Halloween Sweets - 10 สูตร "น่ารังเกียจ" และ "น่ากลัว"

วันฮัลโลวีนเป็นวันหยุดที่เพิ่งเกิดขึ้นในประเทศของเราดังนั้นวิญญาณสลาฟจำนวนมากไม่เข้าใจว่าคุณสามารถแต่งตัวในชุดที่น่ากลัวและเสิร์ฟอาหารที่ดูน่ากลัวบนโต๊ะได้อย่างไร แต่เด็ก ๆ ชอบงานอดิเรกนี้มาก บางทีนี่อาจทำให้ Halloween เป็นอาหารหลักสำหรับขนม ด้านล่างนี้เป็นของหวาน“ น่าเกลียด” และ“ น่ากลัว” ที่มีให้เลือกมากมายซึ่งสามารถเตรียมได้กับคู่รักหนุ่มสาวของ All Saints Day

ขนมฮาโลวีนแบบดั้งเดิม

ประเพณีฮาโลวีนในรูปแบบที่เรารู้ว่ามีต้นกำเนิดในโลกใหม่ แต่ขนมแบบดั้งเดิมของวันหยุดนี้สามารถแบ่งออกเป็นสิ่งที่ปรากฏก่อนการตั้งถิ่นฐานของอเมริกาโดยชาวยุโรปและสิ่งที่ปรากฏเมื่อเร็ว ๆ นี้

ประเภทแรก ได้แก่ Barm brack หรือ Bread of All Saints ผู้อพยพไปยังฮัลโลวีนอเมริกันจากไอร์แลนด์

นอกเหนือจากการปฏิบัติตามประเพณีแล้วนี่ยังเป็นวิธีการทำนายโดยซ่อนสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งความยากจนการแต่งงานในอนาคตและสิ่งอื่น ๆ ในรูปแบบของเหรียญปลอกมือแหวนเมื่ออบขนมปัง

แป้งของเขาหวานกว่าขนมปัง แต่หวานน้อยกว่าขนมเค้ก:

• 1 ½ช้อนโต๊ะ นมเย็น
• หนึ่งในสามของยีสต์สดหนึ่งก้อน
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ไข่
• เนยละลาย 75 กรัม
• แก้วลูกเกดหลุมแสง;
• แก้วผสมแอปริคอตแห้งวันที่หรือผลไม้หวาน
• อบเชยพื้น 3 กรัม
• sp ช้อนชา เกลือละเอียด

ลำดับการอบ:

1. สำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมงทิ้งไว้ในที่อบอุ่นมีส่วนผสมของนมทรายหวานและยีสต์ ในชามอีกใบใช้แป้งอบเชยและเกลือเล็กน้อย เพิ่มรสชาติของการอบได้ง่ายโดยการเพิ่มเครื่องเทศบดอื่น ๆ (กระวาน, allspice, zest caramelized)
2. ในแป้งที่มีเครื่องเทศเพิ่มเนยนุ่มซึ่งมีการใช้งานในนมยีสต์ไข่สั่นเล็กน้อยและผลไม้แห้ง นวดคลุกให้ทั่ว (อย่างน้อย 10 นาที) แล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. นวดแป้งและใส่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึกสำหรับขนมปัง ในนั้นควรทำให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไป Bambrek จะถูกอบที่ 180 untilСจนกระทั่งพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

พื้นผิวของขนมปังร้อนสามารถทาด้วยส่วนผสมของเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับซินนามอนป่นและช้อนชาครึ่งหนึ่งของกระวาน - เพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่ม

อาหารอันโอชะที่สองซึ่งไม่ยากที่จะจินตนาการ All Saints Day เป็นแอปเปิ้ลในคาราเมล

พวกเขามีสองประเภท: แอปเปิ้ลในคาราเมลอย่างหนัก (แอปเปิ้ลแคนดี้) และแอปเปิ้ลในคาราเมลนุ่ม (แอปเปิ้ลคาราเมล / Toffy) การรักษานี้ปรากฏขึ้นช้ากว่าขนมปังของวิสุทธิชนทั้งหมดในศตวรรษที่ยี่สิบ

ในการปรุงแอปเปิ้ลด้วยคาราเมลแบบหนืดอ่อนสำหรับผลไม้ขนาดกลาง 8 ถึง 10 คุณจะต้อง:

• นมข้นคุณภาพ 350 กรัม
• น้ำมันไขมัน 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 200 มล.;
• ทรายหวาน 300 กรัม
• สารสกัดวานิลลา;
• ถั่วคั่วบด

วิธีปรุง:

1. ในกระทะที่มีก้นหนารวมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมหวานและเนย ด้วยความตื่นเต้นแรงให้ต้มคาราเมลจนส่วนผสมถึงอุณหภูมิ 118 องศา จากนั้นปิดคาราเมลและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทใส่วานิลลาที่มีกลิ่นหอม
2. ล้างแอปเปิ้ลขนาดเล็กอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งใส่แท่งแทนก้าน ปกคลุมพื้นผิวของแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบซึ่งเป็นไขมันอย่างอิสระกับเนยละลาย
3. จากนั้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในคาราเมลรีดในเมล็ดถั่วบดและกระจายบนกระดาษน้ำมัน

ในสูตรน้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับหัวหรือน้ำตาลกลูโคสธรรมดา เพื่อให้ขนมของคุณดูสว่างขึ้นแทนที่จะใช้ถั่วคุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวสีหรือขนมโรยต่างๆ

คุกกี้สำหรับเด็ก

คุกกี้ส่วนใหญ่เป็นของหวานที่ทำง่ายนี่เป็นขนมฮาโลวีนที่ง่ายที่สุด แม้เด็ก ๆ จะสามารถรับมือกับการเตรียมการของพวกเขาพวกเขาจะชอบกระบวนการสร้างสรรค์ในการสร้างมัมมี่หรือฟักทองที่เต็มไปด้วยฟักทองบด

วัสดุเพิ่มเติม:คุกกี้ฮาโลวีน - สูตร

สำหรับคุกกี้มัมมี่คุณจะต้อง:

• เนยละลาย 160 กรัม
• ผงหวาน 100 กรัม
• ไข่
• 5 กรัมผงฟู
• สูงสุด 400 กรัมแป้ง
• ผงโกโก้ 40 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมแป้งหวานด้วยความเร็วปานกลางไม่เกินสามนาที จากนั้นใส่เนยที่นุ่มนวลลงไปในครีมให้เข้ากันแล้วแป้งครึ่งที่ร่อนร่อนด้วยผงฟู อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นคลุกแป้งด้วยมือแล้วค่อย ๆ เติมแป้ง เมื่อมวลรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วอย่าเพิ่มแป้งอีกต่อไป นวดแบ่งออกเป็นสองส่วน: 2/3 สีโกโก้ในสีเข้มและ 1/3 ออกสีขาว ห่อแป้งแต่ละประเภทด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ละ 60 กรัมและแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม - ร่างของมัมมี่ ม้วนแป้งสีขาวเป็นเค้กหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง 0.5 ซม.
4. จากนั้นก็เหลือเพียงการ "พันผ้าพันแผล" มัมมี่ที่มีแถบแป้งสีขาวทิ้งไว้ให้แง้มเล็กน้อย พวกเขาจะต้องทำให้ดวงตาของลูกบอลสีขาวและสีช็อคโกแลต มัมมี่จะถูกอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อสร้างคุกกี้คุณไม่จำเป็นต้องห่อช่องว่างด้วยแป้งสีขาวแน่นเกินไปมิฉะนั้น "ผ้าพันแผล" จะฉีกขาดเมื่ออบ

ฟักทองในรูปของฟักทองเรียกว่าแจ็คแลนเทิร์น สำหรับเขาคุณจะต้องมีแม่แบบที่สามารถทำจากกระดาษหนา

วิธีสะดวกในการนำแป้งคุกกี้จากสูตรก่อนหน้านี้หรือทำแบทช์บนฟักทองบด:

• 100 กรัมน้ำมันไม่เย็น
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำซุปข้นฟักทอง 100 มล.
• 3.5 กรัมอบเชย
• เกลือเล็กน้อย
• ½ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• แป้ง 195 - 260 กรัม
• สีดำ 100 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งของช็อคโกแลตหรือแยมหนา

ความคืบหน้า:

1. ตีด้วยทรายและน้ำมันผสมมิกเซอร์ใส่ซุปฟักทองและซินนามอนก้อนนี้แล้วใส่เกลือร่อนแป้งและโซดา แป้งจะออกมานุ่ม แต่ไม่เหนียวไปที่ฝ่ามือ
2. ม้วนเป็นชั้นหนา 3-5 มม.ใช้เทมเพลตตัดฟักทองตัดปากจมูกและดวงตาครึ่งช่องว่างออก นำฟักทองไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C (ประมาณ 12-14 นาที)
3. กาวคุกกี้สำเร็จรูปเป็นคู่ด้วยช็อคโกแลตละลายหรือแยมหนา

หรือมิฉะนั้นคุณไม่สามารถตัดตะกร้อของคุกกี้ได้

ความคิดดั้งเดิมของฟักทอง

จากฟักทองคุณสามารถทำด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่โคมไฟ แต่ยังมีขนมสำหรับงานฉลองเทศกาลตัวอย่างเช่นมัฟฟินฟักทองหรือพายฟักทอง

คัพเค้กจะรวมถึง:

• เนื้อฟักทอง 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• 1 ไข่
• 75 กรัมน้ำตาล
• 45 มล. ของน้ำมันพืช
• ครีม 50 มล.
• 120 กรัมแป้ง
• ผงฟู 5 กรัม

เตรียม:

1. เมล็ดข้าวในกระทะแห้งเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น เปลี่ยนเยื่อฟักทองให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อบีบน้ำส่วนเกิน
2. ตีไข่กับน้ำตาลครีมและน้ำมันพืช เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูถั่วและฟักทองที่เตรียมไว้ในส่วนผสมนี้
3. หล่อลื่นกระป๋องอบเนยและเติมด้วย 2/3 ของแป้งที่เตรียมไว้ อบมัฟฟินที่ 180 องศาจนสุก

ในการอบเสร็จแล้วคุณสามารถวาดใบหน้า "แจ็ค - แลนเทิร์น" ที่ด้านบน นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยลายฉลุที่เตรียมไว้ด้วยช็อคโกแลตและครีมน้ำแข็ง

พายฟักทองอเมริกันเป็นของหวานที่ต้องปรุงอย่างน้อยปีละสองครั้ง (ขอบคุณพระเจ้าและฮาโลวีน)

องค์ประกอบของฐานและการเติมประกอบด้วย:

• เนย 125 กรัม;
• น้ำตาล 70 กรัม
• 200 - 250 กรัมแป้ง
• 3 ไข่ (1 - ถึงแป้ง 2 - ถึงไส้);
• ฟักทองบด 400 มล.;
• นมข้น 380 กรัม
• 3.5 กรัมอบเชย
• ขิงแห้งบด 3.5 กรัม
• 1.5 ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามของเครื่องเตรียมอาหารสับเนยเย็นกับแป้งและน้ำตาลผงให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นทุบไข่ลงไปแล้วเก็บแป้งเป็นก้อน หากมีของเหลวเล็กน้อยคุณสามารถเทน้ำเย็นสองช้อน เพื่อให้เสถียรซ่อนแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. สำหรับไส้ให้อบเนื้อฟักทองจนสุก (สามารถนำไปต้มในไมโครเวฟ) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรง วัดปริมาณที่ต้องการของมันฝรั่งบดและผสมกับนมข้นไข่และเครื่องเทศ
3. ด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 - 23 ซม. ควรเรียงด้วยแป้งที่รีดแล้วเทลงในพิมพ์ อบพายประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 และเคี่ยวต่ออีก 40 - 45 นาที

เค้กที่เสร็จแล้วยังสามารถตกแต่งในสไตล์ฮาโลวีนเช่นโดยการกลั่นผงโกโก้ที่ด้านบนผ่านลายฉลุที่วาดภาพแม่มดบนด้ามไม้กวาด

เค้กฮาโลวีน

สูตรขนมฮัลโลวีนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ด้วยความหลากหลายทั้งหมดเค้กแสนอร่อยสุดวิเศษจะกลายเป็นอาหารอันโอชะกลางของธีมปาร์ตี้ ด้านล่างมีสองตัวเลือกสำหรับการทำและตกแต่งเค้กในรูปแบบของ All Saints Day: "Big-eyed Cake" และ "Vampire Cake"

สำหรับเค้กที่มี "ตา" ควรเตรียม:

• 5 ไข่;
• 400 กรัมน้ำตาล (200 กรัม - ในแป้ง 200 กรัม - ในครีม);
• แป้ง 300 กรัม
• โกโก้ 80 กรัม
• 7 กรัมผงฟู
• ครีม 500 กรัมไขมัน 20%;
• 10 ชิ้น ลูกพรุนนึ่ง
• 2 กล้วย
• วอลนัททอด 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม;
• ตาวุ้น

ปรุงเค้กดังนี้

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยโฟมที่มีความทนทานสูงผสมกับแป้งโกโก้และผงฟู อบเค้กบิสกิตหนึ่งชิ้นจากการทดสอบที่ได้จากนั้นจึงละลายออกเป็นสองชั้น
2. สำหรับครีมตีครีมกับน้ำตาล ทาครีมที่นุ่มนวลแล้วใส่ครีมกล้วยครึ่งลูกพรุนและถั่วครึ่งลูก แบ่งเปลือกอื่น ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจุ่มลงในครีมวางบนด้านบนของเปลือกแรกสไลด์ผสมกับส่วนที่เหลือของกล้วยชิ้นถั่วและลูกพรุน
3. วางเค้กก่อนด้วยช็อคโกแลตสีขาวละลายแล้วด้วยช็อคโกแลตสีเข้ม ตามลำดับแบบสุ่มตกแต่งเค้กรูปด้วยลูกอมเยลลี่ในรูปแบบของตา

เค้กฟองน้ำตามสูตรก่อนหน้านี้ แต่ด้วยครีมและการตกแต่งที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนเป็นเค้ก "แวมไพร์"

ในกรณีนี้นอกเหนือจากส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบเค้กคุณจะต้อง:

• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลผง 150-180 กรัม
• นม 100 มล.;
• ครีมหนัก 100 มล.;
• คาราเมลสีแดง 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีตกแต่งเค้ก:

1. ตีเนยนุ่มจนฟูด้วยน้ำตาลผง ในตอนท้ายของการตีให้เทนมเล็กน้อย เพื่อวางครีมที่เกิดขึ้นกับเค้กบิสกิตและเคลือบขนมที่ด้านบน วางเค้กที่ปรับระดับแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
2. ในขณะเดียวกันบนกระดาษวาดรูปเงาดำของค้างคาวซึ่งจะถูกทำซ้ำด้วยช็อคโกแลต ในขณะที่มวลยังคงแข็งอยู่ให้เสียบไม้เสียบเข้าไปในเม้าส์เพื่อให้สามารถถ่ายโอนไปยังเค้ก พวกเขาสามารถทำให้ดวงตาของช็อคโกแลตสีเข้มและแสงหรือขนม
3. สำหรับการเคลือบ "เลือด" ในครีมร้อนให้ละลายคาราเมลสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทเค้กเย็นที่มีไอซิ่งสีแดงอุ่นวางบนค้างคาวบนไม้และเค้กก็พร้อม

เค้กสำหรับเค้กนี้สามารถทำไม่ได้ช็อคโกแลต แต่สีแดงใช้สีอาหารหรือเปลี่ยนสีของราสเบอร์รี่หรือน้ำเชอร์รี่

สูตรของขนมที่“ น่ากลัว” ที่สุด

Halloween เป็นวันหยุดที่มีคุณลักษณะเฉพาะทั้งในการออกแบบตกแต่งภายในและทางเลือกของเครื่องแต่งกายและในการตกแต่งจาน เมื่อมองดูหลาย ๆ คนมันยากที่จะเข้าใจ - ขนมหรือสิ่งที่น่ารังเกียจเหล่านี้คืออะไร?

ในบรรดาสินค้าที่ "น่ากลัว" ที่สุดคุณสามารถแยกคุกกี้ "นิ้วแม่มด" และแอปเปิ้ลแห้ง "หัวแม่มด" ความสมจริงของขนมเหล่านี้บางครั้งก็ไม่น่าเชื่อว่ามันจะน่าขนลุกแม้ว่าพวกมันจะถูกเตรียมในวิธีที่เรียบง่ายอย่างแน่นอน

เพื่อให้นิ้วของแม่มดคุณต้องเตรียมตัวสำหรับการทดสอบ:

• เนย 230 กรัม
• 180 กรัมน้ำตาลผง
• 1 ไข่
• แป้ง 350 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• เกลือ 3 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 5 มล.
• อัลมอนด์ขนาดกลาง 100 กรัม (อาจไม่มีการเคลือบ)

นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งที่น่ากลัวคุณจะต้อง: ผงโกโก้หรืออบเชยแยมแดงและสีผสมอาหารสีเขียว

วิธีการอบ:

1. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยผงหวานแล้วเพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม หลังจากนี้ก็ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มส่วนประกอบหลวมแห้งและนวดแป้งยืดหยุ่นยืดหยุ่นนุ่มซึ่งจะถูกลบออกเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมงในที่เย็น เพื่อให้ได้นิ้วสีเขียวคุณสามารถป้อนองค์ประกอบของสีย้อม
2. แบ่งแป้งที่แช่เย็นเป็นชิ้น ๆ ละ 30 กรัมม้วน“ ไส้กรอก” จากแต่ละส่วนให้รูปทรงของนิ้วบาง ๆ ก่อนและหลังข้อต่อ มันยังคงทำรอยบนโค้งของ "นิ้ว" ด้วยมีดและใส่อัลมอนด์นิวเคลียสแทนเล็บ
3. คุกกี้ที่เกิดขึ้นจะถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาจากนั้นดำเนินการตกแต่งต่อ เมื่อจุ่มแปรงโกโก้แบบจุ่มลงในนิ้วมือสกปรกและด้านข้างของนิ้ว“ ถูกตัดออก” จุ่มลงในแยมที่จำลองเลือด

นิ้วสามารถให้บริการแยกต่างหากหรือ "เลือด" หวาน (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือแยมแดงอื่น ๆ ) ซึ่งพวกเขาสามารถจุ่ม

ในวันฮาโลวีนคุณสามารถแกะสลักฟักทองไม่เพียง ตัวอย่างเช่นหัวแม่มดที่น่ากลัวและกินได้จริงออกมาจากแอปเปิ้ล

นอกจากทักษะการแกะสลักขั้นต่ำแล้วการรักษานี้จะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• ไหมขัดลูกอม
• ลูกปัดน้ำตาลที่กินได้

ลำดับของการกระทำ:

1. ในการทำหัวเดียวควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดกลางออกและให้รูปร่างทางกายวิภาคของส่วนหัว: เยื้องส่วนตา, ทำเครื่องหมายและทำให้จมูกนูนมากขึ้น, ทำการตัดเพื่อปาก ไม่จำเป็นต้องทดลองใช้งานยินดีต้อนรับเท่านั้น
2. ควรเตรียม firebrands ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งที่ 100 องศา
3. หัวแม่มดแห้งหลังจากทำความเย็นจำเป็นต้องต่อผมจากขนมสายไหมและแนบตา - ลูกปัดน้ำตาลในเบ้าตา

เมื่อเสิร์ฟขนมบนโต๊ะอย่าลืมเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมโดยทั่วไปซึ่งอาจปรากฏในผ้าเช็ดปากด้วยการพิมพ์ "เลือด" (พวกเขาสามารถทำด้วยสีสำหรับสิ่งทอ), เทียน, ใยแมงมุมค้างคาวและอื่น ๆ สิ่งเล็กน้อยเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความประทับใจโดยรวมของวันหยุด