กาแฟไม่มีคาเฟอีน: ประโยชน์และอันตราย ยี่ห้อและประเภทของกาแฟที่สกัดกาเฟอีนออก

เครื่องดื่มต้นกาแฟที่เติมพลังอาจจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามทุกคนไม่สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย ดูเหมือนว่าทางออกที่ง่ายสำหรับปัญหานี้อาจเป็นกาแฟที่สกัดกาเฟอีนออกไป แต่สถานการณ์ไม่ได้ตรงไปตรงมา เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนทั้งที่จริงและไม่มีคาเฟอีนนั้นเต็มไปด้วยประโยชน์และอันตราย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน

เมล็ดกาแฟมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันมากกว่า 2,000 รายการและประมาณ 75% ของสารเหล่านี้ไม่ได้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

ของที่มีประโยชน์เราสามารถแยกแยะ:

• น้ำมันกาแฟ - 14%;
• สารอะโรมาติก (โดยเฉพาะกรด caffeic) - 6.5%;
• ส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติสมานแผล - 5.5%;
• คอมเพล็กซ์แร่ - 5%

เนื่องจากความสามารถย่อยได้ต่ำปริมาณแคลอรี่ของผลกาแฟไม่เกิน 9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับคาเฟอีนในสิ่งที่ดีกว่า: ดีหรือเป็นอันตราย เป็นที่ทราบกันว่าในธัญพืชมีเนื้อหาถึง 1.5% สำหรับสารที่มีศักยภาพเช่นนี้ค่อนข้างมาก

คาเฟอีนจะกระตุ้นระบบประสาทและสามารถกระตุ้นอิศวร ผู้ที่มีใจโอนเอียงไปสู่ความดันโลหิตสูงและมีจิตใจไม่แน่นอนไม่ควรดื่มเครื่องดื่มจากธัญพืชธรรมดา เหตุผลในกรณีนี้คือการแทนที่กาแฟปกติด้วยกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน?

วิธีชงกาแฟไม่มีคาเฟอีน

อันที่จริงแล้วเทคโนโลยีการปลดปล่อยคาเฟอีนนั้นถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ ในปี 1900 พ่อค้าจากเยอรมนีขนส่งสินค้าของเขาทางทะเล เรือที่มีสินค้าตกลงไปในพายุธัญพืชเปียกและเจ้าของถือว่าพวกมันเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

แต่นักธุรกิจที่กล้าได้กล้าเสียตัดสินใจที่จะไม่ตัดการสูญเสียออกไป แต่ต้องพยายามทำให้สินค้าแห้งและนำกลับมาใช้เหมือนกาแฟทั่วไป เขาประหลาดใจอย่างยิ่งที่พบว่าธัญพืชไม่ได้สูญเสียรสชาติ ข้อแตกต่างอย่างเดียวคือการขาดเอฟเฟกต์ที่เติมพลัง

นี่คือหลักการพื้นฐานของการสกัดคาเฟอีนจากเมล็ด ปรากฎว่าอัลคาลอยด์สามารถละลายและยืดออกได้ โดยปกติคุณจะไม่สามารถลบได้ทั้งหมด

แม้แต่เทคโนโลยีขั้นสูงสุดก็ยังมีคาเฟอีนสูงถึง 1-3% ของคาเฟอีนจากมวลดั้งเดิม

หนึ่งในวิธีที่แพงที่สุดในการสกัดสารคือการแช่ผลไม้ในน้ำร้อนตามด้วยการกรองของเหลว ธัญพืชนึ่งด้วยน้ำเดือด ส่วนหนึ่งของคาเฟอีนพร้อมกับสารประกอบอะโรมาติกเข้าสู่น้ำ

วิธีการแก้ปัญหาจะถูกกรองและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นอัลคาลอยจะถูกส่งกลับไปยังของเหลวสกัด การดำเนินการซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งความเข้มข้นของคาเฟอีนถึงขีด จำกัด ที่ยอมรับได้ เครื่องดื่มที่ได้นั้นยังคงรักษาประโยชน์และสารแต่งกลิ่นส่วนใหญ่เอาไว้

วิธีที่ถูกที่สุดคือการสกัดคาเฟอีนโดยใช้ตัวทำละลายสารเคมี ธัญพืชจะถูกแช่ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วล้างออกหลายครั้ง

ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้กาแฟคุณภาพต่ำ นอกจากอัลคาลอยด์ที่เติมพลังแล้วสารปรุงแต่งรสบางชนิดก็หายไปเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่ตัวทำละลายสารเคมีบางชนิดจะยังคงอยู่ในเมล็ด

วิธีที่สามคือการบำบัดด้วยไอน้ำโดยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เทคนิคที่เชื่อถือได้พอสมควรซึ่งคาเฟอีนระเหยไปและยังมีสารสกัดจำนวนมากที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อได้รับการรักษาด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ในธัญพืชการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์สามารถเกิดขึ้นได้ส่งผลให้สัดส่วนของสารที่เป็นอันตราย

สิ่งนี้น่าสนใจ:ประโยชน์ของน้ำฟักทอง

กาแฟไม่มีคาเฟอีน: ประโยชน์และอันตราย

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์มีแนวโน้มที่จะสรุปว่าคาเฟอีนไม่ดีต่อสุขภาพ การบริโภคเครื่องดื่มธรรมชาติช่วยลดอัตราการตายในผู้หญิง แปลก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผลกระทบนี้ไม่ปรากฏในผู้ชาย นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีนในแง่นี้ก็เทียบเท่ากันอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามผลประโยชน์สำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติยังสามารถสืบหาได้:

• กาแฟช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก
• มันช่วยปรับปรุงคุณภาพของเมล็ด;
• ลดความเสี่ยงของโรคเกาต์

เป็นการดีสำหรับผู้ใหญ่ที่จะดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเพื่อกระตุ้นการทำงานของสมองและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ เมื่อดื่มเป็นประจำจะช่วยลดความเครียดและเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตามการรวมกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนเป็นประจำในอาหารอาจส่งผลเสียต่อไต เครื่องดื่มมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ มันล้างแร่ธาตุในแคลเซียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรักที่เข้มข้นของกาแฟอาจส่งผลให้กระดูกเปราะ

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อสรุปว่ากาแฟที่สกัดกาเฟอีนออกมาไม่ปลอดภัยต่อหัวใจและหลอดเลือด มันจะเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะเป็นการเพิ่มโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด นอกจากนี้คุณสมบัตินี้ไม่พบในเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

สิ่งนี้น่าสนใจ:ประโยชน์ของชาไต

ฉันสามารถดื่มเครื่องดื่มระหว่างตั้งครรภ์และ HB ได้ไหม

หญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคเครื่องดื่มดั้งเดิม แต่จะดีกว่าถ้าดื่มไม่เกินวันละหนึ่งแก้ว

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนจะช่วยกระตุ้นอารมณ์ได้ดี อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าสารตกค้างของสารสกัดอาจมีอยู่ ดังนั้นปริมาณของเครื่องดื่มดังกล่าวจะดีกว่าที่จะ จำกัด ถึงสองถ้วย

เมื่อให้นมลูกสารทั้งหมดที่แม่กินไปไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไปถึงทารก อย่าลืมว่ากาแฟที่สกัดกาเฟอีนออกยังมีส่วนประกอบของอัลคาลอยด์อยู่

ทารกหนึ่งถ้วยต่อวันทันทีหลังให้นมลูกอาจไม่สังเกตเห็นแต่การดื่มในทางที่ผิดเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ส่งผลกระทบต่อสภาวะอารมณ์

ยี่ห้อและประเภทของกาแฟที่สกัดกาเฟอีนออก

ในมุมมองของความนิยมของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนผู้ผลิตที่ได้รับการยอมรับทุกคนต่างต้องการที่จะรวมเครื่องดื่มประเภทนี้ไว้ในสายผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

ในธัญพืช

ผู้ชื่นชอบกาแฟธัญพืชเต็มเมล็ดควรมองใกล้ที่แบรนด์โคลอมเบีย "อาราบิก้า" สำหรับการผลิตเมล็ดธัญพืชที่มีปริมาณคาเฟอีนต่ำเป็นธรรมชาติ

เป็นผลมาจากการประมวลผลวัตถุดิบที่สมควรจะได้รับสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติที่หลากหลาย

กาแฟบด

ผู้ชื่นชอบกาแฟบดชอบแบรนด์:

• กรีนเมาเท่น
• "Lavaz Decafenato";
• "Cafe Altura"

ตัวอย่างเหล่านี้มีคุณภาพใกล้เคียงกันและมีราคาใกล้เคียงกัน

คาเฟอีนฟรีกาแฟสำเร็จรูป

แบรนด์เดียวกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมวดกาแฟอบแห้งแช่แข็งล้วนเป็นผู้นำในกลุ่มนี้:

• "ทูต";
• "จาคอบส์";
• "เนสกาแฟ"

กาแฟสำเร็จรูปที่สกัดกาเฟอีนออกเป็นที่ต้องการน้อยที่สุด นอกจากสารตกค้างของสารสกัดทางเคมีแล้วยังมีสารต่อต้านการ caking ที่ส่งผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

มาตรฐานการใช้กาแฟไม่มีคาเฟอีนต่อวัน

กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนยังมีสารกระตุ้นเล็กน้อยอยู่ด้วยดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคในปริมาณที่ไม่ จำกัด

เมื่อพิจารณาถึงข้อดีข้อเสียคุณสามารถแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มทุกวันในปริมาณ 2-4 ถ้วยในกรณีนี้คุณต้องทำการปรับอายุและสุขภาพ

เป็นอันตรายอย่างยิ่งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายไม่มีอยู่จริง ความน่าเชื่อถือของคำสั่งนี้สามารถเห็นได้ในตัวอย่างของกาแฟ แม้แต่เครื่องดื่มอัลคาลอยด์ที่ไม่ได้รับสารปกติในปริมาณที่พอเหมาะก็สามารถสร้างอันตราย ในทางกลับกันการบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอย่างไม่สามารถควบคุมได้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ