ฟักทองมีการเติบโตทุกที่และเป็นที่เคารพนับถือสำหรับความเก่งกาจของมัน นี่ไม่ใช่แค่การปลูกแตงโมเพื่อสุขภาพ - ซีเรียลนั้นปรุงจากของหวานและขนมหวานแสนอร่อย
หากคนอื่นไม่ได้ลองเค้กฟักทองก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นการเรียนรู้สูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขา
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กฟักทองคลาสสิก
ชาวอาหรับฝรั่งเศสและชาวสลาฟสามารถโต้เถียงเกี่ยวกับเอกลักษณ์ประจำชาติของขนมนี้ แต่แชมป์ยังคงเป็นของชาวอเมริกัน สำหรับพวกเขาเค้กฟักทองเป็นวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมฮาโลวีนและการเฉลิมฉลองในครอบครัวพิเศษ
คลาสสิกสไตล์อเมริกันสุกเหมือนพายแบบเปิดบนเค้กทรายบาง ๆ พร้อมท็อปปิ้งมากมาย
ในการควบคุมความซับซ้อนของสูตรนั้นไม่ยากโดยทำตามขั้นตอนวิธีนี้:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ร่อน (200 กรัม) น้ำตาลทราย, เนยนิ่มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1/2 ซอง);
- ส่วนประกอบทั้งหมด“ สับ” ด้วยมีดแล้วถูด้วยส้อม;
- เมื่อแป้งกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแนะนำ 2 ไข่คลุกให้เข้ากันแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- แป้งเย็นถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นบาง ๆ ในจานอบ;
- เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นในกระบวนการแม่บ้านชาวอเมริกันจึงไปที่กลลวง - ปิดเค้กด้วยกระดาษรองพื้นด้านบนวางภาระบน (ถั่ว, ถั่วหรือก้อนกรวดทะเล); เวลาอบ - 15-20 นาที
ในขณะที่เค้กอบให้เตรียมไส้สำหรับเค้ก:
- เยื่อกระดาษที่สกัดจากฟักทองและหั่นเป็นก้อนมันควรจะกลายเป็นปอนด์;
- ใส่ฟักทองลงในกระทะเทนม (1 ถ้วย) เทน้ำตาล (100 กรัม) อบเชย (1 แท่ง) และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง (ไม่ลืมคนให้เข้ากัน);
- เอาเครื่องเทศออกจากมวลส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกนำไปเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเครื่องปั่น
- แยกตีไข่มันจะค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมเย็น
- กระจายฟักทองอย่างทั่วถึงเค้กฟักทองจะถูกใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 160 องศา
ขนมหวานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์เมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เมื่อเสิร์ฟพวกแยงกีตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม แต่พายมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทานโดยปราศจากมัน
ด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรนี้จะมีคำแนะนำที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
หากในเวอร์ชั่นอเมริกาขนมกลายเป็นเหมือนพายมากขึ้นแล้วผลลัพธ์ของการเตรียมนี้จะเป็นเค้กจริงด้วยครีมเปรี้ยว:
- ไข่ไก่ 2 ฟองใส่น้ำตาล (100 กรัม) คุณยังสามารถใส่วานิลลาได้อีกหนึ่งถุง
- โดยไม่ต้องหยุดเทน้ำมันพืช 110 กรัม
- จากนั้นเติมเกลือ (หยิก) ผงฟู (2 ช้อนชา) และแป้ง (200 กรัม)
- ฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม) และความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งลูกจะถูกนำมาบดให้ละเอียด
- เค้ก 2 ชิ้นทำจากมวลสารที่ได้รับการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ
- เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์ม (แยกทีละชิ้น) แล้วส่งไปให้เย็นในตู้เย็น
สำหรับครีมพวกเขาเริ่มเตรียมหนึ่งวันก่อนการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ครีมเปรี้ยว (400 กรัม) ถูกโยนลงในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกิน (เก็บไว้ในตู้เย็นวางบนกระทะ) ในมวลหนาใส่น้ำตาล (100 กรัม) และผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์
บีบน้ำจากส้มผสมกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นในตู้เย็น ตีครีมเปรี้ยวเทของเหลวหวานลงไปในปริมาณ 3-4
เมื่อนำเค้กออกมาจากตู้เย็นท็อปส์บวมในระหว่างการอบจะถูกตัดออกจากพวกเขาและเริ่มทำเค้กด้วยครีมโดยไม่ลืมที่จะเคลือบผิวด้านบนและด้านข้าง ท็อปส์ซูสับนั้นจะถูกขูดและโรยด้วยเกล็ดบนขอบของขนม และวิธีการตกแต่งมันผู้หญิงแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง
สูตรถือบวช
คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวานแสนอร่อยในขณะที่สังเกตโพสต์
สูตรสำหรับกรณีดังกล่าว:
- ฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม) อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบหรือไมโครเวฟจนกระทั่งนิ่มพอ
- เติมน้ำ (หนึ่งในสี่ถ้วย) ฟักทองบด;
- เทน้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันลีน (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (ครึ่งถ้วย), วานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเพิ่มลงในแป้งแห้ง (3/4 ถ้วย) และผสมกับมวลฟักทอง;
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มขูดเป็นหนึ่ง, โกโก้กับอื่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ);
- แป้งช็อคโกแลตวางในรูปแบบแรกและสีเหลืองที่ด้านบน
เค้กฟักทองลีนอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อขนมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
เค้กฟักทอง
สูตรด้านล่างสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ นอกจากนี้มันอร่อยมากและจะกลายเป็นต้นฉบับนอกเหนือจากตารางเทศกาล
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วของหวานฟักทองก็ถูกจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้:
- เนย (แพ็คครึ่ง) ถูกตัดด้วยมีด
- เพิ่มแป้ง (200 กรัม) บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ในกระบวนการผสมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- หลังจากดับไฟโซดา (1 ช้อนชา) ด้วยน้ำมะนาว (จากเศษหนึ่งส่วนสี่ของผลไม้) ใส่แป้ง;
- จากนั้นนำไข่ 1 ฟองออกมาจากนั้นนำไปวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรง
- 2 ไข่แดงตีด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มนมเปรี้ยว;
- แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) และโปรตีน 2 วิปปิ้งจะถูกเติมลงในการเติมนมเปรี้ยว
- ใส่ชิ้นฟักทอง (400 กรัม) ลงในภาชนะบรรจุน้ำใส่ไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที
- ตี 2 ไข่แดงกับน้ำตาล (70 กรัม) ใส่ฟักทองนิ่มและบดทุกอย่าง
- ฉีด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและโปรตีน 2 วิป
เมื่อได้รับความร้อนจากเตาอบถึง 180 องศาพวกเขาวางแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยฟักทองและเต้าหู้ซ้อนอยู่ในเค้กที่มีด้านสูง เวลาอบใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที เพื่อที่จะไม่รอให้เค้กเย็นลงจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้
การปรุงอาหารด้วยแครอท
การรวมกันของฟักทองและแครอททำให้เค้กไม่เพียง แต่อาหาร แต่ยังมีประโยชน์ - ผักเหล่านี้มีส่วนผสมในการรักษาจำนวนมาก
ในการเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง:
- ฟักทองที่ปอกเปลือก (0.5 กิโลกรัม) จะถูกทำให้นิ่มในไมโครเวฟแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- แครอทดิบ (0.2 กิโลกรัม) อยู่บนพื้นกระต่ายขูด;
- แป้งแห้ง (0.4 กก.) ผสมกับน้ำตาล (0.25 กก.), อบเชย (2 ช้อนชา) และเกษตรกร (12 กรัม);
- เพิ่ม 2 ช้อนชากับนมหนึ่งแก้ว น้ำมะนาว
- 4 ไข่กับเกลือนิดหน่อยตีจนฟู;
- ส่วนผสมผลไม้หวานนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยน้ำเดือด
จากช่องว่างเหล่านี้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะนวดและอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากเย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วทาครีมด้วยจาระบี (อย่าลืมด้านข้าง) ในการจัดทำครีม (1/2 ถ้วย) มาสคาร่า (0.25 กก.), เนย (60 กรัม), น้ำส้ม (3 ช้อนโต๊ะ) และผง (0.12 กิโลกรัม) ตีด้วยเครื่องปั่น ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยถั่วผลไม้หวานผลเบอร์รี่
ด้วยช็อกโกแลต
ของหวานปลอดแคลอรี่ต่ำนี้จัดทำใน 40 นาทีและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในพิธีชงชา ในการเตรียมแป้งใช้ฟักทองขูด 1 ถ้วยแป้งร่อนและน้ำตาล นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง (หรือโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 2 ฟองเกษตรกร 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา
เพื่อเริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดช็อคโกแลตก่อนบดบนกระต่ายขูด ฟักทองผสมกับไข่และส่วนผสมอื่น ๆ อบ 20 นาทีที่ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และตั้งเค้กอีก 10 นาที เอาออกจากแม่พิมพ์เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งด้วยตัวคุณเอง แต่ของหวานดีและไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม
เค้กมูสฟักทอง
เค้กที่อ่อนโยนนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ แต่จะไม่ปล่อยให้ใครสนใจ
สำหรับการเตรียมส่วนผสมเตรียมต่อไปนี้:
เค้กฟักทอง - 8 สูตรที่ดีที่สุด
| ผลิตภัณฑ์ | ในเค้ก | สำหรับมูส | เพื่อเติมเต็ม |
| แป้ง (g) | 40 | --- | --- |
| น้ำตาล / ผง (g) | 40/--- | ---/130 | ---/20 |
| ไข่ (ชิ้น) | 1 | --- | --- |
| Ripper (ช้อนชา) | ½ | --- | --- |
| เยื่อฟักทอง (กก.) | --- | 0,5 | 0,15 |
| ครีม / นม (แก้ว) | --- | 1/--- | ---/0,5 |
| เจลาติน (g) | --- | 25 | 7 |
ยังคงอยู่ในมูสคุณจะต้อง ricotta (250 กรัม), น้ำผลไม้จาก 1 ส้มและครึ่งแก้วน้ำ บิสกิตควรอบในแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออกและแทนที่ด้วยคนที่สูงขึ้นเพื่อให้คุณสามารถสร้างเค้กต่อไป
ตารางแสดงน้ำหนักของเนื้อฟักทองที่นิ่มแล้วและบิดออก เมื่อเตรียมมูสจากส่วนประกอบ (ไม่ลืมที่จะแช่เจลาตินล่วงหน้า) เทลงบนเค้กแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว หลังจาก 30-40 นาทีเติมไส้มูส
ใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าเค้กจะเย็นสนิท หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องประดับคุณสามารถทำได้ก่อนที่การบรรจุจะสมบูรณ์
สูตรอร่อย:พายฟักทอง
ด้วยฟักทองสดจากยายของ Emma
ในบรรดาแอร์โฮสเตสวิดีโอ "ตำรับอาหารจากคุณยายของเอ็มม่า" ได้รับความนิยม นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กฟักทอง ความผิดปกติของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องทำให้เนื้อแตงโมนิ่ม - ฟักทองขูดสดจำนวน 300 กรัมใส่ลงในแป้ง
เริ่มต้นด้วยการตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมจากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืช 150 มล. ลงไปในส่วนผสม หลังจากได้รับส่วนผสมที่เขียวชอุ่มแล้วใส่ฟักทองถั่วบด 100 กรัมอบเชย (5 กรัม) เกลือ (1/2 ช้อนชา) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ในที่สุดจะมีการนำแป้ง 200 กรัมมาผสมกับเครื่องปลูก (1 ช้อนชา) แล้วนำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศา เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วมันจะถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนและส่วนปลายของ Intumescent ก็จะถูกลบออกเช่นกัน
คุณสามารถทำเค้กด้วยครีมใดก็ได้ คุณยายเอ็มม่าแนะนำให้ใช้วิปปิ้งครีม (2 ถ้วย) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และผงวานิลลา (10 กรัม) เพื่อเพิ่มสัมผัสของผักในการออกแบบเมล็ดฟักทองทอดถูกนำมาใช้ในการตกแต่ง
