มะเขือเทศสีเขียวหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดในถังกระทะหรือถัง

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับฤดูหนาวทั้งหมด หลายคนมีกะหล่ำปลีดองในสต๊อก แต่มะเขือเทศสีเขียวดองไม่เป็นที่นิยม และไร้ประโยชน์อย่างมากเพราะพวกเขามีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีความจำเป็นมากในช่วงฤดูหนาว

ความแตกต่างและคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร

ผลไม้มะเขือเทศที่ไม่สุกนั้นไม่เหมาะสำหรับอาหารสดเนื่องจากมีโซลานีนซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นให้วางผลไม้ลงในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร โดยวิธีการเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่ไม่มีความเสียหายเพื่อลดโอกาสในการมีโซลานีนในปริมาณสูงและในการปรุงอาหารขนาดนี้จะสะดวกที่สุด มันจะดีถ้าพวกเขามีสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยซึ่งบ่งชี้ว่าเนื้อหาของโซลานีนลดลง เพียงแค่มะเขือเทศสีเขียวหมักไม่สามารถกินได้เร็วกว่าหนึ่งเดือนหลังจากการเก็บเกี่ยว

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม ในกรณีนี้ให้พิจารณา:

• คุณวางแผนที่จะหมักกี่ผลไม้
• มีสูตรสำหรับคนกี่คน
• อายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน;
• สภาพการเก็บรักษา
• ถ้าสูตรสำหรับคนจำนวนมากจะสะดวกที่สุดในการใช้ถัง

จำไว้! ถังไม้ต้องฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

โดยทั่วไปพลาสติกนั้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บอาหาร

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัยสำหรับทุกครั้ง - ทุกคนรู้จักขวดแก้วพวกเขาควรได้รับการฆ่าเชื้อก่อนการหมัก คุณต้องเก็บชิ้นงานที่เสร็จแล้วในที่มืดและเย็นในห้องใต้ดินห้องเก็บอาหารห้องใต้ดิน

เพื่อยืดอายุการเก็บและให้ชิ้นงานมีรสชาติพิเศษวางสาขาเชอร์รี่นกไว้ในภาชนะที่บรรจุมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

มะเขือเทศสีเขียวดองในขวดเหมือนกระบอกมีรสอร่อยมาก ก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะที่ว่างเปล่า วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้

 

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที วางขวดในแนวนอนหากมีขนาดใหญ่และไม่สามารถใส่ได้เต็ม

• นำโถออกมาแล้วเทน้ำถ้ามันไม่เดือด

สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
• 4 แครอทขนาดใหญ่
• พริกหวาน 4 อัน
• หัวหอม 0.5 กก
• กระเทียม 1.5 หัว
• ฝักพริกไทยพริก
• 1/4 ศิลปะ น้ำตาล
• 1/4 ศิลปะ เกลือ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 1/2 ช้อนโต๊ะ โซล น้ำมัน

วิธีปรุง:

• ล้างและปอกเปลือกผัก พริกหวานและมะเขือเทศและตัดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ตะแกรงแครอทหัวหอมกระเทียมและพริก
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำมันและต้ม เติมน้ำถ้าจำเป็น
• หลังจากผักต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 20 นาทีนำออกจากเตาแล้วม้วนลงในกระป๋อง

สูตร Barrel

สูตรการทดสอบตามเวลา กระบอกไม้จะให้รสชาติและกลิ่นพิเศษ

ตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 10 กก
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัมพร้อมร่ม
• 40 g tarragon (tarragon)
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 100 กรัม
• ใบลูกเกด 100 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• พริก 3 ฝัก
• เกลือ 70 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

เตรียม:

• วางด้านล่างของถัง 1/3 ของใบและสีเขียว เติมมะเขือเทศลงไปที่กลางถังแบ่งกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน
• ในตอนกลางของบาร์เรลให้คลุมมะเขือเทศด้วยความเขียวขจีและใบไม้อีกหนึ่งในสาม กระจายส่วนที่เหลือของมะเขือเทศและครอบคลุมอีกครั้งด้วยใบและสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทมะเขือเทศ คุณสามารถใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบนเพื่อยืดอายุการเก็บ
• วางภาระบนชิ้นงานแล้วนำออกมาในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

วิธีการหมักในถัง

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือเทศในถัง ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการจะใช้เวลาไม่นานกว่าใบสั่งยาสำหรับกระป๋อง

ต้องมีอะไรบ้าง?

• มะเขือเทศสีเขียว 1 ถังที่ไม่เติมเต็มขอบ
• ผักชีฝรั่ง 125 กรัมพร้อมร่ม
• ใบกระวาน 100 กรัม
• ใบลูกเกด 50 กรัม
• 20 กรัมของเครื่องเทศทั้งหมดและพริกแดง
• ใบมะรุม 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างผักใส่พืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดที่ด้านล่าง เติมมะเขือเทศลงในโถปั่นด้วยสมุนไพรพริกไทยใบกระวาน
• ละลายเกลือในน้ำ 3 ลิตรเทผักให้ทั่ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับผักดองที่ได้รับอย่างเต็มที่ซึ่งจะกลายเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

มะเขือเทศสีเขียวเปรี้ยวในกระทะ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้มีโอกาสเก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินคุณสามารถปรุงอาหารอย่างน้อยก็เตรียมความพร้อมที่อร่อยในกระทะสำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
• 4 ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไซเดอร์น้ำส้มสายชู
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำมะเขือเทศดองในกระทะ:

• ล้างผักเบา ๆ แทงมะเขือเทศด้วยส้อม
• ใส่ผักชีฝรั่งและใบที่ด้านล่างวางมะเขือเทศแน่นบนด้านบนเพิ่มกระเทียม
• ในน้ำสามลิตรเจือจางน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือเทผักและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 วัน
  เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างที่คุณเห็นง่ายมากและรสชาติของชิ้นงานที่ได้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ

มะเขือเทศอัดแน่นไปด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

การเปลี่ยนแปลงของสูตรนี้ไม่ยากที่จะเตรียมและจุดที่น่ารื่นรมย์จะเพิ่มความน่าพิศวงให้กับอาหารใด ๆ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
• 1 กระเทียมสำหรับแต่ละมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัมพร้อมร่ม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล
• ใบกระวาน 15 กรัม
• 3 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

วิธีปรุง:

• ล้างมะเขือเทศและสับอย่างระมัดระวัง ใส่กานพลูกระเทียมลงในแผล จัดวางด้านล่างของกระป๋องด้วยผักชีฝรั่งและครึ่งใบ
• ต้มน้ำเกลือจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและส่วนลอเรลที่เจือจางในน้ำเอาออกจากความร้อน
• ใส่มะเขือเทศในชามแล้วเทลงในน้ำเกลือ ในเวลาประมาณหนึ่งเดือนมะเขือเทศจะพร้อม

วิธีปรุงอาหารแบบด่วน

มันเกิดขึ้นที่แขกก็ปรากฏขึ้นที่ประตูบ้านและคุณไม่มีขนมทำเอง ในกรณีนี้สูตรนี้จะประหยัดในเวลาเพียงสองชั่วโมงสามารถให้บริการอาหารว่างบนโต๊ะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 3 มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ (1 กิโลกรัม)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 300 มล. 9%
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัมไม่มีร่ม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้นเรียบร้อยตัดก้านผักชีฝรั่ง
• ต้มน้ำกับเกลือเทน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อต่อต้านโซลานีน
• เมื่อชิ้นงานเย็นตัวลงแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟของว่างบนโต๊ะและดูแลแขก!

ตัวเลือกสำหรับคนรักคมชัดยิ่งขึ้น

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวและสูตรไม่ซับซ้อนกว่าคนอื่น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• พริกหวาน 6 เม็ด
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
• น้ำมันพืช 150 มล
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีการปรุงมะเขือเทศ "ในเกาหลี":

• ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนพริกหยวกสับผักชีฝรั่งและกระเทียมสับพริกไทยร้อนเป็นก้อน
• รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว ปรุงรสให้เข้ากัน
• เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำต้มราดมะเขือเทศใส่น้ำมันพืชและผสม
• ใส่มะเขือเทศลงในขวดคุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่งไว้สองใบได้ ใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวหมักเป็นอาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ ด้วยสูตรของเราคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพื่ออนาคตหรือทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ