เขียวชอุ่มนุ่มละลายในชีสเค้กในปากของคุณซึ่งรู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสอย่างชัดเจนและโรยด้วยแยมครีมหรือน้ำผึ้ง - อะไรที่จะอร่อยสำหรับอาหารเช้า? เด็กรักพวกเขาผู้หญิงที่รักและผู้ชายปรารถนาแอบ วิธีการปรุงชีสเค้กกับลูกเกดจากคอทเทจชีส - เราจะให้สูตรที่มีรูปแบบและเคล็ดลับที่มีประโยชน์ในบทความนี้
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กคอทเทจชีสคลาสสิกพร้อมลูกเกดจากคอทเทจชีส
ชีสเค้กไม่ได้รับเสมอ ทำไม? มากขึ้นอยู่กับความชื้นของชีสกระท่อมแป้งแม้ในอารมณ์ของพนักงานต้อนรับ แต่กฎพื้นฐานของการทำอาหารจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปรุงอาหารจานอร่อยในที่ที่มีผลิตภัณฑ์ใด ๆ
อะไรที่สำคัญ อัตราส่วนที่ถูกต้องของแป้งและชีสกระท่อมเป็นสิ่งสำคัญ โอนแป้ง - จะมีแพนเค้กชีสเค้ก ทิ้งชีสกระท่อมไว้เป็นจำนวนมากและอย่าให้แป้ง - คุณจะได้ชีสคอทเทจ แต่ต่ำเหลวและเหนียว ใส่ทุกอย่างเท่าที่ควร แต่ไม่เพิ่มโซดา - อย่าหลีกเลี่ยงชีสเค้กที่หนาแน่นและแข็ง วิธีการทำแพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มแดงก่ำอร่อย?
สำหรับชีสเค้กที่ดีจะดีกว่าที่จะใช้เต้าหู้หลวมและไม่ซีดขาว คอทเทจชีสเป็นชีสที่มีรสชาติดีดูดซับแป้งได้น้อยลง วางชีสกระท่อมแป้งเปียกในผ้ากอซแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออกประมาณหนึ่งชั่วโมง
สำหรับชีสเค้กคลาสสิกพร้อมลูกเกดทำอาหาร:
- ปอนด์ของชีสกระท่อมที่ดี;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 4-5 ช้อนโต๊ะต่อแป้งและอีกหนึ่งสำหรับจุ่ม;
- ครึ่งช้อนของผงฟูสำเร็จรูปหรือหนึ่งในสี่ของช้อนโซดา;
- เกลือเล็กน้อย
- ลูกเกดล้างมือและแห้งหนึ่งกำมือ
- น้ำมันปรุงอาหาร
ใส่น้ำตาลหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม ชีสเค้กที่มีลูกเกดได้รับความหวานจากผลไม้แห้งและน้ำตาลรวมกับไข่และคอทเทจชีสในรูปแบบของสารละลายซึ่งจะต้องถูกกำจัดโดยการเพิ่มแป้งดังนั้นถ้าคุณชอบชีสเค้กหวาน ๆ ใส่น้ำตาลตามความชอบ - หนึ่งหรือสองช้อน หากคุณกินพวกเขาด้วยแยมน้ำตาลส่วนเกินแล้ว
ชีสเค้กเตรียมไว้แบบนี้
- ทำลายไข่และรวมกับเกลือและโซดา
- ในชามผสมชีสกระท่อมกับไข่ การปรับแต่งทั้งหมดทำด้วยตนเองเท่านั้นเนื่องจากความเร็วของเครื่องผสมมวลเต้าหู้ถูกบดขยี้และกลายเป็นของเหลว ไม่จำเป็นที่จะต้องตีคอทเทจชีสมันก็จะเพิ่มขึ้นอย่างสวยงามด้วยไอน้ำเมื่อถูกความร้อน
- มันจะดีกว่าที่จะใส่แป้งค่อยๆมุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของแป้ง ถ้ามันลอยไม่ได้ถึงแม้ว่ามันจะเหนียว แต่ก็มีแป้งมากพออยู่แล้ว ถ้าเพียง แต่มันไม่ใช่ของเหลว หากเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีก
- โรยแป้งเล็กน้อยด้วยลูกเกดเพิ่มลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคล็ดลับ: ชีสเค้กจะดีขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นหากหนึ่งในสามของแป้งถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตัดทิ้งการทำหมันจะไม่ไหม้ระหว่างการทอดและจะไม่ทำให้น้ำมันปนเปื้อน
- โรยเขียงที่มีส่วนผสมของเซมาลิน่าและแป้งแล้วเอาส่วนหนึ่งของแป้งด้วยช้อนม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเค้ก
- ปรุงกระทะที่มีผนังหนาหรือเคลือบไม่ติดตั้งความร้อนประมาณ 150 องศา บนเตาแก๊สนี่จะหมายถึงตำแหน่งระหว่างความร้อนปานกลางและต่ำ
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเพียงแค่ใส่ไขมัน ความร้อนใส่เค้กชีสทิ้งระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เพื่อยก
- ทอดด้านหนึ่งพลิกและทอดจากด้านที่สองเทน้ำมันอีกหนึ่งช้อนไว้ข้างๆ
เคล็ดลับ: ถ้าลูกเปียกแล้วก็เพียงพอที่จะล้างออกและแห้ง ถ้ามันแห้งให้นำไปแช่ไว้สิบนาทีแล้วบิดมันแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
สินค้าอบที่เขียวชอุ่มด้วย semolina
ชีสเค้กกับ semolina และลูกเกดมีความงดงามมากจริงๆ
วัสดุเพิ่มเติม:syrniki กับ semolina - สูตร
ความลับอยู่ที่แป้งดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและชีสเค้กสามารถเพิ่มขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ Manka ทำงานได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามถ้าคุณใช้มันแทนแป้งคุณจะต้องใช้ปลายกรวดละเอียดที่ไม่ค่อยวางขายหรือทำแป้งล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์:
- ปอนด์ชีสกระท่อม;
- semolina 100 กรัม
- ลูกเกดบริสุทธิ์ 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- 1 ไข่
- เกลือน้ำตาลบางส่วนตามที่ต้องการ
เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่ที่ผสมกัน เท semolina และปล่อยให้ซีเรียลพองตัว ถูชีสคอทเทจถ้ามันแห้งเกินไปและธัญพืช หากเปียกบีบให้แขวนด้วยผ้ากอซเล็กน้อย
ซีเรียลบวม - เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่และผสม ใส่ลูกเกดในนาทีสุดท้าย คุณสามารถทอด syrniki โดยไม่ละลายใน semolina หากแท่งแป้งมันจะดีกว่าที่จะม้วน
พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหนึ่งแถวเพื่อไม่ให้สนใจ เสิร์ฟพร้อมนมข้น, แยมหรือครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ
ชีสเค้กที่อร่อยมากและงดงามมีให้ในเตาอบ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้
อย่างแรกคือทำอาหารให้เป็นก้อนชีสและนำไปขึ้นรูปผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบสำหรับทำขนม
มันทำแบบนี้
- ชีสกระท่อม 500 กรัมรวมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งในสี่ของเกลือใส่ไข่เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและผสม เพิ่มโซดาลงในแป้ง (0.5 - 1 ถ้วย) ผสมและเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในชีสคอทเทจ เพิ่มลูกเกตซัก 100 กรัม
- ใส่แป้งแบนลงบนกระดาษแล้วส่งเข้าเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 25 นาทีในการอบในระหว่างที่ syrniki จะต้องถูกนำออกและพลิกกลับหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกอบอีกเจ็ดถึงสิบนาที
วิธีที่สองแตกต่างกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอด syrniki ในกระทะธรรมดา - แม้จะมีแป้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ semolina เงื่อนไขหนึ่ง: อย่าเพิ่มน้ำตาล! จากนั้นใส่พวกเขาในรูปแบบวัสดุทนไฟและเทครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาล วางบนกองไฟเล็ก ๆ ในเตาอบประมาณ 15 นาที มันเรียบง่ายอร่อยนุ่มนวลและโปร่งสบายที่คุณสามารถทำคอทเทจชีสในเตาอบ
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีทำอาหารชีสเค้ก
แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมลูกเกด
วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารแพนเค้กชีสกระท่อมจากมวลเต้าหู้สำเร็จรูป โดยปกติแล้วจะมีลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งแล้วคุณสามารถเลือกรสชาติที่แตกต่างได้ตามที่คุณต้องการคุณจะต้องมีก้อนน้ำหนัก 200 กรัมช้อนน้ำตาลสองฟองไข่หนึ่งฟองเกลือและวานิลลินและแป้งสองช้อนกับเนินเขา (เพิ่มถ้าเป็นของเหลว)
ในการผสมส่วนประกอบที่แห้งและของเหลวทั้งหมดให้แยกจากกันก่อนแล้วจึงรวมเข้าด้วยกันในแป้งนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใช้กับช้อนม้วนแป้งปั้นเค้กชีสและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
เตรียมแป้งจากงานศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง, คอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง เกลือเล็กน้อยและลูกเกดจำนวนหนึ่งจะไม่เจ็บ ทำเค้กชีสม้วนแป้ง
ตั้งหม้อหุงช้าในโหมดการอบและเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ใส่ชีสเค้ก อย่างแรกคือด้านหนึ่งทอดหลังจากห้านาทีชีสเค้กจะถูกเปิดออกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดให้มาก
แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดสำหรับเด็ก
สำหรับเด็ก ๆ คุณสามารถทำชีสเค้กได้ พวกเขาเตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคนและเป็นอาหารที่บอบบางที่สุด
ผลิตภัณฑ์:
- 1 ช้อนกับแป้งด้านบน
- ชีสกระท่อมสด 200 กรัม
- เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย - เพิ่มรสชาติ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
พวกเขายังปรุงในหม้อหุงช้า ก่อนคลุกแป้งด้วยการเชื่อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมแป้งที่แห้งแล้วลงบนขอบใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำลงในชาม เราปรุงในโหมด“ นึ่ง” ประมาณ 10 นาทีวางชีสเค้กบนจานเราตกแต่งด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้นที่ด้านบน
ไม่มีการเพิ่มไข่
ในกระท่อมที่มีความหนาแน่นค่อนข้างสูงไม่ใช่ชีสกระท่อมแบบเปียกให้ใส่น้ำตาลทรายละเอียดเกลือเล็กน้อยลูกเกดเล็กน้อยเทลงในแป้งเพื่อทำแป้งนุ่ม คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลินเมื่อผสมกับแป้ง ปั้นเค้กเนยแข็งและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน พวกเขาดีกับครีม การขาดไข่แทบไม่มีผลต่อรสชาติ สิ่งสำคัญคือชีสคอทเทจไม่ได้ให้ความหวานมากเกินไปมิฉะนั้นแล้วมันก็ยากที่จะรวบรวมมันเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยในแป้ง
