จานของประเทศที่มีแดดแรงจะไม่สูญเสียความนิยม ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า - มีกลิ่นหอมอร่อยและเตรียมง่าย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีไข่เจียวปรุงมากมายให้เลือกดังนั้นทุกเช้าคุณสามารถตามใจครอบครัวด้วยอาหารจานใหม่
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารญี่ปุ่นไข่เจียวในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษ แต่คุณสามารถใช้แพนเค้กแพนหรือกระทะที่ไม่ติดก็ได้
เนื้อหาวัสดุ:
ไข่เจียวญี่ปุ่นกับข้าวโอมุระสุคลาสสิก
Classic Omuraisu ใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 30 นาที
ระวัง - จานนั้นค่อนข้างเผ็ดดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กทาน
รายการส่วนผสมสำหรับ Omuraisu:
- บางน้ำมันทอด;
- 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
- 2-4 หัวหอมสีเขียว
- asp ช้อนชา เกลือละเอียด
- 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 2 กอง ข้าวต้มสุก
- 6 ไข่;
- 2 เห็ดหอมสด (เห็ดหอยนางรม, แชมปิญอง)
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างพริกไทยร้อนปอกเปลือกและสับอย่างประณีต
- ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันในกระทะเทพริกและหัวหอมสับลงไปทอดประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มเห็ดกับผักปรุงอาหารต่อไปอีก 4-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ลดความร้อนเพิ่มข้าวและผสมอย่างทั่วถึง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไส้ร่วน หลังจาก 5-7 นาทีปิดความร้อนและปล่อยให้เติมภายใต้ฝา
- ล้างขนหัวหอม ตัดเป็นวงเล็ก ๆ
- ตีไข่ด้วยการเติมซีอิ๊ว เทหัวหอมและผสมให้เข้ากัน
- หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเทส่วนผสมของไข่เจียวและส่งจานไปยังเตาอบ อบที่ 200 องศานาน 5-6 นาที หลังจากนำแผ่นอบออกแล้วปล่อยให้ไข่เจียวเย็นตัวลงเล็กน้อย
- กระจายข้าวบรรจุเสร็จแล้วอย่างเท่าเทียมกันบนขอบหนึ่งม้วนเป็นม้วนและโอนไปยังจาน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสซีอิ๊วขาว
ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมข้าวและผัก
ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมข้าวและผักเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับคนรักอาหารเช้าเบา ๆ และอร่อย
ในการทำไข่เจียวญี่ปุ่นคุณจะต้อง:
- 5 ไข่;
- หัวหอมสีแดง 10 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว 5 กรัม
- พริกไทยเขียวและแดง 30 กรัม
- เนยสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมในภาชนะเดียว
- ตีไข่จนเนียนด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
- ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อละลายให้ระบายส่วนเกินลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ไฟจะทำให้ช้าลง
- เทไข่เจียวหนึ่งในสามลงในถาด ใส่หนึ่งในสามของผักด้านบน หลังจาก 1-2 นาทีใช้ไม้พายม้วนแพนเค้กไข่เจียวกับผักเป็นม้วน แต่อย่าย้ายออกจากกระทะเลื่อนมันไปที่ขอบของภาชนะ
- เทส่วนผสมเพิ่มอีกเล็กน้อยกระจายผักครึ่งหนึ่งที่เหลืออยู่ด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีให้ห่อไข่ม้วนที่ห่อไว้ในไข่เจียวใหม่และทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
- เทส่วนที่เหลือของไข่ผสมและใส่ส่วนสุดท้ายของผัก เช่นเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้าห่อม้วนในเลเยอร์ไข่เจียวใหม่
- ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีในกระทะคุณสามารถปิดฝาได้
- วางไข่เจียวลงบนแผ่นไม้ไผ่แล้วม้วนให้เย็นเพื่อให้ม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อชุบแข็ง
- ตัดไข่เจียวออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
สภา ขอแนะนำให้ผสมไข่เจียวผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วถูโปรตีนหนากับช้อนชา ดังนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นชุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไข่เจียวจะกลายเป็นอากาศ
ไข่เจียวญี่ปุ่นหอมกรุ่นพร้อมข้าว“ โอยาโคดอน”
รุ่นที่ละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมของการเตรียมไข่เจียว Oyakodon - ด้วยข้าว
คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ข้าวต้ม 120 กรัม
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
- 2-4 แชมเปญขนาดใหญ่
- ผักชีสด 2-3 สาขา
- 3 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ตัดเห็ดและผักชีเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตีไข่กับนมจนเนียน
- ผัดเห็ดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มข้าวต้ม, วางมะเขือเทศ, พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
- ใส่บรรจุเสร็จในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด สามารถเก็บส่วนหนึ่งของสีเขียวไว้สำหรับตกแต่งได้ก่อนเสิร์ฟ
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ รอจนกว่าไข่เจียวในอนาคตค้างที่ด้านล่างเล็กน้อย
- ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้กและใช้ไม้พายปิดด้วยครึ่งที่สอง
ตัดม้วนเป็น 2 ส่วนและจัดเรียงบนแผ่น ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและบริการ
ไข่เจียวญี่ปุ่น Oyakodon สูตรข้าวและไก่
อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย แต่ยังเป็นอาหารมื้อค่ำอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับสูตรไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น:
- 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- ไก่ครึ่งตัว
- ข้าวดิบ½ถ้วย;
- 3 ไข่ไก่
- ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนหัวหอมสีเขียว 20 กรัม
เตรียม:
- ปอกหัวหอมหั่นหัวเป็นชั้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อมันเริ่มเดือดให้ใส่หัวหอมใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ล้างไก่จุ่มด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มไก่กับซอสและหัวหอมปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
- ในขณะที่เนื้อตุ๋นเตรียมส่วนผสมไข่: ตีไข่จนเนียน ไม่จำเป็นต้องทำเกลือเพราะซอสจะให้ความเค็มที่จำเป็น
- ต้มข้าวให้มันเปราะบาง
- ตีไข่ให้ทั่วเนื้อ ครอบคลุมจาน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ข้าวลงในจานเสริฟแล้วแบนเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่ไข่เจียวกับเนื้อด้านบนโรยด้วยหัวหอมสับ
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในประเทศญี่ปุ่นข้าวจะถูกกระจายในชามลึกและปกคลุมด้วยซีเรียลกับไข่เจียวโดยไม่ทำลายวงกลม เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดไข่เจียวกับสามเหลี่ยมและวางบนข้าว
ไข่เจียวญี่ปุ่นสำหรับม้วน "ทามาโกะยากิ"
มันเป็นประเพณีที่จะห่อม้วนญี่ปุ่นไม่เพียง แต่ในโนริ แต่ยังใช้ไข่เจียว Tamago สำหรับสิ่งนี้ ไข่เจียวญี่ปุ่นสำหรับม้วนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและสำหรับไส้ที่คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียง แต่ส่วนประกอบของม้วนแบบดั้งเดิม
สิ่งนี้น่าสนใจ: ไข่เจียวในแพ็คเกจ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 4 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือ 2 ลิตร นม
การทำอาหารนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อน
การทอดมีความแตกต่างของตัวเอง:
- ด้วยความช่วยเหลือของทัพพีเทส่วนเล็ก ๆ ของส่วนผสมไข่ลงในกระทะ;
- เมื่อด้านล่างของแพนเค้กทอดในอนาคตม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายหรือตะเกียบเป็นม้วนแล้วเลื่อนกระทะไปที่ 1 ขอบ;
- เทส่วนถัดไปของส่วนผสมไข่ลงไปเล็กน้อย
- หลังจาก 2-3 นาทีเมื่อแพนเค้กใหม่ทอดคุณสามารถใส่ไส้และม้วนเริ่มต้นด้วยม้วนสำเร็จรูป
- ทำอาหารต่อไปในลักษณะเดียวกันจนกว่ามวลไข่และไส้จะหมด
หากมีขนาดเล็กกว่าคุณสามารถทำแพนเค้ก 2-3 ม้วนต่อม้วนและเตรียมส่วนผสมใหม่จากส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืม - แพนเค้กไข่เจียวห่อหุ้มด้วยความร้อน