Souffle ปลา - 6 สูตรวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน: ในเตาอบในหม้อหุงช้าและในไมโครเวฟ

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านมักทอดปลาหรืออบ แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ นี่คือ Souffle ปลา มันกลับกลายเป็นว่าเด็กอ่อนโยนนุ่มฉ่ำและชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่น่าแปลกใจเลยว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูหลักของโรงเรียนอนุบาล

ปลาตีให้เป็นฟอง - สูตรในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 5 ช้อนขนมครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• เนยชิ้นกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ไข่

ขั้นตอนของการดำเนินการ:

1. สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เนื้อปลาไร้กระดูกล้วนๆเท่านั้นและทุกอย่างที่ไม่จำเป็นจะถูกนำมาใช้ สามารถส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหรือหัวฉีดเครื่องปั่นพิเศษทันทีและกลายเป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในมวลที่เกิดขึ้นให้ผสมไข่แดงของไข่ไก่เท่านั้น เพิ่มน้ำมัน (1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ) และครีมเปรี้ยว
3. เกลือเพื่อลิ้มรส หากจานไม่ได้เตรียมไว้สำหรับทารกคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เอาชนะโปรตีนที่เหลือแยกจากกัน พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นยอดอ่อน เพิ่มโปรตีนเขียวชอุ่มให้กับมวลสุดท้าย ควรทำอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายกว้างเพื่อให้พวกเขาไม่ได้ชำระ
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยเหลวจำนวนมาก (เนย) ใส่ปลาสับลงไปแล้วแบน

สูตรดังกล่าวในเตาอบต้องมีการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง ตัดเป็นบางส่วน

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• นมวัวไขมัน 2/3 ถ้วย
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม
• เนย 10 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น;
• 1 ไข่
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

เตรียม:

1. แยกเฉพาะเนื้อปลาที่สะอาด บดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มเศษขนมปังลงไปในปลา (แช่ในนมและบีบ)
3. คนในไข่แดงเอาชนะโปรตีนก่อนจนโฟมเขียวชอุ่มและจากนั้นผสมลงในมวลรวมของผลิตภัณฑ์เท่านั้น
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยเนย จัดเรียงผลการบรรจุลงในพวกเขา ต้องจำไว้ว่าในขั้นตอนการอบจานจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงต้องออกจากพื้นที่เล็กน้อย
5. เทน้ำลงในชามจนถึงก้นถ้วย ติดตั้งกระจังหน้าแบบพิเศษ ใส่กระป๋องที่มีเนื้อสับลงไป
6. เปิดโปรแกรมสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้านาน 20 ถึง 25 นาที

ปล่อยให้ Souffle สำเร็จรูปเย็นเล็กน้อยและเสริฟอาหารเย็นพร้อมกับข้าวข้าว

ทำอาหารสำหรับเด็กเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

ส่วนผสม:

• ½กิโลกรัมของเนื้อปลาใด ๆ
• แครอทขนาดกลาง
• เกลือละเอียด
• 1 ช้อนชา เนย;
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• 1 ไข่
• milk ถ้วยนม
• น้ำดื่ม 50 มล.

เตรียม:

1. ตัดเนื้อปลาที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้เมล็ดเพียงเล็กน้อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ เทน้ำบนมัน
2. เทแครอทขูดไว้ด้านบน กรองมวลภายใต้ฝาปิดจนกว่าน้ำจะระเหยหมด ปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กวน
3. ส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในหัวฉีดพิเศษของเครื่องปั่น
4. ทำซอสนมและแป้ง ผัดส่วนผสมและส่งไปยังกองไฟที่ช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ปรุงซอสจนข้น เพิ่มเนยที่ส่วนท้าย
5. รวมซอสกับปลา เพื่อเกลือ ผัดในไข่สับจนโฟมฟู
6. ใส่ส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ในชั้นที่สม่ำเสมอ วางภาชนะบนแผ่นอบด้วยน้ำ

ทำซุปเนื้อปลาในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิสูง) เมื่อด้านบนของการรักษาเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ

Souffle ไมโครเวฟ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาดุก 200 - 250 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ครีมไขมัน 1/3 ถ้วย;
• 2 - 3 ก้านผักชีฝรั่ง;
• ชิ้นส่วนของเนย
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ

เตรียม:

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีตด้วยมีด
2. ตัดปลาที่เตรียมไว้เพื่อที่ในอนาคตจะสะดวกในการบดด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่น ๆ
3. ส่งเนื้อไปยังชาม เพิ่มสีเขียวทันทีเนื้อหาของไข่ทั้งหมดเกลือและพริกไทยคลาสสิก เทลงในครีม
4. เพื่อขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มันไม่น่ากลัวหากมีก้อนขนาดเล็กปรากฏขึ้นในมวล
5. หล่อลื่นจานไมโครเวฟด้วยน้ำมันของเหลว ใส่เนื้อนุ่มในมัน
6. ส่ง Souffle ในอนาคตในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 - 12 นาที พอจะมีพลัง 400 วัตต์

Souffléระบายความร้อนเล็กน้อยจากปลาสับจะถูกแยกออกจากรูปแบบได้อย่างง่ายดาย มันยังคงที่จะเปิดมันบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาบดละเอียด 550 - 650 กรัม
• 2 ไข่ดิบขนาดใหญ่
• ½หลอดไฟ;
• 100 - 150 กรัมขนมปังโฮลวีท
• 80 มล. ของนม;
• เกลือและสมุนไพรหอมตามที่ต้องการ

เตรียม:

1. ตัดเปลือกขนมปังด้วยขนมปัง เทนมอุ่น ๆ ยิ่งเครื่องดื่มร้อนแรงเท่าใดขนมปังก็จะยิ่งเปียกเร็วขึ้นเท่านั้น บีบชิ้นส่วนจากของเหลวส่วนเกิน ผสมกับชิ้นหัวหอมและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ไข่แบ่งออกเป็นองค์ประกอบ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดมั่นคงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ผสมปลาสับกับมวลหัวหอม เพิ่มไข่แดงเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
4. ค่อยๆฉีดโฟมโปรตีนลงในส่วนผสม
5. ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในถาดหม้อไอน้ำสองชั้นสำหรับหุงข้าว
6. ลบ Souffle ซอฟต์ที่เกิดจากอุปกรณ์หลังจาก 30 นาที

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรดังกล่าวมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็ก Fish souffléจะดึงดูดเด็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบ

Souffle ปลาอาหาร

ส่วนผสม:

• ปลาไขมันต่ำ 650 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ พร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ
• 4 ไข่
• เกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทย

เตรียม:

1. กระบวนการผลิตปลาลีน กำจัดเธอจากกระดูกผิวหนังและสิ่งต่าง ๆ ที่เกินความจำเป็น นึ่งประมาณ 7-8 นาที แยกส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่แดงแยกต่างหาก เทนมลงไป ทำวิปปิ้งซ้ำด้วยมิกเซอร์
3. เทไข่แดงลงบนปลาเกลือพริกไทยโรยด้วยลูกจันทน์เทศ (จำนวนเครื่องเทศขั้นต่ำอยู่ที่ปลายมีด)
4. ผัดในโปรตีนที่เหลือจากการตีโฟมที่แข็งแกร่ง
5. อัดจาระบีโซฟเฟิลกับน้ำมันพืช ใส่ผลการบรรจุ
6. อบขนมที่อุณหภูมิสูงมากเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรอาหารดังกล่าวสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเช่นโดยการเพิ่มผักบดลงในปลาSoufflé

วิธีการเลือกปลาสำหรับทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วปลาเนื้อเค็มสามารถเตรียมได้จากปลาทุกชนิดทั้งสีแดงและสีขาว ที่ดีสำหรับการปฏิบัติดังกล่าวเป็นปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนพอลลอคแซนเดอร์แซนเดอร์เทราต์

เพื่อความสะดวกในการทำงานก็ควรเลือกตัวเลือกปลาที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย มิฉะนั้นกระบวนการปรุงอาหารจะล่าช้าและซับซ้อนอย่างมาก อันที่จริงแล้วในรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

มันคุ้มค่ากับการเลื่อนชิ้นส่วนของปลาที่เลือกผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง ครั้งแรก - เพียงเนื้อ, ที่สองและต่อมา - พร้อมกับส่วนประกอบเพิ่มเติม

 

Souffle ปลาเป็นอาหารจาน ดังนั้นจึงควรเลือกปลาที่ไม่มีไขมันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากมีการเตรียมอาหารสำหรับเด็กให้ จำกัด จำนวนเครื่องเทศที่ใช้