8 mga recipe para sa klasikong kharcho na may bigas

Ang sopas na ito ay ang pagmamataas ng Georgia. Ang wastong lutong sopas ay laging nagiging mayaman at mabango. Kung lutuin mo ang kharcho ayon sa klasikong recipe na may bigas, magagawa mong gumawa ng pagkain para sa mga mahal sa buhay, tulad ng sa isang Georgia na restawran. Inihanda mula sa karne ng baka. Ngunit sa iba pang mga uri ng karne, maaari kang magluto ng masarap, mayaman na ulam. Walang mahigpit na recipe para sa pagluluto sa Georgia. Ang mga rehiyon ay naiiba sa pagluluto mula sa bawat isa, kaya posible na pumili ng mga sunud-sunod na recipe na gusto mo pinakamahusay.

Kharcho sopas - Recipe ng Classic Rice

Ang resipe na ito ay angkop kahit para sa mga nagsisimula pa lamang upang makilala ang lutuing Georgian. Ang paraan ng pagluluto ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala simple. Ang Kharcho na may bigas ng baka ayon sa resipe na ito ay maanghang at masarap.

Mga sangkap

• bigas - 120 g;
• brisket ng baka - 370 g;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• prun - 4 na mga PC .;
• bawang - 4 na cloves;
• dill - 20 g;
• mainit na sili na sili - 1.5 pods;
• langis ng gulay - 20 ml;
• perehil - 20 g;
• tklapi - 1 tbsp. isang kutsara;
• tubig - 8 baso;
• cilantro - 20 g;
• tomato puree - 70 g;
• hops-suneli - 1 tbsp. isang kutsara;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Hugasan ang karne, gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang 500 ML ng tubig. Ang karne ng baka ay dapat na lubusang ibabad sa likido. Pakuluan.
2. Tumaga ang sibuyas.
3. I-chop ang bawang.
4. Paghaluin ang tinadtad na cilantro na may tomato paste.
5. Tiklupin sa isang lalagyan, pukawin.
6. Ibuhos ang mga suneli hops. Magprito ng dalawang minuto.
7. Paglipat sa karne ng baka.
8. Magdagdag ng paminta, tkemali, bigas at prun. Ibuhos sa natitirang tubig. Sa asin. Pakuluan ang mataas na init.
9. Magdagdag ng tinadtad na gulay. Hayaan itong magluto.

Pagluluto sa Georgian

Sa recipe na ito ng Georgia, ang karne ng baka lamang ang ginagamit. Ang tanda ng sopas na ito ay mga walnut.

Masarap na recipe: Georgian Kharcho recipe

Mga sangkap

• karne ng baka sa mga buto ng taba - 750 g;
• cilantro - 30 g;
• bawang - 5 cloves;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• perehil - 20 g;
• tomato puree - 70 ml;
• ground red pepper - 7 g;
• Tkemali sarsa - 75 ml;
• mga walnut - 150 g;
• bigas - 225 g;
• mga gisantes na gisantes - 7 g;
• hops-suneli - 7 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• mainit na pulang paminta - 3 pods.

Pagluluto:

1. Ilagay ang karne ng baka sa tubig, dalhin sa isang pigsa. Ang nagreresultang bula ay dapat na palaging alisin.
2. Pagkatapos kumukulo, lumipat ang burner sa gitnang posisyon. Pakuluan ang isang oras kung bata ang karne. Kung matanda ang karne ng baka, aabutin ng dalawang oras.
3. Kapag ang karne ay luto, kumuha ito, cool. Paghiwalayin sa buto.
4. Ang mga maliliit na buto ay maaaring manatili sa likido sa panahon ng pagluluto, kaya dapat na mai-filter ang sabaw.
5. Gilingin ang karne sa maliit na piraso. Lumipat sa sabaw.
6. Peel ang mga sibuyas, tumaga.
7. Peel ang bawang at durugin ito ng isang gumulong pin.
8. Slice cilantro, pagkatapos ng perehil.
9. Magdagdag ng hugasan na bigas sa sabaw.
10. Ilagay ang mga gulay at sibuyas.
11. Pakuluan ang isang-kapat ng isang oras.
12. Ibuhos sa tkemali sarsa, idagdag ang bawang.
13. Asin, ibuhos ang suneli.
14. Tumaga mga mani. Idagdag sa sabaw na may lavrushka at paminta.
15. Pakuluan ng ilang minuto hanggang luto na ang bigas.

Sa bigas at kordero

Kung hindi mo gusto ang karne ng baka, maaari mong palitan ang karne ng kordero. Ayon sa klasikong recipe, ang lamb kharcho ay kasing masarap.

Mga sangkap

• ang stalk ng kordero sa buto ay hindi madulas - 900 g;
• sibuyas - 3 malaking ulo;
• mainit na pulang paminta - 0.5 tsp;
• karot - 1 pc .;
• kamatis - 6 na mga PC.;
• bawang - 8 cloves;
• cilantro - 70 g;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• medium bigas na butil - 130 g;
• suka ng mansanas - 1 kutsarita;
• ghee - 1 tbsp. isang kutsara;
• kulantro - 2 tsp;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Alisin ang pelikula mula sa karne.
2. Ang brisket ay pinutol sa mga piraso, ang bawat isa ay dapat magkaroon ng 2 buto-buto.
3. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing.
4. Pinong tumaga ang cilantro.
5. Ganap na giling ang paminta, coriander, asin.
6. Ilagay ang langis sa isang kawali, magprito ng mga buto-buto. Pagmamadali sa suka. Ilagay ang sibuyas, at pampalasa ng pampalasa. Fry.
7. Grate ang mga kamatis sa isang coarse grater, pinapanatili ang juice.
8. Paghaluin ang Cilantro sa gadgad na kamatis. Lugar sa karne.
9. Pakuluan ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa dami ng dalawang litro.
10. Peel ang karot, gupitin sa mga cube. Natulog sa ibang mga produkto.
11. Takpan na may takip. Magluto ng isang oras.
12. Iwanan ang mga hugasan na palayan ng bigas sa tubig ng isang oras. Ibuhos sa sopas. Pakuluan ang mga butil hanggang sa malambot.
13. Ibuhos ang mga dahon ng cilantro. Idagdag ang bawang. Hayaan itong magluto.

Beef Kharcho sopas

Ang sopas na ito ay ginawa mula sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga pagkain na matatagpuan sa ref. Tumatagal ng tatlong oras upang lutuin ang kharcho, kaya simulan nang maaga ang pagluluto.

Mga sangkap

• karne ng baka sa buto - 1300 g;
• karot - 2 mga PC.;
• tubig - 3 l;
• Lavrushka - 5 mga PC .;
• patatas - 5 mga PC.;
• bawang - 6 cloves;
• tomato paste - 6 tbsp. mga kutsara;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• pinatuyong perehil - 2 tbsp. mga kutsara;
• hops-suneli;
• langis ng mirasol - 7 tbsp. mga kutsara;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• pulang paminta;
• bigas - kalahating baso;
• asin;
• adjika.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali na may dami ng apat na litro.
2. Gupitin ang karne, ilagay sa tubig.
3. Mga peeled na karot sa likido.
4. Magdagdag ng sibuyas nang walang husks sa karne, pagkatapos lavrushka at mga gisantes ng paminta.
5. Sa asin.
6. I-burn ang burner. Isara ang takip. Pakuluan ng dalawang oras.
7. Kumuha ng mga gulay, karne. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa ibang pan.
8. Crush peeled bawang na may kutsilyo, dapat itong maging gruel.
9. Grate ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran.
10. I-chop ang mga sibuyas sa quarters.
11. Ibuhos ang langis, i-paste ang kamatis sa isang kawali, magdagdag ng bawang. Fry.
12. Ayusin ang mga sibuyas, pukawin.
13. Matapos maging gulay at malambot ang gulay, ilagay ang mga karot.
14. Magprito ng limang minuto.
15. Ibuhos ang 100 ML ng sabaw sa kawali, magdagdag ng asin.
16. Matapos maging malambot ang lahat, ilipat sa isang kawali.
17. Alisin ang karne mula sa mga buto, gupitin.
18. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga bar.
19. Banlawan ang butil ng bigas.
20. Sa sabaw ilagay ang patatas, karne, bigas.
21. Isawsaw ang perehil, perehil at pampalasa.
22. Lutuin hanggang malambot ang lahat ng sangkap.

Hakbang-hakbang na recipe ng baboy

Ang Kharcho na may bigas at patatas ay maaaring ihanda mula sa pinaka-abot-kayang mga produkto nang hindi gumagamit ng tklapi sauce, na madaling pinalitan ng mga kamatis. Sa kanilang tulong, ang ninanais na kaasiman ay makuha, at ang pag-seasoning ay idadagdag sa pampalasa.

Mga sangkap

• baboy sa buto - 700 g;
• bigas - 5 tbsp. mga kutsara;
• dahon ng bay;
• mga sibuyas - 4 na turnip;
• hops-suneli;
• kamatis - 5 mga PC.;
• cilantro - 30 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• asin;
• bawang - 2 cloves;
• basil;
• allspice.

Pagluluto:

1. Maghanda ng isang tatlong-litro na palayok. Maglagay ng karne sa loob nito.
2. Pakuluan ang isang oras at kalahati sa ilalim ng isang takip na takip.
3. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa maliit na piraso.
4. Init ang kawali, magdagdag ng langis, magprito ng sibuyas hanggang malambot.
5. Kunin at palamig ang karne. Paghiwalayin sa buto. Gupitin. Ilagay ang sibuyas.
6. Magluto ng limang minuto.
7. Itakda ang burner sa minimum mode. Ibuhos ang sibuyas na may tatlong kutsara ng sabaw, passer.
8. Banlawan ang mga kamatis, ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo, alisan ng balat. I-chop ang prutas.
9. Ilagay sa baboy. Maglagay ng 10 minuto.
10. Ilipat ang pinirito na pagkain sa sabaw, dalhin sa isang pigsa.
11. Peel at chop patatas.
12. Banlawan, ilipat sa sabaw. Pakuluan.
13. Maglagay ng pampalasa, tinadtad na damo, durog na bawang.
14. Lutuin sa mababang pigsa para sa 5-10 minuto. Hayaan itong magluto.

Pagluluto ng manok at bigas kharcho

Mga sangkap

• bigas - 3 tbsp. mga kutsara;
• dibdib ng manok - 1 pc .;
• ground black pepper;
• asin;
• tomato paste - 200 ml;
• sibuyas - 1 pc .;
• cilantro;
• bawang - 5 cloves;
• lavrushka.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang manok sa inasnan na likido.
2. Banlawan ang bigas ng palay hanggang sa maging malinaw ang tubig.
3. Alisin ang manok. Magdagdag ng pic
4. Mga sibuyas na may dalang sibuyas.
5. Ibuhos ang tomato paste at 50 ml ng sabaw. Toast.
6. Alisin ang karne mula sa buto, tumaga. Ibalik sa kawali.
7. Ilipat ang halo mula sa kawali.
8. Ang rehas na bawang ay idinagdag sa sabaw.
9. Pinong tumaga ang cilantro.
10. Ilagay ang perehil, suneli hops, paminta, cilantro at asin. Pakuluan.

Kung nais mo ang isang mayaman na lasa, magdagdag ng higit pang mga suneli hops. Kung gusto mo ng isang maanghang na ulam, magdagdag ng pinatuyong sili sa sopas. Upang ang sabaw ay hindi maging sinigang, huwag labis na bigas ito ng bigas.

Ang klasikong recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay nakakatipid ng oras at simpleng ginagawang kharcho na may bigas na tupa.

Mga sangkap

• tupa - 550 g;
• bigas - 1 maraming baso;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• itim na paminta;
• perehil;
• bawang - 7 cloves;
• cilantro;
• tomato paste - 200 ml;
• Lavrushka - 2 dahon;
• Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
• patatas - 3 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• asin;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Pagluluto:

1. Sa buong hibla, gupitin ang kordero sa maliit na piraso.
2. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
3. Tinadtad na mga peeled na patatas.
4. Ang paminta ng Bulgaria ay malinaw sa mga buto, gupitin upang maging mga cubes.
5. Gilingin ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran.
6. Alisin ang labis na almirol mula sa butil ng bigas; para dito, banlawan ito ng maraming beses. Ang mga Georgians ay hugasan ng pitong beses.
7. Ibuhos ang langis sa isang mangkok, magdagdag ng kordero. I-on ang mode na "Paghurno".
8. Itakda ang timer sa loob ng 20 minuto.
9. Stew 10 minuto sibuyas.
10. Magdagdag ng kampanilya at mga karot. Magluto ng pitong minuto.
11. Lumipat sa mode na "Extinguishing". Ilagay ang patatas, pic. Ibuhos ang tubig sa maximum. Sa asin. Magdagdag ng pampalasa. Magtakda ng isang timer sa loob ng dalawang oras.
12. Season ang sopas na may tinadtad na halaman at bawang.

Kharcho sopas na niluto sa isang kaldero

Mga sangkap

• mga buto-buto ng karne ng baka - 750 g;
• kamatis - 3 mga PC.;
• pomegranate juice - 2 tbsp. mga kutsara;
• bigas - 250 g;
• uzo-suneli;
• perehil - 25 g;
• lemon - 1 pc .;
• matamis na pulang paminta - 1 kutsarita;
• cilantro - 25 g;
• mainit na paminta - 1 kutsarita;
• walnut - 50 g;
• hops-suneli;
• asin;
• dill - 25 g;
• bawang - 4 na cloves.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kaldero, ilagay ang mga buto-buto. Isara ang takip.
2. Pakuluan, alisin ang bula, lutuin ng isang oras.
3. Upang maiwasan ang isang mapait na aftertaste, ayusin ang apoy sa pamamagitan ng pagtapon ng higit pa o mas kaunting kahoy na panggatong. Hindi ito dapat kumulo ng malakas.
4. Magdagdag ng isang buong ulo ng sibuyas at dalawang dahon ng lavrushka. Sa asin.
5. I-chop ang mga gulay.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang alisan ng balat. Tumaga.
7. Hiwain ang limon.
8. Crush ang bawang.
9. Tumaga mga mani.
10. Upang maghalo. Ibuhos ang juice ng granada. Lumuhod gamit ang iyong mga kamay.
11. Ilagay ang mga groats ng bigas sa inihanda na sabaw. Pakuluan nang halos isang oras.
12. Ilagay ang sarsa at pampalasa. Sa asin.
13. Gumalaw. Pakuluan ito.
14. Pakuluan ng kalahating oras.