เค้กครีมรสเปรี้ยวเป็นอาหารที่ทำง่าย พวกเขาสามารถให้บริการแทนขนมปังสำหรับชาและถ้าเสริมด้วยซอสเนื้อหรือผักเติมแล้วมันจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแยกต่างหาก
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กครีมเปรี้ยวเหมือนคุณยายทอดในกระทะ
คุณสามารถทอดเค้กกับครีมไม่เพียง แต่ที่บ้าน วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติหรือในประเทศ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งเค้กยีสต์:
- ยีสต์สด (คุณสามารถใช้ทันที - 1 ซอง) - 20 กรัม
- น้ำ - 100 มล.;
- ครีมไขมัน 15-20% - 150 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน;
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืชใด ๆ สำหรับทอด;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ -1 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- เปิดน้ำให้อยู่ในสภาวะที่อบอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ละลายถุงยีสต์ลงไป
- เทน้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยว
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วให้เพิ่มขึ้น 10 นาทีก็พอ
- เทลงในไข่หนึ่งฟองแล้วผัดอีกครั้ง
- เทแป้งมิลเล็ตล่วงหน้าหนึ่งแก้วต่อแก้วแล้วนวดแป้งเพื่อความสะดวกก่อนอื่นให้ใช้ไม้พายแล้วใช้มือของคุณ คุณต้องเพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็น แต่เพื่อให้แป้งเกาะติดมือได้ง่าย
- เมื่อนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวแล้ววางไว้ในที่ซึ่งมีความร้อนมากขึ้นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะงดงามและใหญ่เป็นสองเท่าของปริมาตรดั้งเดิม
- แป้งทั้งหมดควรกระจายใน 4 ชิ้นเดียวกันสำหรับตอร์ตียา
- ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งแต่ละชิ้นหนาประมาณ 1.5 -2 ซม. แล้วแทงด้วยส้อม เค้กออกไปเพื่อเพิ่มเป็นเวลา 5 นาที
- ในกระทะอุ่นให้ร้อนทอดเค้กจนสุกทั้งสองด้าน
มันไม่คุ้มค่ากับการทอดด้วยความร้อนสูงมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่เค้กจะไม่อบด้านใน ระบายไขมันโดยการแพร่กระจายบนกระดาษเช็ดปาก มันสามารถบริโภคร้อน
ทำอาหารในเตาอบ
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทอดมีตัวเลือกในการอบขนมเค้กในเตาอบเช่นย่าของฉันหรือในเตาอบ
คุณจะต้อง:
- ครีม - 250 กรัม
- แป้ง - 400-450 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- โซดาครึ่งช้อนชา
คำอธิบายของการเตรียมการ:
- ครีมเปรี้ยวควรจะเย็นและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งนวดจะยิ่งสวยงาม
- ต้องตีครีมที่มีน้ำตาล
- ผสมแป้งกับโซดา
- ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคลุกแป้ง
- เมื่อแป้งพร้อมแบ่งเป็นสองชิ้น
- ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
- ตัดแป้งด้วยรูปแบบมีดพิเศษหรือแก้ว
- คุณสามารถเกลี่ยกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วใช้น้ำมัน
- กองแก้วในคู่ - หนึ่งต่อหนึ่ง
- ส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที
เค้กอบในเตาอบสามารถตัดตรงกลางและกระจายด้วยแยมเนยนมข้นและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือเทช็อกโกแลตละลาย
ไม่มีการเพิ่มไข่
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- ครีม - 250 มล.
- เครื่องเทศจะดีกว่าที่จะใช้ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและสำหรับ greasing เค้กร้อน
- Adyghe ชีส - 200 กรัม
- สีเขียวสด - 1 พวง;
- ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทำ tortillas ด้วยครีมเปรี้ยวเช่นคุณยายของฉัน:
- เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ร่อนแป้งและเพิ่มโซดาและสมุนไพรโปรวองซ์ลงไป
- ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยละลายโซดาและเกลือตามต้องการ
- ผสมทุกอย่างเพิ่มขมิ้นและนวดแป้งเพื่อให้มันยื่นมือออกและรักษารูปร่างของมัน
- บดชีสด้วยส้อมในจาน
- ตัดสมุนไพรสดและผสมในจานกับชีส
- จากการทดสอบทำเค้ก 5 ชิ้น
- ม้วนแต่ละหนา 2-3 มม.
- ในช่วงกลางวางไส้ของชีสและสมุนไพร
- ยึดปลายทั้งหมดที่อยู่ตรงกลาง
- แผ่ออก "ซองจดหมาย" ที่เกิดขึ้นพร้อมกับชีสด้านในด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้เค้กพอดีที่ด้านล่างของกระทะ
- ทอดเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- ทอดเค้กแบนในขณะที่ยังคงร้อนจาระบีกับเนย
เค้กเนยแข็งภายในสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นไปที่โต๊ะอาหาร และคุณยังสามารถเปลี่ยนจานด้วยชีสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด
วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องยีสต์
ในการทำให้แป้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะยีสต์ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเช่นโยเกิร์ต kefir นมสดหรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับแป้ง
ส่วนผสมสำคัญ:
- แป้ง - 3-4 แก้ว
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชใด ๆ สำหรับทอด;
- ครีม - 1 แก้ว
- มาการีน - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ 1 ช้อนชา
คำแนะนำการทำอาหาร:
- มาการีนละลายในห้องอบไอน้ำ แต่อย่าต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- ตีไข่เล็กน้อย
- เพิ่มครีมเปรี้ยวและดำเนินการต่อมวลชน
- แนะนำมาการีนที่ละลายแล้วและตีต่อ
- เทน้ำตาลทรายโซดาและเกลือ
- ค่อยๆเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแก้วหลังจากแก้วแล้วนวดแป้ง
- ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวเป็นเวลา 20 นาที
- ใช้นวดแป้งเพื่อปั้นเค้ก ขนาดสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ
- โรยชิ้นที่เกิดขึ้นด้วยแป้งแล้วม้วนให้หนา 5 มม.
- ทอดเค้กในกระทะจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีดอกกุหลาบในแต่ละด้าน
สูตรอร่อย: เค้กยันในกระทะ
สูตรเค้กเนยของคุณยาย
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:
- น้ำ - ¾ถ้วย;
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะหรือ 80 กรัม
- แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ยีสต์ทันที - 1 ซอง (5 กรัม)
- ไข่ - 1 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
- ละลายเนยในห้องอบไอน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมทุกอย่างกับครีม, เกลือ, น้ำตาลทราย
- เทไข่ลงในถ้วยสองใบแยกโปรตีนและไข่แดง
- ตีไข่ขาวจนโฟมและเพิ่มชิ้นส่วนแป้ง
- แนะนำแป้งและนวดแป้งเรียบ
- คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อยืน
- นวดแป้งเพิ่มขึ้นและแบ่งครึ่ง
- แผ่ออกแต่ละส่วนและตัดวงกลมออกจากมัน
- วางแผ่นกระดาษกาบรูเจาะด้วยส้อมหรือเยื้องด้วยนิ้วของคุณ
- หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยแปรงในไข่แดงและวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 -25 นาที
- เค้กขนมอบที่ยังร้อนอยู่สามารถทาด้วยจาระบีและจุ่มเนย ดังนั้นพวกเขาจะยิ่งน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น
มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!
