9 mga recipe para sa pilaf, masarap at malutong

Ang Pilaf ay isang pambansang ulam ng Armenian, Uzbek, Kazakh, Azerbaijani at Arab cuisines. Ngunit hindi bababa sa siya ay mahal sa Russia. Ang bawat babaeng Ruso ay may sariling recipe ng pirma para sa pilaf, gayunpaman, ang bawat bansa ay may sariling mga kakaibang kakaiba sa pagluluto ng ulam na ito.

Klasikong crumbly pilaf kasama ang baboy

Gayunpaman, ang recipe na ito para sa pilaf ay hindi matatawag na isang ganap na Ruso na bersyon, gumagamit ito ng oriental na pampalasa at espesyal na teknolohiya sa pagluluto. Gayunpaman, ang isang iba't ibang uri ng karne at ilang mga additives (kabute, halimbawa) ay gumagawa ng lasa ng pilaf ganap na magkakaiba, ngunit hindi gaanong kapansin-pansin kaysa sa mga pagpipilian sa Gitnang Asya.

Ano ang kinakailangan:

• karne ng baboy (leeg, ham o scapula) - 500 g;
• bigas (pang-butil o bilog) - 500 g;
• karot - 400 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• kabute (sariwa) - 300g;
• tomato paste - 2 tbsp. l .;
• pampalasa: turmerik, paprika, sili (mapait at allspice), maasim (barberry) - ¼ tsp bawat isa. bawat isa;
• langis ng mirasol - 120 mg;
• walang ulo na bawang ng ulo - 1 pc .;
• mantikilya - 30 g;
• isang kurot ng asin.

Paano magluto:

1. Ang karne ay pinutol, para sa goulash, inasnan, tinimplahan ng pampalasa.
2. Gupitin ang taba mula dito (kung ang baboy ay taba), gupitin ito nang manipis sa mga plato at malunod sa isang kaldero. Ang mga Greaves ay tinanggal. Kung sandalan ng baboy - ibuhos ang langis ng mirasol.
3. Ang kaldero ay pinainit hanggang ang mga taba ay pumutok nang kaunti.
4. Maingat na ilagay ang karne sa loob nito at gaanong kayumanggi.
5. Magdagdag ng sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at magprito hanggang sa kulay ng karamelo.
6. Ilagay ang mga karot na pinutol sa maliit na mga parisukat at ipagpatuloy ang proseso ng Pagprito.
7. Ang isang kaldero ay puno ng mga nilalaman ng halos tubig na kumukulo. Ibuhos nang sapat upang gaanong takpan ang ibabaw ng karne.
8. Iwanan ang isang mababang init upang ang karne ay humina hanggang luto sa ilalim ng isang saradong takip.
9. Ang mga kabute ay pinutol hindi masyadong malaki at pinirito sa langis, pagkatapos ay inasnan.
10. Alisin mula sa ulo ng bawang ang dry top husk (kung posible), hugasan ito at itabi ito sa karne.
11. Ang bigas ay hugasan ng maraming beses hanggang sa malinis na tubig, ilagay sa itaas at antas sa ibabaw.
12. Ang isang tasa ng tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, ang tomato paste ay pinukaw sa loob nito, at inasnan.
13. Ang Rice ay tinimplahan ng pinatuyong lupa ng paprika, turmerik, ilagay ang mga kabute sa isang pantay na layer at ibuhos ang tubig na may pasta sa pamamagitan ng isang colander, na inaasahan na takpan ang bigas nang hindi hihigit sa 1 cm
14. Pinapalakas nila ang apoy at naghihintay hanggang sa mawala ang tubig mula sa ibabaw ng bigas-kabute. Sa sandaling mangyari ito, maingat na pumili ng bigas mula sa mga gilid patungo sa gitna, na sumasaklaw sa mga kabute upang makagawa ng isang maliit na simboryo.
15. Sinasaklaw nila ang kaldero nang mahigpit hangga't maaari, gawin ang apoy na minimally mahina at kumulo ang pilaf sa loob ng 35 minuto.
16. Patayin ang apoy, buksan ang takip at, sinusubukan na hindi masira ang mga butil ng bigas, ihalo ang pila, alisin ang bawang.

Kung ang mga bisita ay biglang malapit na magmadali, mayroong isang mahusay na pagkakataon upang magluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya na may baboy, na mapabilis ang proseso.

Pagluluto sa Azerbaijan

Ang tamang paghahanda ng pilaf sa Central Asian ay nangangahulugang pagluluto ng isang solong ulam: bigas, karne, gulay - lahat sa isang kawali.

Sa Azerbaijan o India, ang lahat ng mga produkto ay handa nang magkahiwalay. Ayon sa kanilang culinary canon, ang pilaf ay isang ulam na binubuo ng bigas at gara (isang kombinasyon ng mainit na karne na may mga pinatuyong prutas, damo at pampalasa).

Ang isang kaldero ay sinadya para sa pilaf. Mayroon ding mga tampok sa teknolohiya ng paghahanda nito.

Ano ang kinakailangan:

• mga hiwa ng kordero - 500 g;
• mantikilya - 130 g;
• mga sibuyas - 4 na ulo;
• pomegranate juice - 250 mg;
• pasas - 150 g;
• cherry plum (pinatuyong mga aprikot) - 200 g;
• allspice, caraway seeds, cilantro - ½ tsp.
• bigas - 500 g;
• turmerik (mas mahusay, siyempre, saffron) - 2 g;
• asin sa panlasa;

Paano magluto:

1. Ang karne ng kordero na hiniwa sa mga piraso ay pinirito sa sarili nitong taba hanggang browned.
2. Itapon ang mga pagbawas sa isang kaldero, asin, pinalamanan ng mga buto ng caraway, paminta, cilantro.
3. Ang mga coarsely na tinadtad na sibuyas, isang baso ng pomegranate juice, mga pasas, pinatuyong mga aprikot ay idinagdag.
4. Ibuhos ang karne na may 1 litro ng tubig na kumukulo at kumulo para sa 1.5 na oras sa mababang init.
5. Ibuhos ang tubig sa isang malaking nilagang, magdagdag ng asin dito, magdagdag ng isang kutsara ng lemon juice o acid. Ang bigas ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, kumukulo hanggang sa handa na ang kalahati. Ang bula ay pana-panahong tinanggal.
6. Ang bigas ay itinapon sa isang colander at hugasan ng mabuti sa tubig.
7. Ang isang flat cake na may isang sariwang kuwarta (kazmag) ay sumasakop sa ilalim at ilalim ng mga dingding ng kaldero, matapos na lubricated ang lahat ng langis.
8. Ikalat ang bigas sa cake, iwisik ito sa mga layer at pag-spray ng pre-tinunaw na mantikilya.
9. Pagkatapos ay gumawa sila ng isang burol ng bigas at sa pamamagitan ng kaunting safron o turmerik, natunaw sa 1/3 tasa ng tubig, ay ibinuhos dito.
10. Mas hinigpitan nila ang kaldero ng masikip na may takip at pakinisin ang bigas sa isang minimum na apoy sa loob ng 1.5 oras.

Hinahain ang karne na may batang bawang, paminta at sibuyas. Ang bigas ay inilalagay sa isang hiwalay na plato.

Recipe ng Seafood sa isang Multicooker

Nag-aalok kami ng tamang recipe para sa isang masarap, malusog at kasiya-siyang ulam. Magagamit ito sa mga pamilya, kahit na may napakahusay na kita. Maaari itong maging pandiyeta, ngunit madali itong lumiliko sa isang royal treat, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang maliit na isda ng mahalagang mga varieties. Ang lasa ay napakahusay, ang ulam ay mukhang labis na pampagana, na angkop para sa pang-araw-araw na buhay, at para sa maligaya na kapistahan.

 

Ano ang kinakailangan:

• bigas (steamed, devzira, basmati) - 500 g;
• sabaw ng isda - 0.5 l;
• fillet ng salmon (pink salmon) - 150 g;
• sea ​​cocktail (mussel meat, hipon, pusit - 430 g;
• bombilya - 2 mga PC.;
• matamis na paminta ng kampanilya - 1 pod;
• tomato paste - 2 tbsp. l .;
• bawang - 2 prong;
• ground black pepper (mapait at allspice) - 0.5 tsp;
• turmerik - ½ tsp;
• mantikilya - 30 g;
• lemon juice - 2 tbsp. l .;
• opsyonal ang asin at gulay.

Paano magluto:

1. Inihanda ang isda at pagkaing-dagat na gupitin sa maliit na piraso, isang maliit na asin.
2. I-chop ang bawang na may kutsilyo.
3. Ilagay ang seafood, tinadtad na sili at sibuyas sa isang mangkok ng multicooker.
4. Maglagay ng hugasan na bigas, magdagdag ng bawang at pampalasa (paminta at turmerik)
5. Sa sabaw, palabnawin ang pag-paste ng kamatis, asin, ibuhos ang mga ito ng seafood at bigas.
6. Magluto sa Pilaf mode. Kung walang ganoong pag-andar, ang isang mahusay na resulta ay nakuha sa pamamagitan ng paghahanda ng isang ulam sa mode na "Porridge" sa loob ng 25 minuto.
7. Ang lutong pilaf ay nakabaligtad sa isang nakahain na ulam. Budburan ng lemon juice at palamutihan ng mga halamang gamot.

Madurog ang pilaf kasama ang manok sa isang kaldero

Ang Pilaf para sa silangang mga tao ay palaging itinuturing na hindi lamang isang masigla at masarap na pagkain. Matapos ang pagsusumikap o mahabang karamdaman, inalok siya bilang isang paraan na mabilis na maibabalik ang lakas, mapawi ang sakit sa kaisipan, depression, at ibalik ang isang malusog at pamumulaklak na hitsura sa isang tao.

Para sa mga naturang kaso, ang pilaf na may manok ay isang pagpipilian ng win-win.

Ano ang kinakailangan:

• fillet ng manok - 500 g;
• langis ng mirasol - 120 ML;
• karot (malaki) - 2 mga pananim ng ugat;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• kanin (anuman) - 400 g;
• bawang, asin;
• condiments (tinadtad na barberry, turmeric, paprika, zira, mapait na paminta, coriander, basil) - ¼ tsp bawat isa. bawat isa.

Paano magluto:

1. Ang langis ng mirasol ay kinakalkula sa isang kaldero, pinuno ng manok ay pinutol sa hiwa at lahat ay pinirito.
2. Magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at mga parisukat ng karot. Habang inihaw, idagdag ang asin at panahon ang mga piraso ng manok na may mga pampalasa.
3. Ibuhos ang tubig sa kaldero (mas mabuti ang sabaw ng manok) upang takpan lamang ang ibabaw ng manok. Ihiga ang 1 bay dahon, isara ang takip at lutuin hanggang malambot. Nagdaragdag din sila ng asin upang ang zirvak ay medyo mas maalat kaysa sa dati.
4. Ang bigas ay inilalagay sa isang dry towel at pinahid ng maraming beses. Hindi mo kailangang hugasan ito, dapat itong tuyo. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-alala tungkol sa mga mikrobyo at iba pang micro-viability. Ang mataas na temperatura at matagal na paggamot sa init ay hindi mag-iiwan sa kanila ng isang pagkakataon.
5. Ilagay ang mga groats ng bigas sa zirvak, magdagdag ng sabaw upang ang bigas ay sakop ng 1 cm. Magdagdag ng gas sa maximum at maghintay hanggang mawala ang likido mula sa ibabaw ng bigas. Pagkatapos ay ilagay sa gitna ang isang ulo ng bawang, mangolekta ng bigas mula sa mga gilid sa isang palayok at kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip.

Maaari kang gumawa ng maraming mga puncture sa ilalim, upang ang palabas na singaw ay nagpapainit ng bigas nang pantay. Matapos ang pilaf ay handa na, ang kaldero ay natatakpan ng isang makapal na tela sa loob ng ilang minuto. Bago maglingkod, ang bigas ay pinaghalong manok.

Sa pagdaragdag ng pinatuyong prutas

Ang Pilaf na may pinatuyong prutas ay isang malusog at masarap na masarap na ulam ng pamilya. Ang Pilaf na may mga petsa, igos, cherry plum ay mabango at puspos. At gayon pa man, karamihan sa oras na ginagamit ng mga maybahay ang mga pinatuyong prutas na magagamit sa ref - mga pasas, pinatuyong mga plum, mansanas, pinatuyong mga aprikot.

Ano ang kinakailangan:

• bigas - 500 g;
• pinatuyong prutas - 80 g bawat isa;
• light honey - 100 g;
• mga mani (opsyonal) - 50 g;
• cardamom, cinnamon, vanillin - ¼ tsp bawat isa;
• mantikilya - 300g

Paano magluto:

1. Banlawan nang lubusan.
2. Ang 250 g ng langis ay natunaw sa isang litro ng tubig na kumukulo, asin at cereal ay inilalagay doon. Ang sunog ay pinakamaliit.
3. Habang ang bigas ay niluluto, ang mga pinatuyong prutas at mani ay pinirito sa isang kasirola. Sa sandaling lumambot ang prutas, magdagdag ng pulot at halos tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa prutas ng 2 cm. Pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Ang handa na bigas ay inilatag sa isang nakahain na ulam at ibinuhos ng isang matamis, maanghang na pinatuyong sarsa ng prutas.

Uzbek pilaf kasama ang kordero

Ang tupa ay itinuturing na medyo mataba na karne, samakatuwid ang mga light salads mula sa mga gulay, gulay, sibuyas o adobo ay tradisyonal na hinahain sa naturang pilaf. Ang pinggan ay hugasan, bilang panuntunan, na may isang cool na sorbet. Kadalasan, ginagamit ng mga maybahay na Russian ang recipe para sa Uzbek pilaf sa kanilang mga interpretasyon para sa pagluluto sa bahay.

 

Ano ang kinakailangan:

• tupa - 0.5 kg;
• taba na taba ng buntot / hindi pinong langis na mirasol - 150 g;
• karot - 5 mga pananim ng ugat;
• bombilya - 2 mga PC.;
• bawang - 1 ulo;
• bigas - 2.5 tasa;
• tubig - 1.1 l;
• dry seasonings (zira, anise, barberry (maasim), ground black and red peppers, caraway seeds) - ¼ tsp bawat isa. bawat isa;
• Turmerik - 1 tsp.

Paano magluto:

1. Ang kordero ay pinutol sa hiwa at pinirito sa mainit na taba o langis (maaaring ihalo).
2. Kasama ang karne, ang mga karot na pinutol sa mga guhit at mga singsing ng sibuyas ay pinatuyo.
3. Ibuhos ang tubig, asin, magdagdag ng bawang at paminta.
4. Takpan na may takip, itakda ang minimum na init at lutuin nang halos isang oras hanggang handa na ang kordero.
5. Lubusan hugasan ang bigas, ilagay ito sa karne at magdagdag ng panimpla.
6. Itinusok nila ang butil sa ilang mga lugar hanggang sa pinakadulo (upang hindi ito masunog) at pagkatapos ng kumukulo magdagdag ng isa pang 2 tbsp sa mga butas na ito. l tubig.
7. Takpan at lutuin ang isa pang 30 minuto sa kaunting init.

Ang handa na pilaf ay inilalagay sa isang maluwang na ulam at binuburan ng pinong tinadtad na sibuyas. Ang karne ay inilalagay sa itaas. Kung ang bigas ay pre-babad, pagkatapos ang tubig ay tumatagal ng 30% ng pamantayan.

Pagpipilian sa Chickpea

Ang hindi pangkaraniwang recipe ng pila na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng hindi raw, ngunit naghanda na ng karne - fat fat ham ham. Ang nasabing pilaf ay luto nang mabilis, at kung mayroong isang lutong zirvak, pagkatapos ng 40 minuto, ang mga bisita o kamag-anak ay maaaring tamasahin ang mahusay na lasa ng ulam na ito.

Ano ang kinakailangan:

• bigas - 500 g;
• walang kamuwang na tupa ng tupa (taba) - 500 g;
• karot - 300 g;
• bawang - 2 ulo;
• ulo ng sibuyas - 2 mga PC.;
• mga caraway seeds - 1 tbsp. l .;
• pasas - 100 g;
• pinakuluang mga chickpeas - 100 g;
• ghee - 100 g;
• asin - kung kinakailangan.

Paano magluto:

1. Sa isang sinigang, ang mataba na mutton na hiwa sa mga cubes ay pinirito, pagkatapos nito ay inilatag.
2. Sa taba na naiwan mula sa ham, karot at sibuyas na tinadtad ng mga dayami ay pinirito.
3. Ibalik ang mutton sa sinigang, iwiwisik ng mga buto ng caraway, magdagdag ng mga pasas, pinakuluang chickpeas at ghee.
4. Ang mga hiwa ng bawang o buong ulo ay inilatag sa ibabaw ng karne na may mga gulay, pagkatapos ay isang layer ng bigas. Asin at ibuhos ang tubig. Dapat niyang takpan ang bigas ng 1 cm.
5. Isara ang pila bilang masikip hangga't maaari at kumulo hanggang luto. Pagkatapos magluto, ang pilaf ay halo-halong.

Paano magluto ng karne ng baka

Sa Gitnang Asya, ang karne ng mutton ay medyo mahal, kaya napakadalas na pilaf ay ginawa mula sa karne ng baka, ngunit may mataba na taba ng buntot.

Ang karne ng baka ay mas karne sa pare-pareho at sa pilaf ay mahirap makilala mula sa batang kordero. Gayunpaman, kung ang langis ng mirasol ay ginagamit, kung gayon kailangan mong kumuha ng kordero.

Ang mga pangunahing teknolohikal na aspeto ng pagluluto ng Uzbek pilaf na may karne ng baka ay ang mga sumusunod:

1. Ang Pilaf ay dapat na laging madurog.
2. Dapat mayroong maraming taba sa pilaf, sapagkat ito ay pumipigil sa bigas na magkadikit
3. Ang pinakamahusay na taba para sa pagluluto ng pilaf ay taba na buntot (hindi lahat ng tupa ay mayroon nito). Kung wala ito, angkop din ang langis ng mirasol.
4. Ang bigas ay maaari ring kunin, mahalaga na banlawan ito sa maraming tubig upang hugasan ang alikabok ng almirol at maiwasan itong magkadikit.
5. Ang isang pantay na halaga ay kinuha ng karne, bigas at karot, kaya ginagamit namin ang mga kaliskis. Ginabayan ito, batay sa dami ng bigas.
6. Para sa 0.5 kg ng bigas, kumuha ng 150 g ng taba ng buntot.

Ang pangunahing pampalasa ng anumang Uzbek pilaf ay zira. Kaya't binuksan niya ang kanyang mabangong palumpon, ito ay hinuhusgahan sa pagitan ng mga daliri at pagkatapos ay idinagdag lamang sa pilaf.

Ano ang kailangan mo para sa pilaf na may karne ng baka:

• bigas - 0.5 kg;
• karne - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg
• Kurdyuk - 150 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• ulo ng bawang - 1 pc .;
• mainit na paminta - 1 pod.
• Zira - 4 tsp.

Paano magluto:

1. Ang karne ay pinutol tulad ng goulash o sa mas maliit na piraso. Ang mga karot ay tinadtad ng mga straw.
2. Gumagawa sila ng mataba na taba ng buntot. Sa isang slotted na kutsara, ang mga greaves ay tinanggal at pinainit, na pinatataas ang sunog hanggang sa maximum. Ang taba ay nagsisimula na usok nang labis, at sa oras na ito ang karne ay inilatag.
3. Habang ito ay pinirito, tinadtad nila at tinadtad ang sibuyas at inilagay ito sa karne. Ang pagkakasunud-sunod ay dapat na katulad nito, unang karne, pagkatapos sibuyas. Ang karne ay dapat na agad na crust, posible lamang ito sa napakataas na temperatura, at kung ang sibuyas ay ilagay muna, pagkatapos ay hindi sapat - babalik ang karne sa juice at magiging tuyo.
4. Ang mga karot ay inilalagay na may isang patong kahit na sa itaas, pagkatapos ng ilang minuto ay pinaghalo sila ng karne.
5. Magdagdag ng zira, ibuhos ang mainit na flush ng tubig na may karne, bawasan ang init.
6. Takpan at kumulo hanggang sa handa na ang karne (mga 1 oras.) Magdagdag ng higit pang asin. Ito ay nangangailangan ng labis na ito ay medyo mas maalat kaysa sa dati.
7. Kumuha ng isang ulo ng bawang at isang pod ng mainit na paminta. Ang itaas na husk ay tinanggal mula sa bawang, hugasan at inilagay ng 15 minuto na may paminta sa gitna ng kaldero.
8. Ang mga groat ng bigas ay ibinubuhos sa karne at ang ibabaw ay na-level na may isang kutsara. Magdagdag ng ilang higit pang tubig 1 cm sa itaas ng ibabaw ng bigas.
9. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang pilaf lungkot sa loob ng 25 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ng oras na ito, ang takip ay binuksan, ang bigas ay malumanay na ihalo sa karne, ang steamed bawang, ang nasusunog na pod ay tinanggal at ang pilaf ay ibinuhos sa isang karaniwang plate plate. Ang paminta at bawang ay inilalagay sa tuktok sa anyo ng palamuti.

Minsan nangyayari na ang bigas sa itaas ay mamasa-masa. Pagkatapos gumawa sila ng isang suntok sa gitna ng pilaf, ibuhos doon ang isang maliit na tubig na kumukulo. Ipunin ang bigas mula sa mga gilid na may isang palayok at dalhin sa pagiging handa.

Ang recipe ng Pilaf mula sa Stalik Khankishiyev

Ito ay isang recipe para sa isang Azerbaijani pilaf na may isang kalabasa mula sa Stalik Khankishiyev - isang Russian chef, TV presenter, blogger, may-akda ng mga libro sa oriental cuisine. Ang recipe ay simple, ngunit ang ulam ay lumiliko mayaman, pino at maliwanag, tulad ng pilosopiya ng Stalik Khankishiyev mismo.

 

Sa resipe na ito, ayon sa tradisyon, ang bigas ay niluto nang hiwalay mula sa karne, at ang pangunahing atensyon ay binabayaran upang matiyak na ito ay magiging masarap, malutong at maayos na natunaw na mantikilya.

Ano ang kinakailangan:

• bigas - kalahating kilo;
• nilinaw na mantikilya - 150 g;
• kalabasa - 350 g;
• asukal - 1 tbsp. l;
• pampalasa (mapait na paminta, mga cloves, kanela, star anise, cardamom) - ¼ tsp bawat isa. bawat isa;
• asin sa panlasa;
• patatas (para kazmag) - 3 - 4 na tubers.

Para sa kaurma (nilagang):

• tupa (leeg o blade ng balikat) - 500 g;
• bawang - 1 ulo;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• mga sariwang kamatis - 4 na prutas;
• kampanilya ng paminta - 1 kahon;
• ground red pepper, rosemary, thyme, cilantro - isang quarter ng 1 tsp;
• asin - kung kinakailangan;
• Kurdyuk (taba) - 1 tbsp. l

Pagluluto ng bigas:

1. Ibabad ang bigas sa loob ng 3 hanggang 4 na oras sa mainit na tubig ng asin. Pagkatapos ang bigas ay hugasan nang maraming beses upang mapupuksa ang starchy plaque.
2. Pakuluan ang mga cereal sa isang malaking dami ng tubig hanggang sa malambot, alisan ng tubig, at ilagay ang bigas sa isang salaan upang payagan ang natitirang likido sa baso.
3. Sa ilalim ng kaldero, upang ang bigas ay hindi dumikit, maglagay ng isang "proteksiyon" na layer - kazmag. Maaari itong maging isang layer ng kuwarta, isang manipis na cake o, sa aming kaso, isang layer ng patatas.
4. Peel ang patatas, linya ito sa mga bilog sa ilalim, asin, iwiwisik ng langis, at pagkatapos ay inilalagay ang bigas.
5. Nangungunang pinakuluang bigas ay sagana na may lasa na tinunaw na mantikilya. Kung mayroong saffron (turmeric) sa bahay, ito ay lupa na may asukal o asin at dinidilig sa tuktok ng bigas. Takpan ang lahat at iwanan ng 10 minuto.
6. Ang kalabasa ay pinutol sa maliit na piraso, pagkatapos ay halo-halong mabuti sa asukal at pampalasa.
7. Ikalat ang kalabasa sa bigas, ihalo nang malumanay, unang takpan ang kaldero ng isang waffle towel, at pagkatapos ay ang takip upang ang condensate ay mananatili sa canvas at hindi nakapasok sa bigas. Itakda para sa 1.5 oras sa pinakamaliit na apoy.

Paghahanda ng karne:

1. Gumagawa sila ng mataba na taba ng buntot at pinirito ang karne ng kordero (o karne ng baka) na gaanong tinadtad dito.
2. Magdagdag ng sibuyas, tinadtad ng kalahating singsing, sa karne, pampalasa, pisilin ang bawang.
3. Sa sandaling ang mga hiwa ng karne ay browned at magsimulang magningning at mag-caramelize, ang mga parisukat ng mga kamatis at kampanilya ng paminta ay natutulog. Pagkatapos isara ang mahigpit na karne, gulay at kumulo para sa 2 oras sa sobrang init.

Kumalat si Pilaf sa isang magandang paghahatid ng ulam. Hiwalay na naghain ng karne, damo, sarsa ng kulay-gatas (natural na yogurt na may halo ng inasnan na cream at bawang), adjika.

Ang inaalok na mga recipe ng pilaf ay unibersal. Bagaman ang mga ito ay batay sa mga tradisyon ng lutuing oriental, ngunit sa isang malawak na lawak na ito ay nalalapat sa teknolohiya ng kanilang paghahanda. Sa kawalan ng anumang pampalasa o sangkap, maaari silang ganap na mapalitan sa iba. Kahit na sa halip na bigas, maaari kang gumamit ng isa pang butil, halimbawa, bakwit. Ang ulam mula dito ay hindi lalala, kukuha lamang ito ng mga bagong kakulay ng panlasa.

Subukan mo ito Eksperimento!