วาฟเฟิลเป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีผิวเซลลูลาร์ สำหรับการเตรียมการในห้องครัวที่บ้านมีอุปกรณ์พิเศษให้ ใช้สูตรสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: เขียวชอุ่มหรือบางนุ่มหรือกรุบ ตัวอย่างเช่นควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิควาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล
เวเฟอร์ตามเนื้อผ้าถือเป็นเค้กบาง ๆที่ใช้ทำเค้กและของหวานอื่น ๆ ในการทำให้พวกเขาอยู่บ้านควรใช้เหล็กวาฟเฟิลด้วยไฟฟ้า วันนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะใด ๆ สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 250 มิลลิลิตรของนมทั้งหมด
- น้ำตาล 200 กรัม
- 4 ไข่
- แป้ง 320 กรัม
- เนย 150 กรัม
วิธีการปรุงวาฟเฟิลอย่างถูกต้อง:
- ก่อนอื่นทำแป้ง ในการทำเช่นนี้สิ่งแรกที่คุณต้องละลายน้ำมัน
- บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี
- โดยไม่ต้องหยุดผสมเทนมและน้ำมันเย็น
- เพิ่มแป้งทั้งหมด ใส่ไว้ในส่วนเล็ก ๆ แป้งสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุด
- เสียบเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า เครื่องควรอุ่นเครื่องดี
- ค่อยๆเทแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวและปิดฝา
- นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 นาที
จากการกระทำที่เรียบง่ายเหล่านี้จึงได้รับวาฟเฟิลกรอบแบบดั้งเดิม ในขณะที่ชิ้นงานยังคงร้อนพวกเขาสามารถบิดและบีบอัดได้หากต้องการ
ทำอาหารในเวียนนา
ไม่น้อยที่นิยมในหมู่คน วาฟเฟิลเวียนนา. พวกเขามีมาก หนากว่าแผ่นกรอบแบบคลาสสิกและมีศูนย์กลางที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถเตรียมในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า จริงจะต้องใช้รูปแบบพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ในการทำวาฟเฟิลในเวียนนาคุณต้องทำ:
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3 ไข่
- เนย 200 กรัม
- 250 มิลลิลิตรของนม
- น้ำมะนาว 20 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
เทคนิคการทำวาฟเฟิลเขียวชอุ่ม:
- ถูเนยให้ทั่วด้วยน้ำตาล
- ตีไข่และเทนมในเวลาเดียวกัน
- ผสมต่อไปเพื่อแนะนำแป้งหลังจากผสมกับผงฟู
- เพิ่มน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง
- โอนแป้งสำเร็จรูปลงในแบบพิมพ์และอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานมีสีน้ำตาลแล้วสามารถลบออกผลิตภัณฑ์ได้
วาฟเฟิลที่ละเอียดอ่อนของเวียนนาสามารถนำมารับประทานได้หลังจากเย็นตัวลงหรือพับเป็นคู่เคลือบด้วยครีมหวาน ๆ
ของหวานเบลเยี่ยม
สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วาฟเฟิลเบลเยียม ความมั่นคง พวกเขาเป็น มากขึ้นเช่นพายหรือโดนัท เอฟเฟคนี้สามารถทำได้ เนื่องจากการแนะนำของโปรตีนวิปปิ้งเป็นแป้งหรือการใช้ยีสต์. สำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิคคุณจะต้อง:
- แป้ง 200 กรัม
- เนย 110 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- 3 ไข่
- 30 กรัมน้ำตาล
- 5 กรัมผงฟู
- 250 มิลลิลิตรของนม
- วานิลลินเล็กน้อย
คุณยังสามารถทำขนมในเหล็กวาฟเฟิล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- ร่อนแป้งจากนั้นรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ (เกลือ, น้ำตาล, ผงฟูและวานิลลา)
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีน จากนั้นบดด้วยน้ำมันในชามแยก
- ค่อยๆแนะนำส่วนผสมแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
- เอาชนะขาวด้วยโฟมอันเขียวชอุ่ม เพื่อความสะดวกในกระบวนการพวกเขาจะต้องจัดขึ้นในตู้เย็นเล็กน้อย
- เชื่อมต่อมวลชนทั้งสอง
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย
- ใส่แป้งลงไป
วาฟเฟิลแบบนิ่มของชาวเบลเยี่ยมมักใช้กับผลเบอร์รี่ไอศกรีมหรือน้ำเชื่อมหลายชนิด
สูตรวาฟเฟิลสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิลของโซเวียต
บ้านหลายหลังยังมีเตารีดวาฟเฟิลจากสมัยโซเวียต จากการออกแบบพวกเขาแตกต่างอย่างมากจากเครื่องใช้ที่ทันสมัย เหล็กแผ่นวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียตเป็นเหล็กแผ่นเหล็กทอดสองแผ่นที่มีพื้นผิวลูกฟูกพร้อมกับที่จับความร้อนบนเตาธรรมดา เพื่อเตรียมของหวานยอดนิยมในนั้นคุณยายของเรายังใช้สูตรต่อไปนี้:
- มาการีน½แพ็ค (100 กรัม);
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือป่น 2-3 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย
- แป้ง 400 กรัม
- 3 ไข่
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ผงฟู 12 กรัม
วิธีการทำวาฟเฟิล:
- ตีไข่ด้วยน้ำตาล ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
- เพิ่มวานิลลิน
- ในจานที่แยกต่างหากเพิ่มโซดากับครีม
- เชื่อมต่อมวลชนทั้งสอง
- เพิ่มมาการีนนิ่ม
- เกลือและจากนั้นค่อยๆแนะนำแป้ง
- ผัดแป้งด้วยแส้จนครีมข้น
- อุ่นวาฟเฟิลทั้งสองด้าน
- เทส่วนของแป้งลงบนพื้นผิวเดียว จากนั้นกดฝาปิดแล้วรอสองสามนาที
แผ่นเวเฟอร์ทองคำสามารถซ้อน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกรีดและเต็มไปด้วยไส้หวาน (นมข้นหรือครีม)
วิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อม?
วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำจากแป้งชีสกระท่อม จริงอยู่พวกเขากลายเป็นหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มลึกกับเซลล์ขนาดใหญ่สำหรับการอบ
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม 200 กรัม (ควรเป็น 9%);
- 50 กรัมน้ำตาลและเนยมาก
- 120 มิลลิลิตรของนมทั้งหมด (3.2%);
- 5 กรัมผงฟู
- 2 ไข่
- แป้งสาลี 120 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
วิธีทำวาฟเฟิลจากคอทเทจชีส:
- ทุบไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันตีให้เข้ากัน
- เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
- แนะนำนม ดำเนินการผสมกับมือปกติตีต่อไป
- เติมน้ำมันที่ละลาย แต่ไม่ร้อน
- ใส่แป้งที่ผสมล่วงหน้ากับผงฟู
- มันควรจะเป็นแป้งหนาและข้นหนืดเล็กน้อย เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณ 10 นาที
- ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงบนพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิลซึ่งได้รับการอุ่นเครื่องและทาด้วยน้ำมันทานตะวันก่อนหน้านี้ คลุมด้วยฝาปิดด้านบนและรอ 4 นาที
เวเฟอร์อันเขียวชอุ่มพร้อมทำสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ และทำหน้าที่เป็นขนมหวานสำหรับชาหรือกาแฟ
วาฟเฟิลซอฟต์โฮมเมด
Waffles เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวอเมริกัน ที่นี่พวกเขามักจะทำนุ่มและเขียวชอุ่ม
ในการทำวาฟเฟิลโฮมเมดคุณจำเป็นต้อง:
- ครีม 250 กรัม
- เกลือ
- 3 ไข่
- น้ำตาล 100 กรัม
- 5 กรัมผงฟู
- แป้งสาลี 400 กรัม
ในกรณีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:
- ไข่ที่มีน้ำตาลจะต้องตีให้เป็นฟองเขียวชอุ่ม
- เพิ่มครีม
- แนะนำส่วนประกอบแห้งที่เหลือค่อยๆ แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอ
- เทช้อนหนึ่งคู่ที่พื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล อบไม่เกินสองนาที
มันกลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มมากซึ่งมีลักษณะเหมือนขนมปังนุ่ม
โฮมเมดม้วนวาฟเฟิล
ในวาฟเฟิลเหล็กคุณสามารถปรุงอาหารหลอดดั้งเดิมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเพียง 5 ส่วนผสมหลัก:
- 150 กรัมน้ำตาล
- 3 ไข่
- วานิลลาเล็กน้อย
- เนย 100 กรัม (หรือเนยเทียม) และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน
การทำอาหารด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย:
- ขั้นแรกให้ละเอียดบดไข่ด้วยส้อมด้วยเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อเตรียมแป้ง
- แนะนำน้ำตาล
- ส่วนของแป้งกับวานิลลา แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเหลว
- หล่อลื่นพื้นผิวงานเหล็กวาฟเฟิลที่อบอุ่นด้วยน้ำมันพืช
- เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ที่อยู่ด้านล่าง
- ปกคลุมด้วยรูปแบบด้านบนและบีบเล็กน้อย
- รอ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหลจะสามารถเปิดวาฟเฟิลเหล็กได้
- ในขณะที่ชั้นดอกกุหลาบยังคงร้อนอยู่นั้นจะต้องมีดเบา ๆ แหย่และหมุนขอบด้วยเกลียวหลอด
สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนหรือนมเย็น หากต้องการหลอดสามารถเต็มไปด้วยครีมหนาหวานเพิ่มถั่วเล็กน้อยหรือผลไม้แห้งลงไป
ตัวเลือกการปรุงอาหารดัตช์
วันหยุดดั้งเดิมของรสชาติสำหรับฟันหวานจะเป็นต้นฉบับ วาฟเฟิลดัตช์ เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรุบกรอบเชื่อมต่อเป็นคู่โดยน้ำเชื่อมคาราเมล เพื่อเตรียมความพร้อมการรักษาใช้:
สำหรับการทดสอบ:
- 65 กรัมน้ำตาล
- 2 ไข่
- แป้ง 480 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- อบเชยพื้น 20 กรัม
- 3 กรัมของยีสต์แห้ง
- เนย 230 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
- เนย 60 กรัม
- อบเชยพื้น 20 กรัม
สูตรวาฟเฟิลดัตช์:
- สำหรับการทดสอบให้เจือจางยีสต์ในน้ำ½ถ้วยและเติมน้ำตาล 25 กรัม
- ตีเนยจนขาว
- เพิ่มน้ำตาลอบเชยและเกลือลงไป
- ค่อย ๆ แนะนำยีสต์ที่เจือจาง
- ค่อยๆเทแป้งทำแบทช์สุดท้าย รอให้แป้งอยู่อย่างน้อย 40 นาที
- สำหรับน้ำเชื่อมเทน้ำผึ้งลงในเคี่ยว เพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงไปผสมให้ร้อนบนไฟปานกลางประมาณ 8 นาที จากนั้นแนะนำน้ำมันและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
- แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิล
- วางลูกแป้งลงบนแพลตตินัมที่ต่ำกว่าแล้วกดลงบน นำเข้าอบประมาณหลายนาทีจนกระทั่งผิวชิ้นงานมีสีน้ำตาล
- ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแหวนขนม
- พับช่องว่างครึ่งและเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็น
วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและชุ่มชื่น เพื่อลิ้มรสขนมนี้มีลักษณะคล้ายตังเมที่มีความหนืด
