หลัก สูตร ซุป ซุปบีทรูท - 13 สูตรซุป: ร้อนและเย็น + สำหรับฤดูหนาวใน ...

ซุปบีทรูท - 13 สูตรซุป: ร้อนและเย็น + สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร!

อาหารจานนี้มีไว้สำหรับให้บริการคนรับใช้ในบ้านในรัสเซียคือซุปบีทรูทซึ่งปัจจุบันเป็นอาหารจานโปรดในหลายครอบครัว มันได้รับความนิยมน้อยกว่าบอร์ชเล็กน้อยคล้ายกับส่วนผสม วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับบีทรูทเย็นร้อนและกระป๋อง จานเป็นที่รักและชื่นชมสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันทำหน้าที่ในร้านอาหารมากมายปรุงที่บ้านเป็นอาหารประจำวันเปลี่ยนองค์ประกอบต่าง ๆ ในองค์ประกอบ

เนื้อหาวัสดุ:

1 บีทรูทร้อนคลาสสิก
2 สูตรกับท็อปส์ซู
3 บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์
4 กับไส้กรอก
5 ในหม้อหุงช้า
6 กับไก่
7 บีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล
8 บีทรูทเย็นคลาสสิก
9 สูตร Kefir
10 บน kvass
11 บีทรูทเย็นกับเนื้อ
12 ด้วยบีทรูท
13 ซุปบีทรูทฤดูหนาวในขวด

บีทรูทร้อนคลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิกจานเย็นที่รู้จักกันดีประกอบด้วย kvass ขนมปังน้ำซุปบีทรูทและผัก

เตรียมซุปจาก:

ขนมปัง kvass - 600 มล.;
บีทรูทยาต้ม - 600 มล.;
หัวผักกาด - ไม่กี่ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
แตงกวาสด - 3 เล็ก
แครอท - สองชิ้น;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีม - 100 มล.
น้ำตาลทรายแดง - ช้อนชาโดยไม่ต้องเลื่อน
เกลือ
น้ำมะนาว
ไวน์หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล - 12 มล.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ต้องล้างผักและปอกเปลือกก่อน หัวผักกาดและแครอทต้มสุกและหั่นเป็นเส้น แตงกวาจะถูกสับในลักษณะเดียวกันสับหัวหอมและทั้งหมดนี้จะต้องบดด้วยเกลือ

ผักที่เตรียมไว้จะถูกซ้อนในชามเทในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำซุปบีทรูท kvass สีเขียวเครื่องเทศและน้ำมะนาวเล็กน้อย (ซึ่งจะให้ความเปรี้ยวและรักษาสีบีทรูทที่สวยงามของเบียร์) สำหรับจานสำเร็จรูปคุณต้องเสิร์ฟครีมและไข่ต้ม

สูตรกับท็อปส์ซู

บีทรูทกับท็อปส์ซูครั้งแรกถือว่าเป็นจานชาวนางบประมาณตอนนี้มันถูกเตรียมบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มของผักต่าง ๆ ซึ่งช่วยให้คุณได้รับอาหารมื้อแรกที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและคนที่อดอาหารคุณสามารถปรุงอาหารบีทรูทเช่นน้ำบริสุทธิ์ เวลาในการทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 1 ชั่วโมงผลลัพธ์ที่ได้คือ 5-7 เสิร์ฟ

ในการเตรียมอาหารคุณควรเตรียม:

หัวผักกาดกับท็อปส์ซู - 400 กรัม
หัวหอม;
มันฝรั่ง - 250 กรัม
แครอท;
พริกหวานคู่เล็ก
บวบ - 180 กรัม
หน้าอกเค็มไขมัน - 60 กรัม
น้ำซุปหรือน้ำ - 2.5 ลิตร
เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร, ครีม

ตามสูตรนี้ beets ใช้หนุ่มขนาดเล็กกับท็อปส์ซูฉ่ำสวยงาม มันจะต้องถูกล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นแก้วบาง ๆ ในกระทะที่มีน้ำซุปเนื้อคุณจำเป็นต้องต้มผักเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

แยกทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ในภาชนะสำหรับหัวผักกาดต้มเล็กน้อยเพิ่มมันฝรั่งและบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วผักผัดในกระทะ ควรส่งพริกหยวกเล็กน้อยไปที่นั่น - สีฉ่ำและสดใสเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

หลังจาก 10-15 นาทีเมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบคุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในโรงเบียร์ (โดยคำนึงถึงการเพิ่มบริกเก็ตเค็มต่อไป) กระเทียมจะถูกปอกแยกออกจากกันเนื้อหน้าอกจะถูกสับอย่างละเอียดและทั้งหมดนี้จะถูกบดในภาชนะจนเรียบ ในที่สุดเมื่อผักในน้ำซุปต้มเนื้อกับกระเทียมจะถูกเพิ่มและซุปจะถูกแทรกเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและสมุนไพร

บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์

บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์จะอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สามารถทำจากสัตว์ปีกหมูหรือเนื้อ ในกรณีนี้คุณสามารถมีส่วนร่วมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ โดยมุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณ สำหรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยคุณต้องใช้เนื้อสัตว์บนกระดูก

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

น้ำซุปเนื้อหรือไก่ - 1 ลิตร
เนื้อต้มก่อนหน้านี้;
พริกไทยบัลแกเรีย (คุณสามารถเลือกสีแดงและสีเหลือง);
หัวผักกาดอ่อน
มะเขือเทศ;
มันฝรั่ง - 150 กรัม
หัวหอม, แครอท, กระเทียม;
เกลือเครื่องเทศ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกให้เนื้อต้มในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนพริกไทยบัลแกเรีย โฟมที่ปรากฏจะต้องได้รับการทำความสะอาดด้วยช้อน slotted

เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปพร้อมกับเนื้อคุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่ลงไปในนั้นซึ่งคุณต้องได้รับก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เมื่อเนื้อพร้อมมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกวางในภาชนะ

หัวผักกาดขูดด้วยแครอทมะเขือเทศลวกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในน้ำมันพืชอุ่นทอดหอมหัวใหญ่แครอทและมะเขือเทศจากนั้นปิดฝาภาชนะและต้มผักประมาณ 5-7 นาที ก่อนปิดผักคุณต้องใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด

ควรถอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปและตักผักลงไป บนจานเนื้อต้มจะถูกบด - ตัดหรือแบ่งเป็นเส้นใยแล้วส่งไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ เกลือและพริกไทยจานคุณสามารถปิดอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟและเพิ่มครีม

กับไส้กรอก

ซุปบีทรูทกับไส้กรอกเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ก่อนหน้านี้พนักงานต้อนรับได้เตรียมน้ำสลัดบีทรูทล่วงหน้าหลังจากนั้นก็เติมไส้กรอกลงไปและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การเตรียมอาหารจาก:

ไส้กรอก - 250 กรัม
beets - สองชิ้น;
มันฝรั่ง - พืชรากเล็ก ๆ หลายชนิด
ไข่ - 2 ชิ้น;
แตงกวา - ผักขนาดเล็กหรือใหญ่
หัวไชเท้า - 120 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำ
หัวหอมสมุนไพร
ครีมเปรี้ยว

ไส้กรอก ("โอลิเวียร์", "เรโทร" หรือเกี๊ยวอื่น ๆ ) หั่นเป็นลูกเต๋าและผสมกับผักและไข่ต้มแยกต่างหาก มันจะเปิดออกเช่นสลัดที่คล้ายกันในเวลาเดียวกันกับ Olivier และ vinaigrette

แยกในน้ำเดือดหัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดควรจะต้ม

เพื่อให้ผักไม่สูญเสียสีในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ

ให้แน่ใจว่าการแต่งกายนี้เป็นเกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไป

คุณต้องเตรียมน้ำสลัดใส่ผักที่หั่นแล้วและนวดเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

การเตรียมบีทรูทในหม้อหุงช้าจาก:

หัวผักกาด - 1-2 ผัก
หัวหอม;
แครอท;
มะเขือเทศ;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
น้ำมะนาว - ไม่เกิน 1 ช้อนชา
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมัน

หัวหอมสับและแครอททอดในน้ำมันในชามแบบหลายคนเป็นเวลา 8 นาที หลังจากที่พวกเขาเพิ่มมะเขือเทศสับปอกเปลือกก่อนหน้านี้

แยกในชามเทหัวผักกาดที่มีลูกบาศก์ด้วยน้ำมะนาว - นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสีผสมและส่งไปคั่วกับผักอื่น ๆ หลังจากมันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเครื่องเทศและน้ำ คุณต้องปรุงอาหารในโหมด "ซุป" หรือ "Borsch" ประมาณ 50 นาที เสิร์ฟเย็นและร้อนปรุงรสด้วยครีม

กับไก่

บีทรูทกับเนื้อไก่รสชาดเหมือนบอร์ชต์ แต่ไม่มีกะหล่ำปลี

มันเตรียมจาก:

มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
หัวบีทอ่อน - 3 ชิ้น;
หัวหอม, แครอท;
น้ำมันพืช
เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย);
วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล

ซากไก่ถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ต้มจนนุ่ม

เพื่อให้หัวผักกาดให้สีของพวกเขากับน้ำซุปมีความจำเป็นต้องต้มมันเบา ๆ ด้วยเนื้อ

มันฝรั่งจะถูกเพิ่มหลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์ แยกหัวหอมแครอทและหัวบีททอดสลับกันในภาชนะ ใส่น้ำตาลเครื่องเทศกะปิมะเขือเทศลงไปในหม้อประมาณ 7 นาที เพื่อเพิ่มความหนาแน่นและความร่ำรวยของรสชาติสามารถเพิ่มการคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

เพิ่มน้ำสลัดลงในน้ำซุป 5 นาทีก่อนปิด น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ แนะนำให้เสิร์ฟกับซอสครีมเปรี้ยวทำจากนมหมักสมุนไพรและกระเทียม

บีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

คุณสามารถปรุงซุปบีทรูทในลักษณะเดียวกับที่เสิร์ฟและให้บริการกับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลในหลาย ๆ วิธี - ในน้ำซุปเนื้อโดยใช้อกไก่หรือเนื้อวัว มันจะช่วยกระจายอาหารของเด็ก ๆ ให้มั่นใจว่าการทำงานที่ยอดเยี่ยมของระบบทางเดินอาหาร