คุกกี้ขนมปังขิง Tula - 4 สูตรโฮมเมด

คุกกี้ขนมปังขิง Tula ที่โด่งดังลงมาจนถึงยุคสมัยของเรา เพื่อที่จะซื้อได้ดีขึ้นพวกเขาพยายามทำให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดึงดูดด้วยการวาดด้วยภาพวาดต่างๆ แต่เริ่มแรกขนมเหล่านี้อบเรียบและด้วยเวลาเท่านั้นเริ่มใช้รูปแบบ เรามีสูตรอาหารและคำแนะนำสำหรับทำขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง

คุกกี้ขนมปังขิง Tula - สูตรดั้งเดิม

สูตรขนมปังขิง Tula ที่บ้านค่อนข้างง่าย:

• 2 ไข่
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ.;
• โซดาอาหาร (ที่ปลายมีด)

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล 1 ตาราง ช้อน;
• แอปเปิ้ลแยม 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ผงน้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)

การทำคุกกี้ขนมปังขิง Tula โฮมเมด

1. เนยนิ่ม แต่ไม่ละลาย ผสมกับน้ำผึ้งและไข่ ผลิตภัณฑ์ที่มีการผสม จับน้ำผึ้งที่หวานในอ่างน้ำอุ่นขึ้น น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่อมีอุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้เพิ่มโซดาเล็กน้อยและนวดแป้ง หากแป้งสูงชันให้เทน้ำเล็กน้อย
3. สำหรับการกรอกควรติดขัดที่มีความหนาสม่ำเสมอ เนื่องจากมีความหนาแน่นไม่เพียงพอจึงจำเป็นต้องนำไปต้ม
4. รีดแป้งให้หนา 5 - 6 มม. จำเป็นต้องทำเค้กทรงแบนสองชิ้นที่มีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยม ไส้วางอยู่บนแผ่นแป้งรีดหนึ่งชิ้นและวางแผ่นแป้งก้อนที่สองไว้ด้านบน เชื่อมต่อขอบเพื่อให้ไส้ไม่รั่ว ควรวางที่ว่างเปล่าในรูปแบบลายฉลุพิเศษแล้วบนแผ่นอบ
5. ที่อุณหภูมิสูงสุดเก็บในเตาอบหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นมีความจำเป็นต้องเย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาทีอุณหภูมิควรสูง
6. ขณะที่ไอเท็มกำลังนั่งอยู่ในเตาคุณสามารถปรุงไอซิ่งได้ เทน้ำตาลผงลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น เก็บในความร้อนต่ำและกวน แปรงขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สิ่งนี้น่าสนใจ ในสมัยก่อนไม่มีน้ำตาลบริสุทธิ์และเมื่อปรากฏก็มีราคาแพงเกินไป ดังนั้นจึงใช้น้ำตาล, กากน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่และผลไม้ในท้องถิ่นแทน

วิธีการปรุงอาหารขนมปังขิงตาม GOST?

จากข้อมูลของ GOST ขนมปังขิง Tula จะต้องมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า สำหรับการเติมควรใช้แยมหนา (แอปเปิ้ลพลัม) หรือแยม (ราสเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์) พื้นผิวของขนมปังขิงได้รับการตกแต่งด้วยลวดลายบรรเทาปกคลุมด้วยเคลือบ คุกกี้ขนมปังขิงซึ่งทำตาม GOST ไม่ค้างนานนุ่มไม่ร่วน ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูด

สูตรที่ถูกต้องถือเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 370 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แป้ง 480 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• 2 กรัมผงฟู
• 1 กรัมของกรดซิตริก;
• ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน
• 1 ไข่
• 4 กรัมของส่วนผสมของเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส)
• ใช้ไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

Gingerbread ตาม GOST สามารถเป็นดังนี้:

1. ละลายน้ำตาลบนเตา เมื่อมันมืดลงให้เทน้ำลงไปในหม้อต้มล่วงหน้า
2. ผสมเครื่องเทศที่เตรียมแยกต่างหาก เทลงในมวลน้ำตาลอุ่นอีกครั้งบนไฟ แต่ไม่ให้เดือด
3. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งเข้ากับมวลน้ำตาลสไปซ์
4. ละลายเนยและใส่ลงในแป้งด้วยเครื่องเทศ เพิ่มไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมคลุกแป้งแล้วค่อย ๆ เติมแป้งที่เหลือ
5. อบคุกกี้ขนมปังขิงกับแป้งที่ 220 องศา เป็นเวลา 15 นาที
6. เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปกคลุมด้วยเคลือบ

ปรุงอาหารด้วยนมข้นต้ม

นมข้นต้มเป็นการเติมที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมขนมหวานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล½ถ้วย;
• 2 ไข่
• cond กระป๋องนมข้นต้ม;
• อบเชยลูกจันทน์เทศขิง
• น้ำผึ้ง 3 โต๊ะ ช้อน;
• เนย 100 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย

ต้องผสมน้ำมันน้ำตาลและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน อย่าลืมทิ้งไว้ให้เย็น เทแป้งเล็กน้อยทำลายไข่ใส่เครื่องเทศผสม เทแป้งที่เหลือ นวดแป้งหนา แต่ยืดหยุ่น แป้งควรพักสักสองสามชั่วโมง ในเวลานี้เตาอบอุ่นขึ้น
แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีด การบรรจุ (นมข้น) จะถูกวางไว้บนชั้นหนึ่งปกคลุมด้วยชั้นอีกชั้นเชื่อมต่อกัน นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 200 องศา

สูตรโฮมเมด

จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• แยมเพื่อเติมเพื่อลิ้มรส;
• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ตาราง l.;
• นม - ½ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)
• โซดา - 1 ช้อน (เล็ก);
• ไข่ 1 ชิ้น

โปรตีนที่มีไข่แดงแยก ผสมโปรตีนและน้ำตาล เทนมที่นี่ใส่น้ำผึ้งซึ่งต้องอุ่นให้อยู่ในสถานะของเหลวหากใช้ลูกอม เพิ่มเนยนิ่ม, ไข่แดง

จากนั้นเทเครื่องเทศโซดาแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้งด้วยตนเอง แบ่งออกเป็นครึ่งแล้วคลี่ออก ให้เค้กตามรูปร่างที่ต้องการ วางแยมบนชั้นหนึ่งปิดอีกชั้นหนึ่ง กาวขอบ วางรูปแบบด้านบนด้วยส้อม นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

สภา อุ่นน้ำผึ้งในไมโครเวฟได้สะดวกและรวดเร็ว

ตกแต่งขนมที่บ้าน

ที่บ้านคุณสามารถสร้างลวดลายขนมปังขิงด้วยส้อม อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำตัวเลขจากแป้งโดยใช้แบบฟอร์มสำหรับคุกกี้โฮมเมดหรือตัดพวกเขาด้วยมีดและติดอยู่ด้านบน พ่อครัวแต่ละคนจะได้รับการกระตุ้นด้วยจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขิง Tula

 

โปรดทราบว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์หวานที่มีไขมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขิงจึงค่อนข้างสูง 100 กรัมมีประมาณ 360 แคลอรี่ อย่ากินในปริมาณมาก อาหารอันโอชะนี้กินทีละน้อยเพื่อ จำกัด การใช้ขนมปังขิงควรคนมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

คำแนะนำการปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหาร

แป้งขนมปังขิงหนา แต่ควรยืดหยุ่น
น้ำผึ้งใช้เป็นของเหลว

ถ้ามันตกผลึกวิธีการอาบน้ำจะถูกใช้เพื่อให้ความร้อน:

1. ตั้งกระทะไฟ, น้ำในกระทะควรต้ม
2. แก้วน้ำผึ้งวางอยู่ในกระทะพร้อมฝาปิดด้านบน

ขิงพร้อมปรุงสามารถโรยด้วยผง หากคุณตัดลายฉลุออกจากกระดาษและเทผงผ่านมันคุณจะได้รับการตกแต่งที่สวยงาม รูปแบบสามารถพิมพ์ด้วยแผ่นที่มีรูปแบบการบรรเทาก่อนอบขนมปังขิงตัวเองโดยตรงในการทดสอบ คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยแถบแป้งที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ