หนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุดแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพคือไก่ในถุงอบในเตาอบ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีไขมันส่วนเกินและต้องขอบคุณเนื้อสัตว์ที่ไม่แห้ง แต่ยังคงชุ่มฉ่ำนุ่มชุ่มชื่นด้วยน้ำดอง นอกจากนี้ไก่จะได้รับกับชุดที่คมชัดและดูน่ารับประทานมาก
เนื้อหาวัสดุ:
เตรียมไก่ที่เหมาะสมสำหรับการอบ
สำหรับการอบในปลอกควรซื้อไก่โฮมเมดหรือจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
เลือกไก่ตัวเล็กและสด (ไม่แช่แข็ง) ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
ก่อนที่จะอบไก่คุณต้องมัดขาเพื่อไม่ให้ผัดในทิศทางที่ต่างกัน ดังนั้นจานจะดูน่ารื่นรมย์และน่ารับประทานมากขึ้น
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ก่อนดำเนินการเตรียมอาหารไก่จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างดี - ถอนขนที่เหลือออกล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง เนื้อไก่เปียกมีเกลือต่ำและไม่ให้เปลือกโลกสีทองสม่ำเสมอ จากนั้นคุณต้องตัดปลายหางและไขมันส่วนเกินบนท้องด้วยมีดที่คม
ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารไก่ในแขนเสื้อ
แม่บ้านสาวหลายคนประสบกับปัญหาการปรุงอาหารไก่ มันยากมากที่จะเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้ซากทั้งหมดถูกอบอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะอบไก่ในถุง
ไก่เป็นผักที่สมบูรณ์แบบเช่นมะเขือยาวหรือบวบ หากซากไก่แห้งและปราศจากไขมันโดยสมบูรณ์เราปรุงมันด้วยสมุนไพร Provencal ด้วยผักผลที่ได้จะน่าทึ่ง!
ได้ไก่ที่อร่อยมากถ้าอบกับมันฝรั่งและหัวหอม ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะทำโดยไม่ต้องบวบและมะเขือเทศมิฉะนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นเปรี้ยว
หากคุณไม่ได้รับแป้งสีทองเมื่อสิ้นสุดการทำอาหารคุณต้องตัดถุงอย่างระมัดระวังและใส่ซากด้วยซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง จากนั้นส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
หากมีเวลาเหลือน้อยมากในการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นไก่ในถุงสำหรับอบ เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงอาหารเร็วขึ้นมากและชีสจะให้รสเผ็ดและกลิ่นหอม
เนื้อไก่นุ่มและมีกลิ่นหอมเพิ่มความหวานด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียม
วิธีทำไก่ทั้งตัว
ใช้เวลาสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ - หนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับน้ำดองและอีกเล็กน้อยสำหรับการอบ
ส่วนผสม:
- ซากไก่ 1.5 กก.
- เกลือป่นพริกไทยดำ
- Adjika
- น้ำผึ้ง
- ซอสถั่วเหลือง
เตรียม:
- ล้างไก่ให้ดีตัดไขมันส่วนเกินออก ให้แห้ง
- ถูให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยและ adjika
- ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เราผูกขาไก่และวางไว้ในปลอกอบเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน น้ำดองที่เหลือจะถูกเทลงในปลอก
- มัดปากถุงด้วยความระมัดระวัง น้ำผลไม้ไม่ควรรั่วไหลมิฉะนั้นไก่จะแห้ง
- ด้านบนเราเจาะถุงในหลายแห่งด้วยไม้จิ้มฟันที่คม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่อถูกความร้อนแรงแพ็คเกจจะไม่พองตัวมากนัก
- วางไก่บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่ชั้นกลางในเตาอุ่น
- นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนอื่นให้ตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 200 องศาและหลังจาก 15 นาทีให้ลดลงเป็น 170
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตัดถุงด้วยกรรไกรจาระบีไก่ด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งและอบอีก 15 นาที น้ำตาลเป็นคาราเมลดีและรูปแบบเปลือกโลกที่เป็นสีแดงก่ำกรอบ
- เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระเป๋าวางบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
- ของเหลวที่เหลืออยู่ในถุงสามารถเทลงในขวดและแช่เย็นได้ ต่อมาสามารถเติมไขมันไก่ลงใน pilaf หรือปรุงอาหารจานอื่นได้
วิธีทำไก่กับมันฝรั่ง
อาหารที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะแทนที่มื้อเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัว ไก่กับมันฝรั่งจะดึงดูดทุกคน ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะไม่ต้องล้างภูเขาสกปรกจานและใช้เวลายืนอยู่ข้างเตา
มันกลับกลายเป็นไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- ไก่ 1.5 กิโลกรัม (ไก่ไม้ตีกลองหรือเต้านม)
- พริกหยวก
- หกมันฝรั่ง
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมใหญ่อันเดียว
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสามร้อยกรัม
- เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศหรือสมุนไพร
- กระเทียมสามกลีบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง
- สำหรับซอสผสมครีมเครื่องเทศและกระเทียมที่ผ่านการกด
- ตัดผักเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมกับส่วนของซอส
- ซอสที่เหลือนั้นจะถูกทาด้วยเนื้อไก่
- ใส่ผักและไก่ในซอง มัดปากถุงด้วยความระมัดระวัง ด้วยไม้จิ้มฟันที่คมเราทำสามรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินออกมา
- เราวางถุงบนแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จานเสิร์ฟร้อน
ไก่ยัดไส้ในแขนย่าง
สูตรที่เรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับตารางงานรื่นเริงและในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด สัตว์ปีกยัดไส้ทำอาหารอย่างรวดเร็วและดูเคร่งขรึมและน่ารับประทาน มะนาวและมินต์จะเพิ่มความสดใหม่ให้กับจานและบวบ - ความอ่อนโยน
เพื่อเตรียมความพร้อมไก่ยัดในแขนที่เราต้องการ:
- ไก่ตัวใหญ่ประมาณ 2 กิโลกรัม
- สควอชขนาดกลางหนึ่งอัน
- พาเมซานชีสสองร้อยกรัม
- มะนาวหนึ่งลูก
- ใบสะระแหน่สักสองสามใบ
- 50 กรัม อัลมอนด์หวาน
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
เตรียม:
- ล้างและทำให้แห้งไก่
- ในเครื่องปั่นให้บดพาร์เมซานอัลมอนด์และมิ้นต์จนเนียน
- บวบล้างและแห้งถูบนกระต่ายขูดหยาบ
- บนกระต่ายขูดปรับให้ถูเปลือกมะนาวเบา ๆ
- ผสมบวบขูดกับผิวเลมอนและเศษชีส
- เดินทางไปบรรจุ การทำเช่นนี้โดยใช้มีดยกผิวบนเต้านมอย่างระมัดระวังและดันส่วนผสมที่อยู่ใต้มัน ควรทำอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด
- เลมอนที่เหลือจะถูกผ่าครึ่งและกระจายอยู่ในซาก
- เราถักขาด้วยด้าย
- จาระบีไก่กับมัสตาร์ดเกลือ
- อย่างระมัดระวังใส่ไก่ในแขนเสื้อถักอย่างระมัดระวังและทำให้ห้า punctures บางด้านบน
- เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เราปล่อยนกที่เสร็จแล้วลงในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันถูกแช่และอิ่มตัวด้วยน้ำอะโรมาติก
ไก่ปรุงตามสูตรนี้จะตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่แน่นอนที่สุด
