Halos lahat ng bansa ay may sariling recipe para sa masarap na borsch. Ang ganitong isang unang kurso ay napaka-nakabubusog at hindi pangkaraniwang masarap. Lalo na kung magdagdag ka ng kulay-gatas at tinadtad na gulay sa plato.

Ang mga lihim ng pagluluto ng pinaka masarap na borsch

Sa katunayan, upang magluto ng masarap na borsch, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng paghahanda nito:

  1. Ang paghahanda ay nagsisimula sa isang sabaw ng karne. Para sa isang mabango, mayaman na sabaw, kinuha ang anumang iba't ibang, ngunit palaging may isang buto. Matapos maluto ang karne, kinakailangan upang maubos ang sabaw.
  2. Sa susunod na yugto, ang natitirang sangkap, repolyo, patatas at gulay ay inilatag, na paunang naipasa sa langis.
  3. Napakahalaga kung paano ang mga gulay ay hiniwa, ang paghiwa ay dapat na mababaw, kung gayon ang ulam ay magiging hindi maihahambing.
  4. Mahalaga rin na hindi matunaw ang mga sangkap, kung hindi man ay mawala lang sila sa kanilang hugis.
  5. Tulad ng para sa mga beets, dapat itong mapawi sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, habang ito ay dapat gawin sa isang hiwalay na kawali, kasama ang pagdaragdag ng ilang patak ng kakanyahan ng suka. Ang oras ng pagluluto ay karaniwang tumatagal ng 15 minuto, pagkatapos ay bibigyan ng gulay ang kinakailangang kulay.
  6. Panghuli, magprito mula sa mga karot at sibuyas ay inilatag sa borsch.

Ngayon na ang lahat ng mga intricacies ng pagluluto ay kilala, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga tanyag na mga recipe.

Classic na pagganap

Upang magsimula, sulit na subukan ang pagluluto ng borsch ayon sa klasikong recipe, isasama nito ang mga sumusunod na sangkap:

  • karne ng karne ng baka na may buto - 1.5 kg;
  • dahon ng bay - 3 mga PC.;
  • patatas - 4 na tubers;
  • sariwang repolyo - 300 g;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • karot - 2 mga pananim ng ugat;
  • acetic acid - 40 ml;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • beets - 300 g;
  • butil na asukal - 1 tsp;
  • asin - 1 pakurot;
  • paminta - 4 na mga PC.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Banlawan ang karne, punan ito ng tubig at lutuin.
  2. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam na may isang slotted na kutsara.
  3. Idagdag ang sibuyas at isang karot sa sabaw.
  4. Lutuin ang karne ng baka para sa isa pang 2 oras.
  5. Isawsaw ang mga dahon ng lavrushka sa borsch.
  6. Gilingin ang mga beets, ihalo ang mga ito sa langis, at pagkatapos ibuhos ang inihandang kakanyahan ng suka.
  7. Gupitin ang mga karot, kamatis at ang natitirang sibuyas ng ulo, magprito nang hiwalay.
  8. Grind ang pinakuluang karne, alisin ang mga buto, mag-decant ng sabaw ng karne.
  9. I-chop ang repolyo na may isang napaka manipis na dayami, ipadala sa sabaw.
  10. Gupitin ang mga patatas na patatas, magpadala ng hiniwang repolyo.
  11. Ilagay muna ang prito sa kawali, at pagkatapos ng 5 minuto ang mga beets.
  12. Maglagay ng asin na may paminta.

Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mong alisin ang pan mula sa kalan, handa na ang sopas. Paglilingkod inirerekomenda sa kulay-gatas at tinadtad na bawang.

Recipe ng tradisyonal na Ukrainiano

Upang lutuin ang Ukrainian borsch, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • butil na asukal - 50 g;
  • baboy - 500 g;
  • tomato paste - 60 g;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • karot - 1 yunit;
  • sariwang repolyo - ½ tinidor;
  • patatas - 5 mga PC.;
  • bawang - 3 cloves;
  • beets - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 40 ml;
  • asin at paminta - isang kurot;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

 

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Ilagay ang hugasan na baboy sa isang angkop na kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan ang sabaw.
  2. Alisin ang nagresultang bula at lutuin ng halos 2 oras, pagkatapos ay i-strain ang likido.
  3. Gumiling mga gulay, magprito ng mga sibuyas na may karot sa langis ng gulay.
  4. Pangkatin ang mga beets gamit ang isang kudkuran at idagdag ito sa inihaw, pagkatapos ay dumilim sa loob ng halos 10 minuto.
  5. Ipakilala ang butil na asukal, i-paste ang kamatis, tinadtad na mga clove ng bawang, takip at kumulo hanggang sa malambot ang mga gulay.
  6. I-chop ang mga dahon ng repolyo, i-chop ang mga patatas, patakbuhin ang mga gulay sa sabaw ng karne.
  7. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng kaunting asin, paminta, perehil, magdagdag ng pinirito na gulay at tinadtad na piraso ng baboy.

Pakuluan ang isa pang 10 minuto at maaari mong gamutin ang iyong sarili sa pulang Ukrainian borscht sa bahay.

Unang ulam na may beans

Ito ay naging napaka-nakapagpapalusog na borsch na may beans, upang maghanda ng tulad ng isang masustansyang unang ulam ay dapat na stocked:

  • baboy - 400 g;
  • acetic acid - 15 ml;
  • butil na asukal - 1 tsp;
  • karot - 1 pc .;
  • patatas - 4 na tubers;
  • bawang - 3 cloves;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • beans - 200 g;
  • beets - 1 pag-ugat ng ugat;
  • puting repolyo - 0.3 kg;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • Lavrushka - 3 dahon;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • asin - 2 tsp;
  • langis ng gulay - 40 ml;
  • paminta - 4 na mga PC.

Upang maghanda ng pagkain, dapat mong sundin ang recipe:

  1. Sa gabi, dapat mong ibabad ang beans sa malamig na tubig.
  2. Sa umaga, banlawan ang isang piraso ng baboy, punan ito ng tubig at pakuluan ang sabaw.
  3. Ibuhos ang asin at peppercorn.
  4. Pakuluan ang mga beans nang hiwalay.
  5. Gumiling mga karot na may mga sibuyas at kamatis, iprito ang mga ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis.
  6. Grate beets, idagdag ito sa iba pang mga gulay, sauté sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa acetic acid, asukal.
  7. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, at ang patatas sa maliit na cubes.
  8. Kapag handa na ang karne, kailangan mong makuha ito, gupitin ito, at pilitin ang sabaw.
  9. Ibalik ang mga hiwa ng karne pabalik sa borsch at hintayin itong kumulo.
  10. Maglagay ng repolyo, at pagkatapos ng 10 minuto, hiwa ng patatas.
  11. Pakuluan ang mga gulay hanggang sa lutuin at lutuin.
  12. Magdagdag ng tinadtad na paminta, pagkatapos ng 10 minuto, tinadtad na bawang at pinakuluang beans.

Ang unang ulam ay handa na, maaari mong ibuhos ang mabangong borscht sa mga plato at maglingkod na may kulay-gatas at halaman.

Peerless sandalan borscht

Para sa mga taong mabilis, maaari kang magluto ng hindi gaanong masarap na borsch, ngunit walang pagdaragdag ng mga ipinagbabawal na pagkain.

Ang recipe para sa naturang ulam ay may kasamang mga sumusunod na sangkap:

  • butil na asukal - 5 g;
  • kamatis - 2 prutas;
  • sariwang repolyo - ½ tinidor;
  • beets - 1 medium root crop;
  • acetic acid - 15 ml;
  • karot - 1 yunit .;
  • bawang - 2 cloves;
  • patatas - 4 na tubers;
  • bombilya - 2 ulo;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • Lavrushka - 2 dahon;
  • asin at paminta sa panlasa.

Hakbang pagluluto ng sandalan unang kurso:

  1. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis at gupitin sa maliit na cubes.
  2. Gupitin ang repolyo, patatas at karot sa mga guhitan.
  3. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at dalhin ang likido sa isang pigsa.
  4. Asin ang sabaw at ilagay ang repolyo dito.
  5. Pagkatapos ng 10 minuto, ihagis ang tinadtad na patatas na patatas.
  6. Fry ang sibuyas, idagdag ang karot dito, nilaga ng 10 minuto.
  7. Idagdag ang mga kamatis at ang mga gadgad na beets, malabo para sa isa pang 10 minuto.
  8. Ibuhos ang suka, asukal, ihalo ang masa, magprito ng halos 5 minuto, ilipat ang lahat sa sabaw.
  9. Sa sandaling muling kumulo ang borscht, itabi ang tinadtad na bawang, paminta at dahon ng bay, patayin ang kalan.

Hayaan ang borsch na tumayo ng 20 minuto, at pagkatapos ay maaari mong maghatid ng ulam.

Pambihirang pagkakaiba-iba na may prun

Ang isang napaka orihinal na panlasa ay nakuha gamit ang pulang borsch na may pagdaragdag ng mga prun. Ang nasabing ulam ay hindi malamang na iwan ang sinumang walang malasakit. Walang alinlangan na ang mga gawaing bahay ay talagang hihingi ng mga pandagdag.

Upang ihanda ito, dapat mong i-stock ang mga sumusunod na produkto:

  • karne ng karne ng baka - 600 g;
  • patatas - 5 tubers;
  • sariwang repolyo - 300 g;
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 yunit;
  • matamis na paminta - 1 prutas;
  • tomato paste - 50 ml;
  • butil na asukal - 1 tsp;
  • bawang - 3 cloves;
  • prun - 150 g;
  • langis ng gulay - 40 ml;
  • asin at paminta sa panlasa.

 

Steaming unang kurso:

  1. Banlawan ang isang piraso ng karne ng baka, punan ito ng tubig at pakuluan hanggang malambot.
  2. Pilitin ang sabaw, asin ito, i-chop ang karne at ibalik ang kawali sa kalan.
  3. Balatan at i-chop ang mga beets, magprito sa langis.
  4. Paghiwalayin ang sibuyas at karot.
  5. I-chop ang repolyo at ipadala ito sa sabaw ng karne, lutuin ng 10 minuto.
  6. Ilagay ang maliit na cubes ng patatas sa borsch at lutuin pa ang ulam.
  7. Peel ang matamis na paminta, alisin ang mga buto at gupitin, idagdag sa borsch.
  8. Banlawan, at pagkatapos ay i-chop ang mga prun sa anumang anyo, ilipat ang mga prutas sa kawali.
  9. Magdagdag ng tomato paste, butil na asukal at ½ tasa ng sabaw ng karne sa kawali, ihalo ang masa at kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ipadala ito sa sabaw.
  10. Peel ang bawang cloves, i-chop ang mga ito at ihiga sa borsch.

Pagkatapos ng 10 minuto, patayin ang init at hayaang tumayo ang pinggan. Kapansin-pansin na ang naturang borscht ay magiging mas masarap sa susunod na araw.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung hindi mo nais na mag-abala sa kalan sa loob ng mahabang panahon, maaari kang magluto ng masarap na borsch sa isang mabagal na kusinilya.

Upang gawin ito, maghanda:

  • karne ng karne ng baka - 500 g;
  • patatas - 4 daluyan ng tubers;
  • karot - 1 pc .;
  • beets - 300 g;
  • sariwang repolyo - 400 g;
  • tomato paste - 1 tbsp. l .;
  • sibuyas - 1 yunit;
  • langis ng gulay - 50 ml.
  • asin at paminta - isang kurot.

Ang paghahanda ng unang ulam ay isinasagawa ayon sa sumusunod na recipe:

  1. Peel at i-chop ang sibuyas, ilagay sa mangkok ng aparato at magprito sa mode na "Paghurno" sa mainit na langis.
  2. Pagkalipas ng limang minuto, itabi ang gadgad na karot, kumulo ng isa pang 10 minuto.
  3. Itabi ang tinadtad na beets at pasta, magluto ng isa pang 15 minuto.
  4. Gupitin ang karne ng baka sa maliit na piraso, ipadala sa mga gulay.
  5. Magdagdag ng tinadtad na patatas at tinadtad na repolyo pagkatapos ng 20 minuto.
  6. Ibuhos ang lahat ng tubig, lumipat ang programa sa "Sopas".
  7. Asin ang sabaw at paminta, itakda ang timer sa loob ng 60 minuto.

Sa sandaling ang mabagal na kusinilya ay nagbibigay ng isang senyas ng kahanda, maaari mong ibuhos ang mabangong sopas at anyayahan ang lahat sa hapunan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: