15 สูตรสำหรับขนมปัง: วิธีการทำขนมปังโฮมเมดที่อร่อยและเขียวชอุ่ม

สูตรสำหรับขนมปังเบาอร่อยและโปร่งสบายจะทำให้คุณประหลาดใจแม้แต่กับแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุดด้วยความง่ายในการเตรียม และสำหรับคนรักเวทมนตร์ด้วยแป้งเราได้เลือกสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมหวาน

ขนมปังยีสต์คลาสสิค

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้งอบ - 400 กรัม
• น้ำมันหนึ่งซองที่มีปริมาณไขมัน 72.5%;
• ยีสต์ (โดยเฉพาะฝรั่งเศส) - 30 กรัม
• นมแก้วมาตรฐาน (ไขมัน 2.5%);
• น้ำตาลไอซิ่ง - หนึ่งถุง;
• ไข่แดงสี่ลูก
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• เกลือ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ในชามลึกแป้งที่ร่อนผสมกับน้ำตาลและเนยที่อุณหภูมิห้องเค็ม
2. เพิ่มยีสต์บดกับไข่แดงและวานิลลิน
3. นวดให้เข้ากัน
4. โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งม้วนแป้งออกจากแป้ง
5. ตัดแก้วด้วยแก้วปล่อยให้พวกเขานอนลง
6. วงกลมแต่ละวงจะถูกอัดด้วยไข่แดงหากต้องการให้เติมตรงกลางของแต่ละวงกลม
7. อบม้วนแป้งยีสต์ลงบนกระดาษรองอบ

วิธีการปรุงอาหารด้วยอบเชย

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• ครึ่งแพ็คของเนยที่มีปริมาณไขมัน 72.5% หรือเนยเทียม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซองยีสต์;
• นมครึ่งแก้ว
• ผง;
• อบเชย (พื้นดิน);
• ไข่ไก่สามฟอง

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. รวมนมอุ่นกับยีสต์อบ
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมของนมยีสต์
3. เนยนิ่มนิ่มบดกับแป้งที่เหลือ
4. โรยด้วยอบเชยและผงแนะนำไข่ที่ตี
5. อนุญาตให้แป้งเพิ่มขึ้นจากนั้นรวมกับมวลยีสต์
6. หลังจากเพิ่มปริมาณแป้งแล้วม้วนจะเกิดขึ้น
7. ก่อนอบให้ใส่จาระบีกับไข่แดง
8. เมื่ออบเชยม้วนออกให้อบในเตาอบ

น้ำตาลอบ

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้งอบ - 2.5-3 ถ้วย
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ 100 มล.;
• เนยที่มีปริมาณไขมัน 72.5% - 50 กรัม
• ไข่ไก่ (หมวด C1);
• ยีสต์ความเร็วสูง - แพ็คเก็ต
• เกลือ
• วานิล

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. นวดแป้งบนแป้ง กระบวนการนี้อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านบน
2. เมื่อแป้งเป็นสองเท่าให้ลูกบอลเล็ก ๆ
3. แพร่กระจายพวกเขาบนแผ่นอบสังเกตระยะห่างระหว่างขนมปัง (เพื่อให้พวกเขายังคงมีสถานที่ที่จะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นเขียวชอุ่ม)
4. ให้ระยะทาง
5. จากนั้นทาด้วยวิปปิ้งโปรตีนกับไข่แดงโรยด้วยน้ำตาลทราย
6. ขนมปังจากยีสต์อบเป็นเวลาไม่เกินสิบห้านาทีที่ 250 องศา

ขนมปังฝรั่งเศส "Sinabon"

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้งร่อน - 650 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม
• 1.4 แพ็คของเนยที่มีปริมาณไขมัน 72.5%;
• ถุงยีสต์ฝรั่งเศส
• เกลือ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. นมอุ่นรวมกับน้ำตาลหนึ่งช้อน
2. นำยีสต์มาผสมให้เข้ากันจนได้โด
3. กระรอกและไข่แดงราดในชามลึกเทน้ำตาลทรายที่ยังเหลืออยู่
4. จากนั้นผสมกับน้ำมันใส่เกลือ
5. แนะนำแป้งและร่อนแป้ง
6. นวดแป้งทิ้งไว้ให้สูงขึ้น
7. มีการกลิ้งพินออกมาบนโต๊ะ
8. ลายเส้นจะถูกตัดและแต่ละเส้นจะถูกพับด้วยสายรัด
9. ขนมปังอบ Sinabon อบในเตาจนสุก

จากขนมพัฟ

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้งร่อน 5 ถ้วย
• นมวัวหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• ไข่ประเภท C2 - 2 ชิ้น;
• น้ำมันที่มีไขมัน 72.5% หรือมาการีน
• ยีสต์ (25 กรัม);
• เกลือ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. เก็บน้ำมันไว้จนนิ่ม
2. หลังจากทำให้อ่อนตัวแล้วจะบดด้วยแป้งหนึ่งร้อยกรัมและมวลที่เป็นผลลัพธ์จะถูกลบออกในความเย็น
3. นมอุ่นจะถูกเทลงในยีสต์เติมน้ำตาลและผสมกับแป้งที่เหลือ
4. ตีไข่รวมกับส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้
5. นวดแป้งได้รับอนุญาตให้นอนอุ่น
6. ขบวนรีดถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันและแป้งเย็น
7. เชื่อมต่อขอบม้วนขึ้นด้วย pin กลิ้งและเก็บไว้ในที่เย็นอีกครั้ง
8. หลังจากหกสิบนาทีดัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผ่านไปอีกครั้งพร้อมด้วยหมุดกลิ้ง
9. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ในศูนย์กลางของแต่ละการบรรจุและการพับ
11. อนุญาตให้ระยะทางและไขมันกับไข่แดงวิปปิ้งกับโปรตีนด้วยแปรง
12. ขนมอบจากพัฟอบประมาณ 20 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เพื่อที่จะทำให้ขนมปังอร่อยควรได้รับอนุญาตให้ยืนแป้งโดยมีการเทหลายครั้งในขณะที่มันถูกยกขึ้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะโปร่งโล่งเป็นพิเศษ

ปรุงกับลูกเกด

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - แก้ว
• ยีสต์ - 65 กรัม
• เกลือ
• นม 250 มล.;
• ผิวเลมอน (ขูด);
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 72.5% - 150 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ครึ่งถุงน้ำตาลวานิลลา;
• เหล้ารัม 50 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. สไลด์ทำจากแป้งร่อนยีสต์ผสมกับนมวัวจะถูกเพิ่มลงในศูนย์
2. นวดและปล่อยให้แป้งยืน
3. ลูกเกดแช่ในเหล้ารัมซึ่งเจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้จนนิ่ม
4. น้ำตาลโรยในแป้งผสมกับเนยนิ่มผลไม้หวานและเศษอัลมอนด์
5. เทนมและลูกเกดนิ่มคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ให้แป้งปิดคลุมสองชั่วโมงจากนั้นปั้นขนมปังก้อนเล็ก ๆ ด้วยลูกเกด
7. อบในเตาอบที่ 230 องศาประมาณ 15 นาที

โฮมเมด Poppy Buns

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เนยเทียม - แพ็ค;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ (ซอง);
• ไข่แดงไก่
• แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม
• นมแก้วมาตรฐาน (ไขมัน 2.5%);
• น้ำตาล - 100 กรัม
• งาดำสับ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นไข่แดง) ทำแป้งยีสต์
2. บนพื้นผิวที่เรียบให้รีดแป้งด้วยเส้นรอบวงประมาณ 30x40 ซม.
3. โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำบดขอบ
4. วางบนถาดอบ
5. ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยการเติมเต้าหู้

องค์ประกอบประกอบด้วย:

แป้ง:

• แป้ง - 550 กรัม
• 0.5 ช้อนชา (อาหาร) เกลือ
• น้ำเป็นแก้ว
• ยีสต์ - ถุงบรรจุ
• 75 กรัมน้ำตาล
• ไข่ (หมวดหมู่ C2);
• 75 มล. ของนม (2.5% ไขมัน);
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 72.5%

บรรจุ:

• ไข่ไก่ (หมวดหมู่ C2);
• ชีสกระท่อม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. นวดแป้งด้วยวิธีแปลก - ในนมด้วยน้ำ
2. พวกเขาปล่อยให้เดินเตร่แป้งเคาะอย่างน้อยสองครั้ง
3. แผ่ออกด้วยพินเนยที่กระจายอยู่ทั่วพื้นผิวพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
4. ทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลายี่สิบห้านาที
5. แผ่ออกชั้นและด้วยมีดก่อนหน้านี้จุ่มลงในแป้งตัดสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม)
6. คอทเทจชีสผสมกับโปรตีนและไข่แดงผสมกับน้ำตาล
7. กระจายไส้บนแป้งหยิกขอบ
8. ด้านบนของขนมปังด้วยแปรงใช้ผสมไข่หรือน้ำหวานอบ

ด้วยแยม

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้งอบ - 450 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนขนม
• น้ำ - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• ไข่ - 3 ชิ้น + 1 - สำหรับการหล่อลื่น;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 72.5% - 100 กรัม
• ยีสต์ - ถุง 12 กรัม
• วานิล;
• แยม 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. กระรอกและไข่แดงของไข่ทั้งสามนั้นมีทรายป่นเล็กน้อย
2. ยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อยจะถูกนำเข้าไปในส่วนผสม
3. การทดสอบแบบผสมได้รับอนุญาตให้ขึ้นมา
4. บนแผ่นแป้งรีดใส่เนยพับครึ่ง
5. พวกเขาผ่านไปอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งและเก็บในที่เย็น
6. จากแป้งเย็นแบบชั้น, ตัดเป็นเพชร
7. ใส่แยมในช้อนหยิกขอบ
8. หลังจากขนมปังที่มีขาตั้งแยมวางเนยหรือไข่แดงที่มีโปรตีน
9. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังเนยหวาน

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• 0.5 กิโลกรัมของแป้งสาลี
• 30 กรัมของยีสต์
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• นมวัว (ไขมัน 3.2%) - 100 มล.;
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 72.5% หรือเนยเทียม - 60 กรัม
• 1-2 ไข่ไก่ (หมวด C1);
• เกลือแกง

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. นมอุ่นในชามและยีสต์มีการผสมอยู่ในนั้น
2. มวลยีสต์รวมกับน้ำตาลและเนยอ่อน
3. แป้งจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งบนพื้นผิวเรียบไข่จะถูกผลักเข้าไปในศูนย์, แป้งถูกนวด
4. ปล่อยให้ขนมสำหรับขนมปังอบอุ่นและปล่อยให้เพิ่มขึ้น
5. ขนมปังเกิดจากการรีดแป้ง
6. นำ crumpets ใส่น้ำตาลแล้วอบบนแผ่นอบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ไข่เย็น
• แก้วมาตรฐานของ kefir ไร้ไขมัน;
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 72.5% หรือเนยเทียม - แพ็คไตรมาส;
• แป้งสีขาวร่อน - 1.5-2 ถ้วย
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• เกลือละเอียด

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. มาการีนครีมหรือเนยกับแป้งผสมกับยีสต์
2. แป้งที่เหลือจะถูกแนะนำ kefir ถูกเทและนวด
3. จากนั้นควรปิดแป้งในตู้เย็น (สามชั่วโมง)
4. ขนมปังเกิดจากการรีดแป้ง
5. ด้านบนคุณสามารถจาระบีโปรตีนด้วยไข่แดงหรือน้ำหวาน
6. อบบนแผ่นอบจนเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้งที่ทำในเครื่องทำขนมปัง

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้ง 8 แก้ว
• นมวัว 2 ถ้วย;
• เกลือ
• ครึ่งแพ็คของน้ำมันที่มีไขมัน 72.5%;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 3 ไข่
• ยีสต์แห้ง

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะใส่ในถังของเครื่องทำขนมปัง
2. รวมถึงฟังก์ชั่นในการทำแป้งยีสต์
3. เมื่อพร้อมพวกเขาจะนำออกมาและปั้นขนมปังด้วยน้ำตาล
4. อบบนแผ่นเตาอบไขมัน

ด้วยแยมผิวส้ม

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ครีม (ไขมัน 2.5%) - แก้ว;
• น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 72.5% - 0.25 กิโลกรัม
• แป้งสาลีสีขาว - 1 กก.
• ก่อแยมผิวส้ม - 650 กรัม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ครีมเปรี้ยว 200 กรัมถูกเติมลงในน้ำมันนุ่มแป้งที่ร่อน
2. แป้งผสมแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันมีขนมปังขนาดใหญ่ขึ้นรูป
3. ทำความสะอาดเป็นเวลาเก้าสิบนาทีในช่องแช่แข็ง
4. วงกลมเกิดจากขนมปังก้อนใหญ่แต่ละก้อน
5. มันแบ่งออกเป็นสี่ส่วนจากนั้นอีกสามส่วน
6. ที่ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยมใส่ชิ้นส่วนของแยมผิวส้มแล้วม้วนลงในหลอด
7. วางบนแผ่นรองอบเพื่อให้แยมผิวส้มไม่สัมผัสกับแผ่นอบ
8. อบจนนุ่ม

หมายเหตุสำหรับปฏิคม: เพื่อให้ขนมปังมีลักษณะที่น่ารับประทานและมีรสหวานพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลผงผลิตภัณฑ์จะต้องแช่เย็น

ขนมปังน้ำผึ้ง

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้งขาว 3 ถ้วย
• เนยไขมัน 72.5% หรือเนยเทียมครีม - แพ็ค;
• น้ำ - 75 มล.;
• 2 ไข่
• ครึ่งแก้วลูกเกด (เพื่อลิ้มรส);
• แผ่นยีสต์
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ยีสต์ละลายในน้ำผสมกับโปรตีนและไข่แดง
2. แนะนำมาการีนครีมหรือเนยเพิ่มแป้งที่ร่อน
3. นำแป้งออกประมาณหนึ่งร้อยยี่สิบนาทีในตู้เย็น
4. เพิ่มน้ำผึ้ง
5. สามเหลี่ยมถูกตัดด้วยมีดจากแป้งรีด
6. ตรงกลางถูกหล่อลื่นด้วยการเติมถอนรอบขอบ
7. นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาที อุณหภูมิ 200 องศา

เบเกิลกับนมข้นต้ม

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• แป้ง - 0.6 กิโลกรัม
• มาการีนครีม - แพ็ค;
• นมวัว 300 มิลลิลิตร
• 3 ไข่แดง (ไก่);
• ผิวเลมอน
• ไข่ไก่
• ผง (น้ำตาล) - ถุงบรรจุ
• เกลือบริโภค
• กระป๋องนมข้นต้ม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. นมจะละลายยีสต์ก่อนผสมกับน้ำตาล
2. ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้ยืนอบอุ่น
3. นำไข่แดงมาเป็นแป้งหวานมาการีนผสมกับยีสต์
4. เพิ่มผิวมะนาวสับ, นวดแป้ง
5. แผ่ออกหั่นเป็นชิ้นส่วน
6. เค้กแต่ละชิ้นจะถูกอัดด้วยนมข้นและขึ้นรูปในรูปของขนมปัง
7. อนุญาตให้ระยะทางและอบในเตาอบ