Cheesecake - พายเปิดอัดแน่นไปด้วยชีสกระท่อม ชีสเค้กที่อร่อยน่ากินก่ำและเมามันปรุงจากแป้งยีสต์ ในการเลือกสูตรอาหารของเราคุณจะพบตัวเลือกการอบจากแป้งยีสต์ที่แบ่งปันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วโลก
เนื้อหาวัสดุ:
ชีสเค้กคลาสสิกกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์
สูตรสำหรับการอบกุหลาบแบบดั้งเดิมชีสเค้กแสนอร่อยและน่ากินด้วยคอทเทจชีส
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ปานกลาง - 2 ชิ้น;
- ยีสต์ทันที - แพ็คเก็ตขนาดเล็ก (12 กรัม)
- ทรายน้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- มาการีนครีม - ครึ่งซอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- ชีสกระท่อมประเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 100-120 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
- ครีมโฮมเมด - 100-120 กรัม
- ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, อบเชย - ไม่จำเป็น
ชีสเค้กทำอาหาร:
- ความร้อนนมเล็กน้อย
- ละลายน้ำตาล, ยีสต์ในนั้น, เพิ่มแป้งหนึ่งกำมือ;
- ผัดทุกอย่างวางจานใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลา 40 นาที
- เพิ่มเนยละลาย, ผ้าขาวและไข่แดงลงในแป้งที่เหมาะสม เพิ่มแป้งและเกลือ
- นวดทุกอย่างอย่างถูกต้องและตั้งค่าเพื่อยกแป้ง;
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใช้ แต่ไม่มากจึงปล่อยอากาศแล้วใส่อีกครั้งเพื่อยกขึ้น
- ในขณะที่แป้งเข้าใกล้ให้เตรียมไส้ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในถ้วยจนเนียน
- แบ่งแป้งออกเป็นเค้กเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน ด้วยด้านล่างของแก้วแช่ในแป้งทำการเยื้องสำหรับการกรอกตรงกลางของแต่ละเค้ก;
- บนแผ่นอบที่ใส่จาระบีใส่เค้กเขียวชอุ่มรูปไข่จาระบีใส่ไข่
- ในช่องใส่ชีสไส้;
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา;
- เตาเผาผลิตภัณฑ์จนพร้อม
- ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้
ชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า
ชีสเค้กชีสกระท่อมฮังการีฮังการีแตกต่างจากแบบดั้งเดิมในรูปแบบและวิธีการเตรียม แป้งช็อคโกแลตและไส้ที่อร่อยฉ่ำมากมายจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดของครอบครัว
สำหรับการทดสอบ:
- ครีม - 200-250 กรัม
- ไข่โต๊ะ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- แป้งเบเกอรี่ - 200 กรัม
- มาการีนครีม - แพ็ค 1/3;
- โกโก้ - 30 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- วิลเลจกระท่อมชีส - 0.5 กก.
- ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
- ทรายน้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- แป้ง - 30 กรัม
เตรียม:
- ในชามตีไข่ด้วยเครื่องปั่นจนยอดแข็งแรง;
- ละลายเนย เย็นและเทลงในชามเพิ่มครีมมี
- ผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียนจากนั้นเทแป้งโกโก้และเกลือ
- นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงไส้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
- อัดจาระบีที่ชามของ multicooker ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ในแป้งมากกว่าครึ่ง
- ใส่บรรจุ;
- คลุมด้วยแป้งสาลีที่สองในครึ่งวินาทีให้เรียบ
- ปิดฝาตั้งโปรแกรม“ อบ” เป็นเวลา 90 นาที
- หลังจากการอบให้วางผลิตภัณฑ์ไว้สักครู่ในหม้อหุงช้า
แป้งพัฟขนม
สำหรับการทดสอบ:
- พัฟยีสต์ 1 แพ็ค - 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
- ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- คอทเทจชีสจะแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนบท - 1 แพ็ค;
- น้ำตาลป่น - 100-150 กรัม
- ลูกเกด, ผลไม้แห้ง - ตัวเลือก
เตรียม:
- นำแป้งออกจากห่อและวางบนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็งประมาณ 25-30 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อแยก
- สำหรับการผสมให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตัดชั้นของแป้งสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยม
- ในแต่ละตารางใส่หนึ่งช้อนโต๊ะบรรจุ
- เชื่อมต่อมุมของจัตุรัสกับแต่ละอื่น ๆ และบดที่ด้านข้างเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร;
- ออกจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที;
- เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา;
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
- เสิร์ฟชีสเค้กที่ปรุงร้อนและเย็น
ด้วยไส้ชีสกระท่อมเค็ม
การทำขนมเค้กชีสเค้กทำได้โดยการใส่เกลือและผักใบเขียวลงไปในนมเปรี้ยว
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งเบเกอรี่ - 5 ช้อนโต๊ะ;
- นมที่ไม่มีไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สด - 50 กรัม
- น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
- เนย - แพ็คครึ่ง
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ -50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ชีสกระท่อมแบบชนบทแห้ง - 300-350 กรัม;
- ไข่โต๊ะ - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาถึงตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทนมอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งร่อน 1.5 ถ้วยลงในชามด้วยยีสต์นวดแป้ง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วออกไปข้างนอก
- ทำอาหารไส้ ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ในชามนวดชีสกระท่อมด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดกวนและปล่อยตามต้องการ
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นสองเท่าไข่จะถูกขับเข้ามา
- เพิ่มเนยนุ่มเกลือและแป้งที่เหลือร่อน
- นวดแป้งด้วยความนุ่มละมุน ในตอนท้ายของการนวดเพื่อให้แป้งเหนียวมือคุณเทน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่แป้งนวดแป้งอย่างดีและทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น
- นวดแป้งเพิ่มขึ้นและแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน;
- วางแผ่นอบบนจารบี ในตอนกลางของแต่ละทำลึกและวางบรรจุเสร็จแล้วมี;
- วางแผ่นอบบนจานเพื่อแยก 15 นาที;
- ใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เปิดประตูเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนบนแผ่นอบ
- อบชีสเค้กจนเหลืองทองเป็นเวลา 30 นาที
- ห้านาทีก่อนสำเร็จการศึกษานำผลิตภัณฑ์และไขมันออกด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเดี่ยว
ชีสเค้กกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ในนม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งเบเกอรี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- นมสด - 150 มล.;
- เนยหวาน - 0.5 แพ็ค;
- ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- นมเปรี้ยวสดหยาบ - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 ซอง
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดงจากไข่หนึ่งฟอง (ส่งโปรตีนไปยังแป้ง)
เตรียม:
- ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป
- ทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงในไมโครเวฟ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งจนเนียน แป้งควรจะ: นุ่มเนียนและไม่ยึดติดกับมือของคุณ;
- ใส่แป้งในชามที่เตรียมไว้ให้ยืน;
- นวดปริมาณที่เพิ่มขึ้นเบา ๆ ปล่อยอากาศ;
- กันจนกว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าถัดไป;
- ปรุงไส้ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้จนเนียน
- แบ่งแป้งเข้าหาเป็นชิ้นที่เหมือนกัน
- ลูกบอลรูปแบบและวางไว้ในกระทะที่เตรียมไว้;
- บีบร่องในแป้งโดยด้านล่างของแก้วใส่ไส้ในพวกเขาและปล่อยให้ชีสเค้กที่จะยืนอีก 15 นาที;
- อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำแผ่นอบออกจากเตาอบใส่จาระบีที่ตีด้วยไข่แดงแล้วใส่ต่ออีกห้านาที
- ทันทีที่เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาและเสิร์ฟ
สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำและยีสต์
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำต้มแช่เย็น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ช่วงเวลาของยีสต์ Saf - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงวานิลลา - ครึ่งซอง
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ประเทศชีสกระท่อมแห้ง - 0.5 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น หรือ 2 สื่อ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
เตรียม:
- ผสมยีสต์กับแป้ง
- ในชามที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง
- ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพิ่มไปที่ไข่และนำไปสู่สถานะเหมือนกัน
- เทน้ำอุ่นลงในแป้งคนให้เข้ากัน เพิ่มมวลน้ำมันและนวดแป้ง;
- ใส่แป้งลงในชามวางใกล้แหล่งความร้อน
- แป้งควรจะเพิ่มขึ้นสองครั้งในช่วงเวลาเมื่อมันจะต้องถูกนวด;
- รับแป้งสำเร็จรูป แบ่งออกเป็นสองส่วนและแผ่ออกไส้กรอกขนาดเล็กจากพวกเขา;
- ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำเป็นลูกบอล;
- จัดเรียงลูกบอลบนแผ่นอบและด้านล่างของแก้วแช่ในแป้งบีบช่องในลูกบอล
- ปรุงไส้ วิธีผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับเธอ
- เติมไส้เยื้องด้วยการกรอกเล็กน้อยกดชีสกระท่อมด้วยช้อน;
- ฝากลูกกวาดไว้เพื่อแยก
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา;
- อบชีสเค้กประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
