เบเกิล Shortcrust - 7 สูตรสำหรับทำเบเกิลแสนอร่อย

เบเกิลแบบสั้นที่มีเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่น่ารับประทานกรุบกรอบจัดเตรียมได้ง่ายและใช้ร่วมกับสารตัวเติมทุกชนิด สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณอบขนมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวหรือการมาถึงของแขกอย่างรวดเร็ว

เบเกิลน้ำตาลชนิดสั้น

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็ยังสามารถเตรียมขนมหวานได้ด้วยวิธีนี้ ขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกคุณสามารถปรุงเบเกิลด้วยการเติมใด ๆ

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เนย 180 กรัม
• เปลือกมะนาว 10 กรัม
• เกลือและโซดา 1 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งผสมกับมะนาวเลมอนเกลือโซดาและเทลงบนโต๊ะ
2. เนยแข็งถูกสับด้วยมีดและผสมกับแป้ง
3. มือนวดแป้ง หากปรากฏว่าแห้งเกินไปให้เติมน้ำน้ำแข็ง 30-40 มิลลิลิตร
4. แป้งจะถูกบรรจุในฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. ฐานเย็นถูกรีดบนพื้นผิวการทำงานที่มีฝุ่นเล็กน้อยเป็นเค้กบาง ๆ
6. ชั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล
7. เค้กถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแคบ ๆ หลายใบโดยจับมีดจากกึ่งกลางไปจนถึงขอบ
8. สามเหลี่ยมแต่ละอันถูกรีดเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้าง
9. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C นาน 35 นาที เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเบเกิลด้านล่างไม่ไหม้

บนมาการีนและครีมเปรี้ยว

รสชาติของการอบจะอิ่มตัวมากขึ้นหากเนยถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูงและครีมเปรี้ยว

รายการสินค้า:

• 150 กรัมของมาการีนการทำอาหาร;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 480 กรัม
• 1 ไข่
• 120 กรัมน้ำตาล
• แยมแอปเปิ้ล 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. แป้งจะถูกกรองในภาชนะที่ลึก
2. เนยเทียมจะถูกเพิ่มจากตู้เย็นและผสมกับมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ขับรถในไข่
4. เทน้ำตาลทราย
5. เพิ่มครีม
6. ผสมแป้งยืดหยุ่นนิ่มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
7. มวลเย็นจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละม้วนเป็นชั้นและตัดเป็นสามเหลี่ยมแคบ ๆ
8. ในส่วนกว้างของบิลเล็ตแต่ละอันให้แยมใส่แยมหนึ่งเบเกิล
9. ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนแผ่นอบและอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ด้วยนมข้น

เบเกิลขนาดเล็กที่มีนมข้นนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยวปานกลาง 130 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมข้นต้มสุก 380 กรัม

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. เนยละลายเล็กน้อยบดกับน้ำตาล
2. เพิ่มวานิลลา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
3. แป้งจะร่อนลงในมวลรวม
4. นวดแป้ง มันควรจะเปิดออกนุ่มไม่เหนียวมือ
5. แป้งถูกห่อในกระดาษแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ฐานสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ
7. วงกลมของแป้งถูกตัดเป็น 12 ส่วน
8. นมข้นจืดวางอยู่ที่ขอบด้านนอกของแต่ละชิ้น
9. ผลิตภัณฑ์ถูกบิดเป็นหลอดโดยปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้อุดรั่ว
10. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยแผ่นรองอบและมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหวานวางอยู่
11. เบเกิลอบ 30 นาทีที่ 190 ° C

ขนม Shortcrust กับแยม

แยมกรอบและเปรี้ยวหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวในการอบนี้และรสชาติของมันเป็นที่คุ้นเคยกับหลายคนในวัยเด็ก

รายการสินค้า:

• แป้ง 220 กรัม
• 180 กรัมเนยเทียมทำอาหาร
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• แยมหนา 150 กรัม

ลำดับของการกระทำ

1. มาการีนจะถูกละลายในไมโครเวฟจากนั้นนำไปทำให้เย็นและผสมกับครีมเปรี้ยว
2. ร่อนแป้งและโซดาร่อนแล้ว
3. ทำแป้งที่นุ่มและสม่ำเสมอ ก่อนจะนำไปวางในที่เย็นประมาณ 30 นาที
4. เค้กแผ่นแบนหลายแผ่นถูกรีดออกจากแป้งและแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
5. บนสามเหลี่ยมพวกเขาวางแยมบนช้อนและวางให้ทั่วพื้นผิว
6. เริ่มจากด้านกว้างช่องว่างจะถูกม้วนขึ้น
7. เบเกิลจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ของหวานแสนอร่อยกับถั่ว

ไส้ถั่วมีความหนาและไม่รั่วเมื่อถูกความร้อนเบเกิลจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีรสชาติ

รายการส่วนประกอบ:

• เนย 200 กรัม
• 0.4 กิโลกรัมแป้ง
• ครีม 0.2 กก.
• 1 ไข่
• น้ำตาลทราย 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เมล็ดข้าววอลนัท 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เนยนุ่มถูกตัดเป็นก้อนและบดกับน้ำตาลครึ่งสุก
2. เพิ่มไข่ที่ถูกตีน้ำตาลวานิลลาครีม
3. แป้งจะถูกรวมกับผงฟูและกรองเป็นก้อน
4. นวดแป้งไม่ชันเกินไปแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
5. ถั่วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและผสมกับซากของน้ำตาล
6. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 8 ส่วน แต่ละคลุกนิ้วมือรีดบาง ๆ แล้วตัดเป็น 8 สามเหลี่ยม
7. การบรรจุวอลนัทถูกวางไว้ที่ขอบกว้างของชิ้นงาน
8. ผลิตภัณฑ์ถูกรีดและอบอย่างประณีตเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่ผิดปกติกับแยมผิวส้ม

คุณสามารถจัดเตรียมเบเกิลแสนอร่อยพร้อมขนมหวานหลากสีสันเป็นของหวานสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

คุณจะต้อง:

• แป้ง 320 กรัม
• 180 กรัมเนย
• 50 มล. ของนมไขมัน
• เกลือ 3 กรัม
• 1 ไข่แดงดิบ
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• แยมผิวส้ม 250 กรัม

สูตรเป็นขั้นตอน

1. เนยเย็นถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. มีการเติมผงนมไข่แดงเกลือและกวนต่อเนื่อง
3. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชามเครื่องปั่นและตีจนแป้งข้น
4. แป้งถูกรีดเป็นลูกบอลวางในถุงและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. เมื่อแป้งสุกจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นและชั้นบาง ๆ จะถูกรีดออกจากกันซึ่งจะถูกตัดเป็น 8 ส่วนสามเหลี่ยม
6. Marmalade วางอยู่บนแท่งเหล็กและม้วนขึ้น ขนมควรจะพอดีกับด้านในเบเกิล
7. ขนมหวานอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที

เบเกิลกับเมล็ดงาดำ

ไส้เมล็ดงาดำหวานฉ่ำเหมาะสำหรับขนม Shortcrust

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มาการีนการทำอาหาร - 100 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 50 มล.
• ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม

ลำดับของการกระทำ

1. จากมาการีนที่ละลายน้ำตาล 70 กรัมไข่แดงและแป้งนวดแป้ง
2. ในกระทะอุ่นนมและละลายเนยที่อยู่ในนั้น
3. น้ำตาลและงาดำที่เหลือจะถูกเทลงในมวลนม
4. การบรรจุจะถูกผสมอย่างทั่วถึงลบออกจากเตาและระบายความร้อนด้วย
5. แป้งที่ผ่านการแช่เย็นบางเบา
6. สามเหลี่ยมถูกตัดด้วยมีดโดยใช้มีด
7. บนช่องว่างวางเมล็ดงาดำและเบเกิลม้วนวาง
8. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นนำออกจากเตาอบเคลือบด้วยโปรตีนวิปปิ้งและปรุงต่ออีก 10 นาที

เบเกิลสำเร็จรูปพร้อมโรยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรด ขนมอบที่เหลือสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องได้นานถึง 30 วัน