เค้กในอุดมคติ - 7 สูตรทำเองที่บ้าน

เค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในขนมอบที่พบได้ทั่วไปในการทำอาหารที่บ้าน ในหมู่พวกเขาเค้กในอุดมคติครองสถานที่ที่มีเกียรติ อธิบายความนิยมของขนมได้ง่าย ชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงทำให้จานมีคุณค่าของร้านอาหาร

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เนยแพ็คละ 2 แพ็ค (ต้องใส่เนยเทียม 50 กรัมต่อแป้งหนึ่งก้อน)
• 3 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นมข้น 1 กระป๋อง
• ผงฟูหรือน้ำส้มสายชูหมักกับน้ำส้มสายชู
• เกลือบางอย่าง;
• แป้ง 2 ถ้วย

สำหรับการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้มาการีน อย่างไรก็ตามมีเนยเพียง 100% เท่านั้นที่เหมาะกับเนื้อครีมโดยไม่ต้องเติมผักทดแทน

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรคลาสสิคที่บอกวิธีทำเค้กแนะนำให้ใช้ห้องอบไอน้ำ ควรนึ่งไข่ไก่น้ำตาลและเนยเล็กน้อย
2. เป็นก้อนที่ละลายเพิ่มน้ำผึ้งเกลือเพื่อลิ้มรสและดับด้วยโซดา ค้างไว้ประมาณสองถึงสามนาทีกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
3. แนะนำจำนวนแป้งที่ระบุในการจัดองค์ประกอบและอบอุ่นอีก 5 นาที
4. ทันทีที่อุณหภูมิอนุญาตให้แบ่งแป้งไอน้ำออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ทั้งหกส่วนจะต้องมีขนาดเท่ากัน
5. ปั้นเค้กจากแต่ละส่วนโดยใช้หมุดกลิ้งและอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา
6. ตีนมข้นกับเนย นี้จะช่วยให้คุณได้รับครีม
7. ปล่อยให้เค้กที่อบให้เย็นลงสักหน่อยแล้วทำให้เป็นแนวยาวตัดมีดในรูปของจาน
8. หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีมและวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เค้กนิ่มและได้รสชาติที่เข้มข้น
9. ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเบอร์รี่มะพร้าวหรือส่วนผสมอื่น ๆ

ด้วยวอลนัท

สูตรขนมหวานคลาสสิกสามารถเปลี่ยนได้โดยการแนะนำส่วนผสมใหม่ ตัวเลือกที่น่าสนใจซึ่งได้รับการยอมรับอย่างดีในหมู่แม่บ้านเป็นเค้กที่เหมาะกับวอลนัท

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• นมข้น 1 กระป๋อง (ต้องต้มก่อน)
• ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม
• 1 มะนาว
• 4 ไข่
• วานิลลินที่ปลายมีด
• เหล้ารัม 50 มล.
• 70 กรัมของน้ำผึ้ง
• แป้ง 230 กรัม
• หยิกเบคกิ้งโซดา;
• แพคเกจของเนยที่ทำจากครีมวัว
• น้ำตาล 250 กรัม

ไม่รวมแอลกอฮอล์จากสูตร จากนั้นเด็ก ๆ ก็สามารถกินเค้กได้

เพื่อลดค่าใช้จ่ายของเค้กวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วลิสง

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มิกเซอร์รวมไข่กับน้ำผึ้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์เป็นก้อนเดียว
2. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแบ่งสอง
3. ผัดครึ่ง crumbs ไข่และวานิลลาวานิลลาผสมไข่
4. ร่อนปริมาณที่จำเป็นของแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนและผสมให้เข้ากัน
5. ด้วยการใช้แม่พิมพ์แยกอบ 3 เค้กจากองค์ประกอบที่เกิดขึ้น ก่อนหน้านี้จานอบจะต้องมีน้ำมันและซับด้วยกระดาษรองอบ พารามิเตอร์อบโดยประมาณคือ 20 นาทีและ 180 องศา
6. ตีนมข้นต้มกับเนยและถั่ว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกากมะนาวบดปั่น
7. จัดวางเค้กที่เย็นและมีความอุดมสมบูรณ์ของไขมันด้วยครีมเนย พวกเขายังต้องครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้ก
8. ตกแต่งด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตชิพ

ทำอาหารในจอร์เจีย

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 1 แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์;
• 3 ไข่
• คอนยัค 3 ช้อนชา;
• 150 กรัมของน้ำตาลผงและน้ำตาลปกติ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเดือด
• ผงฟู
• 2 แพ็คน้ำมันมาตรฐาน
• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟสำเร็จรูป
• ถั่วบด 150 กรัม (เหมาะสำหรับวอลนัท)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายครึ่งหนึ่งของกาแฟในน้ำเดือด
2. รวมเนยครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลและค่อยๆใส่ไข่ลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งด้วยผงฟูเป็นองค์ประกอบ
4. เทกาแฟลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วเทถั่วครึ่งลูกและนวดโคนเค้กในอนาคต
5. จากการทดสอบผลลัพธ์ให้อบในเค้ก 2 ใบที่เหมือนกันและให้เวลาพวกเขาเย็นลง
6. แช่เค้กด้วยคอนยัค
7. ปรุงอาหารแยกต่างหากใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำที่เหลือจากช้อนโต๊ะกาแฟเย็นแล้ว
8. เชื่อมต่อน้ำมันด้วยเครื่องผสมกับผงและกาแฟ เพิ่มถั่วที่เหลือ
9. เคลือบเค้กที่เย็นทั่วทุกด้านด้วยครีมและทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มีการชุบ

เค้ก "ชายในอุดมคติ"

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานก็เป็นหนึ่งในครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่ง หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของพวกเขาถือเป็นเค้กชายในอุดมคติ

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 4 ไข่
• บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลวานิลลา
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• แป้ง 3 ถ้วย;
• โซดาและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ถั่วปอกเปลือกจำนวนหนึ่ง (ในตัวเลือกราคาประหยัดคุณสามารถใช้ถั่วลิสงบวกกับ 100 กรัมสำหรับครีม);
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล (บวก 2 ช้อนชาสำหรับทำให้ชุ่ม);
• บรั่นดี 50 มล.;
• นมข้น 1 กระป๋อง
• กาแฟที่แข็งแรงมาก 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• ช็อคโกแลตขูดและถั่ว 50 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับส่วนผสมที่หวานจนกว่าพวกเขาจะสร้างโครงสร้างเดียว
2. ร่อนแป้งที่นั่นใส่เบกกิ้งโซดาและเกล็ดขนมปัง นวดแป้งออกจากส่วนผสมที่ผสม
3. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันและอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบแยกจากกัน พารามิเตอร์การอบคือ 40 นาทีและ 180 องศา
4. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้เทคโนโลยีการอบบิสกิต - ด้วยการจับคู่ที่ยาวนานหรือไม้จิ้มฟัน
5. เค้กที่ทำขึ้นมาและเย็นลงเล็กน้อยจะถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม
6. ความร้อนเนยเบา ๆ เทนมข้นหวานและตีด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่วลงไปในครีมแล้วพักในที่เย็นประมาณ 10 นาที
7. ผสมกาแฟกับคอนยัคและแช่เค้กเค้ก
8. เค้กที่ระบายความร้อนจากทุกด้านควรทาครีมให้ทั่วและวางไว้บนกองให้สนิท
9. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วลิสง
10. วางเค้กในอุดมคติชายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

รักษาน้ำผึ้ง

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• น้ำส้มสายชูโซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย (อาจต้องใช้น้อยกว่าเล็กน้อย);
• 3 ไข่ไก่ (บวกอีกหนึ่งสำหรับครีม);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• มาการีน 50 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก
• น้ำตาล 250 กรัม (นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับครีม);
• นม½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายไข่นึ่งน้ำผึ้งมาการีนและน้ำตาล
2. แนะนำโซดาและไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มแป้ง 2/3 และอบอุ่นอีก 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนองค์ประกอบเป็นระยะ
4. นำออกจากอ่างน้ำแล้วนำแป้งที่เหลือออกทันทีแล้วนวดองค์ประกอบสุดท้ายของแป้ง
5. แผ่ออก 6 เค้ก - พื้นฐานของเค้กในอนาคต พวกเขาสามารถมีรูปร่างเดียวกัน (วงกลมสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยม ฯลฯ )
6. อบเค้กแต่ละใบแยกกันจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล
7. ใช้มิกเซอร์รวมไข่กับน้ำตาลจนคริสตัลหายไป เทในอัตรานมที่ระบุและผสม
8. วางบนความร้อนต่ำและนำไปสู่การก่อฟองกวนเป็นครั้งคราว เย็นแล้ว
9. ตีเนยที่นิ่มแล้วค่อยๆใส่ไข่เย็นลงในชามแยกต่างหาก หากต้องการสามารถเพิ่ม vanillin ได้
10. ให้เค้กระบายความร้อนด้วยรูปร่างที่สม่ำเสมอ เรื่องที่สนใจที่เหลืออยู่หลังจากกระบวนการนี้ไม่ควรทิ้ง แต่จะถูกสับอย่างประณีต
11. หล่อลื่นเค้กแต่ละชนิดด้วยครีมทุกด้านแล้วใส่ลงในกอง มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการหล่อลื่นด้านข้างของผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นเค้กจะแห้งที่ขอบเพราะ ครีมส่วนใหญ่ย่อมไหลเข้าสู่ส่วนกลางอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
12. ตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยเศษที่เหลือหลังจากการตัดแต่ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนจาก Andy Chef

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังไม่หยุดที่จะเปลี่ยนสูตรเค้กในอุดมคติ หนึ่งในผลลัพธ์นี้คือสูตรแครอทแครอทของ Andy Chef ทำอาหารของหวานจะดีกว่าวันก่อนเพราะ การทดสอบใช้เวลาในการยืนยัน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 275 กรัมแครอท
• 400 กรัมน้ำตาล
• 4 ไข่
• แป้ง 340 กรัม
• น้ำมันพืช 245 กรัม
• หยิกโซดา;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• ถั่ว 80 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมสำหรับทำคาราเมลถั่ว
• ลูกแพร์ 150 กรัมบวกน้ำตาล 50 กรัมเพื่อสร้างบรรจุเค้ก
• 3 ส้มบวกน้ำตาล 40 กรัมสำหรับเครื่องบรรจุ
• 1.5 ช้อนชาอบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งของเค้ก (แป้งกับโซดาและเครื่องเทศ)
2. ตีน้ำมันพืชด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เพื่อปรับปรุงรสชาติขอแนะนำให้แทนที่น้ำตาลปกติครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลที่หลากหลาย เวลาในการตีจะอยู่ที่ประมาณ 3.5 นาที
3. แนะนำไข่ทั้งหมดทีละน้อย
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้และนวดองค์ประกอบ
5. แยกตะแกรงแครอทบีบจากน้ำส่วนเกินแล้วใส่ลงในแป้ง
6. ทอดถั่วดิบในกระทะ (ถ้าพวกเขายังไม่คั่ว)
7. ผสมกับน้ำตาลและละลายในไฟช้า เก็บไว้ที่นั่นจนกว่าถั่วจะถูกปกคลุมด้วยเคลือบเงางาม หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อทำให้แข็งตัว
8. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลและต้มไฟเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำหรือไวน์หนึ่งช้อน ต้มผลไม้นาทีและวางในกระชอน
9. ลบความสนุกออกจากส้มด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอก ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นและต้มสามครั้งระบายน้ำในแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะลบความขมขื่น บีบน้ำจากส้ม 1 ลูกซึ่งจะต้องเทลงในเอร็ดอร่อยผสมกับน้ำตาล ต้มมวลประมาณสองสามนาทีแล้วระบายความชื้นที่ไม่จำเป็นผ่านตะแกรง หลังจากนั้นให้ตัดฟางเป็นชิ้นยาว 2 ซม.
10. เพิ่มความสนุกแพร์และถั่วลงในแป้งแครอท (ทิ้งไว้สักสองสามเม็ดเพื่อตกแต่ง) เทมวลลงในรูปแบบที่เหมือนกัน 3 แบบทันทีและใส่ในเตาอบที่ร้อนพารามิเตอร์อบคือ 35 นาที - 1 ชั่วโมงอุณหภูมิ 155 องศา ควรสังเกตว่าในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่รูปแบบจะเต็มไปมากกว่าครึ่ง
11. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้พวกเขาต้มประมาณ 5 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์ม ลบค้างคืนในที่เย็น
12. หลังจากนั้นให้ตัดยอดที่ยื่นออกมาจากเค้กแล้วใส่จาระบีเค้กในอุดมคติด้วยครีมคลาสสิคทุกด้าน วางเค้กในกอง
13. ตกแต่งด้วยถั่วและตัวเลขช็อคโกแลต

เค้ก "หญิงในอุดมคติ" กับเชอร์รี่

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• บรั่นดี;
• 6 โปรตีนและ 12 ไข่แดง
• เนย 200 กรัม
• โกโก้ 200 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้ง;
• น้ำตาลทราย½ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนสำหรับครีม
• milk ถ้วยนม
• น้ำตาลวานิลลาก้อนเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างน้อยหนึ่งวันก่อนเริ่มทำอาหารล้างเชอร์รี่และเทคอนยัค ปิดฝาภาชนะและเก็บในที่เย็น
2. ทุบกระรอกอุ่น ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อยจนโฟมข้น เพิ่มลงในพวกเขา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
3. แยกจากกันตีไข่แดงแล้วจึงทำงานเป็นมิกเซอร์ต่อแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
4. รวมโปรตีนและไข่แดงกับไม้พายซิลิโคนร่อนแป้งและโกโก้กับพวกเขา ผสมเบา ๆ
5. เทแป้งลงในจานที่ทนความร้อนปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์สามารถ 0t 20 ถึง 24 ซม. พร้อมเตาอบ
6. ตีไข่แดงกับครีมด้วยน้ำตาลและวานิลลาหนึ่งช้อน เทนมอุ่นร่อนศิลปะ แป้งและโกโก้หนึ่งช้อน
7. นึ่งจนข้น ปล่อยให้มันกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
8. นำบิสกิตออกแล้วพลิกกลับไปที่ตะแกรงและกดลงเล็กน้อย อนุญาตให้เย็น
9. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียนและรวมกับคัสตาร์ด
10. ด้วยบิสกิตตัดด้านบนบวม เอาเยื่อกระดาษออกจากบิสกิต บดเศษที่เกิดขึ้น
11. ส่ง crumbs ไปที่ครีม
12. สะเด็ดน้ำออกจากต้นเชอร์รี่แล้วปล่อยให้ตะแกรงพักไว้ มันไม่จำเป็นที่จะต้องเทมันก็จะต้องมีการทำให้ชุ่ม
13. เทคอนยัคเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะในขนาด 100 มล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
14. เพิ่มเชอร์รี่ลงในครีมด้วยบิสกิต
15. แช่เค้กเล็กน้อยด้วยแอลกอฮอล์ โอนไส้ไปที่ชั้นล่างของบิสกิต คลุมด้วยครีมและใช้มือลูบเค้กให้ทั่ว
16. ใส่เค้กในที่เย็นประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต fondant เค้กตัวเมียในอุดมคติพร้อมเชอร์รี่ก็พร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กในอุดมคติและเกือบทั้งหมดมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในองค์ประกอบขององค์ประกอบ อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสสังขยาที่คลุมเครือร่วมกับบิสกิต