Ang kaselanan na ito ay matatagpuan lamang sa bukas na mga puwang ng dating Unyong Sobyet. Hindi lamang ito ipinagbibili sa mga tindahan, ngunit maraming mga maybahay ang nagluluto nito. Pagkatapos ng lahat, ang recipe para sa mga mani na may condensed milk sa hazel ay simple, kahit na ang mga bata ay maaaring kasangkot sa proseso ng pagluluto.

Dough para sa mga mani na may condensed milk sa hazel

Maraming mga pagpipilian kung paano gumawa ng isang batch para sa mga mani na may condensadong gatas.

Ang pinakasikat na dumating kasama ang mga hazel pan kasama:

  • mantikilya o margarin - 250 g;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • asukal - 200 g;
  • slaked soda - 3 g;
  • asin - 1.5 g;
  • harina - 400 g.

Masahin ang masa sa mga hakbang:

  1. Grind ang malambot na mantikilya na may asukal, kung gayon, patuloy na gumagana nang aktibong may isang whisk, ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa.
  2. Pagkatapos ay nananatili itong magdagdag ng slaked soda, harina na may halong asin, at mabilis na masahin. Ang maiikling masa ng masa ay nagbabago ng mga katangian nito para sa mas masahol pa.
  3. Kung ang kuwarta ay masyadong malambot, maaari mong ilagay ito sa ref para sa isang sandali bago maghurno. Pagkatapos, ang mga bola ay dapat na nabuo mula dito, kung saan upang punan ang mga grooves sa hazel, pagluluto ng shell.
  4. Mula sa mga cooled cookies, kolektahin ang mga mani sa pamamagitan ng paglalagay ng pinuno na pinakuluang gatas o cream batay dito.

Yamang ang mga mani na may condensadong gatas ay isang dessert na dating sa oras na ang ammonium at soda ay ginamit upang paluwagin ang kuwarta, ito ang huli na produkto na kadalasang matatagpuan sa mga recipe. Ngunit ngayon ang soda ay maaaring mapalitan ng isang baking powder sa isang ratio na 1: 2 (isang bahagi ng sodium bikarbonate sa dalawang bahagi ng baking powder).

Ang recipe ng klasikong Matamis

Ito ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit ang tampok ng mga klasikong mani ay ang margarin ay ginagamit para sa pagsubok, na nagbibigay ng dessert ng isang tiyak na panlasa.Siyempre, ang produktong ito ay maaaring mapalitan ng mantikilya o isang halo-halong may gulay (pagkalat). Ang ganitong pag-alis mula sa recipe ay hindi makakasira sa dessert.

At ang mga proporsyon ng mga sangkap sa klasikong matamis na resipe ay ang mga sumusunod:

  • margarin - 250 g;
  • asukal - 100 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina - 380-390 g;
  • soda - 3-5 g;
  • asin;
  • lemon juice o soda upang pawiin ang soda;
  • pinakuluang condensed milk - 380 g.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Una, ihanda ang margarin. Kailangang matunaw (sa isang kalan o sa microwave) at palamig nang kaunti upang ang mga itlog ay hindi mai-curl mula sa temperatura, ngunit ang produkto ay nananatiling likido.
  2. Itulak ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ay matalo gamit ang isang whisk sa isang light foamy mass. Susunod, idagdag ang margarine, slaked soda, kapag ang halo ay nagiging homogenous, pukawin ang harina.
  3. Mula sa malambot, nababanat at sa halip madulas na kuwarta, maghurno ang mga shell, na pinupuno ng isang pinuno ng pinakuluang na condensed milk, at pandikit sa mga pares.

Isang mahalagang punto: kung gumagamit ka ng mantikilya, maaari itong paghiwalayin mula sa kuwarta sa pamamagitan ng pagpapakita ng isang madulas na mantsa sa mesa, kung gayon ang masa ay kakailanganing masahin nang pana-panahon. Hindi ito nangyayari sa margarine.

Paano gawin sa isang paraan ng Sobyet

Noong panahon ng Sobyet, para sa pagluluto ng mga "shells" para sa mga cookies na "Mga Nuts", ginamit ang mga espesyal na mga panelong hazel o hulma sa anyo ng mga hemispheres.

Ngayon ang dessert na ito ay maaaring ihanda sa electric hazel, gamit ang isang napatunayan na recipe para sa aming mga ina at lola:

  • pula ng manok - 195 g (mga 3 malalaking piraso);
  • asukal - 110 g;
  • mantikilya - 200 g;
  • kulay-gatas - 30 g;
  • asin - 2 g;
  • soda - 2 g;
  • lemon juice - 5 ml;
  • harina - 390 g;
  • pinakuluang condensed milk - 1 maaari.

 

Paano masahin ang kuwarta:

  1. Talunin ang mga yolks na may isang panghalo na may asukal at asin hanggang sa isang malambot, idinagdag ang light cream, kung saan pagkatapos ay idagdag ang napaka malambot na mantikilya at kulay-gatas. Gumalaw nang lubusan hanggang sa makinis.
  2. Susunod, pag-ayos ng kaunti mas mababa sa kalahati ng pamantayan ng harina, pukawin, ipakilala ang slaked soda at ang natitirang produkto ng butil. Ang isang maluwag, crumbling, ngunit sa likod ng mass ng kamay ay dapat lumabas.

Kung luto sa kalahating mga hulma, pagkatapos ang kuwarta ay kailangang ikulong sa isang makapal na cake na 4-5 mm. Pagkatapos ay i-cut ang mga hugis-itlog na blangko na may mga hulma, na pagkatapos ay pantay na ipinamamahagi sa loob ng "mga shell". Oven sa 190 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-pandikit ang mga natapos na halves na may condensed milk.

Pagluluto sa gas

Ngayon mahirap na makahanap ng isang baking ulam para sa mga mani sa isang bukas na apoy, ngunit may mabuting balita: ginagawa pa rin ito, dahil ang katanyagan ng paggamot na ito ay hindi pa rin kumukupas.

Kung pinamamahalaang mong bumili ng isang espesyal na form o natagpuan ang isang "sa mga bins", oras na upang ilingaw ang alikabok mula dito at maghurno ng mga masarap na mani mula sa mga nasabing sangkap:

  • margarin - 150 g;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal - 250 g;
  • soda - 5 g;
  • harina - 390-410 g;
  • asin at vanillin;
  • pinakuluang gatas na may kondensa para sa pagpuno - 350-400 g.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Paghaluin ang harina na may asin at banilya. Grate ang malamig na margarin sa maluwag na masa na ito at gilingin ang lahat sa mumo.
  2. Grind ang mga itlog na may asukal at kulay-gatas, ihalo ang nagresultang timpla na may slaked soda at margarine at flour mumo. Kumuha ng isang plastic ball ng shortcrust pastry.
  3. Ang natitira lamang ay maghurno ng mga halves ng hinaharap na mga mani at i-fasten ang mga ito, pinupuno ang mga ito sa pagpuno.

Ang isang baking dish sa gas ay dapat na mapagbigay greased sa langis ng gulay. Hindi lamang recesses at bulge, ngunit ang buong ibabaw. Kaya, ang mga cookies ay hindi dumikit sa kawali. At din ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang unang batch ay luto nang kaunti, ngunit kapag ang metal ng amag ay nagpainit ng mabuti, ang mga bagay ay magiging mas masaya.

Paano magluto ng malambot na mani na may condensed milk

Ang mga cookies ay madalas na inihurnong mula sa shortcrust pastry, kaya nananatili silang presko at malutong kahit na napuno na sila ng condensed milk at pinapayagan na magsinungaling ng kaunti.

At upang gawin ang mga malambot na halves ng cookies ng shell, kailangan mong gumamit ng ibang recipe ng pagsubok:

  • asukal - 50 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • kulay-gatas - 100 g;
  • mantikilya - 100 g;
  • soda (napapatay ng suka) - 5 g;
  • harina - 325-390 g;
  • condensed milk na "toffee" (pinakuluang) - 380 g.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Gumamit ng isang whisk sa froth egg na may asukal, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, tinunaw na hindi mainit na langis, slaked soda at harina. Ang halaga ng huling sangkap ay dapat na nababagay upang ang natapos na bukol ay kumulang sa likod ng mga kamay, ngunit nananatiling malambot at plastik.
  2. Susunod, gumulong ng maliliit na bola mula sa masa (humigit-kumulang na katumbas sa kalahating walnut). Sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa mga recesses ng hazel greased na may langis ng gulay at maghurno ng mga workpieces.
  3. Punan ang mga cooled "shells" na may isang pagpuno ng condensed milk, pagsamahin ang mga pares sa mga mani at hayaang humiga sila nang kaunti, upang lalo silang maging mas malambot.

Ang maasim na cream sa komposisyon ng pagsubok ay direktang may pananagutan para sa lambot ng baking, ngunit kung wala ito, ang mga mani ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng isang pantay na halaga ng mayonesa.

Mga tip sa pagluluto at trick

Sa konklusyon - ilang mga tip mula sa mga nakaranasang hostesses.

Tutulungan silang gawing mas kaakit-akit ang mga homemade pastry:

  1. Kung ang kuwarta sa amag ay nawala sa kabila ng recess, at ang shell ay naging katulad sa guwang na modelo ng Saturn, ang labis ay maaaring maingat na i-cut gamit ang isang kutsilyo, na nagbibigay ng isang mas maayos na hitsura sa atay.
  2. Bilang isang pagpupuno, maaari mong gamitin ang pinakuluang condensed milk ("toffee"), na binili sa isang tindahan o nagawa nang nakapag-iisa. O kaya magdagdag ng mantikilya sa cream, inihaw at tinadtad na mani sa isang gilingan ng karne, durog na mumo ng masa at tinadtad na pinatuyong prutas.
  3. Ang mga Hazelnuts, hazelnuts o mga almendras ay maaaring magamit sa anyo ng isang matamis na nut kernel, na inilagay sa pagitan ng dalawang halves na puno ng pagpuno.

Ang kaselanan na ito ay may isang sagabal lamang - pagkatapos magluto sa isang bukas na apoy, ang gasolina ay madalas na nananatiling marumi. Ngunit marami pang pakinabang. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magkaroon ng isang masaya at masarap na oras sa buong pamilya, una na kinasasangkutan ng iyong asawa at mga anak sa proseso ng pagluluto, at pagkatapos ay uminom ng ilang tsaa na may mga homemade cake.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: