แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - 6 สูตรโฮมเมด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแพนเค้กซึ่งแม่บ้านใช้น้อยมาก แต่ละสูตรมีความโดดเด่นด้วยส่วนผสมและวิธีการเตรียมซึ่งทำให้เป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนปรุงแพนเค้กด้วยนม สูตรนี้ถือว่าเป็นมาตรฐานและมักจะใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตไม่อร่อยและมีรสชาติดั้งเดิม ในกรณีนี้แพนเค้กเป็นลูกไม้ที่บางและแดงก่ำเหมือนภาพ

สำหรับการเตรียมแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับแพนเค้กกับนม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมีการใช้นมเปรี้ยวแทนนม สูตรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องถ้านมเปรี้ยวหรือมีโยเกิร์ตอยู่ที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมจานโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ไข่กลาง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันบางชนิด
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำต้มสุก 120 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 1/3 ช้อนชา

หลักการของการเตรียมเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและการจัดการ แป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ในตอนแรก:

1. เทโซดาลงในนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งสองแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมคือการเริ่มต้นในขณะที่มวลฟ่อและเพิ่มการมองเห็น ดังนั้นโซดาจึงดับด้วยกรดเคเฟร์
2. ในขณะที่ส่วนผสมนั้นถูกผสมเข้าด้วยกันมันก็คุ้มค่าที่จะฆ่าไข่ด้วยน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อขัดขวางทุกสิ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลเหลว
3. ในขั้นตอนที่สามมันคุ้มค่าที่จะเชื่อมโยงกับนมเปรี้ยวกับไข่น้ำตาล โดยใช้ที่ตีผสมสารของเหลว การตีชิ้นงานมากเกินไปจะไม่คุ้มค่า
4. ค่อยๆเทแป้งลงในภาชนะที่มีชิ้นงานผ่านตะแกรงขอแนะนำให้ทำด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันด้วยการปัดอย่างต่อเนื่องกวนสารของเหลว
5. เมื่อแป้งเข้าสู่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอและไม่มีก้อนคุณสามารถเติมน้ำต้มสุก คนจนส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นมันวาวสม่ำเสมอ

มันไม่คุ้มค่าที่จะยืนยันกับแป้งหลังจากนวด - เปลือกขรุขระจะปรากฏขึ้น

สามารถทอดแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะหากใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง

หลังจากทอดในขณะที่แพนเค้กยังร้อนอยู่ก็คุ้มค่าที่จะวางเนยบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหาร เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

ไม่มีการเพิ่มไข่

ดูเหมือนว่าหลายคนที่ทำอาหารแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอยู่แล้ว และแพนเค้กบนนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เป็นสูตรที่เกินจินตนาการ ความจริงแล้วหลักการทำแพนเค้กในนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่นั้นง่ายมาก คุณจะต้องดำเนินการอย่างง่าย ๆ เกี่ยวกับการเตรียม kefir

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนประกอบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• แป้ง 1.25 ถ้วย
• ฝานเนย
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา

แป้งแพนเค้ก Jamming ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้าด้วยกัน เทครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน
2. ต้มครึ่งหลังของ“ นม” ผ่านความร้อนต่ำและเทลงในบิลเล็ตอย่างรวดเร็ว
3. ละลายเนยและเทลงในแป้ง ต่อไปนี้มันจะถูกเพิ่มและน้ำมันพืช
4. ใส่แป้งเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มไหลเวียน กระบวนการอบเป็นเช่นเดียวกับสูตรมาตรฐาน

การรักษาจะดูน่ารับประทานและรสชาติจะพิชิตนักชิมที่คัดเลือกมากที่สุด ในระหว่างการอบแป้งไม่แตกมันจะนิ่มและพลาสติกแม้ไม่มีไข่

แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มในนมเปรี้ยว

ไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กบาง ๆ โดยเฉพาะตามสูตรดั้งเดิม ของหวานสามารถนุ่มและหนาชวนให้นึกถึงแพนเค้กคลาสสิคอเมริกัน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีไส้และส่วนผสมพิเศษ

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครึ่งลิตรของ kefir
• 1 ไข่
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาล 20 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 15 กรัม

ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทำแป้งแพนเค้ก:

1. 1. ตีไข่เล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ บดส่วนผสมที่เป็นผลึกจนชุ่มในไข่

1. ร่อนแป้งด้วยการเติมโซดา
2. เพิ่มแป้งลงในแท่งเหล็กเหลวผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในมวลพลาสติก

หลักการทอดเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม

ด้วยยีสต์

แพนเค้กกับยีสต์จัดทำขึ้นโดยแม่บ้านไม่กี่คนเพราะพวกเขาไม่ทราบว่าเนื่องจากการเพิ่มส่วนประกอบนี้แพนเค้กจะบางและโปร่งสบายในเวลาเดียวกัน ภายนอกการอบมีลักษณะลวดลายลูกไม้

ส่วนประกอบสำหรับทำแป้ง:

• แป้ง 1 ถ้วย
• kefir 1/3 ลิตร
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• ถุงยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

การเตรียมการทดสอบประกอบด้วย 6 ขั้นตอนหลัก:

1. ตีไข่จนกว่าโฟมเนื้อเบาจะปรากฏ
2. ใส่น้ำมันพืชลงไปในไข่
3. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำมัน
4. ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ
5. เพิ่ม kefir น้ำและแป้งร่อนไปที่ชามเดียวกัน
6. ขันชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ครึ่งชั่วโมง

ทาแป้งบาง ๆ ลงบนกระทะแล้วอบทั้งสองด้าน

บางแพนเค้กโยเกิร์ตที่มีโพรง

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยวเป็นสูตรมาตรฐาน ไม่กี่คนที่มีน้ำหนักเบาในพื้นผิว ในขณะเดียวกันก็รักษาความหนาขั้นต่ำไว้ รูให้ความนุ่มนวลในเวลาที่ชิม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

วิธีการทำอาหารมีความแตกต่างของตัวเองเมื่อเทียบกับสูตรแพนเค้กมาตรฐาน:

1. บดน้ำตาลและไข่จนเนียน
2. เพิ่มโซดาและโยเกิร์ตใส่น้ำตาลกับไข่
3. เทโยเกิร์ตหวานลงในชามด้วยแป้ง
4. เพิ่มน้ำเดือดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
5. เมื่อแป้งเย็นตัวแล้วคุณสามารถใส่น้ำมันและเริ่มอบ

แพนเค้กดังกล่าวเหมาะสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ

คัสตาร์ดคัสตาร์ด

สูตรเฉพาะที่คนไม่กี่คนที่เคยได้ยินคือแพนเค้กคัสตาร์ดใน kefir ข้อได้เปรียบของแพนเค้กในเนื้อสัมผัสที่มีความยืดหยุ่นและรสชาติที่หลากหลาย

องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ครึ่งลิตรของ kefir
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• 2 ไข่
• แก้วน้ำเดือด
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

เทคนิคการทำอาหารแตกต่างจากการนวดตามมาตรฐานของชิ้นงานบนแป้งสำหรับแพนเค้ก:

1. ผสมไข่น้ำตาลแป้งเกลือจนเนียน
2. ต้มน้ำและโซดาละลายในนั้น เทลงบนชิ้นงานทันที
3. ยืนยันชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที

อบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน สามารถห่อไส้หวานและเค็มในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นสากล