Fresh Fish Fish Pie - 10 สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อเตรียมวงกลมแม่บ้านมักชอบทำไส้หวาน แต่มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายปลาจากปลาสด คุณสมบัติทางโภชนาการของมันจะสูงขึ้น ปลาพายสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระเป็นอาหารว่างมากมาย

พายเนื้อปลาสด

ในการทำอาหารพายปลามันจะดีกว่าถ้าใช้ปลาทะเลสดๆ อาหารกระป๋องจะทำให้รสชาติของน้ำดองไม่จำเป็น และในปลาแม่น้ำนั้นมีกระดูกจำนวนมากเกินไปซึ่งค่อนข้างเป็นปัญหาในการกำจัดอย่างสมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักผัดซีเรียลหรือเห็ดลงในไส้

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 0.5 กิโลกรัมของปลาทะเลสีขาว (cod, pollock และอื่น ๆ );
• 5 ไข่ (3 ต้มสำหรับฟิลเลอร์และ 2 ดิบสำหรับแป้ง);
• ปริมาณชีวะ 420 มิลลิลิตร;
• แป้งอบ 220 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มาการีน 2/3 แพ็ค;
• เกลือ 2 กรัม
• 40 กรัมน้ำตาล
• ขนหัวหอม 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำปลาละลายกระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้น ๆ
2. ในภาชนะผสมเชื่อมต่อส่วนประกอบแป้ง
3. ร่อนแป้งเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แล้วนวดให้เป็นครีมเปรี้ยว
4. สับหัวหอมและอุ่นในกระทะ ลบออกจากเตาและรวมกับชิ้นหัวหอมสีเขียว
5. รวมฐานหัวหอมกับปลาและไข่สับเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
6. เท 2/3 ของโดลงในจานที่ทนความร้อน วางฟิลเลอร์ที่ด้านบนและเทฐานเค้กที่เหลือลงไป
7. อบเมื่อได้รับความร้อน 200 ประมาณ 45 นาที

หากต้องการเค้กเยลลี่สามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรที่เหมาะสมอื่น ๆ

การแปรผันของเตาอบของข้าว

รสชาติของพายจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากใช้ปลาสดและข้าวเติมเป็นฟิลเลอร์

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 1.3 กิโลกรัมของแป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เนื้อปลาสีแดงละลาย 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• แป้ง 100 กรัม
• 120 กรัมข้าว
• 1 ไข่แดง;
• เกลือเครื่องเทศ
• 1 หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเทในน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุก
2. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองสวย จากนั้นใส่ซีเรียล, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคน
3. ตัดปลาเป็นแผ่นบาง ๆ และหมักในน้ำเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที
4. แบ่งฐานยีสต์ออกเป็น 2 ส่วน ม้วนหนึ่งในนั้นลงในแผ่นหนา 1 ซม
5. ใส่ข้าวกับหัวหอมและปลาที่ด้านบนของมัน คุณสามารถแยกส่วนประกอบของไส้และทำเป็นเลเยอร์สลับกับปลา
6. ครอบคลุมวงกลมด้วยแผ่นรีดแผ่นที่สองหยิกขอบและจัดกึ่งกลางเจาะด้วยส้อม
7. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามทาจาระบีที่ด้านบนของวงกลมด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบสีแดงร้อนเป็นเวลา 50 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้จาน“ หายใจ” สักสองสามนาทีในสภาพห้อง

ปรุงกับมันฝรั่ง

ในฐานะที่เป็นพื้นฐานของพายที่ไม่เพียง แต่แป้งยีสต์ที่เหมาะสม คุณสามารถซื้อฐานพัฟสำเร็จรูปในร้านค้าและอนุญาตให้ใช้พิซซ่าแบบมวลชนก็ได้

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ปลาสับ 220 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง 290 กรัม
• ½ถุงยีสต์แห้ง
• 2 หัวหอม;
• 190 มล. ของนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนนมเบา ๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแป้งเล็กน้อยเจือจางผงยีสต์
2. เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งและน้ำตาลเนยแล้วเกลือ ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมครึ่งวง
4. ปั้นก้นเค้กจากส่วนหนึ่งของแป้งแล้ววางในรูปน้ำมัน
5. วางไส้บนฐาน: มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือและเครื่องเทศ, ปลาสับ
6. ปิดเค้กด้วยส่วนที่เหลือของแป้งและทำให้ส้อมด้วยการเจาะ หลังจากประมาณ 45 นาทีปลาและมันฝรั่งพายก็จะพร้อม

พายสามารถบริโภคในรูปแบบที่อบอุ่นและเย็น

kefir ง่ายและรวดเร็วพายปลาสด

สูตรง่ายๆสำหรับพายปลาที่ทำจากแป้งที่ทำจากนมสามารถเปลี่ยนเป็นการอบใด ๆ ได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแทนที่การเติม ปลาที่เทียบเท่าคือเนื้อสับกับข้าวไก่ไก่ฟิลเลอร์ชีส ฯลฯ

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาต้มสุก 300 กรัม
• kefir 170 มล.;
• สีเขียว;
• 390 กรัมแป้ง
• หยิกโซดา;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น kefir และรวมเข้ากับโซดาและแป้ง เกลือและนวดแป้ง
2. ตัดเนื้อสับไข่เป็นก้อนหั่นผัก รวบรวมไส้ในหนึ่งชามเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เทแป้งลงครึ่งหนึ่งเล็กน้อยบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ค่อยๆเกลี่ยฟิลเลอร์เค้กให้ทั่วแล้วเทแป้ง Kefir ที่เหลือลงไปด้านบน
4. วางเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานและฝาปิด สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวอย่างเพียงพอโดยมีกลิ่นของการบรรจุปลา

สูตรอร่อย:แอปเปิ้ลสลาย

จากขนมพัฟ

สำหรับการเตรียมพายปลาอนุญาตให้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อมา อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารพัฟโฮมเมดตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ขนมพัฟ 1 ซอง (อนุญาตให้ใช้กับทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี)
• ปลาต้ม 500 กรัมของปลาใด ๆ ล้างกระดูกและกระดูกซี่โครงให้เล็กลง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 2 ไข่ (บวก 1 ไข่แดงเพื่อทำให้เค้กมัน);
• 1 แครอทขนาดกลาง
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ 100 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกมาละลาย
2. สับหัวหอมขูดแครอทและทอดผักในกระทะ
3. ปรุงอาหารและสับอย่างประณีต
4. รูปร่างแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและครอบคลุมด้วยซอสมะเขือเทศ
5. จากนั้นก็ใส่ปลาไข่ผัก จาระบีที่ด้านบนของปลาที่เติมมายองเนสเกลือและถ้าต้องการโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
6. ครอบคลุมพาย, ไขมันกับไข่แดงและส่งไปยังเตาอบร้อนจนกรอบจะปรากฏขึ้น

นอกจากนี้เค้กสามารถโรยด้วยงา ซึ่งสามารถทำได้สองสามนาทีก่อนเสร็จสิ้นการอบดังนั้นครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คีชกับบรอกโคลีและปลา

เพื่อให้อาหารมีประโยชน์มากที่สุดจำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ผลที่ได้คือจานที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• แป้ง 260 กรัม
• น้ำ 40 มล.;
• เนย 130 กรัม
• เกลือและเกลือเล็กน้อย
• 2 ไข่แดง
• เนื้อปลาแดง 400 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 60 กรัม
• 100 กรัมชีส
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• เท 250 มล. (2 ฟอง, ครีม 200 มล., ชีส 50 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งลงบนเครื่องขูดหยาบและรวมเข้ากับแป้งเกลือและน้ำตาล
2. ใช้เครื่องเก็บเกี่ยวหรือมือบดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่ม 2 ไข่แดง หากแป้งยังคงร่วนให้เพิ่มน้ำเย็น (จาก 1 ช้อนชา) เล็กน้อย ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งและปริมาณไขมันของน้ำมัน
3. โอนแป้งลงในจานอบไม่ลืมที่จะสร้างด้านข้างของพายในอนาคต สำหรับการปรับระดับจะสะดวกในการใช้ด้านล่างของกระจกธรรมดา
4. ทำที่ฐานของเค้กไม่กี่ก๊อกด้วยส้อม ใส่แผ่นหนังบนแป้งและเติมด้วยปลายข้าวหนัก ๆ ถั่วเหมาะอย่างยิ่ง นี่คือเพื่อป้องกันการเสียรูปของแป้ง
5. ตั้งเตาอบที่ 200 องศาและอบแป้งเป็นเวลา 10 นาที ลบปลายข้าวและอบอีก 5 นาที
6. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกและลดลงในน้ำเดือดเค็มนาน 1 นาที จากนั้นวางกะหล่ำปลีในน้ำน้ำแข็งทันทีและทิ้งลงในตะแกรง ควรอยู่ในรูปแบบ al-dente
7. หั่นปลาและชีสเป็นชิ้นใหญ่
8. นอกจากนี้สับมะเขือเทศ
9. เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชีสขูดละเอียดไข่และครีมบดด้วยเครื่องปั่น
10. ใส่ปลาชีสมะเขือเทศและบรอคโคลี่ลงในแป้งกึ่งสำเร็จรูป เทครีมลงบนไส้
11. ปรุงเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ใน quiche อบเติมจะต้องสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์ หากตรงกลางสั่นเล็กน้อยจากนั้นจานจะต้องถูกส่งกลับไปยังเตาอบสองสามนาที

พายปลาสดในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลามากคุณสามารถจัดเตรียมพายปลาโดยใช้อุปกรณ์ทำครัว สิ่งที่คุณต้องการคือการผสมส่วนประกอบที่จำเป็นและโหลด สัญญาณของอุปกรณ์จะเตือนคุณถึงความพร้อมของพาย

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ปลาสับ 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เกลือเครื่องเทศ
• หยิกโซดา;
• ซอส 200 กรัม (ครีมเปรี้ยวผสมมายองเนสในอัตราส่วน 1: 1)

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันใส่เนื้อสับลงไปผัด
2. ต้มมันฝรั่งและบดด้วยส้อม
3. รวมไส้ (ปลา, มันฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศ)
4. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ
5. ระบายครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบที่เกิดขึ้นลงในชามเครื่อง เพิ่มไส้และปิดเค้กด้วยแป้ง
6. เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยใน multicooker คือ 70 นาที

มันจะดีกว่าที่จะลบพายอบออกจากชามอบไม่ได้ทันที แต่หลังจาก 15-17 นาทีหลังจากการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนย้ายออกจากผนังได้ง่ายขึ้น

จากแป้งยีสต์

เริ่มทำเค้กวันก่อนเพราะ การเตรียมแป้งยีสต์ต้องใช้เวลานาน ในตอนเย็นควรใส่แป้งและในตอนเช้าเพื่อทำไส้แล้วไปอบ จากนั้นสำหรับมื้อค่ำคุณสามารถรับปลาพายแสนอร่อยจากแป้งยีสต์โฮมเมด

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• 1.5 กิโลกรัมของปลาละลาย
• พวงสมุนไพรสด
• 2 ไข่
• แป้ง 700 กรัม
• 3 หัวหอม
• เนย 100 กรัม
• 30 กรัมของยีสต์
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• นม 1 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์ทำจากแป้งนมเนยและไข่ตามสูตรคลาสสิก อย่าลืมเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
2. ตัดปลาทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ทอดในจานและในกระทะผ่านหัวหอม
3. สับสมุนไพรอย่างประณีต รวมส่วนประกอบของไส้ (ปลา, หัวหอมและสมุนไพร)
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ตั้งแต่แรกม้วนฐานเค้กและวางในรูปแบบทาน้ำมัน
5. วางไส้บนฐานและครอบคลุมด้วยชั้นที่สองของแป้ง
6. ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นให้ทาผิวหน้าด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบประมาณ 50 นาที

หากคุณไม่สามารถกินพายทั้งหมดในคราวเดียวคุณต้องห่อมันด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในถุงพลาสติก จากนั้นขนมอบสามารถคงความนุ่มไว้ได้นาน

ชาวประมงกับหัวหอม

สูตรดั้งเดิมของรัสเซียคือฟิชแมนหัวหอม มันเป็นไส้ปลาเสริมด้วยผัก หัวหอมเท่านั้นที่ใช้ในสูตรนี้ แต่ส่วนประกอบสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือแครอท

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• ผงยีสต์ 8 กรัม
• 400 กรัมแป้ง (บวก 100 กรัมต่อ boning);
• 2 ไข่ (1 ในแป้งและ 1 สำหรับ greasing พายสำเร็จรูป);
• น้ำตาล 20 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 110 กรัม (สำหรับเติมและหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• น้ำ 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงฐานยีสต์
2. สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนจากตอนแรกใช้พินกลิ้งเพื่อจัดทำสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางไว้ในรูปน้ำมัน
4. ใส่ปลาและหัวหอมลงบนฐานยีสต์แล้วคลุมด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สอง ปิดขอบด้วยการบิด
5. อัดจาระบีพายด้วยไข่ที่ตีแล้วแทงด้วยส้อม อนุญาตให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและส่งไปปรุงในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศา เวลาอบคือ 30 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบและความสูงของฟิชแมน

เค้กควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณทิ้งไว้ในเตาอบที่ไม่ได้เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์จะเริ่มเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

ชีสเค้กปลาสด

เสริมรสชาติของชีสพายปลาอย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้ควรเปิดจานจากนั้นผลิตภัณฑ์ชีสที่ละลายแล้วจะมีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานอยู่ด้านบน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• ปลา 500 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• marg ห่อเนยเทียม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มปลาให้อยู่ในสภาวะที่เนื้อเริ่มเคลื่อนตัวออกจากกระดูกได้ง่าย
2. รวมแป้งกับมาการีนและชีสขูด 130 กรัม เทลงในน้ำและปั้นบอล ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ทอดหัวหอมสับ, มะเขือเทศ 2 ลูกไม่ขูดและเพิ่มไปยังหัวหอม ต้มผักสักสองสามนาที
4. ชีสตัด
5. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกเคล้ากับผักและชิ้นส่วนของชีส
6. จากแป้งเป็นฐานของวงกลมและวางลงในจานวาดผนังของจาน
7. จัดวางอย่างเท่าเทียมกัน
8. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และขี้กบชีส
9. อบในพื้นที่ครึ่งชั่วโมง

หากต้องการสูตรอาหารแต่ละสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงตามรสนิยมของคุณเองเสริมด้วยผักสมุนไพรหรือเห็ดที่เหมาะสม