บิสกิตของ Queen Victoria - 6 สูตรสำหรับบิสกิตอังกฤษดั้งเดิม

ขนมอบโปรดของชาวอังกฤษซึ่งเป็นบิสกิตของ Queen Victoria ได้รับความนิยมทั่วโลก แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารให้กับเด็ก ๆ และแขกของพวกเขาแม้จะสงสัยว่าบิสกิตนั้นมีชื่อราชวงศ์

ตามรูปแบบดั้งเดิมบิสกิตนั้นถูกเตรียมมาอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วไม่ต้องการส่วนผสมและทักษะจำนวนมาก องค์ประกอบพื้นฐานทั้งหมดถูกถ่ายในจำนวนเดียวกันบวก 4 ฟอง

มันวิเศษมากที่เค้กฟองน้ำที่มีสูตรง่าย ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษ!

บิสกิตของ Queen Victoria: เรื่องราวการอบ

ตามรุ่นอย่างเป็นทางการ, สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียมีแม่บ้านผู้มีเกียรติซึ่งเป็นเรื่องยากมากในช่วงเวลาที่จะรออาหารระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และเธอก็มาพร้อมของว่างยามบ่าย - งานเลี้ยงน้ำชาพร้อมขนมซึ่งจัดขึ้นประมาณ 4-5 โมงเย็น แม่บ้านผู้มีเกียรติได้เชิญสุภาพสตรีศาลและราชินีไปยังงานเลี้ยงน้ำชาของพวกเขาทุกคน

หลังจากเวลาผ่านไปสมเด็จพระราชินีก็เริ่มจัดเตรียมอาหารว่างยามบ่ายที่ร้านเสริมสวยและความหวานที่จำเป็นสำหรับชาเสิร์ฟพร้อมกับเค้กฟองน้ำซึ่งเป็นที่รักของสมเด็จพระราชินีพร้อมกับไส้ที่ฉ่ำ - ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่หรือครีม เนื่องจากความพึงพอใจในพระราชเขาจึงได้รับชื่อเช่นนี้

ตามทฤษฎีอื่นหลังจากการตายของสามีของเธอสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียไม่พอใจออกจากสังคมฆราวาสและเพียงไม่กี่ปีต่อมาผู้หญิงศาลเกลี้ยกล่อมให้เธอให้น้ำชายามบ่ายกับชาหวานในสวนพระราชวังเพื่อให้ราชินีได้เห็นแสง บนโต๊ะน้ำชาของจักรพรรดินีมีของหวานอยู่เสมอ - บิสกิตกับแยมเบอร์รี่ในชั้น

 

บิสกิตของ Queen Victoria ได้หายไปจากศตวรรษที่ 19 ถึงปัจจุบันและยังคงเป็นขนมอบแสนอร่อยแม้จะมีความเรียบง่าย

บิสกิตดั้งเดิมของ Queen Victoria

นี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมความพร้อม:

• แป้งแพนเค้กหนึ่งแก้ว
• แพ็คน้ำมันพรีเมี่ยม
• แก้วน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• สี่ไข่ของหมวดหมู่ C1;
• 1 ช้อนชา แป้งผงฟู

วิธีการอบบิสกิตอังกฤษแบบดั้งเดิม:

1. เปิดเตาอบแล้วปล่อยให้อุ่น แป้งจะสุกอย่างรวดเร็วจนเตาอบไม่มีเวลาอุ่น
2. เราเตรียมแป้ง - เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและผ่านด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือจนมีมวลบดเขียวชอุ่ม
3. เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นอบ
4. เทแป้งลงไป
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

ความลับของบิสกิตแสนอร่อยคือการปล่อยให้มันเย็นลงในเตาอบหรือเอาออกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ หรือผ้าเช็ดตัว ดังนั้นมันจะยังคงอ่อนตัว

เค้กฟองน้ำสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อคโกแลตชิพหรือเทนมข้นจืดหรือไอซิ่งช็อคโกแลต

สูตรอาหารจาก Andy Chef

Andy Chef - บล็อกเกอร์อาหารที่โด่งดังและโด่งดังที่สุดจาก Khabarovsk ทุกคนมีความยินดีอย่างไม่น่าเชื่อกับสูตรการทำขนมของเขาและรูปถ่ายของสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะไม่ทำให้ใครเฉย - คุณเพียงแค่ต้องการทำขนมแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารจาก Andy Chef:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• สี่ไข่ของหมวดหมู่ C1;
• แป้ง - 250 กรัม
• แป้งผงฟู - 8 กรัม
• วานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ผิวเลมอนเป็นกำมือเล็กน้อย

ในสูตรการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน:

1. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีจนฟู
2. โยนไข่ลงในมวล เดินด้วยมิกเซอร์ด้วยการเพิ่มของไข่แต่ละ
3. ผสมแป้งกับผงฟูให้ละเอียด
4. เทแป้งลงในน้ำมันที่สอดคล้องกันและไปพร้อมกับเครื่องผสมในกระบวนการ
5. ใส่วานิลลาและความเอร็ดอร่อย
6. น้ำมันในเตาอบ ขนาดที่เหมาะสมคือรัศมี 10 ซม. โรยเซโมลินาเล็กน้อย
7. ใส่ในรูปแบบ 1/2 ของการทดสอบ - มันค่อนข้างหนาแน่น ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนและนุ่มจะออกมาที่เส้นชัย
8. อบที่ 190 องศา
9. ทันทีที่พื้นผิวเริ่มเป็นสีทองให้ตรวจสอบบิสกิตด้วยไม้ขีดไฟ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ข้ามมัน - มิฉะนั้นมันจะแห้งและแข็ง
10. เมื่อพร้อมแล้วให้นำเชื้อราออกจากเตาอบ วางไว้บนตะแกรงหมุนมันเพื่อระบายความร้อน - เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. ดึงบิสกิตออกจากแม่พิมพ์โดยการเดินมีดไปด้านข้างและด้านล่าง อนุญาตให้เย็น ห่อในผ้าขนหนูและตู้เย็น
12. ทำซ้ำกับการทดสอบที่เหลือ
13. เก็บบิสกิตทั้งสองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ผลเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่สมบูรณ์แบบเหมือนไส้ ผสมกับแยมเบอรี่อุ่น ๆ หรือแยมโฮมเมด ป้ายหนึ่งในขนมปังกรอบวางที่สองด้านบน โรยเค้กน้ำตาลผงผ่านเครื่องกรอง ตามสูตรของ Andy Chef ครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเลเยอร์ด้วย

วิธีทำในหม้อหุงช้า

คุณต้องเตรียม:

• แก้วแป้ง
• แก้วน้ำตาล
• แพ็คน้ำมันพรีเมี่ยม
• สามไข่ของหมวดหมู่ C1;
• ถุงแป้งแป้งอบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปริมาณไขมันนม 6%;
• 2 ช้อนชา วานิลลา

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดเนยนุ่มกับน้ำตาล ใช้มิกเซอร์
2. เพิ่มไข่ด้วยการตีพวกเขาด้วยพา เมื่อคุณเพิ่มอย่าหยุดทำงานกับเครื่องผสม
3. ใส่สาระสำคัญของวานิลลาไว้ที่นั่น
4. ผสมผงฟูกับแป้ง ร่อนหลายครั้งแล้วจึงเติมลงในวิปปิ้ง
5. เทลงในนม
6. ผัดมวลด้วยช้อนขนาดใหญ่
7. อุ่นหม้อหุงช้า - เทของเหลวลงในนั้นและเปิดเครื่องสำหรับไตรมาสของชั่วโมงในโหมดการทำอาหาร เมื่อหน่วยอุ่นขึ้นให้เทของเหลวออกจากชามให้แห้งแล้วใส่แป้ง
8. ตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บิสกิตเนยอังกฤษ

ส่วนผสม:

• น้ำมันพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• สี่ไข่ของหมวดหมู่ C1;
• วานิลลิน - กระเป๋า;
• ผิวเลมอน - กำมือหนึ่ง;
• แป้งขนมปังอบ - 8 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แยมสตรอเบอร์รี่
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• เนย - ครึ่งแพ็ค

บิสกิตเนยทำอาหาร:

1. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
2. ลองไปผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น
3. อุ่นเตาอบ
4. วางแป้งบนแผ่นอบหรือในกระทะด้วยมือจับที่ทนความร้อน
5. เราจะอบประมาณ 25 นาทีเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
6. เมื่อบิสกิตอบแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
7. เตรียมเลเยอร์ - ตีเนย ที่จะค่อยๆเทลงในนมข้นจนรัฐครีมเขียวชอุ่มได้รับ เอาชนะนานพอ 15 นาทีด้วยความเร็วสูง
8. ตัดบิสกิตเป็น 2 เค้ก
9. เราแพร่กระจายเค้กด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ทำเลเยอร์ในใจกลางของความหนาเพื่อให้เค้กไม่ได้มีส่วนร่วม
10. ใส่ครีมเนยที่แยมกับเค้กแยมปิดที่สอง

ตกแต่งเค้กที่เกิดขึ้นด้วยผลเบอร์รี่สดทั้งสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่และน้ำตาลผงหรือมะพร้าว

สูตรอร่อย:สูตรบิสกิต

ทำอาหารด้วยช็อคโกแลต

สิ่งที่ต้องการ:

• น้ำตาล - แก้ว
• แป้ง - แก้ว
• แพ็คน้ำมันพรีเมี่ยม
• วานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ผิวส้ม - กำมือหนึ่ง;
• สี่ไข่ของหมวดหมู่ C1;
• แป้งผงฟู - 8 กรัม
• บาร์ช็อคโกแลต;
• เนยสำหรับครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง
• สตรอเบอร์รี่สด - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารในระยะ:

1. ในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลวานิลลาผิวส้มเนยนิ่มและเดินด้วยเครื่องผสมที่ทันสมัย
2. เพิ่มไข่ตามลำดับโดยตีหลัง
3. เทแป้งและนวด
4. เปิดเตาอบ
5. ใส่แป้งลงบนแผ่นอบด้วยไม้พายไนลอนแล้วปล่อยให้อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เมื่อบิสกิตพร้อมแล้วให้หมุนไปที่ตารางและอย่าสัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท
7. เตรียมครีม - ผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งตีให้เป็นฟอง
8. ตัดบิสกิตเป็นสองชั้น กระจายกับแยมเบอร์รี่และครีมใด ๆ
9. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิว ทำให้สตรอเบอร์รี่ มันเป็นการดีที่จะเพิ่มใบสะระแหน่สำหรับการตกแต่ง

เพื่อให้น้ำตาลไอซิ่งอ่อนให้เติมนมเนยและโกโก้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

บิสกิตครีมของ Queen Victoria

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันพรีเมี่ยม - 350 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• สี่ไข่ของหมวดหมู่ C1;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา;
• เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมของปริมาณไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่
• ราสเบอร์รี่เบอร์รี่

การทำอาหาร:

1. ผสม 7 ส่วนผสมแรก นวดแป้ง
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันคลุมด้วยกระดาษแล้ววางแป้ง
3. อบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ทันทีที่มัฟฟินเริ่มอายให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยเบรกเกอร์
5. ลบและอนุญาตให้เย็น
6. เตรียมครีม - วิปครีมและแป้ง
7. ตัดบิสกิตระบายความร้อนในครึ่ง
8. กระจายเค้กแช่เย็นกับแยมเบอร์รี่
9. ด้วยชั้น 1 ซม. ใส่ครีมและราสเบอร์รี่เบอร์รี่เล็กน้อย
10. ปิดทับเค้กอีกแผ่นหนึ่งและทาด้วยจาระบีด้วยครีมที่เหลืออยู่ - พื้นผิวและด้านข้าง
11. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่