เพื่อเป็นการเอาใจสมาชิกในครอบครัวและสร้างความประหลาดใจให้แขกที่มาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาแบบครอบครัวที่อบอุ่น เมล็ดงาดำขบเคี้ยวในปากและกลมกลืนกับรสชาติของแป้งหวานและละเอียดอ่อน ม้วนเตรียมในหลาย ๆ แป้งสามารถทำในยีสต์, เป็นขุย, ยันหรือบิสกิต
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำสำหรับปาร์ตี้น้ำชาแสนสนุก
สำหรับวันหยุดคริสต์มาสหรืออีสเตอร์คุณควรเตรียมขนมอบที่แตกต่างจากแป้งยีสต์ แน่นอนว่าเขาจะต้องมีคนจรจัดกับมัน แต่แล้วด้วยความอุดมสมบูรณ์มันจะเป็นไปได้ที่จะรักษาไม่เพียง แต่ครอบครัวของเขา แต่ยังเป็นเพื่อน
ผลิตภัณฑ์
สำหรับ 1 ม้วนคุณต้องการ:
- นมจากแพ็ค - 0.5 ถ้วย;
- ยีสต์: ถ้าแห้ง - 7 กรัม, สด - 24 กรัม;
- แป้งร่อน - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- คำสด น้ำมัน - 50 กรัม
- Rast น้ำมัน - 10 มล.
- เกลือ - 3 กรัม
- เมล็ดงาดำ - 1 ถ้วย;
- ถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง) - 100 กรัม
- นม - 100 มล.;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ -2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ในกระทะให้ร้อนนมจนอุณหภูมิ 40 ° C ถึง สำหรับแป้งผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนชา), แป้ง (1 ช้อนชา) และเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนม ปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 30 นาทีในความร้อน ที่สำคัญ! ยีสต์เติบโตอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่แห้งกร้านด้วยน้ำนม
- ผสมสารละลายกับแป้ง (ครึ่งถ้วย) แล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 60 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะถูกผสมกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์: น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ไข่ที่ตี, เนย แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในความร้อนขั้นสุดท้าย
- ทำอาหารเติมเมล็ดงาดำ ดอกป๊อปปี้จะต้องนึ่งด้วยนมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาวางไว้บนเตาและหลังจากเดือดให้เทเมล็ดงาดำ หลังจาก 2 นาทีให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้บวม
- จากนั้นถั่วจะถูกบดอัดด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องจักรในขณะที่คุณกำลังเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับเติมม้วนแป้งก็เหมาะสมแล้ว
- คุณต้องโรยแป้งบนโต๊ะและนวดแป้งจนแป้งนิ่มและเชื่อฟังและไม่เกาะติดกับมือของคุณ
- จากนั้นเราก็ทำการเตรียมการบรรจุ ผ่านงาดำบวมผ่านตะแกรงเพื่อให้แก้วเป็นนมส่วนเกิน ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สำหรับการบดเราใช้ปูน
- ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งออก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดออกที่ละเอียดและสวยงาม
- พวกเราหลับไปด้วยเมล็ดงาดำที่สุกแล้ว โรยถั่วสับที่ชั้นสอง
- เราห่อแป้งเป็นม้วนโอนไปยังแผ่นอบไขมัน เพื่อให้เปลือกที่สวยงามจาระบีแป้งด้วยไข่
ในเตาอุ่นและตั้งค่าแผ่นอบกับม้วนเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟชาอบบนโต๊ะคุณต้องแช่เย็น
สูตรถือบวชสำหรับม้วนอร่อย
หลายคนพยายามรักษาฟาสต์ฟู้ดดังนั้นพวกเขาจึงรวบรวมสูตรอาหารจานขนมและขนมอบ
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมแป้งร่อน
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- 300 กรัมของงาดำอาหาร
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.;
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำต้ม 250 กรัม;
- เกลือ
กระบวนการทำอาหาร
- ผสมยีสต์กับน้ำตาลทรายและน้ำอุ่น
- หลังจากการหมักเริ่มต้นให้เพิ่มแป้งน้ำมันพืชวานิลลินและนวดแป้ง
- มันควรจะออกมาหนาแน่นและยืดหยุ่น
- ในน้ำต้มหนึ่งถ้วยเมล็ดงาดำจะชุ่ม สิบห้านาทีต่อมามันจะถูกระบายความร้อนและโอนไปยังเครื่องกรองเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- หลังจากธัญพืชแห้งแล้วพวกเขาจะถูกโอนไปยังชามและผสมกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง
- แป้งสำเร็จรูปจะต้องรีดลงบนแผ่นบาง ๆ และห่อด้วยเมล็ดงาดำ
ก่อนที่จะใส่ม้วนในเตาอบมันถูกตั้งค่าไว้จนกว่ามันจะเพิ่มขึ้น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสามารถใส่ 40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
จากการอบเสร็จแล้วมีกลิ่นหอม ลองทำอาหารม้วนนี้และคุณสามารถลิ้มรสมัน
จากขนมพัฟ
ด้วยเมล็ดงาดำคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียงแค่ม้วนกับเบเกิล แต่ยังม้วน หากคุณมีเวลาคุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์ เพื่อไม่ให้ยุ่งเป็นเวลานานจะดีกว่าที่จะทำขนมจากขนมพัฟ คุณสามารถทำอาหารได้ทั้งวันก่อนอบหรือซื้อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้ได้ความแตกต่างที่สมบูรณ์แบบเติมด้วยเมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์:
- 1.2 กิโลกรัมของขนมพัฟ
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- 400 กรัมของงาดำ
- น้ำ 2 ลิตร
เคล็ดลับ! แผ่แป้งออกไปในทิศทางเดียวเพื่อให้ชั้นของแป้งเรียงตัวเป็นชั้นอย่างเหมาะสม ขนมพัฟสามารถวางบนแผ่นอบที่ไม่ได้เพิ่มเพราะไขมันจะไหลออกมาจากแป้ง ขนมอบที่อบให้เย็นแล้วหลังจากนั้นก็ตัด.
การจัดเตรียม
สูตรจะใช้แป้งสำเร็จรูปดังนั้นไปที่การเตรียมการบรรจุ
- เทเมล็ดงาดำกับน้ำต้ม เราปล่อยพวกเขาออกไปครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาบวม
- เราเปลี่ยนดอกป๊อปปี้เป็นเครื่องกรองแล้วปล่อยไว้ที่นั่นจนกว่าน้ำทั้งหมดจะไหลออกมา
- เราบดเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในการรวมกันจนกลายเป็นงาดำสีน้ำเงิน
- ม้วนแป้งที่ละลายแล้วออก ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องตรวจสอบทิศทางเพื่อไม่ให้เสียโครงสร้างชั้น
- กระจายเมล็ดงาดำอย่างสม่ำเสมอตามการทดสอบ ขอบจะต้องทิ้งไว้เล็กน้อย ห่อม้วน
- ขั้นแรกให้คลุมด้วยกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้ววางผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แผ่นเปลือกโลกสีทองพื้นผิวของมันถูกทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา
- แผ่นอบจะถูกวางไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขนมพัฟม้วนสำเร็จรูปสามารถตัดได้เมื่อเย็นแล้ว เสิร์ฟพร้อมชากาแฟหรือค็อกเทล
เค้กฟองน้ำนุ่ม ๆ ที่มีเมล็ดงาดำ
แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้เพราะมีผลิตภัณฑ์ไม่มากที่นี่ เพียงเพื่อให้ม้วนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำคุณต้องคำนึงถึงบางจุด ตัวอย่างเช่นไส้ควรชื้นเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเปียกโชกอยู่ด้านใน
สูตรที่คล้ายกัน:ม้วนบิสกิต
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แป้ง 170 กรัมร่อน
- 4 ไข่สด
- แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
- 5 กรัมของ vanillin;
- นมไขมัน 1 ถ้วย;
- เมล็ดงาดำ 1 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม;
- ลูกเกด 1 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
การจัดเตรียม
- เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นเพิ่มแป้งบางส่วนแป้งและผสมองค์ประกอบกับส่วนที่เหลือของมวล
- ไส้ทำจากเมล็ดงาดำ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ป๊อปปี้ในนมและวางลงบนเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
- เมื่อมันฟูก็จะถูกกรองผสมกับน้ำผึ้งและลูกเกด
- มวลบิสกิตเหลวถูกเทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และตั้งค่าให้อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- จากนั้นจนกว่าเค้กจะเย็นลงคุณต้องวางมันลงบนผ้าเช็ดปากวางไส้แล้วม้วนขึ้น
- เพื่อให้ได้เปลือกสีทองผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใส่ในเตาอบอีก 4-5 นาที
ม้วนสำเร็จรูปจะถูกแช่เย็น
นมเปรี้ยวม้วนกับการเติมเมล็ดงาดำ
ในสูตรนี้เราจะเตรียมม้วนจากแป้งเต้าหู้ซึ่งเป็นพลาสติกมากและไม่ยึดติดกับฝ่ามือเลย การทำขนมอบจากแป้งนั้นสะดวกมาก ครัวเรือนและแขกผู้มีเกียรติจะได้ชื่นชมรสชาติของมัน
ผลิตภัณฑ์
เราจะต้อง:
- ร่อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- นมเปรี้ยว 1 ก้อน (ดีกว่าที่จะทานเป็นก้อนไม่มีก้อน);
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- มะนาว
- ผงฟู 5 กรัม
- อัลมอนด์ 60 กรัม
สำหรับการกรอก:
- ป๊อปปี้ 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งกับผงฟูเกลือเล็กน้อยน้ำตาลและผิวเลมอน
- เพิ่มเนยขูดและชีสกระท่อม ผัดเพื่อให้มันกลายเป็นเศษเล็ก ๆที่สำคัญ! ใช้ในชีสกระท่อมแห้งสูตรจากแพ็ค อาจมีก้อนน้ำหนัก พวกเขาไม่ต้องการที่นี่
- ผสม crumbs กับไข่และไข่แดง รวบรวมมวลก้อนเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ขูดดอกป๊อปปี้จนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเพื่อเร่งขั้นตอน บดเสร็จเพื่อให้ธัญพืชในไส้มีความฉ่ำ
- ต้มนมและน้ำตาลละลายในนั้น ใส่งาดำในนมร้อนแล้วรอจนกว่าจะฟู น้ำส่วนเกินจะต้องระบายออก
- แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนและแผ่ออกแก้ว โรยอัลมอนด์สับด้านบนนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้แป้งที่กรอบและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
- จากนั้นเพิ่มการเติมเมล็ดงาดำ
- ห่อแป้งในรูปแบบของม้วนใส่ในเตาอบความร้อนเป็นเวลา 40 นาที ขนมอบสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเนย โรยน้ำตาลผงด้านบน
สูตรลูกเกดที่ผิดปกติ
สำหรับการเตรียมม้วนเมล็ดงาดำกับลูกคุณสามารถใช้ยีสต์พัฟหรือแป้งบิสกิต สูตรสำหรับแป้งสามารถอ่านได้ในบทความด้านบนนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เหมือนกันคุณจะต้องเพิ่มแยม 200 กรัมและลูกเกต 100 กรัมเท่านั้น
นอกจากนี้ยังเตรียมไส้งาดำโดยการแช่นมในน้ำตาล
การจัดเตรียม
- ปรุงแป้ง ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
- กระจายแยมบนมันเมล็ดงาดำบวมและโรยด้วยลูกเกด
- ห่อแป้งเป็นม้วนและใส่ในเตาอบร้อน (180 C)
- หลังจาก 30-40 นาทีคุณจำเป็นต้องเอาออกจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยผง
- ม้วนสามารถให้บริการไปยังตารางในรูปแบบเย็น
ลูกเกดเติมรสชาติของเมล็ดงาดำและทำให้ขนมหวานมากขึ้น การดื่มชาหรือกาแฟกับขนมอบเป็นเรื่องดี
สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya ด้วยมะนาว
ในสูตรนี้ม้วนเมล็ดงาดำจะถูกเตรียมจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
- แป้ง - ปอนด์;
- ลำดับ น้ำมัน - แพ็คครึ่ง
- มะนาวขนาดใหญ่ 2 ชิ้น;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ยีสต์สด 15 กรัม
- นม 1.5 ถ้วย
- เมล็ดงาดำ 250 กรัม;
- กระดูกอัลมอนด์ 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนจะถูกลบออกอย่างดีที่สุดด้วยเครื่องมือพิเศษ
การจัดเตรียม
- ใส่นมลงไปต้ม
- ใส่เนยกับน้ำตาลครึ่งส่วน ผสมและตั้งค่าให้เย็น
- ละลายน้ำตาล 5 กรัมกับแป้งและยีสต์ในนมอุ่น 50 มล. ใส่ในความร้อน
- ผสมสารละลายที่หมักกับนมที่เย็นแล้ว เพิ่มเนยที่เหลือแป้ง ถัดไปคุณต้องนวดแป้งวางลูกบอลเรียบที่เกิดขึ้นในความร้อนเป็นเวลา 60 นาที
- ใส่เมล็ดงาดำสำหรับเติมม้วนในกระทะด้วยน้ำในกองไฟช้า 30 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะพองตัวและดูดซับของเหลว น้ำส่วนเกินจะต้องเท
- ธัญพืชบดในครกเพื่อให้ได้ผง
- ผสมป๊อปปี้กับอัลมอนด์สับ, น้ำตาลที่เหลือ, เนย, ความเอร็ดอร่อยและน้ำผึ้ง
- แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นและคลุมด้วยไส้ อัดจาระบีที่พื้นผิวของม้วนด้วยโปรตีน
ใส่ม้วนในเตาอบความร้อน (180 C) สำหรับครึ่งชั่วโมง ด้านบนด้วยน้ำตาลผง
ทานเล่น!
