Daan-daang taon na ang nakalilipas, ang mga naninirahan sa Sinaunang Roma, Egypt at Greece ay gumagamit ng mga lentil sa pagluluto ng mga pinggan, sa Russia kahit na inihurnong tinapay mula rito. Sa ngayon, ang gayong kultura ay hindi nagpapakita ng nararapat na interes at ganap na walang kabuluhan, sapagkat ang mga lentil ay may natatanging mga katangian ng pagpapagaling at kamangha-manghang lasa. Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula dito: mga sopas, cereal, side dish, casseroles at marami pa. Ipinapakilala ang masarap at simpleng mga recipe para sa mga lentil.

Palamutihan lentil - isang simple at masarap na recipe


Lentil - isang natatanging produkto na permanenteng nag-aalis ng pakiramdam ng gutom, saturates ang katawan na may bitamina at nutrients. Para sa paghahanda ng mga side pinggan, kayumanggi, pula at berde na mga varieties ay pangunahing ginagamit. Ang mga ito ay perpektong pinagsama sa mga pinggan ng karne at isda, pati na rin mga gulay - na may kalabasa, patatas at repolyo.

Kayumanggi Lentil Garnish

Ang mga brown lentil ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masarap na aroma ng nutty, hindi ito kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng pagproseso.

Mga sangkap

• 220 g ng brown lentil;
• 2 kamatis;
• 2 sibuyas;
• 4 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;
• hiwa ng lemon, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang mga beans na may tubig na kumukulo at iwanan ng isang oras. Sa sandaling umbok sila, itinatapon namin ang mga lentil sa isang colander.
2. Peel ang mga kamatis, i-chop ang sapal, pino ang sibuyas.
3. Pinapainit namin ang kawali gamit ang langis ng oliba, unang iprito ang mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, nilaga ang mga gulay sa loob ng mga 3 minuto.
4. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga beans sa mga gulay, ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig, panahon na may pampalasa, takip at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5. Season ang inihandang lentil na may isang sarsa ng langis ng oliba at lemon juice, iwiwisik ng mga pinong tinadtad na halamang gamot.

Ang mga pulang lentil ay garnished

Ang mga pulang lentil ay medyo mahirap masira. Mula dito maaari kang gumawa ng isang orihinal na side dish na may isang maanghang na matamis na lasa.

Mga sangkap

• 220 g lentil (pula);
• 3 sili na sili;
• tumulo;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• kari, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan ang mga beans, lubusan ang tubig (0.5 L), ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Lutuin ang mga lentil sa mababang init sa loob ng 20 minuto, ang mga butil ay dapat malambot.
2. Gumiling sibuyas, bawang at paminta, ipasa nang ilang minuto sa langis ng gulay, pagdaragdag ng isang maliit na kari.
3. Idagdag ang pinakuluang beans, asin, paminta sa mga gulay at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.

Green Lentil Garnish

Ang palamuti ng berdeng beans ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam sa pagkain, kung sa paghahanda nito sa halip na mantikilya gumamit ng oliba o gulay.

Mga sangkap

• 220 g lentil (berde);
• mga sibuyas;
• karot;
• clove ng bawang;
• mantikilya;
• thyme, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos gamit ang tubig, lutuin sa mababang init hanggang malambot.
2. Sa langis, magprito ng tinadtad na sibuyas, bawang, karot.
3. Pagsamahin ang natapos na lentil sa mga gulay, panahon na may asin, paminta at thyme. Stew ng ilang minuto, maglingkod sa mesa.

Malakas na sinigang na may mga gulay


Para sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng pulang lentil. Mabilis siyang nagluluto at mukhang mahusay na handa. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto sa sinigang, ngunit hindi madadala, dahil ang mga lentil ay may kasiya-siyang lasa.

Mga sangkap

• 200 g lentil;
• karot;
• ugat ng kintsay;
• sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2-3 kamatis;
• laki ng daluyan ng laki (kung ninanais);
• langis ng gulay (mais).

Paraan ng Pagluluto:

1. Naghuhugas kami at lentil haspe hanggang maluto.
2. Balatan ang mga kamatis, makinis na tumaga ang laman. Grind ang mga sibuyas, bawang at karot. I-turnip sa mga cubes o tatlo sa isang malaking kudkuran.
3. Itago ang lahat ng mga gulay na may kaunting tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng langis ng gulay.
4. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang lentil at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang lugaw mula sa mga lentil ay handa na, iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot at maglingkod.

Purong sopas na may mga crouton

Ang Lentil sopas na puree ay isang nakabubusog, masarap, malusog na ulam. Para sa paghahanda nito, ang mga espesyalista sa pagluluto ay gumagamit ng isang pulang kultura na kumukulo ng mabuti at nagbibigay ng nais na texture.

Mga sangkap

• 200 g lentil;
• 400 ml ng stock ng manok;
• pulang sibuyas;
• karot;
• Art. isang kutsara ng tomato paste;
• clove ng bawang;
• mga crouton;
• hiwa ng lemon;
• paminta, asin, buto ng caraway.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay ang mga lentil, tinadtad na sibuyas, bawang, tomato paste, paminta, isang kurot ng mga buto ng caraway sa isang kasirola, at punan ng stock ng manok. Inilalagay namin ang apoy at lutuin hanggang sa ganap na pinakuluan ang mga beans at gulay.
2. Kapag malambot ang mga sangkap, alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng asin, lemon juice at gumamit ng isang blender upang matalo ang puri sa isang pare-pareho.
3. Maglingkod ng sopas ng lentil na may mga crouton at dahon ng mint.

Mga cutlet ng Lentil


Ang pinakamahusay na alternatibo sa mga pinggan ng karne ay maaaring maging patty ng lentil. Dahil sa kanilang natatanging katangian, masustansya at masustansya ang mga ito.Dahil ang mga lentil ay medyo malambot sa istraktura, ang pagdaragdag ng mga itlog sa mga produkto ay hindi kinakailangan. Mas mainam na gumamit ng mga gulay, tulad ng zucchini, karot, kalabasa o patatas.

Higit pang mga materyales:mga patent ng lentil

Mga sangkap

• 200 g lentil;
• mga sibuyas;
• karot;
• 3 cloves ng bawang;
• kutsarang caraway at coriander;
• asin, perehil, langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga lentil ng 20 minuto, alisan ng tubig, ganap na cool.
2. Sa isang mangkok ng blender, ilagay ang pinakuluang beans, tinadtad na sibuyas, bawang, perehil, gadgad na karot at pampalasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinapay. Hinahalo namin ang lahat.
3. Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng mga cutlet, gaanong igulong ang mga ito sa mga tinapay at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa presko.
4. Ang mga handa na cutlet ay maaaring pinalamutian ng litsugas, mga singsing ng pulang sibuyas, ibuhos ang kulay-gatas.

Lentil Diet Salad

Ang mga tampok ng lentil ay na sa komposisyon nito mayroong maraming mga nutrisyon at microelement, at ang nilalaman ng taba ay nabawasan sa zero. Samakatuwid, gamit ang isang light salad na may mga lentil, maaari kang mabilis na mawalan ng timbang.

Mga sangkap

• 220 g lentil;
• pulang sibuyas:
• berdeng sibuyas;
• karot;
• clove ng bawang;
• 2 tbsp. mga kutsara ng kagat ng alak at ang parehong dami ng lemon juice;
• isang bungkos ng perehil;
• langis ng oliba, asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa beans, lutuin ng 40 minuto. Ibuhos ang natapos na beans sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Pagluluto ng sarsa. Kumuha ng isang kutsara ng langis ng oliba, ihalo sa tinadtad na bawang, suka ng alak at lemon juice.
3. Gumiling pula, berde na sibuyas at perehil. Gupitin ang mga karot sa maliit na cubes.
4. Ilagay ang mga lentil sa mangkok ng salad, idagdag ang handa na mga gulay, ibuhos ang sarsa, ihalo at ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng 45 minuto.

Ang sopas ng Bean Tomato


Ang sopas ng Lentil na kamatis ay kukuha ng tamang lugar sa menu. Maliwanag, bibig-pagtutubig, tunay na tagsibol ng tagsibol, na maayos na pinagsasama ang nutty lasa ng beans, ang light sourness ng mga kamatis at ang kaaya-aya na tamis ng kampanilya.

Mga sangkap

• 220 g lentil;
• 500 ML ng tomato juice;
• karot;
• sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• matamis na paminta;
• 200 ML ng sabaw ng karne;
• 2-3 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;
• asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga butil ng bean ay pre-babad sa malamig na tubig, pinakuluang hanggang sa kalahati na luto.
2. Magprito ng tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng oliba.
3. Idagdag ang maliit na cubes ng kampanilya na paminta sa gulay at pakuluan ang mga ito nang ilang minuto.
4. Ibuhos ang sabaw sa mga gulay, kumulo hanggang sa ganap na luto.
5. Sa kawali ay kumakalat kami ng mga inihandang gulay, lentil, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na bawang. Ibuhos ang tomato juice, ihalo at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang sopas, alisin mula sa init, takpan ng isang takip at hayaan itong magluto ng 20 minuto.
6. Ang sopas ng Tomato cream ay nagsilbi ng kulay-gatas at perehil.

Opsyon sa pagluluto na may mga kabute

Ang mga lentil na may mga kabute ay isang masarap at hindi mahirap maghanda ng ulam. Salamat sa mabuting at malambot na lasa nito, kahit na ang mga hindi gusto ang mga bean dish ay tiyak na pinahahalagahan ang recipe.

Mga sangkap

• 200 g ng beans;
• 150 g ng mga pinatuyong kabute;
• mga sibuyas;
• karot;
• langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan ang mga butil, pakuluan ng 30 minuto.
2. I-magbabad ang tuyo na mga kabute upang mawala ang kapaitan.
3. gilingin ang mga karot at sibuyas.
4. Una, iprito ang mga kabute sa isang kawali na may langis ng mirasol. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot, pampalasa at simmer hanggang malambot ang mga gulay.
5. Kapag handa na ang mga gulay na may mga kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo (kalahating baso) at kumulo para sa ilang higit pang mga minuto.
6. Idagdag ang natapos na lentil sa mga gulay na may mga kabute, takip, kumulo sa loob ng 5-7 minuto.

Ang Lentil kasama ang Manok at Pinta ng Pinta


Para sa mga naghahanap ng isang recipe para sa isang orihinal at masarap na ulam para sa isang maligaya talahanayan, pagkatapos ay lutong lentil na may mga gulay at manok ay tiyak na palamutihan ang talahanayan.

Mga sangkap

• 200 g lentil;
• 2 dibdib ng manok (fillet);
• 3 cloves ng bawang;
• 2 ulo ng mga sibuyas;
• 2 matamis na sili;
• 2 maliit na mansanas (Antonovka, lola);
• kutsarang sili ng sili;
• langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang ang paghahanda ay tumagal ng hindi masyadong maraming oras, mas mahusay na paunang magbabad sa mga lentil, maaari mong iwanan ang mga ito sa magdamag. Pagkatapos ay banlawan ng tubig at lutuin ng kalahating oras sa mababang init.
2. Habang kumukulo ang beans, maaari mong ihanda ang natitirang sangkap. Kumuha kami ng paminta sa kampanilya, pinutol ito sa mga cubes. Peel ang mansanas at mode ng alisan ng balat. Pagwiwisik ng paminta at mansanas na may langis at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng 200 degree.
3. Kumuha kami ng isang kawali at magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, idagdag ang mga piraso ng manok at magprito.
4. Sa piniritong manok na may mga sibuyas magdagdag ng inihurnong sili at mansanas, pati na rin ang tinadtad na bawang at sili ng sili para sa piquancy.
5. Ito ay nananatiling upang idagdag ang mga lentil, ihalo ang lahat at gawing kaunti, upang ang lahat ng mga sangkap ay maaaring sumipsip ng mga katas ng bawat isa.

Indian dal - isang hakbang-hakbang na recipe

Dal ay isang tradisyonal na ulam ng India. Kahit na sa pinakamahirap na pamilya ng India, ang gayong sopas ay dapat na nasa mesa. Para sa paghahanda nito, ang iba't ibang uri ng mga legume ay ginagamit, pati na rin ang pampalasa at pampalasa, na nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa at aroma.

Mga sangkap

• 220 g lentil;
• 3 kamatis;
• puting sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• tsp linga ng buto;
• kutsarang buto ng mustasa;
• kutsarita ng mga buto ng caraway;
• kutsarita ng turmerik;
• dahon ng bay;
• 2 tbsp. mga kutsara ng lemon juice;
• langis ng mirasol, asin, perehil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang mga lentil na may 3 baso ng malamig na tubig at lutuin ng 20 minuto.
2. Mga kamatis na peel at pulp mode sa maliit na cubes.
3. Sa isang kawali na may pinainit na langis, ipasa ang tinadtad na sibuyas at bawang.
4. Sa sandaling ang mga gulay ay bahagyang pinirito, idagdag ang mga buto ng mustasa, turmerik, mga buto ng caraway, ihalo, at magpatuloy sa pagluluto nang ilang minuto. Sa dulo, idagdag ang mga linga ng linga. Sa halos handa na mga lentil ay kumakalat kami ng mga gulay at kamatis. Magdagdag ng bay leaf, lemon juice at asin sa panlasa. Lutuin ang sopas sa loob ng 10 minuto.
5. Ang India dal mula sa mga lentil ay palamutihan ng perehil at naglilingkod na may mga tortillas.

Appetizer ng Liver Liver


Ang mga lentil ay may katangi-tangi, hindi ito sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at mga lason, kaya ang pinggan ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Mga sangkap

• 250 g lentil;
• sibuyas;
• 400 g atay ng manok;
• kutsarita coriander at itim na paminta;
• asin, langis ng gulay, dill.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga lentil hanggang maluto.
2. Sa isang kasirola, painitin ang langis ng gulay, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang.
3. Pagkatapos ay idagdag ang atay ng manok dito at magprito hanggang maluto.
4. Sa atay ng manok na may mga sibuyas ay magdagdag ng mga lentil, pampalasa, ihalo at kumulo para sa ilang higit pang minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may tinadtad na damo.

Lentil paste na may mga mani

Ang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga lentil. Halimbawa, ang bean paste na may mga walnut. Ito ay isang mahusay na pagpipilian bilang isang sanwits na may brown na tinapay. Sa kabila ng katotohanan na ang i-paste ay hindi ang pinaka masarap na ulam sa hitsura, ngunit ang lasa at aroma nito ay bumawi para sa disbenteng ito.

Mga sangkap

• 250 g lentil;
• sibuyas;
• karot;
• 80 g ng mga walnut;
• asin, paminta, langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga lentil sa loob ng 20 minuto.
2. Gumiling mga sibuyas at karot, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang mga walnuts ay maaaring maging ground sa isang gilingan ng kape.
4. Sa isang malalim na lalagyan, ikalat ang natapos na lentil, gulay, nuts, magdagdag ng pampalasa at ihalo ang mga sangkap sa isang blender hanggang sa isang homogenous na texture, iyon ay, i-paste. Ang natapos na meryenda ay maaaring ilagay sa isang mangkok at garnished na may mga quarters ng mga mani.

Lentil casserole na may keso


Ang Lentil casserole ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan na hapunan.Ang isang malusog at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay lalo na pinahahalagahan ng mga pumili ng isang malusog na pamumuhay.

Mga sangkap

• 220 g beans;
• 100 g keso Adyghe;
• itlog;
• kutsarita kari;
• asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan at lutuin ang mga lentil hanggang mawala ang lahat ng likido.
2. Sa cooled overcooked lentils na minamaneho namin sa isang itlog, asin, curry at idagdag ang Adyghe cheese, na maaari mo lamang gumuho sa iyong mga kamay.
3. Kumuha ng isang baking dish, takpan ito ng papel na sulatan at ikalat ang kuwarta. Inihurno namin ang ulam sa oven sa temperatura na 200 degree para sa isang oras.

Stew na may mga kamatis at mais

Ang lentil nilagang may gulay ay isang mabangong, pusong nakabubusog na ulam. Ang mga lentil ay mahusay sa lahat ng mga gulay, at kung magdagdag ka ng kaunting panimpla at bawang, kung gayon ang isang kamangha-manghang lasa ay ipinanganak.

Mga sangkap

• 220 g lentil;
• 5-6 kamatis (700 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice);
• 2 karot;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 80 g ng mais;
• 200 ML ng sabaw ng gulay;
• Art. isang kutsara ng red wine suka;
• 2 kutsarita ng curry, caraway seeds, asin;
• itim na paminta, langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang preheated pan sa langis ng oliba, magprito ng tinadtad na sibuyas at karot. Sa sandaling ang mga gulay ay browned, magdagdag ng tinadtad na bawang sa kanila at magprito ng isa pang minuto.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na lalagyan, i-chop ang mga ito ng isang blender.
3. Sa kawali ay kumakalat kami ng mga hugasan na beans, pritong gulay, kamatis, mais at lahat ng pampalasa. Paghaluin, ibuhos ang sabaw at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
4. Upang bigyan ang natapos na oras ng pinggan upang magluto, bago maghatid, panahon na may suka ng alak.

Itim na Lentil at Chickpea Curry


Ang Lentil Curry ay ang pinakasikat na ulam sa Sri Lanka. Ang itim na bean curry ay nakabubusog, mabuti, at masarap. Partikular na kahanga-hanga ay ang lasa ng beans, na pinakuluang sa niyog kasama ang mga panimpla.

Maaari kang magluto ng niyog sa iyong sarili o bumili ng isang tapos na produkto. Ngunit ang lasa ng bahay at binili ay dalawang malaking pagkakaiba. Ang paggawa ng gatas ng niyog ay madaling sapat. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang niyog at tubig. Peel ang niyog, lagyan ng rehas ang pulp sa isang mainam na kudkuran, magdagdag ng tubig dito at pisilin ito gamit ang iyong mga kamay nang ilang minuto. Sa sandaling ang tubig ay nagiging puti, i-filter ang gatas sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga sangkap

• 200 g lentil (itim);
• 200 g chickpeas;
• sibuyas;
• 50 g ng luya;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 kamatis;
• 300 ml ng niyog;
• 2 tsp caraway seeds, coriander;
• tsp turmerik;
• 1 kutsarita ng curry.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibabad ang mga lentil at chickpeas sa loob ng 2 oras. Ang pinakuluang beans ay pinakuluang sa loob ng isang oras.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, kung kinakailangan, pagkatapos ng langis ng niyog. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa loob nito.
3. Sa sandaling ang sibuyas ay browned, magdagdag ng tinadtad na bawang at luya. Magluto ng ilang minuto pa, ilagay ang mga buto ng coriander at mga caraway seeds. Naghihintay kami ng ilang minuto para sa lahat ng mga panimuno upang maihayag ang kanilang aroma. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na kamatis at kumulo sa loob ng 5 minuto.
4. Pagsamahin ang inihanda na beans na may mga gulay, magdagdag ng turmeric at curry powder, ibuhos ang isang baso ng tubig at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng gatas ng niyog, dalhin sa isang pigsa at patayin ang init.
5. Maaaring ihain ang ulam na may mga halamang gamot at bigas.

Mga tampok ng pagluluto ng lentil pinggan

1. Mayroong sampung uri ng lentil na naiiba sa kulay, hugis at paraan ng paghahanda. Samakatuwid, mahalagang malaman kung aling iba't-ibang ang angkop para sa paghahanda ng isang partikular na ulam.
 Itim, berde at kayumanggi ang angkop para sa paggawa ng mga cereal;
 Ang orange, dilaw at pula ay mahusay na pagpipilian para sa mga sopas at sinigang.
2. Ang oras ng pagproseso ay nakasalalay din sa iba't-ibang. Ang mga lentil ng Pransya ay mabilis na pinakuluan, tatagal nang kaunti para sa pula at kayumanggi, ang berde ay pinakuluan para sa pinakamahabang.
3. Bago lutuin, pag-uri-uriin at banlawan.Ang paghuhugas sa kanila ay hindi kinakailangan, dahil hindi mo dapat idagdag ang asin sa tubig, na maiiwasan lamang ang kanilang mabilis na pantunaw.
4. Ang mga proporsyon: para sa mga salad 1: 1, para sa mga butil at sinigang ang dami ng tubig ay maaaring pagdoble.
5. Ang paggamit ng mga pampalasa tulad ng coriander, black pepper, turmeric, tuyo at sariwang luya ay makakatulong sa katawan na madaling sumipsip ng mga bula.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: