9 donut na mga recipe sa bahay

Mainit mula sa malalim na mga taba ng taba na may caramel crispy crust at malambot na gitna, sakop ng matamis na makintab na icing o simpleng pulbos na may pulbos na asukal, na mayroon o walang pagpuno - ito ang mga donat sa lahat ng kanilang iba't-ibang. Ang matamis na pastry na ito ay minamahal ng marami mula noong pagkabata, hindi mahirap magluto at sapat nang mabilis, samakatuwid, ang pagpili ng isang paboritong resipe ng donut sa bahay, maaari kang maghanda ng isang masarap na sorpresa sa agahan para sa iyong minamahal na matamis na ngipin.

Paano gumawa ng mga klasikong donat?

Hindi kahit na ang lahat ng mga bihasang maybahay ay nakakaalam na maraming mga paraan upang init-tratuhin ang kuwarta kapag ang mga baking donuts na mahal ng maraming tao, kaya dapat kang manirahan sa bawat isa sa mga posibleng pagpipilian.

Sa kawali

Sa ganitong paraan, ngunit hindi sa isang kawali, ngunit sa isang kaldero na may kumukulong taba, na dating malapit na kamag-anak ng pagluluto na ito - ang Baursaki, ay handa. At ngayon ang karamihan sa mga maybahay ay ginusto na maghurno ng mga donat sa isang kawali. Upang gawin ito, kakailanganin nila ang isang kawali na may makapal na ilalim at mataas na panig, taba para sa Pagprito.

Maaari kang gumamit ng walang amoy na langis ng gulay, de-kalidad na ghee, mantika o taba ng gansa bilang isang malalim na taba para sa mga donut. Sa huling dalawang pagpipilian, ang 20-30 ml ng bodka ay dapat idagdag sa malalim na taba upang ang baking ay hindi sumipsip ng amoy ng hayop.

Titiyak ng makapal na ilalim ng kawali ang pantay na pag-init ng langis at pagluluto ng masa. Dapat mayroong sapat na taba para sa Pagprito sa lalagyan upang ang natapos na produkto ay ganap na sakop ng isang gintong crust sa lahat ng panig. Karaniwan itong sapat upang ibuhos ang isang layer na 1-1.5 cm.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang unipormeng pagpainit ng langis ay nagbibigay ng hindi lamang isang cast-iron frying pan na minana mula sa lola, kundi pati na rin isang modernong katulong sa kusina - isang multicooker.Kaya, ang gadget na ito ay nagiging angkop para sa mga baking donuts.

Ang langis ay ibinubuhos sa isang multicooker, na sumusunod sa parehong mga patakaran tulad ng kapag nagprito sa isang kawali. Ang opsyon na nababagay sa baking na ito ay ang Pagprito. Mahalagang tiyakin na bago ilagay ang unang bahagi, ang langis ay may sapat na oras upang magpainit.

Sa oven

Bagaman ang mga donuts ng kanilang oven ay hindi gaanong mataas na calorie, ngunit ang karamihan sa mga maybahay ay ginusto ang unang dalawang pamamaraan ng pagluluto sa hurno, hindi alam na sa oven maaari mong lutuin ang mga masarap na singsing na ito. Para sa mga ito, ang mga nabuo na produkto ay ipinapadala na inihurnong sa 180-200 degrees. Ang paghurno ay hindi tatagal, 7-10 minuto, upang hindi matuyo ang mga donat.

Upang magbigay ng isang tunay na hitsura, ang mga mainit na donat ay inilubog sa tinunaw na mantikilya at gumulong sa asukal sa asukal. Sa oven, maaari kang magluto ng mga donat mula sa anumang kuwarta, ngunit ang mga lebadura ng lebadura ang pinaka masarap.

Ang recipe ng Kefir

Dahil ang masa ng donut ng kefir ay handa nang napakabilis, posible na kainin ang unang bahagi ng mga mainit na singsing ng hangin sa asukal sa asukal sa loob ng 15-20 minuto.

Mga kinakailangang produkto:

• 250 ML ng kefir ng anumang taba na nilalaman;
• 1 napiling itlog ng manok;
• 100 g ng asukal (o tikman);
• 5 g ng soda;
• 3 g ng asin;
• 45 ML ng langis na hindi mabango;
• 400-450 g premium na harina.

Pag-phase ng mga donut:

1. Ang mga sangkap ng masa ay pinagsama sa tatlong yugto at ang bawat isa sa kanila ay nangangailangan ng masusing paghahalo ng pinaghalong. Una, ang asin, asukal ay inilalagay sa isang malalim na mangkok (o kawali), ang itlog ay hinihimok at ang kefir ay ibinuhos.
2. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, ito ay ang pagliko ng soda at langis ng gulay. Sa dulo, ang harina ay ipinadala. Matapos ang pagmamasa ito ay magpapalabas ng isang makinis, malambot na bun, dumikit mula sa mga kamay.
3. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, mula sa bawat roll ng isang cake isang sentimetro ang kapal. Gupitin ang mga blangkong blangko sa donut. Magagawa ito, kapwa may mga espesyal na pinagputulan at mga improvised na tool, halimbawa, isang baso o isang baso ng isang angkop na sukat.
4. Ibuhos ang langis sa isang kawali na may isang makapal na ilalim upang ang antas nito ay mga 1 cm at ilagay sa apoy. Kapag ang langis ay sapat na mainit upang magprito ang mga donut sa ito sa magkabilang panig. Paglilingkod na dinidilig na may asukal sa pulbos.

Sa condensed milk

Ang mga masarap na malabay na donat ay inihanda mula sa isang minimum na sangkap sa condensed milk, pagkuha:

• 400 g ng condensed milk;
• 4 na itlog ng manok;
• 5 g ng soda;
• 400 g ng harina.

Paraan ng Pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog ng gatas na may condensed milk, igisa ang harina na may soda. Pagkatapos ay pagsamahin ang tuyo at likidong mga sangkap. Dapat itong maging isang malapot na masa, tulad ng makapal na kulay-gatas.
2. Gamit ang dalawang kutsarita na babad sa langis ng gulay, kolektahin ang kuwarta, tulad ng para sa mga dumplings, at kumalat sa kumukulong langis ng gulay. Pagkatapos ng litson, iwisik ang natapos na mga donat sa itaas na may asukal na asukal.

Mga curd donuts

Para sa mga donuts sa isang pagsubok ng cottage cheese kailangan mong maghanda:

• 250 g ng cottage cheese;
• 3 talahanayan ng mga itlog;
• 100 g ng butil na asukal;
• 250 g premium na harina;
• 4 g ng asin;
• 5 g ng soda.

Pag-unlad:

1. Kuskusin ang keso sa cottage sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa natitirang mga sangkap hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
2. Ang mga kamay ng pulbos na may harina mula sa nagresultang masa upang mabuo ang mga bola. Ang kanilang diameter ay dapat na katumbas ng isang walnut.
3. Fry ang curd donut bola sa kumukulong langis ng gulay. Palamutihan ang mga pastry na may asukal na may pulbos na ginawa mula sa isang halo ng banilya at regular na asukal.

Tratuhin ang tsokolate

Gustung-gusto ng mga mahilig sa tsokolate ang mga donut para sa sumusunod na recipe:

• 300 ml ng natural na yogurt nang walang mga filler;
• 60 g mantikilya;
• 2 itlog at 1 pula ng itlog;
• 180 g ng butil na asukal;
• 50 g ng cocoa powder;
• 4 g ng kanela;
• 7 g ng baking powder;
• 3 g ng asin;
• 560 g ng harina ng trigo.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang lahat ng mga dry ingredients maliban sa asukal sa isang hiwalay na mangkok. Talunin ang mga itlog at pula ng itlog sa isang malago na masa na may asukal. Magdagdag ng yogurt at tinunaw na mantikilya sa nagresultang nogogol-mogul.
2. Pagkatapos ibuhos ang pinaghalong mga tuyong sangkap. I-wrap ang well-kneaded na kuwarta na may foil at ipadala para sa isa hanggang dalawang oras sa ref.
3. Gupitin ang maliliit na piraso mula sa pinalamig na kuwarta. Ang bawat roll hanggang sa isang sentimetro ang kapal at gupitin ang mga singsing na donut.Magprito sila sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig.
4. Ilagay ang mga natapos na produkto sa pergamino o tuwalya ng papel, at pagkatapos ng 1-2 minuto maaari silang malubog sa icing mula sa pulbos na asukal at tubig (gatas o lemon juice) sa isang ratio na 8: 1.

Istilo ng Amerikano

Ang mga donut ay maaaring magkaroon ng ibang hugis (bola o flat cake), ngunit ang mga donat ng Amerikano ay palaging ginawa gamit ang isang butas sa gitna. Ang sikat na butas noong 1847 ay pinutol sa pamamagitan ng isang takip ng paminta ng mandaragat na si Hanson Gregory, upang ang masa ay maihurnong mabuti sa gitna.

Para sa malambot at mahabang stale donuts kakailanganin mo:

• 250 ML ng gatas;
• 30 g ng pinindot na lebadura;
• 60 g ng asukal;
• 5 g ng asin;
• 2 yolks;
• 40 g mantikilya;
• 10 g vanilla sugar;
• 500 g ng harina.

Paano gumawa ng mga donat sa estilo ng Amerikano:

1. Pagluluto ng masa, ngunit sa isang bahagyang hindi pangkaraniwang paraan. Kinakailangan na pagsamahin kaagad ang gatas, asukal, asin, yolks, lebadura at kalahati ng iniresetang halaga ng harina. Panatilihin ang halo na ito ay natatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya na mainit hanggang sa dumoble ito sa dami.
2. Pagkatapos nito, durugin ang masa, ibuhos ang natutunaw na mantikilya dito, magdagdag ng asukal sa banilya at ang natitirang harina. Lumuhod nang maayos at muli payagan na lumapit ng dalawang beses.
3. Bumuo ng mga donat mula sa hinog na kuwarta sa pamamagitan ng pagputol ng mga bilog na 1-1,5 cm na makapal na may butas sa gitna. Payagan ang 15-20 minuto upang magpainit. At pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati - pagprito sa langis ng gulay.

Mga lebadura

Hindi mahalaga kung gaano karaming mga iba't ibang mga recipe para sa kuwarta para sa mga donut (sa condensed milk, cottage cheese, kefir, atbp.), Ang lebadura na baking ay mananatiling pinakapopular at paborito.

Para saan mo kakailanganin:

• 500 ML ng gatas;
• 100 ML ng inuming tubig;
• 11 g ng tuyong lebadura;
• 50 g ng asukal;
• 125 g mantikilya;
• 2 itlog
• 5 g ng asin;
• 800 g ng harina ng trigo.

Paghugas ng Algorithm:

1. Sa isang mangkok, ihalo ang tubig at gatas. Init ang halo nang kaunti at matunaw ang asukal at lebadura sa loob nito. Mag-iwan ng para sa 15-20 minuto upang ang lebadura ay mabuhay at magsimulang magtrabaho.
2. Matapos ang pag-activate ng lebadura, ipakilala ang lahat ng iba pang mga sangkap sa masa at masahin ang malambot na masa, na dapat iwanan upang magpainit sa loob ng 1-2 oras upang pahinugin.
3. Mula sa angkop na kuwarta, bumubuo ng mga bilog na 1 cm makapal, takpan ang mga ito ng isang tuwalya ng koton at iwanan para sa pagpapatunay ng 40 minuto.
4. Pagkatapos magprito ang mga donat sa isang kumukulong langis ng gulay. Ang mga handa na donat ay maaaring mapunan ng isang confringery syringe na may condensed milk, makapal na jam o cream.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe

Kahit na ang mga panauhin ay nasa pintuan ng pintuan, at sa ref ay hindi masikip, sa kasong ito, maaari mong mabilis na maghanda ng masarap na donat.

Para sa kanila kailangan mong gawin:

• 2 itlog
• 60 ML ng kulay-gatas;
• 60 g ng asukal;
• 5 g ng slaked soda;
• harina.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay idagdag ang harina sa isang halaga na sapat upang dalhin ang masa sa pare-pareho ng makapal na homemade sour cream.
2. Scoop ang kuwarta na may isang kutsara, ikalat ito sa kumukulong malalim na taba. Fry, pagpapakilos para sa kahit na gilding. Ang resulta ay isang perpektong bilog na donut.

Mula sa kuwarta ng gatas

Ang mga hindi nabigong makipagkaibigan sa lebadura ay maaaring gumawa ng masarap na donat mula sa isang mabilis na pagsubok sa gatas.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay magiging mga sumusunod:

• 150 ML ng gatas;
• 150 g ng asukal;
• 2 itlog
• 30 g ng mantikilya o langis ng gulay;
• 15 g baking pulbos para sa masa;
• 5 g ng cinnamon opsyonal;
• 500 g ng harina.

Mga yugto ng pagluluto ng hurno:

1. Ilagay ang lahat ng mga sangkap, maliban sa harina at baking powder, sa isang mangkok upang masahin ang masa at ihalo, aktibong nagtatrabaho sa isang whisk o i-on ang panghalo sa loob ng ilang minuto.
2. Pagkatapos nito, ipakilala ang dalawang natitirang mga produkto at masahin ang isang maliit na malagkit na kuwarta. Bumuo ng mga donat mula dito (singsing na may mga butas o mga bilog lamang) at malalim na magprito.

Mga pagpipilian para sa mga pagpuno at acing para sa mga donat

Kahit na ang baking na ito ay mabuti sa sarili nito, ngunit ang karagdagang dekorasyon ay hindi lamang mas maganda, ngunit mas masarap din, maraming beses na mas nakakaakit sa mga mata ng matamis na ngipin.

Ang pinakamadaling opsyon sa paghahatid ay iwisik ang mainit na mga produkto na may asukal sa pulbos. Bakit mainit? Kaya ang pulbos ay matunaw ng kaunti at mas mainam na dumikit. Upang magdagdag ng lasa, maaari mong ihalo ang pulbos na may banilya o kanela, kanino at kung ano ang gusto mo.

Ang mga donut sa anyo ng mga bilog na bola o mga nakamamanghang bilog ay maaaring mapunan ng iba't ibang mga pagpuno, pag-on ang mga ito sa Berliners (donuts na may pagpuno). Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang mga yari na produkto: tsokolate-nut paste, pinakuluang o regular na condensed milk, lahat ng uri ng jams o marmalades. At maaari mong ihanda ang pagpuno sa iyong sarili, gamit ang iyong paboritong recipe para sa custard, lemon Kurd, curd o iba pang cream.

Ang mga natapos na produkto ay napuno ng isang confringery syringe, o sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa mula sa gilid at pagpuno ng butas na may isang kutsara punan.

Ang glut ng donut ay marahil ang pinakasikat na dekorasyon na nagiging pastry sa isang tunay na maligaya na ulam. Mayroong dalawang tanyag na paraan upang lutuin ito.

Sa unang kaso, ang asukal sa pulbos ay simpleng halo-halong may likido. Maaari itong ordinaryong inuming tubig, lemon milk o iba pang katas. Kaya, ang pagkuha ng beet o cherry juice, maaari kang magluto ng magandang rosas na glaze. Upang makakuha ng isang makintab at makintab na tapusin, ang mga donut ay dapat na sakop ng mainit.

Para sa pangalawang pamamaraan, ginagamit ang tsokolate. Dapat itong matunaw at diluted sa nais na pagkakapare-pareho sa cream, gatas o kulay-gatas. Depende sa kung aling tsokolate ang bahagi ng glaze (itim, gatas o puti), maaaring makuha ang ibang kulay na patong.

Ang mga nakasisilaw na donat ay maaaring karagdagan na pinalamutian ng mga multi-kulay na pastry topping, sesame buto o niyog.

Ang mga donut ay mga inihurnong kalakal na kailangang kainin sariwa, dahil sa paglipas ng panahon nawala ang lasa nito. Panatilihin ang mga ito nang hindi hihigit sa ilang araw.