Kung ang komposisyon ng shawarma sa isang bistro sa mga kalye ay lubos na nakalilito at nagiging sanhi ng maraming mga katanungan, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ganap na iwanan ang iyong mga paboritong paggamot. Mas mahusay lamang na lutuin ito sa bahay! Ang pinakamatagumpay at masarap na mga recipe ng shawarma ay nai-publish sa ibaba.

Masarap na Dish ng Manok

Ang pinakasikat na shawarma pagpuno ay manok. Kung gagamitin mo ang fillet, magagawa mong magluto ng isang malasa at mababang-calorie na paggamot. At kung pinabayaan mo ang paggamit ng mataba na mayonesa at pinalitan ito ng isang light sauce, kung gayon ang gayong ulam ay maaaring pumasa para sa isang diyeta.

Mga sangkap

  • fillet ng manok - 380 - 400 g;
  • Mga kamatis - 2 - 3 mga PC.;
  • sariwa / adobo na pipino - 2 - 3 mga PC.;
  • kulay-gatas at mayonesa - 160 g bawat isa;
  • Armenian lavash - 3 sheet;
  • sibuyas - ang buong ulo;
  • toyo - 2 tbsp. l .;
  • kari, tuyo na bawang - isang kurot;
  • sariwang gulay.

Pagluluto:

  1. Banlawan at tuyo ang manok. Gupitin sa maliit na piraso.
  2. Sa halip na asin, ang toyo ay gagamitin. Dapat itong ihalo sa kari, tuyo na bawang.
  3. Sa nagresultang timpla, pag-atsara ang mga piraso ng manok. Takpan ang lalagyan ng film ng manok at ipadala sa lamig ng halos isang oras.
  4. Para sa sarsa na hiwalay na ihalo ang mayonesa, kulay-gatas, tinadtad na sariwang damo. Maaari ka ring magdagdag ng sariwa o tuyo na bawang sa halo na ito.Kung nais mong bawasan ang nilalaman ng calorie ng sarsa, kakailanganin mong ganap na puksain ang mayonesa at palitan ito ng mababang-taba na kulay-gatas.
  5. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap. Kung sobrang sarsa, maaari itong magamit para sa iba pang mga pinggan.
  6. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ang natitirang gulay ay nasa mga di-makatwirang mga piraso.
  7. Kapag ang manok ay naka-marado, dapat itong ipadala sa isang mahusay na pinainit na kawali na may kaunting langis. Ang mga hiwa ng karne ay dapat lutuin sa isang layer.Kailangan nilang pinirito nang literal para sa isang minuto sa bawat panig - ang manok ay dapat na blushed sa mataas na init, at hindi nilaga. Itabi ang natapos na karne at hayaan itong cool.
  8. Ikalat ang bawat sarsa ng pita. Ilagay ang pagpuno: una - lahat ng mga gulay, sa itaas - ang pinirito at pinalamig na karne. Takpan na may isang pangalawang paghahatid ng sarsa.
  9. Malumanay balutin ang shawarma.
  10. Iprito ang nagresultang workpiece sa isang dry skillet mula sa lahat ng panig. Si Shawarma ay dapat na gaanong kayumanggi.

Maglingkod ng mga pampalamig para sa agahan o bilang karagdagan sa sopas ng tanghalian. Ito ay maginhawa na kumuha ng tulad ng isang shawarma sa iyo sa kalsada o sa isang piknik bilang isang meryenda.

DIY baboy shawarma

Ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ay karaniwang tulad ng shawarma na may pagdaragdag ng baboy sa pagpuno. Ito ay lumiliko na lalo na kasiya-siya. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga hiwa ng karne nang walang maraming taba, kung hindi man ang pagpuno ay magiging masyadong mataba.

Mga sangkap

  • fillet ng baboy - 280 - 300 g;
  • pita - 2 sheet;
  • cherry - 8 - 10 mga PC .;
  • pipino - 1 malaki;
  • mayonesa - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ ulo ng repolyo;
  • keso - 130 - 150 g;
  • bawang at dill - tikman;
  • asin, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang hugasan at tuyo na baboy sa maliit na piraso. Ipadala ang mga ito pinirito sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis (o may kaunting halaga nito). Magluto ng 7 hanggang 8 minuto. Ang mga piraso sa oras na ito ay dapat magbago ng kulay. Sa asin.
  2. Hiwalay na lutuin ang sarsa. Upang gawin ito, magpadala ng mayonesa sa isang malalim na mangkok. Paghaluin ito ng durog na bawang at tinadtad na dill. Ang lasa ng sarsa ay maaaring maiakma sa gusto mo. Halimbawa, bawasan o dagdagan ang dami ng bawang, gumamit ng iba pang mga halamang gamot. Magdagdag ng asin. Paghaluin nang maayos ang lahat.
  3. Pagsamahin ang karne sa sarsa. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon may mga espesyal na hanay ng mga pampalasa para sa shawarma na ipinagbebenta.
  4. Habang ang nagresultang komposisyon ay na-infused, manipis na tumaga ang repolyo ng Beijing. Gupitin ang seresa sa mga halves. Maaari kang kumuha ng ordinaryong malalaking kamatis, kung gayon kailangan nilang tinadtad sa mga di-makatwirang mga piraso.
  5. I-chop ang mga pipino, lagyan ng rehas ang keso nang mahigpit. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang sariwang pipino ay maaari ding tinadtad ng isang kudkuran. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang juice mula sa mga chips, na sa malaking dami ay tatayo sa proseso.
  6. Ihiga ang tinapay na pita sa mesa. Sa gitna ipadala ang repolyo ng Beijing. Takpan ito ng karne at sarsa.
  7. Nangungunang ipadala ang natitirang mga gulay. Takpan muli ang lahat ng mga shavings ng keso at amerikana.
  8. I-wrap ang shawarma.
  9. Dagdag pa, maaari mong hilingin na bahagyang matuyo ito sa isang kawali, pagkatapos gumamit ng isang brush, pagkakaroon ng pahid sa ilalim nito na may isang maliit na halaga ng anumang langis.

Ang handa na shawarma sa bahay ay lumiliko ng masarap, na may makatas, masustansiyang pagpuno. Hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa komposisyon nito at huwag mag-atubiling tratuhin ang lahat ng mga miyembro ng pamilya na may tulad na ulam.

Pagluluto kasama ang Turkey

Ang isa pang kawili-wiling recipe ng shawarma ay nagsasangkot din ng pagdaragdag ng mga manok sa pagpuno. Ngunit sa oras na ito gagamitin namin ang pabo. Pinakamainam na kunin ang fillet.

 

Mga sangkap

  • fillet ng pabo - 230 - 250 g;
  • buto ng mustasa - 1 tsp;
  • manipis na lavash Armenian - 1 pc .;
  • pampalasa para sa manok - isang pares ng kurot;
  • mayonesa - 1/3 st .;
  • mga sibuyas - 1 ulo;
  • puting repolyo - 200 - 220 g;
  • karot - 1 pc .;
  • kulay-gatas - ½ tbsp .;
  • bawang - 1 clove;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Ang unang bagay upang magluto ng homemade shawarma ay ang kumuha ng ibon - banlawan at tuyo ang pabo. Pagkatapos ay durugin ang isang piraso na may pampalasa, asin. Lubos na iprito ito sa mainit na langis sa lahat ng panig hanggang malambot at malasa.
  2. Natapos ang fillet cut sa mga cubes pagkatapos ng kumpletong paglamig.
  3. I-chop ang mga pipino na may alisan ng balat na may isang mahabang, hindi manipis na dayami.
  4. Manipis na tumaga ang repolyo. Knead ito gamit ang iyong mga kamay. Sa kasong ito, maaari mong iwiwisik ang gulay na may kaunting asin.
  5. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  6. I-chop ang mga karot na may regular o Korean grater. Paghaluin ang mga gulay.Maaari mo ring muling masahihin ang komposisyon ng gulay gamit ang iyong mga kamay - kung gayon ito ay magiging mas malambot at magbigay ng juice.
  7. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kulay-gatas, mayonesa, durog na bawang at mustasa.Ang huling sangkap ay opsyonal. Kung walang may gusto ng maanghang sa bahay, maaari mong ibukod ito. Asin ang sarsa upang tikman.
  8. Sa isang maluwang na salad ng salad, agad na pagsamahin ang karne, gulay, at ang buong sarsa. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap ng pagpuno. Kung sa dulo ay tila ang masa ay naging mas tuyo, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang maliit na mas kulay-gatas o mayonesa.
  9. Gupitin ang tinapay na pita sa mga bahagi. Maglagay ng isang maliit na bahagi ng pagpuno sa gitna ng bawat kutsara. I-wrap ang shawarma.
  10. Ipadala ang mga nagreresultang mga workpieces sa isang dry frying pan at magprito hanggang sa pampagana ang rouge at crunch.

Palamig ang lutong shawarma at maglingkod.

Recipe na may lambing at feta cheese

Ang resipe na ito ay hindi gaanong tanyag sa mga modernong mga maybahay dahil lamang sa mataas na kalidad na sariwang mutton ay hindi madaling makamit sa pagbebenta. Lalo na sa mga supermarket ... Ngunit kung magtagumpay ka, dapat mo talagang subukan ang ulam na ito. Ito ay lumiliko sa orihinal, na may maliwanag na panlasa.

Mga sangkap

  • pita - 2 sheet;
  • mga kamatis (hinog, makatas) - 2 mga PC.;
  • feta cheese - 70 - 80 g;
  • sariwang kordero - 280 - 300 g;
  • bawang - 4 hanggang 5 cloves;
  • kari - isang kurot;
  • mga sibuyas - kalahati;
  • talong, pipino - 1 pc .;
  • matsoni - 5 tbsp. l .;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • cardamom at zira - isang kurot;
  • langis ng linga, asin at lemon juice.

Pagluluto:

  1. Banlawan at pinatuyong karne sa mga cube. Paghaluin ito ng zira, asin, cardamom, langis ng linga. Mag-iwan ng ilang oras.
  2. Gupitin ang talong sa mga piraso. Fry hanggang crusty sa hiwa sa isang pan na may mainit na langis.
  3. I-chop ang pipino, kamatis, at feta cheese na may malinis at humigit-kumulang na pantay sa sukat na mga cubes. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa kanila. Haluin nang mabuti.
  4. Talunin ang mga itlog na may durog na bawang upang makagawa ng sarsa. Magdagdag ng yogurt (maaari mong palitan ito ng yogurt o regular na kefir), kari, asin. Ibuhos sa kaunting anumang langis ng gulay. Paghaluin ang lahat.
  5. Fry ang mga adobo na piraso ng karne sa langis na naiwan pagkatapos ng talong hanggang maluto. Idagdag sa kordero 1 tbsp. l lemon juice.
  6. Brush pita tinapay na may sarsa. Nangungunang: talong, karne, gulay, feta cheese. Idagdag ang natitirang sarsa. I-wrap ang shawarma.

Ito ay nananatiling magpainit ng ulam sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang gintong crust at maglingkod.

Simpleng pagkakaiba-iba na may sausage

Ang pinakasimpleng bersyon ng recipe ng shawarma ay nagsasangkot sa paggamit ng ordinaryong pinakuluang sausage. Ang resulta ay isang badyet at abot-kayang ulam para sa lahat. Upang ihanda ang tinalakay na pampagana ay makakatulong sa kanyang hakbang-hakbang na recipe.

Mga sangkap

  • pita tinapay - 7 sheet;
  • sariwang pipino - 1 malaki;
  • kamatis - 1 - 2 mga PC .;
  • pinakuluang sausage - 230 - 250 g;
  • puting repolyo - 180 - 200 g;
  • Mga karot ng Koreano - 100 - 120 g;
  • matigas / semi-matapang na keso - 80 - 100 g;
  • mayonesa, ketchup at asin.

Pagluluto:

  1. Alisin ang pelikula mula sa pinakuluang sausage. Gupitin ang natitira sa mga cubes. Magprito sila sa isang preheated skillet na may kaunting langis. Ang mga piraso ng sausage ay dapat maging rosy.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa hiwa. I-chop ang repolyo na hindi masyadong pino at mash hands na may pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Ang mga sariwang pipino ay pinutol sa mga cubes. Gilingin ang keso na may isang kudkuran.
  3. Para sa sarsa, ihalo ang mayonesa at ketchup sa di-makatwirang mga sukat sa iyong panlasa. Magdagdag ng asin.
  4. Itabi ang mga dahon ng pita sa mesa. Ikalat ang mga ito sa sarsa. Takpan muna ang mga gulay, pagkatapos ay may sausage. Lahat ng punan ng keso. Maaari kang magdagdag ng higit pang sarsa sa itaas.
  5. Dahan-dahang igulong ang shawarma. Ulitin sa bawat workpiece.

Fry ang treat sa isang dry frying pan hanggang sa crispy. Gupitin ang bawat paghahatid sa dalawang bahagi at maglingkod.

Masarap shawarma na may pato

Ayon sa resipe na ito, ang isang napaka-masarap na orihinal na ulam na may isang accent ng Asyano ay nakuha.

 

Mga sangkap

  • fillet ng pato - 3 mga PC .;
  • pita tinapay o naghanda ng manipis na cake - 3 mga PC .;
  • sariwang mga pipino - 5 mga PC.;
  • berdeng sibuyas - isang bungkos;
  • klasikong toyo - 80 - 100 ml;
  • Ang sarsa ng Hoisin - sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Raw karne ng manok na pinutol sa maliit na piraso. Ibuhos sa toyo. Kuskusin mo ito ng lubusan.Iwanan ito ng cool sa loob ng ilang oras. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang magdagdag ng asin - sapat na ito sa toyo.
  2. Ipadala ang adobo na ibon sa kawali na may anumang paunang preheated fat. Fry hanggang malambot at isang light brown na crust ang lilitaw.
  3. Hiwalay na makinis na tumaga ang berdeng sibuyas na balahibo. Gupitin ang pipino sa maliit na cubes.
  4. Grease pita tinapay o tortillas na may sarsa ng Hoysin. Ilagay ang mga cooled na piraso ng manok, sibuyas at mga pipino sa itaas.

Agad na maglingkod sa natapos na shawarma sa mesa.

Mga Recipe ng Sauces

Maraming masarap na pagpipilian para sa mga sarsa ng shawarma. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa ng lutuin mismo.

Klasikong shawarma sauce.

Mga sangkap

  • unsweetened na yogurt, mayonesa at low-fat sour cream - 80-100 g bawat isa;
  • lemon - isang bilog;
  • bawang - isang pares ng mga clove;
  • asin, asukal, pampalasa - isang kurot.

Pagluluto:

  1. Pagsamahin ang mayonesa, kulay-gatas at yogurt. Sa halip na ang huli, maaari ka ring kumuha ng inihaw na inihurnong gatas.
  2. Magdagdag ng juice mula sa isang hiwa ng sitrus at durog na bawang.
  3. Ibuhos sa lahat ng mga pinatuyong sangkap.

Grasa ang nagreresultang sarsa sa pagpuno.

Sauce ng bawang.

Mga sangkap

  • kefir - 1 tbsp .;
  • yolks - 4 na mga PC .;
  • mustasa paste - 2 tsp;
  • langis ng mirasol - 80 ml;
  • bawang - 5 cloves;
  • asin at ground sili sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Magpadala ng mga yolks, mustasa paste at kefir sa mga karaniwang pinggan. Talunin nang basta-basta sa isang panghalo.
  2. Magdagdag ng durog na bawang, langis, asin at paminta.
  3. Talunin ang masa nang maayos.

Payagan ang sarsa na mahawa sa lamig ng halos isang oras.

Tomato Sauce

Mga sangkap

  • mga sibuyas, matamis na sili - 1 pc .;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. l .;
  • tomato juice na may sapal - isang buong baso;
  • dayap / lemon juice - 1 tbsp. l .;
  • bawang - 3 cloves;
  • tinadtad na perehil, cilantro, basil - isang bungkos;
  • coriander, asukal, asin - isang kurot.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga gulay sa hiwa. Pagsamahin sa tomato juice. Makagambala sa isang blender.
  2. Magdagdag ng durog na bawang.
  3. Ibuhos ang tinadtad na gulay.
  4. Magdagdag ng mga tuyong sangkap.
  5. Ibuhos ang sitrus na langis at juice.

Paghaluin nang maayos ang lahat. Hayaan ang sarsa magluto sa sipon.

Paano maayos na balutin ang pagpuno sa tinapay na pita

Upang ang shawarma ay hindi magkakahiwalay, ang pagpuno ay dapat na maayos na nakabalot sa tinapay na pita. Para sa mga ito, ang karne at gulay ay palaging inilalagay sa matinding bahagi ng dahon sa isang paraan na mayroon pa ring sapat na puwang na naiwan hanggang sa katapusan. Ang natitira ay dapat takpan ang pagpuno. Pagkatapos ay balutin ang mga gilid ng tinapay na pita sa magkabilang panig, na parang isinasara ang mga ito. Ito ay nananatili lamang upang igulong ang buong istraktura na may isang siksik na neat roll. Ang resulta ay magiging isang makinis na pampagana shawarma, kung saan ang pagpuno ay hindi mawawala.

Minsan ang ulam na pinag-uusapan ay inihanda para sa hinaharap. Upang ang base sa kasong ito ay hindi basang basa, nagkakahalaga ng pagkuha ng dalawang mga tinapay ng pita nang sabay-sabay at ilagay ang mga ito sa tuktok ng bawat isa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: