (upang umabot sa ibabaw ng mga sausage). Ang mga sangkap ay halo-halong, sakop ng isang talukap ng mata at nilaga para sa isa pang 10 minuto.
4. Ang 80 g ng tinadtad na olibo at olibo ay ipinadala sa kawali na may sausage at kamatis sa loob ng 5 minuto.
5. Sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa 3 litro ng likido, pagkatapos 400 g ng pino na tinadtad na sauerkraut ay ipinagkaloob dito at luto nang kalahating oras.
6. Sa oras na ito, kalahati ng isang kilo ng sariwang repolyo ay hindi shredded mahaba, ngunit sa halip manipis, inilatag sa isang kawali sa pinalambot na sauerkraut at luto hanggang luto.
7. Ang aromatic dressing ay inilatag sa isang kawali na may handa na repolyo, maraming mga manipis na hiwa ng lemon ay idinagdag, ang hodgepodge ay dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa isa pang minuto at tinanggal mula sa init.

Hinahain ang handa na hodgepodge sa talahanayan na may kulay-gatas at tinadtad na halaman.