วิธีทำแพนเค้กในนม - สูตรอาหาร 8 ขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

หนึ่งในอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเช้าคือแพนเค้ก จานนี้ยอดเยี่ยมมากสำหรับอาหารจานหลักหรือของหวาน มันจะเป็นการดีถ้ารู้วิธีทำอาหารแพนเค้กด้วยนม วิธีนี้จะช่วยให้สูตรอาหารที่ร้องขอมากที่สุดของอาหารที่อ้างสิทธิ์

แพนเค้กคลาสสิคในนม

ในการเตรียมแพนเค้กประเภทยอดนิยมเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 1 ไข่
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำ 75 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งกำมือ
• เนย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ร่อนแป้งในภาชนะที่มีด้านสูงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เราทำการทำให้ลึกลงไปเล็กน้อยในศูนย์ขับไข่ลงไปและเริ่มนวดแป้ง
2. เพิ่มน้ำนมอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาลทรายจำนวนสองช้อนโต๊ะ
3. ดำเนินการต่อเพื่อนวดองค์ประกอบที่เกิดขึ้นค่อยๆเทแป้งที่เหลือ
4. เราเชื่อมต่อส่วนประกอบเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. เทน้ำมันลงในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. เราให้ความร้อนกับกระทะอัดจาระบีที่ผิวด้วยไขมันเททัพพีกลางของแป้งลงบนกลาง หลังจาก 30 วินาที หมุนแพนเค้กและหลังจากนั้นอีก 10 ลบมัน
7. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยเพื่อให้นุ่มและรสชาติดีขึ้น

เราให้บริการรักษาด้วยการกรอกใด ๆ : ครีม, แยม, เห็ด, คาเวียร์หรือช็อคโกแลตวาง

อาหารอันโอชะฉลุด้วยน้ำเดือด

ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กแสนอร่อยอีกด้วยคุณจะต้องใช้น้ำเดือดในการเตรียมคุณจะได้รับการดูแลจาก openwork ที่น่าสนใจเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือเป็นของว่างยามเช้าที่น่าจดจำ

ส่วนผสมสำคัญ:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 2 ไข่
• น้ำเดือด 200 มล.;
• น้ำมันพืช 75 มล.;
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เกลือนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากเติมน้ำตาล
2. เทน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นผสมส่วนผสม
3. แนะนำนมในกระแสบาง ๆ
4. เทลงในแป้งสาลีและผงฟู
5. เราเชื่อมต่อองค์ประกอบด้วยการปัดเพื่อลบก้อน
6. เพิ่มไขมันพืชและผสมส่วนผสมอย่างละเอียดอีกครั้ง
7. เราให้ความร้อนกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่จาระบีที่พื้นผิวของมันด้วยไขมันใด ๆ (ก่อนแพนเค้กแรก) และเริ่มที่จะอบอาหารอันโอชะ openwork
8. คุณสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้ต่อเมื่อพื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยรู

อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับไส้ที่ต้องการ

เคล็ดลับ! ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแพนเค้กก่อนเสิร์ฟด้วยของเหลวบางอย่างมิฉะนั้นการเติมทั้งหมดจะรั่วไหลออกทางรูทันที

ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดไม่ได้แตกต่างจากของคลาสสิค ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือด้วยความช่วยเหลือของน้ำต้มแพนเค้กสามารถทำให้บางลง

 

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 2 ไข่
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• โซดาเล็กน้อยหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช 50-70 มล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ตีไข่จนโฟม เพิ่มนมอุ่นแล้วผสมทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลและโซดา
2. ในส่วนเพิ่มแป้งผสมแป้งที่เกิด
3. เพิ่มไขมัน เขย่าผลิตภัณฑ์ด้วยการปัดเพื่อลบก้อน
4. เทน้ำเดือดผสมแป้งอย่างแรงเพื่อให้ส่วนประกอบไม่ม้วนงอ
5. เราเริ่มอบขนมในกระทะร้อนและมันเยิ้ม
6. เราเสริฟจานเสร็จกับโต๊ะด้วยเนย

 

 

แพนเค้กที่บางและนุ่ม

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บนนมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากคุณเพียง แต่ต้องอดทนและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่ไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำอัดลม 200 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ นม
• 50 กรัมน้ำตาล
• วานิล;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย

ขั้นตอนกระบวนการ:

1. ตีไข่ใส่เกลือทีละน้อยแล้วใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
2. เทโซดาและนมอุ่นเชื่อมต่อส่วนประกอบ
3. นำแป้งสาลีที่ร่อนและอุ่นไปเรื่อย ๆ
4. เรากำลังทำงานอย่างแข็งขันกับการตี
5. เทน้ำมันกลั่นลงในมวลที่เกิด
6. แป้งสำเร็จรูปจะมีสภาพคล่องเล็กน้อย แต่เพียงพื้นฐานดังกล่าวถือเป็นกุญแจสำคัญในวงกลมบาง ๆ
7. อบขนมในกระทะร้อนโดยหมุนเป็นวงกลมทั้งสองด้าน

ในตอนแรกแพนเค้กสามารถฉีกขาดได้เพราะพวกมันผอมมาก เมื่อคุณเติมมือของคุณกระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก

ด้วยยีสต์

ต้องการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มหนาขึ้นหรือไม่ เพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในแป้ง การรักษาแบบนี้เป็นเหมือนแพนเค้กซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา

ในการทำแพนเค้กให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ไข่ไก่
• 300 มิลลิลิตรของนม
• 75 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• 1 ซองของยีสต์แห้ง
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนตั้งเป็นโฟมสีขาวเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งกำมือ เราทำงานต่อไปจนกว่าฟองอากาศก้อนใหญ่ก้อนแรกจะปรากฏขึ้น - ไม่เกิน 2 นาที
2. เทลงในนมที่ไม่พร่องมันเนยและน้ำ
3. เทแป้งข้าวสาลียีสต์โซดา นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและให้เวลาขึ้นในที่อุ่น ๆ
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็ให้เทน้ำมันพืชลงไปนวดฐานแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ประมาณ 35 นาที
5. คุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยไขมันเล็กน้อยเทแป้งเล็กน้อยลงในกลางกระทะแล้วรอให้แป้งกระจายตัวจนได้สัดส่วนที่จำเป็น อย่ากระจายแป้งด้วยทัพพีมิฉะนั้นฟองอากาศที่ปรากฏในการอบจะแตก
6. บนจานแล้วให้ทาจาระบีที่ผิวของเนยด้วย

ที่สำคัญ! แพนเค้กที่มียีสต์ไม่ออกมาหวานเกินไปดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อหรือตับกะปิปลาและคาเวียร์เป็นไส้

แพนเค้กลูกไม้นมเปรี้ยว

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่รสชาติดีไม่เพียง แต่ด้วยนมสด โยเกิร์ตเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้

ในการอบผลิตภัณฑ์ลูกไม้บนนมเปรี้ยวดูแลความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ไข่
• 25 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• sp ช้อนชา เกลือ
• นมเปรี้ยว 200 มล.
• ที่ปลายมีดโซดา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง รวมน้ำตาลนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องไข่เนย (กลั่นให้เด่นกว่า) และเกลือเล็กน้อย
2. เอาชนะส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และอบอุ่นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นผสมแป้งให้เข้ากัน
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ที่ "พักผ่อน" เป็นเวลา 30-40 นาทีใต้ผ้าเช็ดตัว
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มโซดา slaked รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
6. หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยไขมันและทอดแพนเค้กต่อไป

เสิร์ฟเครื่องดื่มสำเร็จรูปยังสามารถร้อนหรือเย็น - มีไม่แตกต่างกันมาก

ไม่มีโซดาเพิ่ม

มันจะไม่ยากที่จะเตรียมแป้งแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมที่ไม่มีโซดาถ้าคุณทำตามสูตรอย่างชัดเจน

เรื่องนี้ต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• 2 ไข่
• นม 250 มล.;
• น้ำ 50 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• sp ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 100 กรัม
• เนยบางส่วน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันพืชใด ๆ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เรารวมน้ำตาลทรายกับปริมาณนมที่ระบุไว้ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเกลือและไข่ เอาชนะส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งไปที่ผลิตภัณฑ์แล้วนวดเบา ๆ
3. เทนมที่เหลือแล้วเพิ่มเนยละลาย นวดแป้งนำไปที่โครงสร้างของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราให้ความร้อนกับกระทะไขมันด้วยไขมัน (ก่อนปรุงในส่วนแรก) และเริ่มทำขนมแพนเค้ก

ผลการรักษาจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนรุ่นที่มีโซดา แต่ค่อนข้างอร่อยและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

ขั้นตอนต่อไปสำหรับสูตรแพนเค้กในนมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมในคอนยัค การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ทำให้เป็นสินค้าที่บางและบอบบางอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 มล. ของนม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• แป้ง 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดี;
• เนย 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไขมันพืช

ที่สำคัญ! หากคุณใช้ตัวเลือกน้ำมันคุณจะต้องการน้ำแน่นอนมิฉะนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง สารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่น่าทึ่งของจาน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
3. เทนมอุ่นกับส่วนประกอบแห้ง เราผสมส่วนผสมเอาก้อนทั้งหมดออก
4. เราแนบไข่นำออกมาจากตู้เย็นล่วงหน้าและคอนยัค
5. หากต้องการไขมันผักสามารถแยกออกจากสูตรแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ผสมแป้งให้เข้ากันกับพา
6. หากฐานแพนเค้กหนาให้เจือจางด้วยน้ำหรือนมต้มเล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกันครีมเป็นสิ่งที่ดี
7. การทดสอบเสร็จสิ้นจะต้องมีการผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดวางกระทะลงบนกองไฟขนาดใหญ่ใส่ภาชนะด้วยเนยและเริ่มทำอาหารแพนเค้ก การอบสามารถพลิกกลับได้เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยหลุมอย่างสม่ำเสมอ โดยวิธีการที่แป้งอีกต่อไปจะถูกใส่เข้าไปยิ่งมีรูมากขึ้นจะปรากฏเป็นวงกลมบาง ๆ ในระหว่างการอบด้วยความร้อน
9. เรากระจายขนมในกองบนจานที่สวยงามและให้บริการไปที่โต๊ะ

ฉันอยากจะเชื่อว่าในบรรดารายการของสูตรสำหรับแพนเค้กในนมแม่บ้านทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับขนมที่ชื่นชอบของทุกคน อย่ากลัวที่จะทดสอบสนุกกับความสำเร็จในการทำอาหารปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!