การผสมผสานที่แปลกประหลาดของรสชาติสารเติมแต่งดั้งเดิมและส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้ขนมโอเรียนทอลเป็นที่ต้องการในตลาดของหลายประเทศ พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีอำนาจในการทำขนมเช่นที่บ้าน ผู้ใหญ่และเด็กจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับจานอร่อยกับถั่วและผลไม้แห้ง
เนื้อหาวัสดุ:
ประเภทของขนมโอเรียนเต็ล
ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ขนมของชาวทรานคอเคซัสและเอเชียกลางมักเรียกว่าขนมโอเรียนทัล
คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือเครื่องเทศและสารปรุงแต่งพิเศษที่ไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของชาวยุโรปในการเตรียมของหวาน
มีขนมโอเรียนเต็ลประมาณสองร้อยสายพันธุ์ บางคนต้องการอุปกรณ์พิเศษและประสบการณ์
ผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่รู้ว่าขนมโอเรียนเต็ลคืออะไร ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา:
• baklava
•ความยินดีของชาวตุรกี;
•เชอร์เบท;
•ตังเม
•คนเลี้ยงแกะ
• churchkhela;
•ความยินดีของชาวตุรกี;
•เชยเชย
มีการรักษาอื่น ๆ อีกมากมาย:
• sakyrosi;
•ที่ดิน
•เชคเกอร์ - ชัคค์;
•ถักเปีย halva
เราแนะนำให้เตรียมขนมโอเรียนเต็ลยอดนิยมที่บ้านเพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยของหวานดั้งเดิมและมีสุขภาพดี
อ่านเพิ่มเติม: churchkhela - มันคืออะไร
ขนมตะวันออกกับถั่ว
ขนมโอเรียนเต็ลกับถั่วเพื่อลิ้มรสเตือนทุกคนของช็อคโกแลตที่รู้จักกันดี "Mars" และ "Snickers"ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
•ถั่ว 1 ถ้วย: ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัท;
•เนย 100 กรัม
•บรรจุภัณฑ์ของนมข้น
•เมล็ดงา
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดถั่วในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
2. ละลาย 100 กรัมน้ำมันในภาชนะลึก
3. ใส่นมข้นลงไป
4. เก็บไว้ในกองไฟจนกว่าองค์ประกอบจะหนาขึ้น ไม่ควรย่อยนมข้น
5. นำส่วนผสมออกจากไฟใส่ถั่ว ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดและเทลงในแบบฟอร์มที่มีการหุ้มฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า
6. มวลเย็นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนในงา
ไม่เป็นที่นิยมน้อยคือสูตรสำหรับเชอร์เบทกับถั่ว มันอร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• 300 กรัมนมข้น
•เฮเซลนัท 200 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 40 มิลลิลิตรของน้ำ
• 25 กรัมของน้ำผึ้ง
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
สูตรตาม GOST:
1. ฮาเซลนัททอดประมาณ 10 นาที
2. น้ำตาลกับน้ำใส่ไฟและแทรกแซงจนละลายอย่างสมบูรณ์
3. เพิ่มน้ำผึ้งนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
4. เทนมข้นเทเกลือและผสม
5. ปรุงอาหารเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. ภาชนะจะถูกลบออกจากไฟและระบายความร้อนด้วยการวางไว้บนน้ำแข็ง
7. เมื่อมวลเริ่มข้นให้ตีมัน
8. ทำเช่นนี้จนกว่าจะกลายเป็นความหนืด
9. จากนั้นพวกเขาล้างมือและอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย
10. มีการเพิ่ม Hazelnuts ในการผสมและวางในแบบราที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ขนมตะวันออกพร้อมถั่ว
เมื่อเชอร์เบทแข็งตัวก็จะถูกตัดและรับประทานล้างด้วยชาหอม
สูตรลูกเกด
ของหวานราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรสำหรับเค้กโอเรียนทัลกับลูกเกด ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
•สองไข่
•ชาที่แข็งแกร่งหนึ่งแก้ว
• 125 กรัมเนย
•น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนเต็ม
•ครึ่งโซดาหนึ่งช้อนชา
•น้ำส้มสายชูเพื่อการสูญพันธุ์;
•ลูกเกด 200 กรัม
•แป้ง 2 ถ้วย
•หยิกอบเชย, กานพลูและวานิลลาน้ำตาล
สูตรตามขั้นตอน:
1. ในการเริ่มต้นชงชาให้แข็งแรง
2. จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะร้อน
3. เมื่อละลายให้เทน้ำตาลลงในชาและต้มต่อไปจนกว่าไฟจะละลาย
4. ตีไข่และเพิ่มเนยละลายแล้วผัก
5. หลังจากที่พวกเขาเทชาด้วยน้ำตาล
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและเพิ่มแป้ง
7. เมื่อมวลเริ่มหนาให้เทโซดาที่เตรียมไว้แล้วด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาใส่กานพลูที่บดแล้ว
8. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ
9. ใส่ลูกเกตลงในแป้งแล้วเทลงในภาชนะ
10. เตรียมคัพเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50-70 องศาค้างไว้อีก 15-20 นาที โอเรียนทอลพร้อมลูกเกดพร้อมแล้ว
คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลูกพรุนสับและแอปริคอตแห้งลงในแป้ง
คลาสสิก baklava
ในประเทศต่าง ๆ สูตรของ baklava นั้นแตกต่างกัน ทั้งหมดนี้รวมกันด้วยหลักการทำอาหารมาตรฐานหลายประการ นี่คือแป้งชั้นบาง ๆ ไส้หวานกับถั่วน้ำผึ้งและน้ำมันเติม มันมีค่าการทำอาหารสำหรับขนม Baklava ตามสูตรคลาสสิก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
•แป้ง 500 กรัม
•ครีม 200 กรัม
• 300 กรัมเนย
• 2 ไข่
• 1 ช้อนเล็ก ๆ ของผงฟู
• 2.5 ถ้วยถั่ว
• 2.5 ถ้วยน้ำตาล
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 50 กรัมของน้ำผึ้ง
•เครื่องเทศตามที่ต้องการ
เตรียม:
1. 200 กรัมเนยนิ่มในไมโครเวฟเพิ่มไข่ 1 ฟองครีมและผสม
2. เทแป้งด้วยผงฟูและนวดแป้ง องค์ประกอบถูกส่งไปยังตู้เย็น
3. ถั่วบดและน้ำตาลและเครื่องเทศ 100 กรัม กระวาน, วนิลา, อบเชยจะทำ
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น
5. แต่ละส่วนจะถูกรีดด้วยชั้นที่บางมากตามขนาดของแม่พิมพ์
6. การบรรจุแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือแป้งถูกวางบนแผ่นอบ
7. แจกจ่ายถั่วด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
8. ชั้นบนของแป้งถูกตัดเป็นชิ้นส่วนในรูปแบบของขนมเปียกปูนโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นล่าง
9ไข่แดงผสมกับน้ำและทาให้ทั่วผิว ถั่วถูกวางไว้ในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละ
10. แม่พิมพ์จะถูกวางในเตาอบและเก็บไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
11. จากนั้น baklava จะถูกนำออกมาและผ่านมีดไปตามผนังของแม่พิมพ์เช่นเดียวกับระหว่างเพชรโดยไม่มีผลต่อชั้นล่าง
12. พื้นผิวถูกรดน้ำด้วยเนยละลาย 100 กรัม แบบฟอร์มจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
13. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำและต้มจนข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายเพิ่มน้ำผึ้ง
14. ขนมอบที่อบเสร็จแล้วจะถูกเติมด้วยการเติมครั้งที่สองเพื่ออัพเดทการตัดล่วงหน้าของแป้งสามชั้น หลังจากเย็นตัว baklava จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนจาน
คุณสามารถเลือกถั่วเป็นของหวานได้ แม่บ้านบางคนชอบผสมหลายประเภท
ดีไลท์ตุรกีแบบโฮมเมด
เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมความสุขของชาวตุรกีแพร่กระจายไปทั่วโลก ตอนนี้แม่บ้านสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้าน สิ่งนี้จะต้อง:
• 450 กรัมน้ำตาลทราย
•แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• 500 มิลลิลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• 8 กรัมของกรดซิตริก
• 120 กรัมของถั่ว
•น้ำตาลทราย 60 กรัม
•รสชาติและสีตามที่ต้องการ
วัสดุเพิ่มเติม:ความสุขของตุรกี
สูตรดีไลท์ตุรกี:
1. ถั่วทอดประมาณ 5-7 นาที
2. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะและใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของกรดซิตริก ทั้งหมดผสมจนธัญพืชละลายและใส่ไฟ
3. หลังจากต้มให้เก็บองค์ประกอบที่ความร้อนต่ำจนข้น
4. ในภาชนะอื่นผสมน้ำมะนาวและแป้งที่เหลือ ทั้งหมดต้มจนโปร่งแสง
5. เมื่อส่วนผสมหนาขึ้นเทเนื้อหาของกระทะแรกและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 25 นาที
6. แนะนำเครื่องปรุงรสถั่วสีย้อม
7. แบบฟอร์มที่มีเซลล์ปกคลุมด้วยกระดาษและมีการเทส่วนผสมภายใน
8. เซลล์ถูกแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อการรักษามีความเย็นก็จะถูกตัดตามความจำเป็นและโรยด้วยน้ำตาลผง
มันอร่อยมากที่จะดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลพร้อมกับความสุขของตุรกีซึ่งเตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง
ดอกทานตะวัน halva
สูตร Halva ค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ฝึกหัดก็จะรับมือกับมัน ในการจัดเตรียมความหวานแบบตะวันออกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
•แก้วเมล็ดทานตะวัน
•แป้ง 0.75 ถ้วย;
•หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 50 มิลลิลิตรของน้ำ
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•หนึ่งในสี่ของวานิลลินหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เมล็ดผัดในกระทะ
2. ทอดแป้งให้เป็นสีเหลือง
3. เมล็ดบดในเครื่องปั่น
4. ใส่แป้งและวานิลลินลงไป
5. ผสมน้ำและน้ำตาลใส่ไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารกวน
6. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นเทลงในแป้งพร้อมเมล็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนวดอย่างดี
7. แม่พิมพ์มีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันและองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์อยู่ในนั้น
8. มวลถูกวางไว้ในตู้เย็นและหลังจากนั้น 2-3 ชั่วโมงจะถูกนำออกมาและหั่นเป็นชิ้น ๆ
โฮมเมด halva อร่อยกว่าขนมที่ซื้อมามาก
เค้กโมเสค
เค้กโอเรียนเต็ลทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
• 4 ไข่
•น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยลูกเกด;
•วอลนัทครึ่งแก้ว
•แป้ง 1 ถ้วย
ส่วนผสมสำหรับครีม:
•นมข้น 1 กระป๋อง
• 250 กรัมเนย
•โกโก้ 5 ช้อนชา
•กาแฟ 1 ช้อนชา
•ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับโรย
สูตรของ:
1. ไข่ทุบให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
2. ใส่ลูกเกตถั่วสับและแป้ง ทุกอย่างเข้ากันดี
3. เทโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. ตีเนยกับนมข้น
6. เพิ่มกาแฟและโกโก้ตีอีกครั้ง
7. ทาเค้กด้วยครีมที่ได้จาระบีโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนและตกแต่งด้วยถั่ว
ไม่สามารถเพิ่มกาแฟในเค้กโมเสค ของหวานจะยังคงอร่อยอยู่
ผลไม้อบแห้ง
Laddu เป็นเค้กที่ทำจากขนมผลไม้แห้ง พวกเขาไม่เสียเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเก็บไว้ในสำรอง ตัวเลือกที่ดีในกรณีที่แขกมาในทันทีสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
• 150 กรัมลูกเกด;
•แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• 100 กรัมถั่ว
•งา 3 ช้อนโต๊ะ
•เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร:
1. งาทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาล
2. ลูกเกดและแอปริคอตแห้งบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ผสมผลไม้แห้งงาและถั่วคั่ว เกล็ดมะพร้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขา
4. จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นทำลูกบอลขนาดวอลนัทด้วยมือของคุณ
หากต้องการพวกเขาจะรีดในขี้กบสี อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้
