มะเขือยาวเหมือนเห็ด - สูตร 11 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

เบอร์รี่ในตระกูล nightshade นี้มีค่าในโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณค่าทางโภชนาการของมันทำให้การทำงานของอวัยวะทั้งหมดเป็นปกติ เป็นการดีที่จะเตรียมผลไม้สุกสำหรับฤดูหนาวและฉลองตลอดทั้งฤดูกาล การหมักการทอดและการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จะช่วยให้เมนูมีความหลากหลายการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติของเห็ด

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานผักแสนอร่อยได้จาก:

• มะเขือยาว - สองชิ้น;
• หัวหอม - ใหญ่ 1 อัน
• ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องปรุงเห็ด
• เกลือพริกไทยดำ
• ไขมันพืชสำหรับทอด

ใช้เวลาน้อยกว่า 25 นาทีในการเตรียมเบอร์รี่สีฟ้า จะต้องใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการขจัดความขมออกจากผลสุก ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและใส่เกลือ หลังจากระยะเวลาหนึ่งผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้พร้อมกับความขมหลังจากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเตรียมต่อไปตามสูตร

หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเหมือนกระทะ มันควรจะจุ่มในไขมันอุ่นและทอดเบา ๆ หลังจากนำมะเขือยาวไปทอดจนเหลืองสุก ถัดไปเพิ่มฟันกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ

ปรุงรสเห็ดถ้าต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้งซึ่งจะถูกเพิ่มลงในจานในขณะที่การปรุงอาหารบลูเบอร์รี่ในกระทะ พวกเขาจะให้กลิ่นที่ต้องการและลิ้มรสกับจานทำให้มันเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงอาหารการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว?

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จะสนุกกับความเร็วของมัน (คุณสามารถลองสีฟ้าหลังจาก 10 ชั่วโมง) และรสชาติดั้งเดิมของเห็ด

เพื่อเตรียมผลไม้สุกสำหรับฤดูหนาวมันคุ้มค่าที่จะสะสม:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำในถั่ว - 6-7 ชิ้น;
• ไขมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน 3 กลีบ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มน้ำแยกในภาชนะที่เหมาะสมเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือยกเว้นกระเทียมไขมันและสมุนไพรต้มประมาณ 4-6 นาที หลังจากผลิตภัณฑ์หลักจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองและต้มในนั้นประมาณ 4 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสีฟ้าตัวน้อยอยู่ในกระชอน

ในชามลึกเตรียมกระเทียมที่คมกริบผักใบเขียวและไขมันที่ผ่านการกด พร้อมที่จะนำมะเขือม่วงมานวดแล้วพับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝา เก็บของว่างในห้องเย็นเท่านั้น คุณสามารถลองมะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวในวันถัดไป

มะเขือยาวสีขาวพร้อมกลิ่นเห็ด

มะเขือยาวสีขาวในรสชาติและโครงสร้างหลังจากการทอดคล้ายเห็ด หากคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันหอมหลังจากทำอาหารคุณจะได้อาหารที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

สำหรับการปรุงอาหารมันคุ้มค่าที่จะสะสม

• มะเขือยาวสีขาว - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย, กานพลู, lavrushka;
• กลีบกระเทียม (เพื่อลิ้มรส)

ต้มผลไม้เล็ก ๆ สีขาวจนสุกด้วยน้ำเกลือ แยกเตรียมดองจากหัวหอมเครื่องเทศน้ำ

ใส่ผลไม้สุกในภาชนะที่เหมาะสมสลับชั้นกับกระเทียมสับ เทน้ำดองหลังจากถอดหัวหอมใส่ดองในที่เย็น หลังจากวันที่คุณสามารถรับและกินสีฟ้าน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันและเพิ่มหัวหอมสดเพื่อลิ้มรส มะเขือยาวสีขาวที่มีรสชาติของเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็นซึ่งก่อนหน้านี้เก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สลัดเลียนิ้วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เตรียมอาหารว่างจาก:

• มะเขือยาว - สองสามกิโลกรัม
• lavrushki;
• เกลือ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ไขมันพืช - 170 มล. สำหรับดองและเล็กน้อยสำหรับทอด;
• น้ำ - 170 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 155 มล.

ผลไม้สุกจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ในการลบความขมให้โรยด้วยเกลือ (ประมาณ 45 นาที) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากที่พวกเขาอยู่ในกระทะพวกเขาควรจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมจากน้ำ (เดือด) น้ำส้มสายชูและไขมันที่เตรียมไว้ ทุกสิ่งที่เดือดและหกลงในธนาคาร สีฟ้าที่น่าสนใจควรถูกคอร์กปกคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ที่อบอุ่น

มะเขือยาวผัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนั้นเหมาะสำหรับทานกับข้าวต้มหรือมันบดหรือคุณแค่กินขนมปัง

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• สีน้ำเงิน - 2.5 กก.
• เกลือ - 170 กรัม
• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ไขมันพืช - 220 มล.
• กรดอะซิติก - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปในกองไฟเติมน้ำส้มสายชูตอนท้าย เทลงในผลไม้ที่เตรียมไว้สับเป็นก้อนต้มประมาณ 6 นาทีแล้วโยนลงบนตะแกรง

ในหม้อขนาดใหญ่ให้น้ำมันร้อนทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำฟันกระเทียมสับ, พริกขี้หนู, ตุ๋น, ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ, จุก หลังจากสองสามวันคุณสามารถลองของว่าง

สูตรอาหารเกาหลี

เดิมทีมะเขือยาวถูกนำมาจากประเทศตะวันออก ที่นั่นพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำให้พวกเขาสมบูรณ์แบบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศร้อนๆ สูตรการทำอาหารในเกาหลีจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและความคล้ายคลึงของผลไม้กับเห็ด ไม่เหมือนกับของขบเคี้ยวที่ซื้อมามันจะถูกกว่ามาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุน:

• มะเขือยาว - 1.2 กก.
• หัวหอม - สองชิ้น;
• พริกหวาน (แดงเหลืองเขียว) - 300 กรัม
• ฟันกระเทียม - ประมาณ 9 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• แครอท - 1 กก.
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• เมล็ดงา - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไขมันพืช - 165 มล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักใบเขียวผักชีฝรั่ง

ล้างผลไม้หั่นเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละคนมีผิวสีเข้ม ใส่กระชอนเกลือบดขยี้และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกแครอทแล้วบดด้วยเครื่องขูดพิเศษ ตัดพริกไทยในรูปแบบของหลอดร้อนครึ่งวง ผักใบเขียวสับกระเทียมและหัวหอมในรูปแบบของแหวนที่สวยงาม

บีบมะเขือยาวที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันจนเหลืองสวยแล้วใส่ภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มไขมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะลดพริกไทยและผักชีใส่ผลไม้ที่คม หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีจุ่มหัวหอมแครอทในน้ำมันทอดเล็กน้อยเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์หลัก

จากนั้นนำผักทอดมารวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง หลังจากทานของว่างคุณสามารถลองเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสและกลิ่นที่ผิดปกติ

มะเขือยาวเช่นเห็ดผัดในครีม

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเวลาน้อยและอาหารว่างผักสดพร้อมกับรสชาติของเห็ดก็พร้อม

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุน:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• เครื่องปรุงเห็ด
• ครีม - 100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ลบก้านจากมะเขือยาวบดในรูปแบบของก้อนโรยด้วยเกลือ ทอดผลไม้ที่ผ่านการปรุงแต่งแล้วและล้างด้วยไขมันร้อนเป็นเวลา 8 นาทีใส่หัวหอมใหญ่ ปรุงอาหารต่ออีก 8-12 นาทีหลังจากเทครีมเปรี้ยวเคี่ยวต่ออีก 18 นาที ใส่เครื่องปรุงเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียม (ไม่จำเป็น) เอามันออกให้บริการ

ตัวเลือกด้วยมายองเนส

ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก แต่ก็มีของหวานแสนอร่อยที่ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบได้จาก:

• มะเขือ - 500 กรัม
• หัวหอม;
• ซอสมายองเนส - สองช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงเห็ด
• lavrushki;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพาโหระพา);
• เกลือ
• ไขมันจากทานตะวัน

สีน้ำเงินถูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเรียบร้อย หัวหอมสับในลักษณะเดียวกันกลีบกระเทียมผ่านการกด

หัวหอมทอดไขมันร้อนหลังจากมะเขือยาว เครื่องเทศเกลือ 12 นาทีต่อมาซอสมายองเนสและกระเทียมตอนท้ายจะถูกเพิ่มเข้าไป ขอแนะนำให้ลบ lavrushka ออกจากจานสำเร็จรูปเพื่อป้องกันความขมขื่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

มะเขือยาวดองเช่นเห็ด

ในการเตรียมอาหารว่างคุณควรตุน:

• มะเขือ - 950 กรัม
• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 5 ชิ้น;
• กลีบ - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• Lavrushka

Marinade จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำ - 1.2 ลิตร, เกลือ - 30 กรัม, น้ำตาลทราย - 90 กรัม, น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ l., ไขมันพืช (80 มล.) ล้างผลิตภัณฑ์หลักสับเพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 50 นาที

แยกกันทำน้ำดองแนะนำชิ้นต้มประมาณ 7 นาที หลังจากเพิ่มหัวหอมสับและกลีบกระเทียมในตอนท้ายของกรดอะซิติก ต้ม 2 นาที

ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างเติมด้วยมะเขือยาวและดอง ปิดฝาห่อ หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถลองของว่าง

ลิ้นของเทชชินมะเขือยาวรสชาติเห็ด

ของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมทันทีจะช่วยในการตกแต่งโต๊ะฤดูร้อน - รสเผ็ดรสเผ็ดกับเห็ด

ในการเตรียมมันคุณควรตุน:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ซอสมายองเนส - 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไขมันพืช
• แป้ง;
• เกลือ
• ผักใบเขียว

ตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นแช่เพื่อกำจัดรสขม บีบม้วนแป้งและทอดจนเหลืองทอง ในระหว่างการทอดแป้งในกระทะอาจไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรเปลี่ยนน้ำมันเครื่องในถังโดยเทชุดใหม่

มายองเนสซอสถั่วเหลืองผสมกับกระเทียมตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมสับผัก ใส่มะเขือเทศผักใบเขียวม้วนไว้ในแต่ละจานมะเขือสำหรับซอส จากส่วนผสมที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเช่นเห็ดผัดกับไข่

เตรียมอาหารจาก:

• มะเขือยาว - 650 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 180 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• ไขมันพืช

ล้างผลไม้สีน้ำเงินสับเอาความขมขื่น ตีไข่เพิ่มลงในผลไม้ที่ผสมแล้ว ผัดเนยสีน้ำเงินกับไข่ในน้ำมันจากนั้นแนะนำหัวหอมปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เกลือพริกไทย

มะเขือยาวทอดเช่นเห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น พวกเขาเข้ากันได้ดีกับซอสต่าง ๆ - มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส เสิร์ฟอาหารจานพร้อมมันฝรั่ง