เค้กมะนาว - 8 สูตรอาหารแสนอร่อย

ของหวานนี้ทำจากแป้งพัฟบิสกิตหรือชอร์ตคัสต์ขนม ไส้ของมันอาจจะเป็นเลมอนเคิร์ดหรือครีมอื่น แต่อย่างสม่ำเสมอเค้กมะนาวเป็นขนมที่อร่อยและเป็นที่นิยมด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมของส้ม

สูตรเค้กเลมอนคลาสสิค

พื้นฐานของเค้กเลมอนคลาสสิคคือบิสกิตฉ่ำที่มีรสส้มและกลิ่นหอม คลายเป็นเค้กบาง ๆ แล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดหรือครีมอื่น ๆ หรือคุณแค่อบแป้งในถาดเค้กแล้วปิดด้วยน้ำมะนาว 30 มล. และมะนาวผง 150 กรัม

ดังนั้นสำหรับเลมอนสปันจ์เค้กคลาสสิกคุณจำเป็นต้องทำ:

• เนย 270 กรัม;
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 7 ไข่
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมะนาว 50 - 60 มล.;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองชนิด
• 5 กรัมผงฟู
• แป้ง 70 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

นวดแป้งและอบเป็นขั้นตอน:

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลสองประเภทเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและน้ำผลไม้ ขับไข่ลงในส่วนผสมน้ำมันทีละอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนสุดท้ายของการนวดคือการเติมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, แป้ง, ผงฟูและเกลือ)
2. อัดจาระบีที่อบด้วยเนยอ่อนแล้วโรยด้วยแป้ง โอนแป้งลงไปแล้วส่งไปอบที่ 180 องศา เพื่อให้บิสกิตอบอย่างเต็มที่ก็สามารถทิ้งไว้ 45 นาที
3. สำหรับเค้กเค้กควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์แล้วตัดเป็นชั้นทินเนอร์และชั้นด้วยครีม ในกรณีของคัพเค้กก็พอที่จะคลุมด้วยฟัดจ์ในขณะที่มันยังร้อนอยู่

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการอบเค้กเลมอนที่เรียบง่ายในหม้อหุงช้าสำหรับเค้กฟองน้ำคุณจะต้อง:

• 4 ไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
• 130 กรัมแป้ง
• น้ำมะนาว 20 มล.;
• ผิวมะนาว 10 กรัม

รายการส่วนผสมสำหรับครีมมะนาว:

• 3 กระรอก
• 150 กรัมน้ำตาล
• 160 มล. ของนม;
• แป้ง 40 กรัม
• 1 มะนาว
• เนย 30 กรัม

อบ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีด้วยเครื่องผสม จากนั้นผสมแป้งเบา ๆ ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงไป โอนแป้งลงใน multicook ไขมันและอบในโหมด "การอบ" (เวลาทำอาหาร - 60 นาที)
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีม เทนมลงไปในผ้าขาวที่นุ่มฟูด้วยน้ำตาลและแป้งร่อน นำส่วนผสมนี้ไปต้มและนำออกจากเตา ใส่เนยครีมและมะนาวบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก คน
3. หั่นบิสกิตที่เย็นแล้วหั่นเป็นสองหรือสามชั้นแล้วทาจารบีแต่ละชิ้นด้วยครีมมะนาว ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวานตามที่จินตนาการแนะนำ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Irina Allegrova

จักรพรรดินีแห่งรัสเซียไม่เพียงมีความสามารถด้านเสียงร้องที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีความสามารถด้านการทำอาหารอีกด้วย

ดังนั้นนักร้องพื้นเมืองจึงชื่นชอบเค้กมะนาวที่ผลิตโดยเธอจากชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 360 กรัม
• 2 ไข่
• 4 กรัมผงฟู
• 2 กรัมของ vanillin;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ผิวส้มหรือมะนาว 20 กรัม
• แป้งร่อน 400 - 450 กรัม

ไส้สำหรับเค้กเตรียมจาก:

• 3 มะนาว
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาล 200 กรัม
• 15 กรัมเจลาตินทันที
• แป้ง 80 กรัม

สูตรสำหรับ Irina Allegrova ในขั้นตอน:

1. ตีเนยกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ผงฟู, ความสนุก, วานิลลาและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องผสมอีกครั้ง
2. สุดท้ายในการผสมแป้งในปริมาณดังกล่าวเพื่อให้ได้มวลทรายพลาสติก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน พิษหนึ่งในพวกเขาในช่องแช่แข็งและจากที่สองรูปแบบฐานของเค้กในรูปแบบของตะกร้าและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
3. เมื่อต้องการเติมมะนาวพร้อมกับเปลือก (แต่ไม่มีเมล็ด) บิดเครื่องบดเนื้อและตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ผัดผลไม้สับกับน้ำตาลและเจลาติน
4. โรยฐานอบด้วยแป้งเติมด้วยแอปเปิ้ลและมะนาวเติมและด้านบนด้วยแป้งที่เหลือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ จนกว่าจะพร้อมเค้กควรใช้เวลาอีก 40 - 50 นาทีในเตาอบที่ 170 - 180 องศา

เค้กมะนาวเมอแรงค์แสนอร่อย

ในการเตรียมเค้กมะนาวแสนอร่อยที่มีเมอแรงค์สำหรับฐานทรายคุณจะต้อง:

• เนยเย็นครึ่งก้อน
• 4 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำเย็น 40 มล.;
• แป้ง 200 กรัม

สำหรับการเติมมะนาวที่ใช้:

• 4 ไข่แดง
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 125 มล.;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 120 กรัม
• เปลือกมะนาว 20 กรัม
• เนย 75 กรัม

องค์ประกอบของชั้นเมอแรงค์หิมะสีขาวรวมถึง:

• กระรอก 4 ตัว
• น้ำตาล 170 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามเครื่องปั่นให้รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งและผสมจนเข้ากันเป็นก้อนยางยืด แผ่ออกด้านข้างและด้านล่างของจานอบด้วยแป้งที่รีดในชั้นครึ่งเซนติเมตร หลังจากกดฐานของพายด้วยการโหลด (ถั่ว, ถั่ว) อบประมาณ 12 - 15 นาทีที่ 170 ° C
2. ผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นครีม (ยกเว้นน้ำมัน) จะรวมกันในกระทะผนังหนาและต้มจนข้น ลบจากความร้อนผสมกับน้ำมันและเติมฐานร้อน
3. วางครีมเมอแรงค์ลงบนเมอแรงค์จากไข่ขาววิปปิ้งกับน้ำตาลและวานิลลา นำเค้กกลับไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วจนกระทั่งเมอแรงค์สีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 10 นาที)

ขนมมะนาวเลมอน

นโปเลียนเป็นของหวานที่หลายคนหลงรักมาตั้งแต่เด็ก ครีมเนยคลาสสิกค่อนข้างมีแคลอรี่สูง แต่เลมอนเคอร์เค้กนี้มีไม่เพียงแคลอรี่น้อยลง แต่ยังมีรสชาติที่สดชื่น

สำหรับขนมพัฟที่คุณต้องทำ:

• แป้ง 480 กรัม
• เนย 400 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำ 140 มล.
• 45 มล. ของบรั่นดี
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• เกลือ 3 กรัม

ส่วนประกอบของ Kurdle มะนาวประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 มะนาวขนาดใหญ่
• 150 กรัมน้ำตาล
• 3 ไข่;
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 100 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำเย็นกับคอนยัคและน้ำส้มสายชู กระจายไข่ด้วยเกลือจนเนียนแล้วรวมกับส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ ของแป้ง
2. สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับแป้งเทส่วนผสมของเหลวนวดแป้งและแบ่งเป็น 10 ส่วน หลังจากทำให้เสถียรในเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอบเปลือกบาง ๆ 10
3. ในชามเครื่องปั่นให้ส่งน้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาวสามมะนาวความเอร็ดอร่อยของมะนาวน้ำตาลแป้งแป้งไข่และเนยนุ่ม ฆ่าส่วนผสมเหล่านี้จนเรียบแล้วส่งไปกองไฟเมื่อใช้มะนาวสำหรับการอบให้แน่ใจว่าได้ล้างพวกเขาด้วยแปรงในน้ำร้อนเพื่อให้สารที่ประมวลผลผลไม้ก่อนการขนส่งไม่ได้รับเป็นของหวาน
4. ต้มครีมจนข้นแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น บดเค้กที่มีองค์ประกอบเสร็จแล้วโรย crumbs ที่ด้านบนของเค้กและใส่ในตู้เย็นสำหรับการทำให้ชุ่ม

การรักษาจาก Ilya Lazerson

ฐานแป้งสำหรับเค้กมะนาวแบบเปิด (ทาร์ต) จาก Laserson จัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ไข่
• น้ำตาล 100 กรัม
• 150 กรัมเนย
• แป้ง 250 กรัม
• แป้งอัลมอน 50 กรัมหรืออัลมอนด์สับ

สำหรับครีมคัสตาร์ดครีมมะนาวคุณจะต้อง:

• มะนาวขนาดกลาง 5 ลูก;
• น้ำตาล 240 กรัม
• 4 ไข่
• เนย 300 กรัม

วิธีปรุง:

1. ในชามผสมแป้งอัลมอนด์ชิปและน้ำตาล สำหรับส่วนผสมจำนวนมากเหล่านี้ให้เพิ่มเนยเย็นสับและบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นขับไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วรวบรวมมวลที่เกิดเป็นก้อน
2. จากขนมชอร์ตคัสต์ที่เกิดขึ้นให้สร้างฐานของวงกลมในรูปแบบแล้ววางกระดาษรองไว้ด้านบนและเทถั่วเพื่อการกดขี่ อบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
3. ลบความเอร็ดอร่อยจากเลมอนสองตัวด้วยเครื่องขูดละเอียดและนวดด้วยมือของคุณพร้อมกับน้ำตาล จากน้ำมะนาวที่เหลือให้บีบน้ำออกประมาณ 150 มล.ก่อนที่จะบีบน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวควรรีดด้วยแรงดันเล็กน้อยบนพื้นผิวแข็งเพื่อให้ของเหลวออกมามากขึ้น
4. เพิ่มน้ำผลไม้และไข่ดิบลงในความเอร็ดอร่อยหวานใส่ส่วนผสมในห้องอบไอน้ำและต้มจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ผสมคัสตาร์ดร้อนกับเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทลงในตะกร้าฐานของทาร์ต นำของหวานใส่ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัวนาน 4 ถึง 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถตัดด้วยมีดเหมือนเค้กทั่วไป

Lemon Cake โดย Andy Chef

แอนดี้พ่อครัวเสนอเค้กรุ่นของเขาเองที่มีอารมณ์ส้มซึ่งเค้กบิสกิตฉ่ำ ๆ เลเยอร์กับเลมอนเคอร์

สำหรับคัสตาร์ดกับน้ำมะนาวคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวคั้นสด 250 มล.;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 4 ไข่
• เนย 190 กรัม
• ความสนุกของมะนาวสองชนิด

องค์ประกอบของบิสกิตเค้กรวมถึง:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• โยเกิร์ต 135 มล.;
• นม 125 มล.;
• เนย 225 กรัม
• 14 กรัมผงฟู
• เปลือกมะนาว 10 กรัม
• แป้ง 345 กรัม

ขั้นตอนวิธีอบ:

1. วางส่วนผสมทั้งหมดของ Kurd มะนาวลงในกระทะหรือกระทะก้นหนาและส่งไปยังไฟปานกลาง กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีครีมจนข้น ความสอดคล้องที่ต้องการเมื่อลายนิ้วมือบนใบไหล่ซึ่ง Kurd ผสมกันจะหยุดหายไป
2. กรองครีมเสร็จแล้วด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดความเอร็ดอร่อยชิ้นส่วนของโปรตีนที่ม้วนงอและชิ้นส่วนของเยื่อมะนาวที่อาจเข้าไปในน้ำผลไม้ ครอบคลุมครีมที่กรองด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. สำหรับบิสกิตตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีขาว จากนั้นทำการตีมวลต่อไปเทไข่ทีละฟองเพิ่มความสนุกและโยเกิร์ต
4. เพิ่มส่วนผสมร่อนครึ่งหนึ่งของแป้งและผงฟูลงในแป้งเทนมและส่วนผสมที่เหลือ
5. จากการทดสอบผลลัพธ์ให้อบเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
6. ตัดบิสกิตสองชิ้นแต่ละชิ้นออกเป็นสองเค้กแล้ววางด้วยเลมอนเคิร์ดเย็น ๆ ตกแต่งเค้กที่ด้านบนตามที่คุณต้องการ

ด้วยการเติมชีสกระท่อม

ในการเตรียมเค้กเลมอนรสเปรี้ยวแสนอร่อยคุณต้องเตรียม:

• 6 ไข่;
• 400 กรัมน้ำตาล
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• นม 60 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• 160 กรัมแป้ง
• 3 มะนาว
• แยมผิวส้ม "ชิ้นมะนาว" สำหรับการตกแต่ง

ความคืบหน้า:

1. สำหรับบิสกิตให้ใช้ไข่สามฟองและแบ่งเป็นไข่แดงและกระรอกตีจนเป็นฟองเขียวชอุ่มคงที่และฟองไข่แดงด้วยเครื่องผสมจากน้ำตาล 100 กรัมไปจนถึงครีมเนื้อเบา
2. ควรผสมแป้งกับไข่แดงและจากนั้นใน 3 ถึง 4 โดสผสมโปรตีนวิปปิ้งลงในมวลรวม จากแป้งอบเค้กบิสกิตสูงและตัดเป็นสามชั้น
3. แช่เจลาตินในนม จากนั้นละลายในความร้อนต่ำหรือในไมโครเวฟเทลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาล 150 กรัมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำเต้าหู้ออกสักครู่หนึ่งในตู้เย็นเพื่อให้ข้นเล็กน้อย
4. บีบน้ำผลไม้จากมะนาวสามลูกเอร็ดอร่อยน้ำตาลและไข่ที่เหลืออยู่ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปลือกส้มออกมาอย่างสมบูรณ์ให้ครีมรสชาติ จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านเครื่องกรองและต้มจนข้น
5. มันเป็นการดีที่จะละเลงเค้กบิสกิตสามชิ้นด้วยมะนาว Kurd เย็น จากนั้นใส่เค้กก้อนแรกในวงแยกเพื่อประกอบหรือทำฟอยล์ด้านสูงหล่อลื่น 1/3 ของครีมเปรี้ยวปิดด้วยเค้กก้อนที่สองแล้วทำซ้ำอีกครั้ง
6. ชั้นของครีมนมเปรี้ยวที่ด้านบนของเค้กที่สามควรได้รับการปกคลุมด้วยเศษของ Kurd มะนาวและประดับด้วยแยม "ชิ้นมะนาว" มาร์มาเลด

ในบรรดาตัวเลือกที่เสนอสำหรับเลมอนพายมันจึงยากที่จะเลือกอร่อยที่สุด! ลองพวกเขาทั้งหมดเลือกรายการโปรดของคุณเองและบางทีเขาอาจจะกลายเป็นของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ