คัสตาร์ดคัสตาร์ดในนม - สูตรอาหาร 6 ขั้นตอน

แพนเค้กคัสตาร์ดในนมเป็นอาหารในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับ Shrovetide แต่ยังสำหรับอาหารเช้าหรือของหวานทุกวัน พวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากง่ายต่อการเตรียมและมีเสน่ห์ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดในภายหลังในบทความ

แพนเค้กสังขยาบาง

เพื่อให้แพนเค้กบางและสมบูรณ์แบบที่สุดควรใช้จานที่มีด้านต่ำ แต่ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ธรรมดา

เครื่องครัวควรสะอาดและแห้ง ควรวางกระทะไว้บนเตาล่วงหน้า เปิดความร้อนสูงสุดและติดไฟ เทคนิคง่ายๆเหล่านี้จะปกป้องแพนเค้กจากการเกาะติดและฉีกขาดระหว่างการทอด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรการทำอาหารจะง่ายขึ้นถ้าคุณมี:

• ความจุขนาดใหญ่ที่จะนวดแป้ง;
• อุปกรณ์สำหรับการผสมส่วนผสม: พาไปมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น
• เครื่องมือสำหรับการเปลี่ยนแพนเค้กในกระทะ: สะบัก;
• กระทะสำหรับเทแป้งลงในกระทะ

มันจะดีกว่าถ้าใช้ไม้พายโลหะทินเนอร์และสะดวกกว่าสำหรับเธอที่จะหมุนแป้ง

ในการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมคุณจำเป็นต้องทำ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ถ้วยที่มีความจุ 250 มล.;
• น้ำตาล - จาก 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ);
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

แพนเค้กจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

1. ผสมนมอุ่น 250 มล. กับโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. เทแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ความร้อนนมที่เหลือ แต่อย่าต้ม
5. ค่อยๆใส่นมร้อนลงในแป้งคนให้ทั่ว
6. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
7. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในกระทะร้อน การจัดการนี้ก็เพียงพอที่จะทำครั้งเดียวในตอนต้น
8. แป้งหนึ่งก้อนกระจายในกระทะ
9. เอียงจานในทุกทิศทางเพื่อให้แป้งไม่ยู่ที่ขอบเดียว แต่บาง
10. พลิกกลับหลังของขอบแพนเค้กบิดและสีน้ำตาล
11. ดังนั้นแพนเค้กจึงสุก

เมื่อพับแพนเค้กบนจานแนะนำให้ทาจาระบีด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

ในนมและน้ำเดือดที่มีรู

แพนเค้กกับนมและน้ำเดือดนั้นดูโปร่งและอ่อนโยน แม้จะมีความหนาน้อยที่สุด แต่ก็มีความทนทานและไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำเดือด - 250 มล.;
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วยความจุ 250 มล.)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว (คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้เล็กน้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• น้ำมันพืชที่ไม่มีรส (ในแป้งและสำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย (สำหรับแพนเค้ก smearing เมื่อให้บริการจาน)

ส่วนผสมข้างต้นมีประมาณ 20 แพนเค้ก

พวกเขาเตรียมดังนี้:

1. ในความจุปริมาตรที่เลือกไข่จะผสมกัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย อย่าตีอย่างแรง แค่ผสมให้พอ
2. มีการเทนมและเนย
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
4. เติมน้ำตาลวานิลลา
5. น้ำเดือดสดเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ควรเติมน้ำอย่างช้าๆกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
6. การทดสอบได้รับอนุญาตให้ใส่
7. ทอดตามวรรค 7 - 11 ของสูตรแรก

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายขาวหรือสารปรุงแต่งต่างๆ โดยเฉพาะรสชาติที่สดใหม่ของแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ด้วยแป้งไข่ฟรี

ไม่เพียง แต่คนกินเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังชอบทานมังสวิรัติด้วย สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่มีแป้งไม่มีไข่เป็นของพวกเขา

ในการปรุงอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• นม - 250 มล.
• น้ำธรรมดา - 125 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก

ในการทำแพนเค้กคุณต้องทำตามคำแนะนำ:

1. ผสมนมอุ่นกับโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. อุ่นส่วนผสมบนเตาจนฟองสบู่เริ่มปรากฏขึ้นบนนม
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลืออยู่
4. เทแป้งข้าวฟ่างและคนด้วยปัด (มิกเซอร์)
5. ในสูตรแรกเทน้ำมันก่อนที่จะทอดแป้งบนพื้นผิวทอด
6. ทอดต่อในลักษณะเดียวกับในย่อหน้าที่ 10-11 ของสูตรแรก

หากคุณปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในสูตรคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ 10 ถึง 12 ชิ้น

คัสตาร์ดคัสตาร์ดกับนมและยีสต์

Choux pastry สำหรับแพนเค้กที่มียีสต์และไม่มีไข่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมังสวิรัติเช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ไข่ คุณลักษณะของพวกเขาคือรูขุมขนและรูอากาศจำนวนมาก มันปรากฏขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำเดือดลงในแป้งยีสต์

ข้อเสียของสูตรนี้คือต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่า ท้ายที่สุดการทดสอบยีสต์ใช้เวลา 30 ถึง 40 นาทีในการหมัก

เพื่อเตรียมสารพัดที่โปร่งสบายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นม - 250 มล. (1 ถ้วย)
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำเดือด - 125 มล.;
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วยความจุ 250 มล.)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เคล็ดลับ: เพื่อให้แพนเค้กบางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพิ่มนมอีก 125 มล.

เราขอแนะนำให้ทำแพนเค้กดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งลงในชาม
2. เทนมช้าๆในขณะที่กวน
3. เพิ่มแป้งร่อนก่อนหน้านี้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือจานแล้ววางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นประมาณ 40 นาที
5. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดเอาแป้งออกแล้วเทน้ำเดือดที่นั่น
6. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม
7. ทอดในทำนองเดียวกันกับคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า

ด้วยครีมและโซดา

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวด้วยโซดาคุณจะต้อง:

• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วยความจุ 250 มล.)
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แพนเค้กจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

1. ครีมอุ่นวางในภาชนะ
2. เทโซดาที่นั่นและรอการปรากฏตัวของฟอง
3. เพิ่มไข่ในครีมเปรี้ยวทีละครั้งผสมอย่างละเอียด
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสม
5. เพิ่มแป้ง อย่ากลัวถ้าแป้งโดหนามาก มันควรจะเป็นอย่างนั้น!
6. น้ำเดือดที่สดใหม่จะถูกเทลงในแป้งอย่างช้าๆกวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
7. หลังจากถึงความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเทน้ำมัน
8. แพนเค้กถูกอบในทำนองเดียวกันกับย่อหน้าที่ 7-11 ของสูตรแรก

สูตร Kefir

แม้ว่าแพนเค้กอบแบบดั้งเดิมบน kefir แพนเค้กยังสามารถเตรียมบนพื้นฐานนี้ ในสิ่งที่พวกเขากลายเป็นนุ่มและบางเหมือนกัน

ในการจัดทำคัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir - 250 มล. (1 ถ้วย)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แป้ง - 160 กรัม (1 ถ้วยที่มีความจุ 250 มล.)
• น้ำเดือด - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่แบ่งไข่และเพิ่มน้ำตาล คน
2. รวม kefir แยกกับโซดาและเทลงในไข่
3. ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. เทแป้งและผสมจนเรียบ
5. เทลงในน้ำมัน ผัดอีกครั้ง
6. เพิ่มน้ำเดือดและผสมอย่างรวดเร็ว
7. อบแพนเค้กคล้ายกับย่อหน้าที่ 7-11 ของสูตรแรก

เราหวังว่าหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและคุณจะต้องขอบคุณแพนเค้กของคนใกล้และที่รักของคุณอย่างแน่นอน!