เนื้อหาวัสดุ:
Hops sunlien - เครื่องปรุงชนิดนี้คืออะไร?
เครื่องเทศนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับอาหารคอเคเซียนซึ่งได้รับความนิยมทั่วทุกมุมโลก Suneli hops - ไม่ใช่สมุนไพรรสเผ็ด แต่เป็นส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องปรุงรสแห้ง การผสมผสานของพวกเขาให้การผสมผสานของรสชาติที่ผิดปกติที่กระตุ้นความอยากอาหาร ปรุงรสมีรสขมเล็กน้อย แต่นี่ไม่ได้ทำให้เสียอาหาร แต่ให้ความพิเศษแก่พวกเขา
องค์ประกอบรายละเอียดของเครื่องเทศ
เครื่องปรุงรวมถึงสมุนไพรจำนวนมากที่ปลูกในคอเคซัสและบางส่วนถูกนำมาจากสวน องค์ประกอบของการกระโดดของ Suneli ไม่ได้ จำกัด อย่างเคร่งครัด - มีแม่บ้านกี่คนที่คิดค่าธรรมเนียมดังนั้นเครื่องเทศหลากหลายกลิ่นหอม คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปหรือทำสูตรของคุณเองเลือกสมุนไพรเพื่อลิ้มรสของคุณเอง
องค์ประกอบของ Suneli hops โดยประมาณ
| ชื่อของหญ้า | รสชาติของเครื่องเทศคืออะไร? |
| Fenugreek | เพิ่มรสชาติของแกงให้กับเครื่องปรุง |
| โหระพา | มอบกลิ่นหอมทั้งช่อ - เมนทอล, มะนาว, โป๊ยกั๊ก |
| ผักชี | มันทำให้จานมะนาวค้างอยู่ในคอ |
| มาจอแรม | รสหวานอมขมกลืนของมันคือกระวาน |
| ทำเหรียญ | ให้ตัวรับอาหารยั่วเย้าด้วยกลิ่นหอมสดชื่น |
| สีเหลือง | มันรวมอยู่ในองค์ประกอบเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.1% ของทั้งหมด) เนื่องจากความอิ่มตัวของรสขมที่แข็งแกร่ง |
| พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน | นี่คือกลิ่นการบูรของเขาที่มีอยู่ในเครื่องเทศ |
| เผ็ด | ให้ความขมของพริกไทยปรุงรส |
| พริกแดงขม | ปรุงรสค่อนข้างร้อนดังนั้นสำหรับโน้ตที่คมชัดใช้เวลาไม่เกิน 2% |
รวมทั้งยังคุ้นเคยกับแม่บ้านชาวรัสเซีย: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำมันหอมระเหย ดีและสถานที่ที่ไม่มีใบกระวานแพร่หลาย
คุณสามารถเสริมหรือแก้ไขรายการในขณะที่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน - จำนวนรวมของเครื่องเทศในการปรุงรสคือ 13 ส่วนผสมทั้งสองจะถูกนำมาในปริมาณน้อย - พริกร้อนและสีเหลืองส่วนที่เหลืออยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
เครื่องปรุงรสมีกลิ่นและรสอะไร
เครื่องเทศแต่ละอย่างที่รวมอยู่ใน Suneli Hops ให้รสและกลิ่น กลิ่นเหล่านี้รวมอยู่ในคอลเลกชันเดียวพันอินทรีย์และเครื่องเทศได้รับกลิ่นบ๊อง เครื่องปรุงรสมีรสขมไหม้ที่น่ารื่นรมย์พร้อมกับความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารตะวันออกมีความเผ็ดเป็นพิเศษ
ที่ไหนและสิ่งที่เพิ่มจาน
เครื่องปรุงรสเป็นที่นิยมในคอเคซัสซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม การทำอาหารชิ้นเอกของเนื้อแกะเนื้อวัวและไก่อย่างแน่นอนไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
คุณสามารถสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมในสูตรดังกล่าว:
- kharcho ดั้งเดิม lobio, satsivi, chakhokhbili;
- น้ำจิ้มแบบจอร์เจียนที่ที่ Suneli Hops เติมเต็มด้วยกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยว
- ปลาในรูปแบบใด ๆ (ในการรักษาความร้อนและเกลือ);
- ผัดผักและถั่ว
- แม้แต่สลัดผัก
ปรุงรสเผ็ดยังใช้ในการเก็บรักษา ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้หมักแบบดั้งเดิมได้
วิธีการแทนที่ฮ็อปซูลี
มันไม่เหมือนจริงที่จะจินตนาการถึงวิธีแทนที่ฮ็อปซูลิเนื่องจากเครื่องเทศมีส่วนประกอบที่หลากหลาย คุณสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและรับกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อย
ในจอร์เจียบางครั้งแม่บ้านแทนที่จะเก็บสมุนไพรทั้งหมดเอาเฉพาะเมล็ดเฟนูกรีกสีเขียวซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของชุดน้ำหอม พวกเขามีรสชาติที่น่าหลงใหลและมีกลิ่นหอมทาร์ต
ในระดับหนึ่ง Curry อาจเป็นทางเลือกของ Suneli Hmeli ประกอบด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน เครื่องปรุงรสนี้มีกลิ่นหอมที่คงเดิม แต่รสชาตินุ่มกว่า
วิธีทำที่บ้าน
แม่บ้านหลายคนชอบทดลอง ดังนั้น Suneli Hops สำหรับพวกเขาจึงไม่ได้เป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมของเทือกเขาคอเคซัสและได้รับการรับรองว่าเป็น "ชิป" แบรนด์ ด้านล่างมี 2 สูตร: หนึ่งในนั้นเป็นรุ่นที่ปรุงง่ายของเครื่องปรุงอื่น ๆ เป็นผลมาจากการทดลองทำอาหาร
หมายเลขสูตร 1
เพื่อเตรียมความพร้อมปรุงรสโฮมเมดใช้เมล็ด Fenugreek (2 ช้อนชา), เผ็ดและผักชี (1 ช้อนโต๊ะละ) ผักชีฝรั่ง (1.5 ช้อนชา), lavrushka (2 ใบ), พริกไทยแดงพื้นดิน (0, 5 ช้อนชา)
จากนั้นพวกเขาก็ทำตามขั้นตอนวิธีนี้:
- เมล็ดและลอเรลบดในเครื่องบดกาแฟ
- ผงส่วนผสมที่เหลือ
- ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันและผสมกัน
การจัดวางองค์ประกอบขนาดเล็กและความพยายามขั้นต่ำจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องปรุงที่ชวนให้นึกถึงซันนี่กระโดดในมือ
หมายเลขสูตร 2
นี่คือรายการของส่วนประกอบที่กว้างขวางมากขึ้น ใช้ไม่เพียง แต่เมล็ด Fenugreek แต่ยังใบ องค์ประกอบรวมถึงมาจอแรม, โหระพา, เผ็ด, สะระแหน่, ใบกระวาน, ขมิ้น นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีเมล็ดของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีแท่งอบเชยเล็กเกลือทะเลและพริกไทยดำ อย่าลืมเกี่ยวกับอีเธอร์สีเหลือง แต่องค์ประกอบของมันไม่ควรเกิน 1 ช้อนชา
เพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสเผ็ดคุณภาพสูงลำดับของการเชื่อมต่อส่วนประกอบจะยังคงอยู่:
- ก่อนอื่นให้บด lavrushka และอบเชยด้วยกัน
- จากนั้นก็บดเมล็ดที่ปรุงสุกทั้งหมดเกลือพริกไทยและเผ็ด
- ผสมผงทั้งสองเพิ่มขมิ้น;
- สมุนไพรสับถูกวางไว้ในตอนท้ายและผสมให้เข้ากัน
ไม่ว่าองค์ประกอบของเครื่องปรุงที่เตรียมจะแตกต่างกันอย่างไรเฟนูกรีกควรเป็นส่วนประกอบหลักเสมอ หากไม่มีใบหรือเมล็ดมันก็ยากที่จะจินตนาการว่า Suneli Hops สมุนไพรที่ใช้ในสูตรต้องแห้งให้สะอาด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ Suneli กระโดด
นี่ไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสที่กระตุ้นความอยากอาหาร - Suneli Hopli มีสมุนไพรจำนวนมากที่มีคุณสมบัติเป็นยา ดังนั้นการใช้เครื่องเทศรสเผ็ดถือได้ว่าเป็นมาตรการป้องกันเพื่อปรับปรุงสุขภาพ (ไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาอาศัยอยู่ในคอเคซัสมานาน)
ความอิ่มตัวของ Sunelah กระโดดด้วยน้ำมันหอมระเหยเกลือแร่วิตามินให้เครื่องเทศต้านการอักเสบ, antispasmodic, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, คุณสมบัติขับปัสสาวะ ปรุงรสเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยฟื้นฟูทั้งเมแทบอลิซึมและทำให้สดชื่น คุณสามารถดูได้ว่าส่วนประกอบในองค์ประกอบมีผลต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างไรในตาราง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ Suneli กระโดด
| ชื่อของหญ้า | ประโยชน์ต่อร่างกาย |
| Fenugreek | มันช่วยเพิ่มความอยากอาหารมีประโยชน์สำหรับการให้นมและมีบทบาทเชิงบวกในความแข็งแรงของเพศชาย |
| โหระพา | บรรเทาอาการปวดท้องและการอักเสบในร่างกาย |
| ผักชี | Cholagogue และยาระบาย |
| มาจอแรม | มักใช้สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารและทางเดินหายใจ |
| ทำเหรียญ | มันมีผลสงบเงียบในระบบประสาท, ขยายหลอดเลือด |
| สีเหลือง | สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดพร้อมคุณสมบัติการรักษาที่หลากหลาย |
| พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน | มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง |
| เผ็ด | ต่อสู้กับการอักเสบและแบคทีเรียช่วยบรรเทาอาการปวดในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี |
| พริกแดงขม | กระตุ้นความอยากอาหารที่ดี |
| ผักชีฝรั่ง | ยาระบาย, ยาขับปัสสาวะ, mucolytic |
| ผักชีฝรั่ง | มันช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ |
| ผักชีฝรั่ง | มันมีผลประโยชน์ในระบบฮอร์โมนและประสาทเปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญอาหาร |
| ใบกระวาน | ภูมิคุ้มกันที่ดี รวมกับส่วนผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ ช่วยบรรเทาระบบประสาทส่วนกลาง |
แม้จะเป็นเช่น“ บันทึกการติดตาม” แต่ก็มีข้อห้ามในการปรุงรส:
- แม้ว่า Fenugreek สามารถกระตุ้นการผลิตน้ำนมแม่ได้ แต่ส่วนประกอบอื่น ๆ อาจเป็นอันตรายต่อทารกได้ ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณแม่พยาบาลไม่ได้มีส่วนร่วมในอาหารรสเผ็ด
- ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะจะฉีดมดลูกเข้าสู่น้ำเสียง สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนด;
- ผู้ที่มีโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร, ไตและตับก็จะต้องให้ความสุขเผ็ด;
- ส่วนประกอบหลายอย่างของ Suneli hops สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ได้และสิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อรับประทานเครื่องเทศ
แต่แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามคุณไม่ควรเข้าไปมีส่วนร่วมในอาหารรสเผ็ด ทุกอย่างดีพอประมาณ
