โฮมเมดทำจากเนื้อสัตว์ - จานที่เรียบง่ายดูเหมือนทุกวัน จริง ๆ แล้วแม่บ้านหลายคนบ่นว่าชิ้นส่วนที่ได้รับเป็นยางเหนียวหรือเพิ่งแตกเมื่อทอด แต่บทความของเราจะช่วยคุณปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ชุ่มฉ่ำโปร่งสบายและอร่อย
เนื้อหาวัสดุ:
โฮมเมดเนื้อหมูและเนื้อบด
สูตรสำหรับไส้โฮมเมดสามารถพบได้ในตำราอาหารของพนักงานต้อนรับแต่ละคน รสชาติของจานเนื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับ หลายคนซื้อแบบสำเร็จรูป แต่คุณก็ไม่ควรที่จะขี้เกียจและบิดการบรรจุด้วยตัวเองเพราะด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำ แต่ไม่เลี่ยนจะดีกว่าถ้าใช้หมูและเนื้อ
ส่วนผสม:
- ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อหมูและเนื้อวัว (กิโลกรัมของเนื้อสับที่เตรียมไว้);
- ก้อน;
- ไข่
- สามหัวหอม
- น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ขนมปังขาวจุ่มในน้ำหรือนม
- เราบิดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม (สำหรับความน่าสนใจและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมไม่กี่กลีบ);
- ขับไข่ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ใส่ขนมปังนุ่ม ๆ (ก่อนหน้านี้บีบจากของเหลวส่วนเกิน) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม
- เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับและทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบแล้วเทน้ำเล็กน้อยและนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา
ในเกล็ดขนมปัง
ไส้เนื้อสับแบบโฮมเมดสามารถนำไปทอดในเกล็ดขนมปัง จานเนื้อดังกล่าวจะเป็นการรักษาที่คุ้มค่าสำหรับครอบครัวหรืออาหารค่ำวันหยุด
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ 450 กรัม
- หัวหอม;
- ก้อน;
- ไข่
- breadcrumbs สำหรับหายใจ
วิธีทำอาหาร:
- ในเนื้อสับเราใส่หัวหอมสับละเอียดแช่ในน้ำ (นม) ก้อนและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เราทำเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากการบดสับในเกล็ดขนมปังแล้วผัดให้เป็นกรอบอร่อย
ไก่สับ
วันนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำลูกชิ้น แม่บ้านหลายคนเลือกไก่สำหรับเนื้อสับ ไก่ทอดสุกเร็วขึ้นไม่อ้วนและอร่อยมาก เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับทำอาหารทอดจากเนื้อสัตว์ปีกอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่สับละเอียด 750 กรัม
- สองหัวหอม;
- ครึ่งถ้วยนม
- ก้อน;
- สองของ hops-suneli และพริกขี้หนู
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ห้าช้อนครีม
วิธีทำอาหาร:
- ผ่านเครื่องบดเนื้อเราผ่านขนมปังและหัวหอมแช่ในนม
- มวลที่เกิดขึ้นพร้อมกับเกลือและพริกไทยผสมกับเนื้อสับ
- โดยหลักการแล้วสามารถทอดชิ้นทอดในกระทะได้ แต่มีวิธีที่น่าสนใจมากกว่า
- เรานำแผ่นอบมาอัดจาระบีด้วยน้ำมันวางไส้และตั้งไว้ให้อบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
- เราทำน้ำเกรวี่จากครีมวางมะเขือเทศรวมทั้งปาปริก้าและซันฮอป เราได้ชิ้นส่วนทอดราดด้วยซอสหอมและกลับไปที่เตาอบอีกประมาณ 20 นาที
เนื้อย่างสับฉ่ำ
คุณยังสามารถทำลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อปลาซึ่งดีทั้งร้อนและเย็น
ในการเตรียมอาหารจะใช้ปลาทะเลหรือแม่น้ำเป็นหลัก ได้แก่ แซนเดอร์ปลาคอดพอลลอคปลาคาร์พเงินและปลาสีขาวชนิดอื่น ๆ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรมีกระดูกในเนื้อสัตว์มิฉะนั้นจานจะถูกทำให้เสียโดยความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 1 กก.
- หัวหอม;
- น้ำตาลหนึ่งช้อน
- semolina 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อปลาด้วยหัวหอม
- เพิ่มเซโมลิน่า, สารให้ความหวาน, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยลงในมวลที่บด หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มเซมินาได้อีก
- เราสร้างชิ้นเนื้อจากปลาสับโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังและทอดจนเหลืองทอง
เนื้อและไก่งวงกับเซโมลินา
สำหรับแฟน ๆ ของอาหารลดความอ้วนยังมีสูตรสำหรับลูกชิ้นอร่อย จากเนื้อสัตว์เราจะใช้เนื้อวัวและไก่งวง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวและไก่งวง 600 กรัม
- สองหัวหอม;
- กระเทียม;
- semolina 60 กรัม
- น้ำ 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ในเครื่องบดเนื้อเราบิดเนื้อวัวและไก่งวงเราก็สับหัวหอมและกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องขูด
- เทเซโมลีนาลงในเนื้อสับแน่นอนคุณสามารถใช้ขนมปังที่แช่ในนมหรือมันฝรั่งขูด แต่มันเป็นเซโมลินาที่ดีกว่าที่จะรักษารูปร่างของทอด
- ร่วมกับ semolina เพิ่มเกลือพริกไทยคุณยังสามารถปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือกผสมและกันครึ่งชั่วโมง
- ต่อไปเราจะสร้างชิ้นเนื้อทอดโรยด้วยแป้งก่อนทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านในกระทะแล้วเคี่ยวพวกเขาเป็นเวลาสิบนาทีในหม้อน้ำ
- เนื้อทอดจากเนื้อดินเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
การปรุงอาหารในเคียฟ
Chicken Kiev เป็นอาหารคลาสสิกที่แท้จริง อาหารจานนี้ดึงดูดนักชิมหลายคนด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและกรอบ นี่เป็นจานร้านอาหารเนื่องจากการทำอาหารมันไม่ง่ายนัก แต่ถ้าคุณลองคุณสามารถเชี่ยวชาญในการทำอาหารชิ้นเอก
อ่านเพิ่มเติม:วิธีทอดทอดในกระทะ?
ส่วนผสม:
- อกไก่สามอัน
- 270 กรัมเนยใส;
- สามไข่
- แป้งหกช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์เก้าช้อนสำหรับหายใจ
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เราเริ่มทำอาหารด้วยไส้สำหรับใส่ดิลล์สับละเอียดในกีกีอ่อน ม้วนลูกบอลจากมวลที่เกิดและตรึง
- ตอนนี้เรานำเนื้อไก่หั่นครึ่งผ่าไขมันและแผ่นฟิล์มออก เนื้อควรเพิ่มความกว้างและแบน
- เราเพิ่มแต่ละครึ่งของเนื้อพริกไทยใส่ไส้แช่เย็นในครึ่งหนึ่งและครอบคลุมที่สองม้วนเนื้อให้แน่น
- สำหรับการหายใจให้เขย่าไข่ในชามเดียวเทแป้งลงในชามอื่นและเติมเกล็ดขนมปังอีกใบ
- เราใช้ช่องว่างไก่ของเราหายใจในแป้งก่อนจากนั้นจึงนำไปแช่ในไข่และจากนั้นจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง
- เราทอดทอดในน้ำมันจำนวนมากหากมีหม้อทอดลึกมันจะดีกว่าเพื่อให้ทอดในเคียฟทอดอย่างทั่วถึงและปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม
โฮมเมดทอดกับชีส
การทำอาหารสมัยใหม่นั้นอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับการทำลูกชิ้นโฮมเมด พวกเขาสามารถเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังเพิ่มผักถั่วและอาหารทะเลเพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำและอร่อยมากขึ้น เราขอเสนอสูตรสำหรับการทอดอันเขียวชอุ่มด้วยการเติมชีส
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 550 กรัม
- ชีส 130 กรัม (แข็ง);
- ไข่
- หัวหอม;
- สามช้อนโต๊ะนม
- จากเครื่องเทศ: เมล็ดยี่หร่า, พริกขี้หนู, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เลื่อนหัวหอมและหมูในเครื่องบดเนื้อสามชีสที่ด้านข้างขนาดใหญ่ของเครื่องขูด
- ขับไข่ลงในเนื้อสับใส่เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสหนึ่งในสามของช้อนชาจะเพียงพอสำหรับปาปริก้าและเมล็ดยี่หร่า ยังเทนมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เพื่อให้การบรรจุมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ก้อน (ขนาดของไข่) จากเนื้อสับแล้วโยนลงในชามหลายครั้ง
- ตอนนี้ในทางกลับกันวางก้อนบนฝ่ามือด้วยชั้นบางกระจายชีสขูดตรงกลางและครอบคลุมด้วยเนื้อสับเพื่อให้คุณได้รับรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยการกรอกภายใน
- ชิ้นงานที่เกิดขึ้นจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันจนสุก
สำหรับลูกชิ้นสับโฮมเมดที่มีความงดงามชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมของพวกเขา ดังนั้นควรแช่ขนมปังไว้ในครีมแล้วเติมไข่แดงลงไปในเนื้อวัวเพราะโปรตีนทำให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ แข็ง สำหรับความฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะสับหัวหอมด้วยมีดและเพดานในครกและยังเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผักกาดสดสับละเอียดจะให้ความรู้สึกโปร่งสบาย
