ของหวานอิตาเลียนแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทิ้งความอร่อยไว้ที่ใด ๆ มันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง tiramisu ที่ถูกต้องสูตรดั้งเดิม ที่บ้านสามารถทำอร่อยไม่น้อยไปกว่าในร้านอาหารราคาแพง

สูตรดั้งเดิมของ Tiramisu ที่บ้าน

เพื่อให้อาหารอันโอชะกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนจริง ๆ ต้องยืนยันในความเย็นอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง ตามสูตรที่ใช้: 320 กรัม Savoyardi หนึ่งแก้วกาแฟที่แข็งแกร่ง 2 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์เข้มข้น (เหล้ารัมคอนยัค) ไข่ดิบ 5 ชิ้นมาสคาร์โปเนน 420 กรัมน้ำตาล 170 กรัมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะโกโก้เกลือเล็กน้อย

  1. ไข่แบ่งออกเป็นองค์ประกอบ กระรอกจะถูกส่งไปที่เย็นและไข่แดงจะถูกตีด้วยผงจนเนียนและสม่ำเสมอ
  2. วางชีสในมวลที่เกิดขึ้นและครีมนวดเบา ๆ ด้วยไม้พาย
  3. ไข่ขาวกับเกลือนิดหน่อยเพื่อให้ได้ยอดเขาสูงชัน
  4. มวลทั้งสองผสมกันเบา ๆ
  5. คุกกี้ในชั้นเดียวจะถูกวางในรูปทรงที่สูงโดยมีการราดด้วยกาแฟอุ่น ๆ และแอลกอฮอล์
  6. ถัดมาเป็นครีมและคุกกี้อีกชั้น
  7. ครีมและโกโก้อีกครั้ง

คุกกี้สามารถจุ่มในกาแฟไม่เทเพื่อให้บิสกิตไม่นุ่มมาก

สูตรบิสกิต Savoyardi บิสกิต

คุกกี้บิสกิตพิเศษสำหรับทีรามิสุสามารถหาได้ยากแม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารให้ตัวเอง มันมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 160 กรัมน้ำตาลทราย, ไข่ไก่ 4, แป้งมันฝรั่ง 65 กรัม, แป้ง 80 กรัม, 45 กรัมของน้ำผึ้งผึ้งเหลว

อ่านเพิ่มเติม: ครีมทีรามิสุกับมาสคาร์โปเน่

  1. ประมาณ 5 นาทีไข่แดงจะตีด้วยน้ำผึ้งด้วยความเร็วสูง
  2. ในชามอีกใบตีไข่ขาวแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป มวลที่แข็งแรงไม่ควรรั่วไหลออกจากโถคว่ำ
  3. ทั้งผสมอย่างประณีต เครื่องใช้ซิลิโคนหรือไม้
  4. มันยังคงร่อนแป้งกับแป้งและในสามส่วนเพื่อแนะนำให้ครีม
  5. มวลถูกเทลงบนแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมันในรูปแบบของแท่ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

คุกกี้ทำอาหารสำหรับ Tiramisu 9-11 นาทีที่ 220 องศา

ไม่มีการเพิ่มไข่

แม่บ้านบางคนสับสนกับการปรากฏตัวของสูตรไข่แบบดั้งเดิมที่ไม่สุก ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกโดยไม่มีส่วนผสมนี้ จากนั้นคุณต้องใช้: มาสคาร์โปเน่ 480 กรัม, บิสกิตสติ๊ก 320 กรัม, น้ำตาลผง 110 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคโกโก้สำหรับโรยวิปปิ้งครีมขนาด 160 มล.

  1. วิปปิ้งครีมจนยอดเยี่ยม
  2. ชีสผสมกับผง
  3. มวลทั้งสองผสมอย่างระมัดระวังจนเนียน
  4. กาแฟผสมกับคอนยัค แท่งทั้งหมดจะถูกทิ้งลงในมวลนี้ในทางกลับกันหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางในแม่พิมพ์และปกคลุมด้วยครีม เลเยอร์ซ้ำสองครั้ง

ทรีตเม้นต์ตกแต่งด้วยโกโก้และทิ้งไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน

ด้วยสตรอเบอร์รี่และกล้วย

ผู้ที่เบื่อหน่ายกับของหวานคลาสสิคอิตาลีควรลองทำทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่สด นอกจากผลเบอร์รี่ (230 กรัม) สูตรจะรวมถึง: กล้วยนุ่มสุก, 70 มล. ของน้ำผลไม้ใด ๆ , มาสคาร์โปเน่ชีส 220 กรัม, 350 กรัมซาวัวอย (แท่งบิสกิต), น้ำตาล 90 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม

  1. ครีมและชีสจะถูกวิปปิ้งในภาชนะแยกต่างหากจนหนา นอกจากนี้มวลทั้งสองยังเชื่อมต่ออย่างเรียบร้อยด้วยอุปกรณ์ซิลิโคน มันยังคงตีส่วนผสมอีกครั้งและครีมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
  2. ส่วนเล็ก ๆ ของผลเบอร์รี่และกล้วยบดโดยเครื่องปั่น น้ำผลไม้ใด ๆ จะถูกเพิ่มลงในมวล
  3. คุกกี้แช่ในส่วนผสมของผลไม้เบอร์รี่ ชั้นแรกของแท่งจะวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ สตรอเบอร์รี่และกล้วยที่ยังเหลืออยู่ซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะถูกส่งไปด้านบนรวมถึงครีมครีมที่อ่อนโยน
  4. เลเยอร์ซ้ำอีกครั้ง
  5. ขนมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและส่งไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ทีรามิสุกับช็อคโกแลตและเชอร์รี่

นี่เป็นอีกหนึ่งการผสมผสานที่ดีของผลิตภัณฑ์ สามารถใช้เชอร์รี่สดหรือผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด (180 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟเข้มข้น, บาร์นมหรือช็อคโกแลต, ไข่นกกระทา 9, น้ำตาลทราย 70 กรัม, คุกกี้บิสกิต 170 กรัม, มาสคาร์โปเน 230 กรัม

  1. ไข่แบ่งออกเป็นองค์ประกอบ ไข่แดงบดกับน้ำตาลและใส่ครีมชีสลงไป
  2. กระรอกจะถูกส่งไปยังมวลเดียวกันหลังจากตีโฟมหนา
  3. ครีมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนด้านล่างของชามที่เหมาะสม
  4. ชั้นของเชอร์รี่จะแพร่กระจายบนครีมเช่นเดียวกับบิสกิตสติ๊กที่ชุบด้วยกาแฟเย็น
  5. จากนั้นเทครีมที่เหลืออยู่และช็อคโกแลตถู

เพื่อให้ทีรามิสุมีรสชาติที่สว่างกว่าคุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยหรือคอนยัคลงในกาแฟ

การทำอาหารบนพื้นฐานของเค้กบิสกิต

หากคุณวางแผนที่จะเปลี่ยนทีรามิสุเป็นของหวานแบบเต็มเทศกาลคุณควรปรุงด้วยเค้กแทนที่จะเป็นบิสกิตแท่ง นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะเปลี่ยนงบประมาณ สูตรจะรวมถึง: 280 กรัมของครีมชีสจืดใด ๆ , เค้กฟองน้ำหนาสำเร็จรูป, ไข่ไก่ 4 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟเข้มข้นสุราใด ๆ 60 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงโกโก้สำหรับโรยเกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย

  1. บิสกิตเสร็จแล้วสามารถตัดเป็นแท่งบาง ๆ บนพื้นฐานของคุกกี้หรือเพียงแค่แยกมันออกเป็นสองส่วนตรงกลาง
  2. สำหรับครีมโปรตีนเย็นจะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลผงและเกลือจนกระทั่งโฟมมีความคงตัวและไข่แดงกลายเป็นมวลหนาด้วยน้ำตาล
  3. มวลทั้งสองนั้นเข้าไปยุ่งกับครีมชีสอย่างระมัดระวังเพื่อทำครีมหวานที่หนา
  4. บิสกิตแช่ในส่วนผสมของเหล้าและกาแฟหลังจากนั้นทั้งสองชั้นจะถูกทาด้วยครีม

เค้กโกโก้ที่ได้รับการตกแต่งซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขูด

สูตรขนมกระท่อมชีส

หากต้องการลดค่าใช้จ่ายของอาหารอิตาเลียนต่อไปคุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาแทนชีสครีมนุ่ม ยอดเยี่ยมถ้ามันจะเป็นผลิตภัณฑ์นมแบบโฮมเมด (460 กรัม) นอกจากนี้ยังใช้: บิสกิตแท่ง 170 กรัม, ไข่ดิบ 5 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟ, เหล้าเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 130 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมโกโก้มันสำหรับโรย

  1. สำหรับการทำให้ชุ่มกาแฟผสมกับเหล้า
  2. สำหรับครีมคอทเทจชีสนั้นถูกตีด้วยเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
  3. ไข่จะถูกตีจนเขียวชอุ่มแล้วรวมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
  4. คุกกี้ถูกชุบด้วยกาแฟและแอลกอฮอล์ทำให้เป็นชั้น ๆ แต่ละอันจะถูกทาด้วยครีมที่เกิดขึ้น
  5. มันยังคงบดขยี้โกโก้และส่งไปให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

คุณสามารถแทนที่เหล้าด้วยไวน์แดงเข้ม แต่ในกรณีนี้มันจะต้องเพิ่มอีกนิด

ด้วยครีมครีม

สำหรับทีรามิสุตามสูตรนี้คุณต้องเลือกครีมไขมันที่มีคุณภาพสูงมาก มันจะดีกว่าที่จะซื้อออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการตี - 33% ผลิตภัณฑ์นมนี้จะเพียงพอ 220 มล. ถ่ายด้วย: คุกกี้บิสกิต 180 กรัม (savoyardi), 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลป่น 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้, มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟที่แข็งแกร่ง

  1. ก่อนอื่นกาแฟจะถูกชง มันควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์ตามเวลาที่ขนมจะเกิดขึ้น มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องดื่มที่ชงสดใหม่ใน Turk หรือเครื่องพิเศษ แต่ละลายได้ก็เหมาะ
  2. ถัดไปคุณสามารถไปที่ครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมชีสนุ่ม ๆ ในชามลึก ครีมไขมันเทลงในนั้นและน้ำตาลไอซิ่งราด สูตรระบุปริมาณผงขั้นต่ำที่จะทำขนมที่ไม่หวาน แต่รสชาติของมันสามารถเพิ่มปริมาณหรือเปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมดาได้
  3. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือหัวปั่นพิเศษ เป็นผลให้ครีมเนื้อเดียวกันหนาควรปรากฏในชาม
  4. กาแฟเย็นผสมกับคอนยัค บิสกิตแท่งจะลดลงในการทำให้ชุ่มนี้ในทางกลับกัน หากทุกคนที่บ้านรักคุกกี้เพื่อที่พวกเขาจะไม่รู้สึกว่าเป็นขนมคุณสามารถเทกาแฟและคอนยัคมัน ในกรณีนี้แท่งจะเปียกมาก
  5. เลเยอร์ของคุกกี้นั้นทาด้วยครีมที่เกิดจากครีม มันจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด
  6. เลเยอร์ซ้ำในขณะที่มีผลิตภัณฑ์เพียงพอ มักจะมีสองของพวกเขาในขนมหวานคลาสสิกของอิตาลี
  7. ในตอนท้ายแบบฟอร์มการรักษาจะถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและส่งไปยังความเย็น

หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถลบการเคลือบผิวโรยบนโกโก้รักษาและให้บริการ

สูตรของผู้แต่งจาก Julia Vysotskaya

สูตรของผู้เขียนคนนี้จากพ่อครัวที่มีชื่อเสียงชอบแม่บ้านเพราะความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย มันรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้: 380 กรัมของครีมชีสจืดนุ่ม ๆ (มาสคาร์โปเนนปกติดีที่สุด), 4 ช้อนขนมหวานของกาแฟสำเร็จรูป, ไข่ไก่ 5 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มร้อน, บรั่นดีขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องดื่มแห้ง Nesquik สำหรับโรย, บรรจุคุกกี้พิเศษสำหรับทีรามิสุ (250 กรัม)

  1. กาแฟสำเร็จรูปราดด้วยน้ำหลังจากนั้นก็ผสมกับคอนยัค
  2. ไข่ขาวและไข่แดงจะถูกแยกออกจากกันด้วยความหนาแน่นด้วยน้ำตาลผง
  3. มวลรวมทั้งสองจะรวมกันหลังจากที่ครีมชีสแทรกแซง คุณสามารถตีครีมได้อีกเล็กน้อยแล้วลองใส่น้ำตาล หากจำเป็นปริมาณผงจะเพิ่มขึ้น
  4. คุกกี้ถูกชุบในส่วนผสมของกาแฟคอนยัคหลังจากนั้นชั้นแรกจะวางในรูปแบบกว้าง ครึ่งหนึ่งของครีมกระจายอย่างสม่ำเสมออยู่ด้านบน เลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีก
  5. ทรีตเม้นต์ตกแต่งด้วยเครื่องดื่มช็อคโกแลตแห้งปิดด้วยฝาและส่งไปที่เย็น

หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 2 ชั่วโมงสามารถให้บริการได้

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: