หลัก สูตร ของหวานและเบเกอรี่ คุกกี้ขนมปังขิง - 14 สูตรทำที่บ้าน

คุกกี้ขนมปังขิง - 14 สูตรทำที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรขนมปังขิง แต่เราจัดการเพื่อรวบรวมตัวเลือกโฮมเมดที่พบบ่อยและอร่อยที่สุดสำหรับการนวดแป้งขนมปังขิง ถั่ว, ช็อคโกแลต, แยม, เครื่องปรุงรสสำหรับการอบและไม่เพียง แต่จะเพิ่มเข้าไป

เนื้อหาวัสดุ:

1 พื้นฐานของการทำขนมปังขิงที่บ้าน
- 1.1 ทำอาหารคลาสสิก
- 1.2 ตัวเลือกการทำอาหารขนมปังขิง
2 คุกกี้ขนมปังขิง
3 สูตรสำหรับ 8 มีนาคม
4 รักษาช็อกโกแลต
5 คุกกี้ขนมปังขิงด่วนบน kefir
6 วิธีการปรุงอาหารในแตงกวาดอง
7 รักษาน้ำผึ้ง
8 คุกกี้ขนมปังขิงในวันที่ 14 กุมภาพันธ์
9 ฉลองปีใหม่
10 ขึ้นอยู่กับครีม
11 คุกกี้ขนมปังขิง Tula แบบดั้งเดิม
12 สูตรถือบวช
13 ด้วยทิงเจอร์สะระแหน่
14 คุกกี้ขนมปังขิง

พื้นฐานของการทำขนมปังขิงที่บ้าน

ส่วนผสมหลักของขนมปังขิงแบบดั้งเดิม: แป้งสาลี, น้ำผึ้งธรรมชาติและไข่ไก่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลและน้ำผึ้งที่ใช้แป้งสำหรับขนมปังขิงคือน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำผึ้ง

ทำอาหารคลาสสิก

มีสองสูตรหลักสำหรับการทำแป้งขนมปังขิง

การปรุงอาหารด้วยวิธีดิบ:

รวมน้ำผึ้งกับเนยและไข่ที่ตี คน
ผสมแป้งกับเครื่องเทศเบกกิ้งโซดาและทำแป้งหนามาก

ขนม Choux ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย:

ในกระทะผสมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเล็กน้อยและอุ่นองค์ประกอบที่เกิดขึ้น อุณหภูมิความร้อนไม่ควรสูงกว่า 70 องศา
จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนแล้วบดสองสามช้อนโต๊ะแล้วราดด้วยไม้พาย
ไข่และส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมแช่เย็น นวดแป้ง

ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวควรถูกตัดทันทีมิฉะนั้นอาจ“ ลากออก” และคุกกี้ขนมปังขิงจะไม่ทำงาน

จากแป้งดิบขนมหวานขนมปังขิงจะถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้นและแข็งได้อย่างรวดเร็ว ต่างจากเค้กคัสตาร์ดที่มีความสดใหม่ยาวนานกว่า

ตัวเลือกการทำอาหารขนมปังขิง

ไอซิ่งขนมปังขิงไม่ยากที่จะเตรียม

ตัวอย่างเช่นในการทำช็อกโกแลตมีขั้นตอนต่อไปนี้:

แท่งช็อคโกแลตหนึ่งร้อยกรัมแบ่งเป็นก้อนซึ่งละลายผ่านความร้อนต่ำ
มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำเดือดสามช้อนโต๊ะ
เมื่อช็อกโกแลตกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอจะมีเนยหนึ่งแก้วผสมผงครึ่งแก้วและหากต้องการให้ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย
ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดจนเรียบ
ผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงจะถูกราดด้วยเคลือบเสร็จทันทีก่อนที่จะแช่แข็ง

คุณยังสามารถเตรียมและคลุมขนมปังขิงด้วยเคลือบน้ำตาลคลาสสิกที่เด็กทุกคนรู้จัก:

เทน้ำตาลหนึ่งปอนด์กับน้ำ (500 - 700 มล.)
การจัดวางองค์ประกอบบนเคี่ยวไฟจนหนาเอาโฟมที่เกิดขึ้น
หากต้องการสามารถเคลือบสีได้ด้วยการเพิ่มโกโก้หรือสีผสมอาหารลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่

แฟนของเหล้ารัมเหลวไหลได้รับเชิญให้ทำตามสูตรโฮมเมดสำหรับเคลือบนี้:

น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัมเทลงในน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะซึ่งเพิ่มเหล้ารัมสองช้อนโต๊ะ
ตีมวลจนหนา
ลูกกวาดสุดเจ๋งราดด้วยผลเคลือบ

เฉพาะขิงแช่อิ่มแช่เย็นสำเร็จรูปที่ทำขึ้นด้วย fondant เช่นนี้และเพื่อที่จะทำให้แห้งเร็วขึ้นให้ใส่ขนมเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบ

ก่อนที่จะเอาโฟมออกจากการเคลือบน้ำตาลให้จุ่มช้อน slotted ลงในน้ำ ดังนั้นโฟมจึงเกาะติดได้ดีกว่าและเคลือบยังไม่ได้รับผลกระทบ