Buns without yeast - 7 สูตรสำหรับการทำขนมปังอันเขียวชอุ่มและอร่อยจากแป้งยีสต์ฟรี

ขนมปังแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์สามารถอบได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง พวกเขาจะเสิร์ฟชาดื่มบนถนนและไปทำงานและมอบให้กับเด็กที่โรงเรียน ความเร็วในการปรุงอาหารรสชาติที่ถูกใจความสามารถในการเพิ่มและเปลี่ยนแปลงส่วนผสม - นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของรายการข้อดีของการอบชิ้นเล็ก ๆ

ขนมปังเขียวชอุ่มบน kefir โดยไม่มียีสต์

แม่บ้านบางคนไม่ชอบยุ่งกับแป้งยีสต์คนอื่น ๆ เคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของยีสต์ทนความร้อนและไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเตรียมยีสต์สำรอง มันเกิดขึ้นที่ไม่มีขนมปังที่บ้านและเวลาอาหารเย็นกำลังใกล้เข้ามา สูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ซึ่งสามารถนำไปปรุงอาหารได้อย่างเร่งรีบโดยไม่ลดทอนรสชาติ

 

แป้งผสมกับผลิตภัณฑ์นมไข่เนย เพิ่มผงฟูสำหรับแป้งซื้อที่ร้านค้าหรือโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู (ตารางหรือแอปเปิ้ล 4-6%) มันสามารถถูกแทนที่ด้วย½ช้อนชา กรดซิตริกละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

อบบนแผ่นอบทาน้ำมันหรือปกคลุมด้วยแผ่นหนัง แป้งที่ปราศจากยีสต์จะเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณต้องเว้นที่ว่างระหว่างขนมปัง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 15-30 นาที พนักงานต้อนรับแต่ละคนรู้จักเธอดีกว่าเตาอบซึ่งเป็นโหมดที่เหมาะสำหรับแป้งประเภทต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง kefir ปุยโดยไม่ต้องยีสต์:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• แก้วน้ำตาล
• แก้ว kefir;
• 2 ไข่
• ½ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• ½แพ็คน้ำมัน
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. โยเกิร์ตเทลงในชามผสมโซดาและผสม
2. ถูไข่น้ำตาลและเนยให้ทั่วในชามอีกใบ
3. รวมส่วนผสมที่ปรุงสุกในชามเดียว
4. เพิ่มแป้งวานิลลินผสมทุกอย่าง
5. พวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากการนวด, ขนมปังจะเกิดขึ้นและอบ

ไขมัน, น้ำตาล, ไส้“ น้ำหนัก” ขนมปังพวกเขาจะโปร่งสบายน้อยลง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มลูกเกต, อบเชย, โรยด้วยเมล็ดงาดำ, งา

ส่วนผสม:

• แป้ง 1–1 ถ้วย
• kefir 130 กรัม
• 1 ไข่
• 2/3 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 2 วินาที ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา

วิธีปรุง:

1. แป้งและผงฟูผสมในชาม
2. เพิ่มโยเกิร์ตไข่ไก่ 1 ฟองเกลือน้ำมันพืช
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน
4. แป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนคือขนมปังก้อน
5. อัดจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

หากคุณอบขนมปังที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่แนะนำก็จะแห้ง หากความร้อนเร็วเกินไปและแรงเกินไปส่วนบนจะเป็นสีน้ำตาลและจะมีแป้งเหนียวอยู่ภายใน

ปรุงในนม

ขนมปังอังกฤษ“ ฟูฟ่อง” ขนาดเล็กมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยเนยหรือแยม พวกมันค่อนข้างนิ่มด้านในมีเปลือกนอกกรอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกตเข้ากับการอบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังนม:

• แป้ง 2-3 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• นมอุ่น (ไม่ร้อน) 150 มล.;
• 2-3 ช้อนชา ผงฟูกับโซดาหรือในปริมาณที่เท่ากันกับผงดับด้วยน้ำส้มสายชู
• sp ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ไข่
• 2. ศิลปะ ล. ลูกเกต

วิธีปรุง:

1. ผสมแป้งและผงฟูน้ำตาลเกลือในชาม
2. เพิ่มน้ำมันและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบบฟอร์ม 8-10 ม้วน
4. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตี
5. นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที
6. หากต้องการให้ใส่ลูกเกตและไข่ลงในแป้งก่อนนวด

ขนมอบที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูปสำหรับขนมปังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มีคำแนะนำสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกำหนดเวลา: 7 วันสำหรับการจัดเก็บบนชั้นวางตู้เย็น 4 สัปดาห์ในช่องแช่แข็ง

จากแป้งครีมเปรี้ยว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์โปรดจำไว้ว่าการอบมีรสชาติที่ดีกว่าด้วยการเติมน้ำตาลและไขมัน แต่แล้วขนมปังก็แทบจะไม่ลุกขึ้น แป้งครีมเปรี้ยวมักจะหนาและพลาสติก

ส่วนผสม:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• ½ถ้วยน้ำ
• 2 ไข่
• sp ช้อนชา เกลือ
• ½ช้อนโต๊ะ ล. โซดา

วิธีปรุง:

1. น้ำ, ครีม, ไข่, โซดาและเกลือในชามผสมกับช้อนจนเนียน
2. เพิ่มส่วนของแป้งลงในส่วนผสมนี้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากหนากระจายแป้งบนโต๊ะนวดด้วยมือ
4. ทิ้งไว้ที่ "พัก" 10-15 นาทีภายใต้ผ้าสะอาดหรือคลุมด้วยชาม
5. ทำขนมปังอบที่อุณหภูมิ 190-200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

ทรีทเม้นต์อร่อยด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงพอที่ควรคำนึงถึงโดยผู้ที่พยายามไม่เพิ่มน้ำหนักหรือทานอาหาร

อบเชยโรล

เครื่องเทศหอมใช้เป็นของตกแต่งและเติม ในกรณีที่สองมีการเติมน้ำตาลและเนย ม้วนอบเชยนั้นมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษไม่ใช่สำหรับทุกคน เครื่องเทศในการทำขนมไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชอบดังนั้นในตอนแรกพวกเขาสนใจที่บ้านไม่ว่าจะเห็นด้วยกับการลองชิมรสชาติใหม่

ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นมอุ่น 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ½ช้อนโต๊ะ ล. โซดาน้ำส้มสายชูที่ผ่านการฆ่าแล้ว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย;
• 1 ไข่

วิธีปรุง:

1. ร่อนแป้งเกลือนมไข่ขาวโซดาที่ผสมแล้วลงในชามจนเนียน
2. หากมวลเกาะติดกับมืออย่างรุนแรงจากนั้นนวดด้วยแป้งอีกครึ่งแก้ว
3. พักแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 15 นาที
4. อบเชยสำหรับการกรอกผสมกับน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย
5. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีดออกเพื่อให้สี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 5-7 มม.
6. เติมด้วยอบเชย
7. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเดียวกันด้วยความสูง 2-3 ซม.
8. ไข่จะถูกตีด้วยไข่แดงและทาบนพื้นผิวของขนมปังด้วยแปรงทำอาหาร

อบเชยกับไข่และน้ำตาลสามารถเผาไหม้ซึ่งจะทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติของขนมปัง จำเป็นต้องได้รับขนมในขณะที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ขนมกับเมล็ดงาดำ

Poppy ใช้สำหรับตกแต่งขนมปังและไส้ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติดั้งเดิมเช่นเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมป๊อปปี้ล่วงหน้า: เมล็ดสุกในนมเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำลบออกและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นไส้กรองจะถูกกรองผ่านเครื่องกรอง

ส่วนผสม:

• แป้งที่ปราศจากยีสต์½กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ l poppy สำหรับอาหาร;
• 80 มล. ของนม;
• ¼ซองเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ไข่
• น้ำมันพืช

วิธีปรุง:

1. แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยเนย
2. ป๊อปปี้กระจายบนแป้งโรยด้วยน้ำตาล
3. ซ้อนขอบของการก่อตัว
4. ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
5. แต่ละชิ้นบิดอย่างระมัดระวังและรีดเป็นขนมปังกลม

จากนั้นชิ้นงานจะถูกอัดด้วยไข่แดงและส่งไปยังเตาอบ

ขนมปังก้อนวิปปิ้ง

การเพิ่มคอทเทจชีสให้กับขนมอบเป็นประเพณีที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยเพิ่มรสชาติเพิ่มปริมาณโปรตีนให้แป้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• แป้ง 1 ½ถ้วย;
• 120 กรัมน้ำตาล
• 50 มล. kefir หรือโยเกิร์ต
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช
• sp ช้อนชา เกลือ
• ไข่

วิธีปรุง:

1. คอทเทจชีสบดกับเครื่องปั่นเพิ่ม kefir 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
3. ผสมนมเปรี้ยวและไข่ไก่
4. ผงฟู, นมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่จะถูกเพิ่มลงในแป้ง
5. นวดแป้งถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งครึ่งแก้ว
6. ทิ้งแป้งไว้ที่ "พัก" ประมาณ 15 นาทีภายใต้ผ้าสะอาด
7. แผ่ออกในลักษณะเดียวกับขนมปังที่มีเมล็ดงาดำหรืออบเชย
8. ชั้นบาง ๆ ของน้ำตาลถูกเทลงบนชั้นไขมันด้วยเนย
9. ม้วนแป้งตัดเป็นชิ้น ๆ

ขนมปังดังกล่าวถูกอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังไรย์ไร้ยีสต์

ขนมปังข้าวไรย์นิ่มดูน่ารับประทานเหมาะสำหรับแซนด์วิช พวกเขาช่วยออกเมื่อไม่มีขนมปังหรือคุณต้องการสิ่งเดิมและรวดเร็วในการเตรียม

ส่วนผสม:

• ไรย์และแป้งสาลี 1 แก้ว
• kefir 300 มล. หรือโยเกิร์ต
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนชา น้ำตาล

วิธีปรุง:

1. รวมแป้งกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ
2. Kefir ผสมกับน้ำมันพืช
3. รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวผสมให้เข้ากัน
4. การทดสอบจะได้รับ "ส่วนที่เหลือ" 10-15 นาที
5. แบ่งออกเป็น 8 ส่วนในรูปแบบ "ขนมปัง"
6. กดด้านทื่อของมีดเข้าไปในพื้นผิวของลูกเพื่อทำร่องตื้น

ขนมปังที่เตรียมแล้วจะถูกตัดข้ามทาด้วยน้ำมันทุกครึ่ง หรือเสิร์ฟพร้อมกับเบคอนต้นอ่อนของผักชีฝรั่ง

สูตรของขนมปังที่ปราศจากยีสต์ - ผู้ช่วยชีวิตในกรณีที่คุณต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วพบปะผู้คน คุณสามารถเพิ่มและเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งไปเป็นอีกส่วนผสมหนึ่งได้ (ด้วยเหตุผล) ส่งผลให้ประหยัดเวลาได้อย่างมากเมื่อเทียบกับการเตรียมการอบในยีสต์ที่มีความหลากหลายของรสชาติและการใช้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป