Kung walang unang kurso, ang pagkain ay tila mas mababa. At upang pag-iba-iba ang pang-araw-araw na diyeta, iminumungkahi namin na isinasaalang-alang ang isang recipe para sa borscht na may mga beets at repolyo sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Mga klasikong sopas na beetroot na may sariwang repolyo

Maraming mga bansa ang nakakaintriga ng nakakaaliw na ulam na ito sa kanilang pambansang lutuin. Ngunit ayon sa tanyag na alingawngaw, ang tinubuang-bayan ng borsch ay si Kievan Rus.

 

Kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • baboy - 350 g;
  • karot - 150 g;
  • beets - 200 g;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • repolyo - 400 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • gulay - ½ bungkos;
  • pampalasa - sa pagpapasya nito.

Maaari kang magluto ng borsch ayon sa sumusunod na algorithm:

  1. Banlawan ang baboy, ilagay ito sa isang kawali, punan ito ng tubig na tumatakbo at itakda upang magluto ng 1.5 oras. Huwag kalimutan na alisin ang umuusbong na bula na may isang slotted kutsara sa panahon ng proseso ng paghahanda.
  2. Peel ang mga patatas, hugasan ang mga ito at gupitin ito sa mga malalaking bar. Ipinapadala namin ang gulay sa palayok para sa karne.
  3. 10 minuto pagkatapos ng patatas, ilagay ang tinadtad na repolyo.
  4. Nililinis namin ang mga beets, rehas na may malalaking butas. Sa isang hiwalay na nilagang kawali, pakuluan ito ng isang minimum na init ng 10 minuto, dinidilig ng sitriko acid. Itapon ang nilagang gulay sa sopas sa pagluluto.
  5. Sinilip namin ang sibuyas mula sa husk, at karot - mula sa alisan ng balat. Pahiran ang mga gulay na pino at sauté sa isang mababang apoy hanggang maluto. Itapon ang inihaw sa sopas na may mga beets.
  6. Gilingin ang bawang na may pampalasa sa isang mortar at ihagis sa unang ulam 7 minuto bago lutuin.

Pagwiwisik ng tinadtad na gulay na borsch at tawagan ang sambahayan para sa tanghalian.

Recipe ng tradisyonal na Ukrainiano

Ang Borsch na may mga beets at repolyo ay napaka-masarap na gagamitin kasama ang pampushkas ng bawang.

Mga kinakailangang sangkap:

  • walang karne ng baboy na karne - 400 g;
  • sariwang repolyo - 300 g;
  • patatas - 250 g;
  • beets - 200 g;
  • suka - 1 tbsp. l .;
  • mga kamatis - 150 g;
  • tomato paste - 80 g;
  • inasnan na taba ng baboy - 40 g;
  • bawang - 30 g;
  • harina ng trigo - 1 tbsp. l .;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Pakuluan ang isang buong piraso ng karne para sa 1.5 oras, alisin ang umuusbong na bula.
  2. Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, kinuha namin ang baboy, ihiwalay ang pulp mula sa buto at itapon ito sa sabaw.
  3. Kasunod ng karne ay nagpapadala kami ng mga diced na patatas, repolyo, gutay-gutay na mga straw, lutuin ng 15 minuto.
  4. Habang kumukulo ang sopas, nakitungo kami sa nalalabi na sangkap. Upang gawin ito, ipinapasa namin ang mga durog na karot na may mga sibuyas sa lambot. Sa pagtatapos ng pagprito, idagdag ang natunaw na harina sa 0.5 tbsp. sabaw.
  5. Gupitin ang mga beets sa mga piraso. Ibuhos ito ng isang baso ng sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng suka ng mesa at i-paste ang kamatis. Stew sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
  6. Itapon ang gulay, beets, panimpla sa borsch at lutuin hanggang malambot na patatas.
  7. Gupitin ang mga kamatis nang walang itaas na alisan ng balat sa mga hiwa, gilingin ang mga ito ng mantika at bawang. Itapon ang lutong masa sa unang ulam ng ilang minuto bago maging handa.

Ang Borsch ay pinakamahusay na naghahain sa makapal na mga ceramic plate.

Pagluluto sa Chicken Broth

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng kulay-gatas sa proseso ng pagluluto ng sopas upang ma-acidify ang borsch. Upang gawin ito, naghahalo sila ng isang ferment na produkto ng gatas na may tomato paste.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • manok - ½ carcass;
  • puting beans - 1 tbsp .;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • karot - 1 pc .;
  • beets - 1 pc .;
  • maliit na repolyo - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • prun - 80 g;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • bawang - 3 prong;
  • pampalasa - opsyonal.

Pagluluto ng algorithm:

  1. Banlawan ang manok, gupitin sa mga bahagi, pakuluan ang inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto.
  2. Magdagdag ng beans na babad na mula sa gabi.
  3. Ang grate beets, shred repolyo sa mga piraso, nagpapadala ng mga gulay sa sabaw para sa karne.
  4. Ipinapasa namin ang sibuyas na tinadtad ng sibuyas na sibuyas na may mga karot sa langis ng gulay. Binubuo namin ang paste ng kamatis sa 0.5 tbsp. sabaw, panahon na may pampalasa at ibuhos sa litson. Stew gulay sa loob ng 7 minuto. Sa dulo, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin.
  5. Ipinapadala namin ang litson sa borsch kasama ang scalded at pre-cut prun. Magluto ng isa pang 10 minuto.

Maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa ulam, tulad ng kampanilya, paminta.

Paano magluto ng isang ani sa taglamig

Ang twist ng Borsch ay isang ulam na maaaring ihain bilang isang independiyenteng malamig na meryenda o lutuin ang isang nakabubusog na unang pagkain mula dito.

Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • beets - 800 g;
  • puting repolyo - 1.2 kg;
  • mga sibuyas - 800 g;
  • karot - 700 g;
  • tomato paste - 340 g;
  • pinong langis - 1 tbsp .;
  • table suka - 3 tbsp. l .;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • bawang - 1 ulo;
  • na-filter na tubig - 1 tbsp .;
  • paminta sa lupa - 1 tsp;
  • tuyong mga gulay - 1 tsp.

 

Kumilos kami nang mga yugto:

  1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, iwiwisik ng asin, ihalo nang basta-basta at magtabi.
  2. Nililinis namin ang natitirang gulay, banlawan. Tatlong karot na may mga beets sa isang kudkuran, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kawali, ibuhos ang mga beets, karot at itakda upang kumulo. Kapag ang mga gulay ay bumababa sa dami, idagdag ang repolyo, kumulo sa loob ng 8 minuto.
  4. Sa isa pang stewpan ibuhos ang 7 tbsp. l langis, painitin ito at ibuhos dito ang sibuyas. Ipinapasa namin ang gulay hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang, i-paste ang kamatis, makatiis na litson ng 3 minuto sa sunog.
  5. Inilalagay namin ang dressing ng kamatis sa kawali na may mga karot at sibuyas, ang natitirang langis, kumulo sa loob ng 20 minuto. Sa huling sandali ipinakilala namin ang asin, asukal, suka sa lalagyan. Knead ang masa, lutuin para sa isa pang 7 minuto.
  6. Inilatag namin ang mainit na borsch na sarsa sa isterilisadong garapon, igulong ang mga lids, balutin ito. Payagan ang mga workpieces na cool, pagkatapos ay alisin sa isang cool na lugar.

Mula sa recipe, nakakakuha ka ng mga 7 kalahating litro na lata.

Borsch na may beets at sauerkraut

Bago maglingkod, kinakailangan na ang unang ulam ay na-infuse ng hindi bababa sa 20 minuto, kaya kahit na mas masarap.

Mga kinakailangang Produkto:

  • mga buto-buto ng karne ng baka - 350 g;
  • maasim na repolyo - 250 g;
  • beets - 250 g;
  • patatas - 300 g;
  • karot - 150 g;
  • mga sibuyas - 200 g;
  • salt salt - 1 tsp;
  • pagluluto ng langis - 3 tbsp. l .;
  • tomato sauce - 3 tbsp. l .;
  • langis na walang flavourless - 3 tbsp. l .;
  • ground black pepper - 1 tsp;
  • repolyo ng repolyo - 80 ML.

Ang Borsch na may sauerkraut ay inihanda tulad ng mga sumusunod:

  1. Gupitin ang mga buto-buto sa buto, banlawan sa ilalim ng tubig, pakuluan hanggang malambot ng 1.5 oras.
  2. Tatlong beets sa isang kudkuran na may malalaking butas. Itago ang gulay sa isang kasirola, idagdag ang tomato sauce, brine, 1 tbsp. l langis at tubig upang ang likido ay sumasakop sa gulay. Tom beets sa lambot.
  3. Tinadtad namin ang sibuyas sa mga cubes, ipinadala ito sa isang mainit na kawali, ipasa ito ng ilang minuto.
  4. Tatlong karot at ipadala upang magprito sa sibuyas.
  5. Magdagdag ng repolyo at isang maliit na tubig sa pagprito ng gulay, pakuluin ang masa hanggang sa ang huling sangkap ay malambot.
  6. Sinilip namin ang mga patatas na tubers, banlawan, gupitin sa mga cube, ipadala sa sabaw at lutuin hanggang malambot.
  7. Susunod, ipinakilala namin sa kawali ang isang pagprito ng mga gulay, nilaga na beets. Season ang mga nilalaman ng kawali na may pampalasa, ihalo, lutuin ng 10 minuto.

Ang mga variant ng pagluluto borscht mayroong isang malaking bilang. At niluto ito hindi lamang mula sa repolyo, pinalitan ito ng ilang mga maybahay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: