เค้กขิง - 7 สูตรที่บ้าน

เค้ก "ขิง" เป็นหนึ่งในขนมไม่กี่ชนิดที่เรียบง่ายและน่าใช้ สูตรแป้งไม่มีตัวเลือกจำนวนมาก แต่ครีมสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เค้ก "ขิง" - สูตรคลาสสิก

สูตร Ryzhik แบบคลาสสิกสามารถพบได้ในเกือบทุกตำราของคุณแม่และคุณยายของเรา

แป้ง:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำมัน 100 กรัม
• 2 ช้อนชา โซดา

ครีม:

• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;
• ครีมเปรี้ยว 450 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• ถุงวานิลลิน

การเตรียมแป้งและเค้กมีดังนี้:

1. ตีไข่ให้เป็นฟอง ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏให้ค่อยๆใส่น้ำตาลปรุงสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีน้ำตาลก็จะละลาย
2. ในสตูว์ละลายน้ำมันและทรายที่เหลือหวาน คุณจำเป็นต้องให้ความร้อนอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำมัน จากนั้นเราก็แนะนำน้ำผึ้งและให้ความร้อนแก่องค์ประกอบต่อไป เมื่อมันเริ่มเดือดให้รีบเทโซดาและคนต่อไปอีกนาที แต่ไม่มาก
3. คุณสามารถลบออกจากกองไฟได้ทันทีที่มวลเริ่มเกิดฟองหลังจากเติมโซดา แต่ถ้าคุณทอดส่วนผสมเล็กน้อยมันจะได้รสชาติคาราเมลที่ถูกใจ องค์ประกอบที่เสร็จแล้วเหลือไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. ผสมแป้งกับการเตรียมไข่หวานแล้วรวมกับมวลเย็นและนวดแป้งแป้งนุ่ม
5. เราแบ่งออกเป็น 8 ส่วนที่เหมือนกันและลูกบอลรูปแบบจากที่เราม้วนเค้กกลม
6. เราอบพวกเขาที่200ºСเป็นเวลา 4 - 6 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเฉดสีคาราเมล

มันยังคงเตรียมครีมเพียงแค่ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตีหรือผสม จากนั้นเราก็รวบรวมเค้กวางเค้กวางซ้อนกันและทาครีมให้เป็นไขมัน

ก่อนเสิร์ฟขนมสามารถตกแต่งด้วยแป้งป่นหรือเมล็ดวอลนัท

เพื่อเป็นโน้ตย่อแนะนำให้แช่เค้กไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน คุณสามารถกดลงด้านบน

ด้วยสังขยา

ขิงกับคัสตาร์ดมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรนี้เค้กสามารถจัดทำตามคลาสสิกตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่เกี่ยวกับเนื้อครีมมีมูลค่าการพูดคุยแยกกัน

เขาจะต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• หยิกของวานิลลิน;
• 750 - 850 มิลลิลิตรของนม;
• เนยนุ่ม 100 กรัม

แนะนำให้เตรียมครีมทันทีเพื่อให้มีเวลาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องตามเวลาที่ใช้:

1. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ไก่ให้ทั่ว
2. เทนมครึ่งลูกลงในแท่งขนมหวานร่อนแป้งและเติมวานิลลิน ผัดทุกอย่างให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งและเติมนมที่เหลือ
3. ใส่ครีมบนกองไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายจนความข้นเริ่มข้น
4. ทันทีที่ครีมหนาขึ้นให้ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที
5. จากนั้นเราแนะนำน้ำมันตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบและปล่อยให้เย็นต่อไป

ด้วยครีมเปรี้ยว

"ขิง" ด้วยครีมเปรี้ยวจัดทำตามสูตรด้านล่างมีรสหวานมาก

ครีมเปรี้ยวหวานอ่อนโยนทำออกมาได้ค่อนข้างง่าย ในเวลาเดียวกันมันอร่อยมากและเค้กแสนอร่อยที่แม่บ้านสามเณรชอบมาก

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นง่ายมาก:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 400 มล.;
• นมข้นกับน้ำตาล - 150 - 200 มล. (เน้นที่ความชอบส่วนตัว);
• น้ำมันอ่อน - 100 กรัม

การเตรียมครีมประกอบด้วยการผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเรียบ น้ำมันควรจะนุ่มระหว่างการใช้งาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนทำครีม

ในอนาคตเนยจะช่วยให้ขนมแข็งและอยู่ในสภาพดี

เพื่อเป็นโน้ตย่อ แทนที่จะใช้นมข้นคุณสามารถใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผงจะทำให้ครีมหนาขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นในขณะที่เมล็ดน้ำตาลอาจยังคงมีการตีวิปปิ้งและคั้นในครีมสำเร็จรูปไม่เพียงพอ

เค้กน้ำผึ้ง "ขิง" ด้วยครีมเซโมลินา

สำหรับการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่
• แก้วน้ำตาล
• มาการีน 125 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งดอกไม้
• 1 ช้อนชา โซดาที่หั่นแล้ว
• 2 ½ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน

ครีมที่เราเสนอเพื่อเตรียมความพร้อมต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ นม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ;
• 300 กรัมของน้ำมัน (ในครีมจะดีกว่าที่จะไม่แทนที่ด้วยมาการีน);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เค้กทำอาหาร:

1. เริ่มแรกตีไข่หวาน หลังจากนั้นใส่น้ำผึ้งและน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเอาออกจากเตา
2. เราแนะนำโซดาเข้ากับมวลที่เกิดขึ้นผสมร่อนแป้งและนวดแป้ง
3. เราปิดกระทะที่มีฝาปิดห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เมื่อมีการผสมแป้งเราปรุงเค้ก 7 ถึง 8 เค้กตามปกติตัดรูปร่างของฝาหรือจาน

สำหรับครีมจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ปรุง semolina ในนมและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ในขณะที่โจ๊กเย็นให้ตีเนยและน้ำตาลจนได้มวลเบาสบาย
3. เรารวมทั้งช่องว่างและตีจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเก็บน้ำผึ้ง "Ryzhik" จากเค้กและครีมสำเร็จรูปปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในตู้เย็นแล้วนำไปไว้ที่โต๊ะ

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยนมข้น

เตรียมล่วงหน้า:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำมัน 300 กรัม
• 2 ช้อนชา โซดา;
• นมข้นหวาน 400 กรัมพร้อมน้ำตาล

เราเตรียมเค้ก "ขิง" ด้วยนมข้นตามอัลกอริทึมนี้:

1. ตีด้วยเครื่องตีไข่หรือตีไข่น้ำตาล
2. รวมหนึ่งในสามของน้ำมันกับน้ำผึ้งและความร้อนในอ่างน้ำ / ความร้อนต่ำ คนส่วนผสมให้ละลาย
3. เทโซดาร่อนแป้งและนวดแป้ง
4. แนะนำไข่กวนตลอดเวลา
5. นวดแป้งด้วยมือแล้วรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากัน แผ่ออกจากเค้กและอบในเตาอบ ตัดช่องว่างรอบที่เหมือนกันจากเค้กอุ่น ๆ
6. ตีนมข้นและเนยข้นจนได้เนื้อครีมที่เนียน
7. หล่อลื่นเค้กด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้น บดเศษเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยขนมเสร็จแล้ว

ด้วยถั่วและผลไม้

ความลับของ "ขิง" แสนอร่อยที่มีถั่วและผลไม้อยู่ในเลเยอร์ของมัน เค้กจะปรุงอีกครั้งตามสูตรคลาสสิก พวกเขาต้องการ 6 ชิ้น

ขอแนะนำรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับ interlayer:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมหรือครีมไขมันสูง
• แก้วน้ำตาล
• มะนาว
• ผลไม้กีวีสุก 2 ผล
• ส้มเขียวหวานคู่
• เมล็ดวอลนัท 120 - 150 กรัม

การปรุง "ขิง" ที่ผิดปกติของเรา:

1. ครีมที่เตรียมไว้ในไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่ต้องตีครีมหรือครีมด้วยน้ำตาล เอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดเพื่อแนะนำเข้าไปในครีม ผัดทุกอย่างให้ดี สำหรับรสชาติที่สว่างกว่าคุณสามารถบีบน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะจากเยื่อกระดาษและยังเพิ่มองค์ประกอบที่เกิดขึ้น
2. บดถั่วในครกหรือม้วนด้วยพินกลิ้งเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ
3. เปลือกส้มเขียวหวานจากเปลือกและเยื่อกระดาษสีขาว แบ่งส่วนตามยาวออกเป็น 2 - 3 ส่วน ปอกกีวีแล้วผ่าตามยาวเป็นครึ่งและตามด้วยแผ่น

เค้กประกอบดังนี้:

1. ชั้นแรกของครีมโรยด้วยถั่ว
2. ชั้นที่สองเสริมด้วยกีวี
3. ชั้นที่สามมาพร้อมกับถั่วอีกครั้ง
4. ชั้นครีมที่สี่ถูกเติมเต็มด้วยส้มเขียวหวาน
5. ชั้นที่ห้าคือครีมและถั่ว
6. เค้กที่หกป้ายด้วยครีมและโรยด้วยชิ้นสับของเค้ก

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่เหลือ

ขนมอบที่ทำจากนม

สำหรับครีมนมคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำมัน 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ นม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

กระบวนการไม่ซับซ้อนกว่ากระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้นทั้งหมด:

1. ก่อนอื่นให้ใส่นมสักแก้วสองแก้ว นมที่เหลือจะถูกผสมกับแป้งเพื่อให้ก้อนแป้งไม่ก่อตัว มันไม่จำเป็นที่จะต้องนำนมไปต้มมันก็เพียงพอที่จะทำให้ร้อนได้ดี
2. จากนั้นเราก็คลุกแป้งมวลในนมอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ชิ้นงานยืนสักครู่ 5-10 นาทีก็พอ
3. หลังจากนั้นใส่น้ำมันอ่อนในครีมและตีให้ละเอียด

ครีมควรได้รับอนุญาตให้ใส่อีกไตรมาสของชั่วโมงแล้วใช้ตามคำแนะนำ ต้องขอบคุณน้ำมันเค้กที่แข็งตัวดีในตู้เย็น แต่ในเวลาเดียวกันของหวานจะยังคงความอ่อนโยนไว้

มันง่ายเหมือนการปรุง "ขิง" ที่คุณโปรดปรานตั้งแต่เด็ก ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมการ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน โปรดบ้านของคุณด้วยขนมอบที่ยอดเยี่ยม!