ชาวสลาฟได้เตรียมพายมาเป็นเวลานานโดยใช้เนื้อและชิ้นปลาที่เหลือจากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น บ่อยครั้งที่วันนี้จานนี้ช่วยให้ไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ฟุ่มเฟือยเพียงบนโต๊ะเทศกาล พายกับปลา - อาหารแสนอร่อยน่ากินและเรียบง่าย
เนื้อหาวัสดุ:
พายปลาคลาสสิค
พายปลาคลาสสิค
สูตรคลาสสิคสำหรับพายรัสเซียนั้นใช้งานง่าย
ก่อนที่คุณจะปรุงพายคุณต้องเตรียม:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- 500 มล. ของนม
- ยีสต์ 50 กรัม
- ชิ้นเนย
- 2 ไข่
- เนื้อปลา 350 กรัม
- ครึ่งกองน้ำตาลและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- จากส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นยกเว้นปลาและเกลือครึ่งหนึ่งแล้วนวดแป้ง
- ในขณะที่มันมาจากปลามีการเตรียมชิ้นส่วนที่เค็มและทอดเบา ๆ
- แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละคนจะกลายเป็นเค้ก
- ไส้จะวางอยู่ตรงกลางของเตียงแป้ง
- พายถูกดึงออกมาเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
- ผลิตภัณฑ์ทาน้ำมันและอบเป็นเวลา 15 - 20 นาทีที่ 180 - 200 องศาเซลเซียส
ด้วยการเติมข้าวลงไปในไส้
สูตรเก่าแก่สำหรับพายที่เสิร์ฟที่โต๊ะของชาวนาที่ร่ำรวยซึ่งมักจะมีซีเรียลข้าวและปลาในมือ
สำหรับการดำเนินการที่คุณต้องทำ:
- แป้ง 450 กรัม
- 150 มล. ของนม
- ชิ้นส่วนของเนย
- ถุงยีสต์แห้ง
- เนื้อปลา 400 กรัม
- ซีเรียลข้าว 100 กรัม
- เกลือและปรุงรส
วิธีทำพายปลาและข้าว:
- นวดแป้งด้วยแป้งนม½เนยยีสต์และเกลือเล็กน้อย
- เมื่อมัน "พักผ่อน" การเติมจะถูกจัดเตรียม
- เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เค็มและทอด
- ธัญพืชจะถูกต้มจนสุกพร้อมครึ่งแล้วจึงนำไปผสมกับปลาสำเร็จรูป
- จากแป้งจะถูกสร้างฐานสำหรับพายที่วางไส้
- ผลิตภัณฑ์ไม่ถูกดึงออกมาอย่างเต็มที่เพื่อให้ชิ้นส่วนของน้ำมันอยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้น
- พายอบ 25 นาทีที่ 190 ° C
จากขนมพัฟ
ขอบคุณความเป็นไปได้ในการซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปทำขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ง่ายยิ่งขึ้น
มันจะต้อง:
- แป้งพัฟยีสต์บรรจุ 500 กรัม
- น้ำหนักใกล้เคียงกับปลาแซลมอนสีชมพู
- ½มะนาว
- หัวหอม;
- ไข่
- ชิ้นส่วนของเนย
- เครื่องเทศ
ขั้นตอนของการสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อย:
- ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอิสระจากผิวหนังและกระดูกหลังจากนั้นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่โรยด้วยน้ำผลไม้ที่ได้จากมะนาว
- หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนครึ่งบาง
- แป้งละลายจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่ถูกรีดด้วย "เรือ" ยาว 10 ซม.
- ปลาที่มีหัวหอมและเครื่องเทศยอดนิยมวางอยู่ตรงกลางของเค้กและจากนั้นจะดึงแป้งออกมาเพื่อให้เปิดตรงกลาง
- วางชิ้นส่วนของเนยไว้ในแต่ละพาย
- ผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่แดงและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
พายปลากระป๋อง
ไม่เพียง แต่จะสามารถซื้อแป้งสำหรับพายได้ที่ร้าน แต่ยังมีปลากระป๋องจำนวนมากที่ทำให้สามารถใช้ไส้สำเร็จรูปซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงได้อย่างมาก
ควรเตรียม:
- แพ็คแป้ง 500 กรัม
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
- หัวหอม;
- พริกหยวก
- มะเขือเทศ
- ไข่
- เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ในขณะที่แป้งกำลังละลายผักต่างๆจะถูกสับตามการพิจารณาของพ่อครัว
- ชิปผักเค็มจะเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 10 นาทีและวางบนจานเพื่อให้ความเย็น
- ของเหลวจะถูกระบายออกจากกระป๋องและปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ชั้นที่โค้งมนจะถูกรีดออกมาจากแป้งที่วางองค์ประกอบปลาและผักตุ๋น
- พายที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแผ่นอบ, greased ด้วยไข่และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 ° C
กับมันฝรั่ง
สูตรดั้งเดิมสำหรับพายปลากับมันฝรั่งซึ่งสามารถทำจาก:
- แป้งพัฟฟรียีสต์ 1 กิโลกรัม
- เนื้อปลา 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ไข่;
- ชิ้นส่วนของเนย
- กองน้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือและเครื่องเทศ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- แป้งละลาย
- มันฝรั่งปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็ม
- หัวหอมสับและผ่านไปยังสีทอง
- มันฝรั่งที่เตรียมไว้บดแล้วผสมกับหัวหอมทอด
- ก้อนเตรียมจากเนื้อปลาซึ่งยังยุ่งกับมันฝรั่งบด
- สแควร์สเตรียมจากแป้งซึ่งวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า
- ผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นจากการเติมแง้มเล็กน้อยซึ่งวางเนย
- พายน้ำมันพื้นฐานอบที่ 200 ° C จนสุก
จากแป้งยีสต์
คลาสสิกพาย "unbuttoned" ตามสูตรรัสเซียเก่าจำเป็นต้องเตรียมจากแป้งยีสต์
ในการลิ้มรสพายแสนอร่อยคุณต้อง:
- p กิโลกรัมเนื้อหอก;
- แซลมอน 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ไข่
- ผักชีฝรั่งบางส่วน;
- แป้ง 450 กรัม
- ซองยีสต์;
- น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ
วิธีการสร้าง:
- แป้งยีสต์ช้อนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือผสมในชามลึก
- น้ำอุ่น⅔ถ้วยและน้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในแป้ง
- เมื่อนวดแป้งแล้วก็กลิ้งเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หอกต้มหลังจากนั้นเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและทอดในกระทะ
- หัวหอมหั่นฝอยยัง passerized
- ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น - หนึ่งชิ้นต่อผลิตภัณฑ์
- หัวหอมสมุนไพรสับและเนื้อหอกผสมปรุงรส
- ไส้จะถูกวางในวงกลมของแป้งที่รีดแล้วหลังจากที่พายจะเกิดขึ้น
- ปลาแซลมอนวางอยู่ตรงกลางของแต่ละวงกลม
- ผลิตภัณฑ์ทาน้ำมันและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
พายปลาและชีส
รสชาติดั้งเดิมของพายกับปลาให้ชีส
หากต้องการลองพายกับโน้ตที่มีกลิ่นเหม็นคุณจะต้อง:
- พัฟ 500 กรัมบรรจุขนม;
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
- ชีสหนัก 300 กรัม
- 3 ไข่
- เกลือและเครื่องเทศ
ในกระบวนการดำเนินการต่อไปนี้:
- ปลาแซลมอนและชีสหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมกับไข่แดงสองฟอง
- จากแป้งที่ละลายแล้วจะมีการเตรียมช่องสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางที่วางไส้ปลาและชีสไว้
- พายในรูปแบบของพายจะถูกถอนออกหลังจากนั้นพวกเขาจะวางบนแผ่นอบที่พวกเขาถูกทาด้วยไข่ที่เหลือ
- เตรียมจานในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
ดังนั้นในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานจากแป้งชนิดต่างๆกับปลาหลากหลายชนิดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ พายกับปลาเป็นอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม
