6 mga recipe para sa mga pasties na may karne sa bahay

Ang mga crispy na produkto na may mabangong at makatas na pagpuno, malalim na pinirito, masarap masarap tamasahin ang sariwang inihanda. Ang recipe para sa mga pasties na may karne sa bahay ay hindi kumplikado, at ang kamangha-manghang lasa ng ulam ay hindi mag-iiwan ng mga kawalang-interes sa mga miyembro ng sambahayan. Nasa ibaba ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto.

Chebureks na may karne - isang klasikong recipe

Sa kalakhan ng network mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto, ngunit ang pinaka masarap at nasubok ay nananatiling klasiko.

Mga sangkap

• harina - 970 g;
• asin - 2 tsp;
• maligamgam na tubig - 0.5 litro;
• taba - 50 g.

Pagpuno:

• mga sibuyas - 340 g;
• tinadtad na karne - 670 g ng mutton (karne ng baka);
• gulay;
• asin - 1 tsp.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang harina sa lalagyan, ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng tubig. Gumalaw.
2. Ibuhos ang natitirang likido sa kawali at asin.
3. Maglagay ng taba.
4. Hintayin ang pigsa.
5. Lutuin ang panghalo.
6. Ibuhos ang kumukulo na likido sa harina, matalo.
7. Lumuhod hanggang sa lumamig nang bahagya.
8. Pagkatapos ay masahin ang iyong mga kamay.
9. Ilagay sa isang bag.
10. Ilagay sa ref.
11. Upang ihanda ang pagpuno: tumaga ang mga peeled na sibuyas. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, blender o grater.
12. I-chop ang mga gulay.
13. Ilagay ang tinadtad na karne, asin, herbs, pampalasa sa isang mangkok. Kumuha at igulong ang kuwarta.
14. Gupitin ang mga bilog sa isang komportableng hugis.
15. Ilagay ang pagpuno sa isang tabi, takpan ang pangalawa.
16. Kurutin ang mga gilid, maaari kang gumamit ng tinidor.
17. Alisin ang kawali, magdagdag ng langis, init.
18. Ilagay ang pasties. Magprito ng ilang minuto.
19. Ilagay sa isang tuwalya ng papel, makakatulong ito sa pag-alis ng taba.
20. Ilagay sa isang plato. Takpan upang mapanatili ang mainit habang naghahanda ng susunod na batch.

Ang recipe para sa pagluluto, tulad ng sa cheburechny

Pakiramdam ang lasa ng pagkabata sa pamamagitan ng paghahanda ng isang mabangong pie na puno ng masarap na pinuno na pinuno ng malutong, pinong pinong masa.

Mga sangkap

• harina - 450 g;
• tubig - 150 ml bawat kuwarta;
• asin;
• tubig - 125 ml para sa tinadtad na karne;
• tinadtad na karne - 320 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. mga kutsara;
• perehil - 30 g para sa tinadtad na karne;
• mga sibuyas - 160 g para sa tinadtad na karne;
• puting paminta para sa tinadtad na karne.

Pagluluto:

1. Asin ang harina.
2. Gumawa ng isang butas sa gitna. Ibuhos sa tubig para sa kuwarta.
3. Ibuhos sa langis ng mirasol.
4. Lumuhod, nakakakuha ka ng isang siksik na masa.
5. I-wrap sa isang bag.
6. Ilagay sa ref.
7. Grate ang mga bombilya. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran o blender.
8. Paghaluin sa tinadtad na karne.
9. I-chop ang mga gulay. Idagdag sa tinadtad na karne na may asin, paminta.
10. Upang maghalo. Ibalik muli ang nagresultang masa.
11. Ibuhos sa pamantayan ng tubig para sa forcemeat.
12. Upang maghalo. Kumuha ng isang likido na masa.
13. Pagulungin ang isang manipis na kuwarta na may isang gum na pin, gupitin ang mga bilog.
14. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna.
15. Dakutin at i-fasten ang mga gilid, pagpindot gamit ang isang rolling pin.
16. Ilagay sa kumukulong langis. Fry.

Dough para sa pasties: mga pagpipilian

Ang napakasarap na pagkain na ito ay tanyag anuman ang oras ng taon. Ang masarap na masa ay maaaring ihanda sa maraming paraan.

Sa kefir

Salamat sa pagpipiliang ito, makakakuha ka ng isang malambot na mabangong cheburek.

Mga sangkap

• itlog - 1 pc .;
• kefir - 250 ml;
• asin;
• harina - 500 g.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa lalagyan, magdagdag ng asin.
2. Ibuhos sa itlog. Makinis.
3. Ibuhos ang harina sa maliit na bahagi, pagmamasa ng kuwarta.
4. Ang nagresultang masa ay hindi mahirap at hindi malambot.
5. I-wrap ang isang bag, ilagay sa ref.
6. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong simulan ang pagluluto.

Mga Dumi ng Mineral na Dumi

Ito ay isang kamangha-manghang pastry para sa mga pasties na may mga bula. Ang mga sobre na may karne ay lumipad lamang mula sa plato.

Mga sangkap

• tubig - 300 ML malamig na mineral;
• langis - 1 tbsp. isang kutsara;
• harina - 520 g;
• asukal - kalahating kutsarita;
• table salt - kalahating kutsarita.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig at mga gas sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin dito.
2. Magdagdag ng asukal, ihalo hanggang sa ganap na matunaw.
3. Magdagdag ng langis, pukawin.
4. Igisa ang harina.
5. Habang naghahalo, maingat na ibuhos ito sa likido.
6. Kung dumikit ito sa ibabaw, magdagdag ng mas maraming harina kaysa sa tinukoy sa recipe.
7. Mag-iwan sa ref, nakabalot sa isang bag, sa loob ng isang oras.

Choux na may mga bula

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay minamahal ng marami, dahil hindi ito nangangailangan ng maraming mga produkto at mga espesyal na pagsisikap para sa pagluluto. Ang Cheburek ay magiging malambot at mananatiling gayon, kahit na pagkatapos ng paglamig.

Mga sangkap

• harina - 670 g;
• asin - 1 kutsarita;
• tubig - mainit na 170 ml;
• langis ng mirasol - 30 ml;
• itlog - 1 pc.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig na kumukulo na may asin at langis. Ibuhos ang harina (75 g). Gumalaw upang ang masa ay walang mga bugal.
2. Ibuhos sa itlog. Gumalaw.
3. Ibuhos ang natitirang bahagi ng harina sa isang slide. Ibuhos ang likido sa gitna, ihalo.
4. Pagkalipas ng kalahating oras, muling pagkaluhod.
5. Pagkatapos ng kalahating oras maaari kang magluto.

Puff

Isang recipe na karaniwan sa mga Crimean Tatars.

Mga sangkap

• harina - 440 g;
• langis ng gulay - 80 ML;
• tubig - 180 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• pula ng itlog - 1 pc.

Pagluluto:

1. Sa lalagyan, ihalo ang pula ng pula.
2. Ibuhos sa tubig at langis, pukawin.
3. Ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Knead.
5. I-twist ang bola. Tiklupin sa isang bag at ilagay sa ref.

Lebadura

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na cheburek na niluto ng lebadura.

Mga sangkap

• lebadura - 1 tsp;
• harina - 780 g;
• asin;
• maligamgam na tubig - 320 ml;
• langis ng mirasol - 2 tsp;
• ang itlog.

Pagluluto.

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola, ibuhos sa lebadura. Makinis.
2. Pakuluan ito.
3. Ibuhos ang 100 g ng harina. Makinis.
4. Ibuhos sa itlog.
5. Ibuhos ang natitirang bahagi ng harina, masahin ang kuwarta.
6. Bigyan ng isang oras para ang masa ay mahulog.

Chebureks na may veal o kordero

Upang gawing totoong ulam at hindi masira ang pakiramdam, hindi na kailangang pagsisisihan ang langis. Dapat lumangoy si Cheburek. Para sa malulutong at ginintuang crust, kumalat lamang sa kumukulong langis. Maginhawang gumamit ng isang malalim na magprito para sa pagluluto. Upang alisin ang labis na langis na nananatili sa ibabaw, ilagay ang produkto sa isang tuwalya ng papel.

Mga sangkap

• harina - 600 g;
• asin;
• tubig - 320 ml;
• itim na paminta para sa tinadtad na karne;
• isang itlog;
• mga sibuyas - 370 g para sa tinadtad na karne;
• langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsara;
• tupa o veal (maaaring magamit ang dalawang uri ng karne) - 750 g;
• gatas - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin.
2. Ibuhos sa langis.
3. Mabilis na ibuhos ang kalahati ng isang baso ng harina, pagpapakilos, magluto ng masa.
4. Malamig.
5. Ibuhos sa itlog, pagkatapos ay gatas.
6. Lumuhod.
7. Siguraduhin na magpahinga ng kalahating oras.
8. Para sa pagpuno, giling ang karne at sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne.
9. Magdagdag ng asin at paminta. Gumalaw.
10. Lubhang igulong ang kuwarta. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang mangkok o plato.
11. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna. I-fasten ang mga gilid.
12. Mainit na langis. Maglagay ng cheburek. Upang magprito.

Sa manok

Ang mga cake ay ginawa na may malutong at pinong makatas na pagpuno sa loob.

Mga sangkap

• asin - 1 kutsarita;
• tubig - 240 ml;
• harina ng trigo - 4 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 1 tsp;
• itlog - 1 pc.

Pagpuno:

• asin - 1 kutsarita;
• fillet ng manok - 750 g;
• champignons - 470 g;
• pinatuyong bawang ng pulbos - 1 kutsarita;
• berdeng sibuyas - 30 g;
• ground pepper - kalahating kutsarita.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang lahat ng mga produkto na inilaan para sa pagsubok.
2. Lumuhod, igulong ang bola.
3. Bigyan ng pahinga sa kalahating oras.
4. I-chop ang sibuyas, hayaan mo na.
5. I-chop ang mga kabute, idagdag sa sibuyas. Sa asin.
6. Fry.
7. Gilingin ang fillet gamit ang isang gilingan ng karne, ihalo sa Pagprito.
8. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas na may karne, asin, magdagdag ng mga pampalasa. Makinis.
9. Pagulungin ang masa, gupitin ang mga bilog.
10. Ilagay ang pagpuno, takip ang mga gilid.
11. Lumipat sa mainit na langis. Magprito sa magkabilang panig.

Sa karne ng baka at baboy

Ang isang masarap na pagpuno, na sinamahan ng pinakamahusay na kuwarta, ay magdadala sa iyo ng tunay na kasiyahan.

Mga sangkap

• mga sibuyas - 50 g;
• tubig - 150 ml para sa tinadtad na karne;
• tubig - 120 ml;
• harina - 150 g;
• gulay - 100 g;
• langis ng gulay - 130 ml para sa pagsubok;
• pagluluto ng langis - 1000 ML;
• tinadtad na baboy na may karne ng baka - 320 g;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig para sa kuwarta na may langis, idagdag ang asin at painitin ito.
2. Pagsamahin sa harina, masahin ang kuwarta.
3. Bigyan ng oras upang tumayo ng dalawang oras.
4. Magdagdag ng tinadtad na gulay sa tinadtad na karne, asin.
5. Ibuhos sa tubig na tinukoy para sa tinadtad na karne.
6. Makinis. Ang pagkakaroon ng tubig ay magbibigay ng nais na juice sa pagpuno.
7. Pagulungin ang masa, gupitin ang mga bilog. Ilagay ang pagpuno ng karne.
8. I-fasten ang mga gilid sa pamamagitan ng pagpindot gamit ang isang rolling pin, gupitin gamit ang isang kulot na kutsilyo.
9. Mainit na langis.
10. Ilipat ang workpiece sa langis.
11. Fry.
12. Alisin, ilagay sa isang napkin. Lumipat sa isang ulam sa loob ng ilang minuto.

Ang mga pastol ng Crimean na may karne

Minimal na gastos sa pananalapi at oras, at bilang isang resulta isang mahusay na epekto.

Mga sangkap

• langis ng gulay - kalahating kutsarita;
• harina - 520 g;
• asin;
• tubig - 240 ml.

Pagpuno:

• perehil - 20 g;
• tinadtad na karne - 290 g;
• paminta sa lupa;
• mga sibuyas - 160 g;
• asin;
• sabaw ng karne o tubig - 5 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang langis sa harina at asin.
2. Gumiling gamit ang iyong mga kamay.
3. Ibuhos sa tubig, masahin ang harina.
4. Isara sa package. Mag-iwan ng kalahating oras.
5. Gumiling mga sibuyas, para sa paggamit ng isang blender.
6. Paghaluin sa tinadtad na karne.
7. I-chop ang perehil, idagdag ang asin at paminta sa tinadtad na karne, ihalo.
8. Upang ang semi-tapos na produkto ay maging mas malambot at mas pantay - matalo.
9. Ibuhos sa sabaw, sa kawalan nito - tubig.
10. Gumalaw.
11. Lubhang igulong ang kuwarta, gupitin ang mga bilog gamit ang anumang mga materyales sa kamay: isang plato, isang takip, atbp.
12. Ilagay ang pagpuno. Blade ang mga gilid.
13. Init ang langis.
14. Fry cheburek sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Masarap magluto ng chebureks na may keso, para dito, magdagdag ng gadgad na keso sa pagpuno ng anumang mga gusto mo.

Paano mag-sculpt at magprito?

Maaari kang magluto sa iba't ibang paraan:

1. Gupitin ang isang piraso ng kuwarta, gumulong ng bola, gumulong gamit ang isang lumiligid na pin. Kunin ang batayan para sa isang paglilingkod.
2. Maaari mong agad na igulong ang buong masa at gupitin gamit ang isang mangkok o isang plato ng workpiece.

Sa pangalawang sagisag, kinakailangan na alikabok ang ibabaw na may harina nang mas madalas, gagawin nitong mas mahigpit ang masa, ngunit ang mga pasties mismo ay magiging pareho sa laki.

Ikalat ang pagpuno sa unang kalahati, at takpan ang pangalawa sa tuktok. Ang mga pamilyar na pasties ay may isang serrated border. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato o isang ordinaryong tinidor, pinching ang kanyang kuwarta.

Upang magprito ng mga produkto, kailangan mong ibuhos ang maraming langis sa kawali. Siguraduhing painitin ito. Ilagay ang mga blangko ng karne at iprito. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Kapag ang labis na langis ay nasisipsip, ilipat sa isang ulam at maglingkod.