Муффини - класичан рецепт и 15 опција за кување

По први пут проучавајући класични рецепт за муффине, минијатурни предмети се лако мешају са муффинима или дечјим колачима који чине различите националне кухиње.

Муффини - класични рецепт с какаом

Упркос једноставности припреме вашег омиљеног десерта, изузетно је важно пратити редослед постављања производа који се користи. Суве и „мокре“ компоненте теста мешају се одвојено једна од друге.

Састојци

• пуномасно млеко - 20 мл;
• тесто за прашак за пециво - 5 г са „тобоганом“;
• брашно (пшенично или кукурузно) - 260 г;
• шећер - 150 г;
• путер - 100 г;
• јаја - 2 ком .;
• какао прах - 35 г.

Кување:

1. Растопите свежи путер. Да бисте то учинили, најприкладније је користити микроталасну пећницу.
2. Бели шећер и јаја стављамо у дубоку посуду, производе миксамо миксером и добијамо двоструко течнију масу.
3. Додајте пуномасно млеко и путер, поново користите апарат, а затим додајте прашак за пециво, какао прах, просијано брашно. По жељи додајте до 4 г ароматичног ванилин. Темељито победите састав до једнолике боје и хомогене конзистенције сличне павлаци.
4. Лименке за печење су већ припремљене. Полу течну мешавину нежно сипајте у шоље, фокусирајући се на две трећине њиховог запремине.
5. Печемо 20 минута у рерни, загрејаној на 200 ° Ц. У врућем "загрљају" рерне, тесто изгледа да оживи, порасте и потпуно напуни мале посуде.

Послужујемо укусан десерт у благо охлађеном облику уз ароматични чај или топлу кафу.

Амерички боровни колачи

Састојци

• мушкатни орашчић или други млевени зачини - ½ кашике кашике;
• обичан шећер - 150 г;
• просијано брашно - 250 г;
• со - сол ½ кашике;
• пуномасно млеко - 170 мл;
• уље (маслиново или сунцокретово) - 100 г;
• екстракт ванилије (другог укуса);
• јаје;
• боровнице - 1 шоља.

Кување:

1. У посуду просијте брашно, додајте прашак за пециво, нарибани мушкатни орашчић, сол. Пажљиво повежите компоненте.
2. Јаје тучемо у гулаш, сипамо пуномасно млеко, свежи путер, екстракт ванилије, ометамо исту савесност, али не туку.
3. Затим се „мокра“ смеша уводи у суву композицију. Ни у којем случају, не обрнуто! Компоненте теста добро измешајте, за шта направимо дрвену лопатицу до 15 кругова.
4. Сада раширите боровнице, лагано распоредите бобице по целој маси. Хомогена композиција америчког класичног рецепта за муффине не захтијева.
5. Тесто распоредимо у лименке. Овог пута у потпуности пунимо силиконске, папирне или металне посуде. Пеците до 15 минута (200 ° Ц). Охлађене производе ставите на роштиљ.

Пошто нисмо пожалили муффине, величанствене лепиње добиле су укусне „шешире“, од којих је набож изгледао мали црни с плавкастим нијансама бобице.

Слани бундеви колачи

Састојци

• пшенично брашно - 100 г;
• млевени ђумбир, цимет, ванилин, мушкатни орашчић - 10 г сваки;
• прашак за пециво - 10 г;
• каранфил, бибер, сол, сода - прстохват;
• уље (маслиново или сунцокретово) - 25 мл;
• шећер - 100 г;
• јаје;
• маслачка масти - 50 г;
• ољуштена бундева - 200 г.

Кување:

1. У посуду раширимо омекшали путер и шећер, пажљиво умутите производе миксером, укључите уређај на најмању брзину.
2. Лук ситно протрљајте или измрвите у блендеру. Комадиће поврћа стављамо у кремасту смешу, састојке добро измешамо до хомогене масе. Додајте јаје, добро размутите састав шлагом.
3. Брашно просијте у другу посуду, ставите со, соду, зачине и зачине, све измешајте, па убаците у кремасту смешу, формирајући хомогену масу без грудвица.
4. Подмажите калупе маслацем, распоредите тесто од бундеве, пошаљите га у рерну на 25 минута (200 ° Ц).

Готов десерт се може замрзнути, чувајући производ до три месеца. Неколико минута у рерни или микроталасној пециви ће пециву вратити укус и одличан изглед.

Кување муффина од шлага

Састојци

• путер - 200 г;
• јаје;
• обичан шећер - 200 г;
• просијано брашно - 500 г;
• јогурт (течан) или кефир - 500 мл;
• сода - 4 г;
• јабука;
• прашак за пециво - 10 г;
• шећер од глазуре - 2 чаше;
• бојање хране (ружичаста или друга боја);
• со - 2 г.

Кување:

1. Огуљене јабуке (без језгра) се режу на танке кришке.
2. У посуду ставимо јаје, гранулирани шећер, јогурт. Сипајте растопљени путер (мало охлађен), повежите компоненте, остављајући смешу у хетерогеном стању. Додајте воће, помешајте масу.
3. Калупи напуните тесто (¾ запремина шалице), пеците 25 минута, док се "колачићи" не заваре.

Охлађене производе украшавамо шећером у праху у комбинацији са фарбом. Луксузни десерт је спреман!

Муффини с окусом кафе

Састојци

• балзам - 1 кашика кашике;
• кафа (еспрессо) - 60 мл;
• обичан шећер - 50 г;
• јаје;
• брашно - 120 г;
• какао прах - 5 г;
• прашак за пециво - 3 г;
• маслиново уље - 25 мл;
• ванилин, сол (на врху ножа).

Кување:

1. Брашно просијте заједно са прашком за пециво и какаом у праху, додајте бели шећер и ванилин, измешајте производе.
2. Брзо победите јаје, додајте алкохол (можете пробати укус коњака или рума), охлађени еспрессо, маслиново уље.
3. Спојимо припремљена једињења, добро измијешамо компоненте силиконском лопатицом, тијесто стављамо у припремљене калупе.
4. Пеците пециво не више од четврт сата (180 ° Ц).

Рецепт за муффине за пуњење сира

Представљени начин прављења муффина омогућит ће вам да брзо послужите одличан доручак, обрадујете породицу срдачним и врло укусним десертом.

Састојци

• путер - 200 г;
• шунка - 200 г;
• јаја - 2 ком .;
• пуномасно млеко - 300 мл;
• сир (одаберите тврду сорту) - 200 г;
• прашак за пециво - 5 г;
• просијано брашно - 600 г;
• бибер, сол - прстохват.

Кување:

1. Умутите свежа јаја, додајте потпуно млеко, со и бибер.
2. Изрежите сир и шунку на коцкице, заједно са омекшаним маслацем ставите течну смесу.
3. Сједињујемо просијано брашно, прашак за пециво, со и бибер, пажљиво измешамо расуте производе са саставом јаја.
4. Изваљамо тесто у лименке, шаљемо у рерну на 25 минута (200 ° Ц).

По жељи, 5 минута пре краја печења сваки производ поспите ситно ренданим сиром. Кора је једноставно невероватна!

Чоколадни муффини - колачи за доручак

Састојци

• прашак за пециво - 5 г;
• пуномасно млеко - 40 г;
• јаја - 2 ком .;
• бели шећер - 60 г;
• какао прах - 35 г;
• тамна чоколада - 30 г;
• маслиново уље - 10 г;
• брашно - 110 г;
• ванилин.

Кување:

1. Прашак за пециво помешамо са брашном, просијамо два пута, ситно протрљамо чоколадну корицу.
2. Ставите шећер и јаја у посуду за блендер, помешајте пјењачом, а потом побијте. Додајте свеже млеко, ванилин, маслиново уље и наставите да радите миксером.
3. Брашно с прашком за пециво вежемо на састав јаја, поново укључимо кухињски апарат да разбијемо све грудвице.
4. Затим сипајте какао у праху, мешајте масу силиконском лопатицом.
5. Излијте припремљено тесто у калупе, одлазећи од њиховог врха за 3 цм. Производ шаљемо 15 минута у рерну, загрејану на 200 ° Ц.

Чоколадне муффине за доручак украшавамо сластичарском прашином или прахом.

Скуте за муффине

Састојци

• паковање прашка за пециво;
• брашно - 300 г;
• путер - 160 г;
• обичан шећер - 100 г;
• свежи сир - 300 г;
• лимунова корица и ванилин;
• јаје;
• есенција наранџе - 3 капи.

Кување:

1. Умутите бели шећер и јаје до бујне пене, додајте растопљени путер, додајте скут, мешајте смесу док не постане глатка.
2. Просијамо просијано брашно, прашак за пециво, ванилин и грицкалицу у посуду, убацимо растреситу масу у „течну“ подлогу, млевеним мешалицама тучемо лепиње.
3. Калупима пунимо припремљено тесто за 2/3 запремине посуда, печемо до 30 минута (200 ° Ц).

Рецепт за скуте са сиром може се надопунити свежим бобицама и шлагом. Кулинарска фантазија је увек одговарајућа!

Укусни банани муффини

Многи верују да је Адам завео Еву јабуком из рајског врта. Забрањено воће, како нас уверава један британски научник, показало се да је банана! Од мирисних бобица (да, ово није воће) припремићемо укусне пециве!

Састојци

• јаје;
• просијано брашно - 100 г;
• пуномасно млеко - 50 г;
• зрела банана;
• биљно уље - 20 г;
• ванилија

Кување:

1. Огуљене банане подијелимо на комаде, пажљиво их гњечимо вилицом. У воћну масу додајте бели шећер, јаје, прстохват соли, сипајте свеже уље.
2. У засебној посуди помешајте брашно са ванилијом и прашком за пециво, комбинујте обе формулације (масно и „течно“), све добро измешајте.
3. Остаје разврстати припремљено тесто у калупе, послати га у рерну на 30 минута (190 ° Ц).

Једноставни кефир колачи

Састојци

• обичан шећер - 200 г;
• јаја - 2 ком .;
• сода бикарбона - 24 г;
• биљно уље - 10 г;
• свежи кефир - 400 мл;
• прстохват соли;
• просијано брашно - 400 г.

Кување:

1. У чинији помешајте јаја, кефир, биљну масноћу.
2. Брашно просијте у другу посуду, ставите со, соду.
3. Ми комбинујемо „течну“ смешу и гранулирани састав, састојке темељно помешамо, а затим тучемо миксером, елиминишући све квржице.
4. Припремљене калупе до врха напунимо тестом, печемо 20 минута на 190 ° Ц до златно браон на мрвицама.

Кување муффина са аромом лимуна

Предивни мини цупцакеси са пикантном нијансом агрума, оригиналног изгледа. Чини се да готови производи буду испуњени сунчевом светлошћу.

Састојци

• свежа павлака (15%) - 200 г;
• биљно уље - 100 мл;
• јаја - 4 ком .;
• просијано брашно - 300 г;
• ванилин;
• прашак за пециво - 10 г;
• обичан шећер - 300 г;
• лимун - 2 ком.

Кување:

1. Лук огулите од лимуна, исциједите сок из плодова.
2. У погодној чинији помешајте просијано брашно, прашак за пециво и ванилију.
3. Белим шећером и јајима умутите миксером, а затим додајте уље, со и лимунов сок. Шлагом измешамо производе, затим додајемо састав брашна, додамо киселу павлаку, добијемо глатку хомогену масу.
4. Пеците 25 минута на 200 ° Ц.

Мршави колачи од мркве

Овим невероватним производима нису потребне компоненте јаја и млека. Печење је благо влажно, али веома прхко и пријатно слатко.

Састојци

• сок од поморанџе - 230 г;
• обичан шећер - 200 г;
• лимунова корица - 1 кашика кашике;
• сухе марелице и ораси (ораси или љешњаци) - по 100 г;
• шаргарепа - 250 г;
• биљно уље - 100 г;
• ђумбир и лаванда - ½ кашике;
• брашно - 200 г;
• лимунов сок - 3 кашике. л

Кување:

1. Осушене марелице остављамо сат времена у пречишћеној води.
2. Умутите са миксером шећер (150 г), ситно рендану шаргарепу, млевеним ђумбиром, лимуновом кором, соком наранџе (јабуке), биљном масноћом. Добијемо кремасту масу.
3. У посебан тањир стављамо дробљене орахе, комаде сухих марелица, соду угљен сирћету, састав шаргарепе. Мешајте компоненте теста, а затим постепено додајте брашно. Препоручљиво је користити мешавину производа од целог зрна и пшенице у једнаким количинама.
4. Сипајте 50 г бијелог шећера у посуду, додајте сушену сову лаванде и лимуна, производе загрејте до згушћеног стања, охладите глазуру.
5. Припремљено тесто ставите у лим, напуните до 2/3 запремине, пеците муффине 25 минута (75 ° Ц).

Охлађена мрква се глазира. За љубитеље слатких пецива, можете украсити растопљеном чоколадом.

Фантастични карамурчићи од цимета

Сретна „унија“ склопљена између муффина и кроасана открила је свету луксузне кондиторске производе - крафне. Резултат је био складно јединство елегантног облика и чаробног укуса!

Састојци

• бели шећер - 40 г;
• пуномасно млеко - 100 г;
• јаје;
• путер - 60 г;
• брзи (суви) квас - 4 г;
• брашно - 170 г;
• кесица ванилин;
• цимет, шећер од глазуре, прстохват соли.

Кување:

1. У просијано брашно додајте со, ванилин, бели шећер. На средини брда правимо малу депресију, где стављамо јаје, 30 г путера нарезаног на кришке, брзи квас.
2. Сипајте пуномасно млеко, помешајте храну. Замесимо тесто рукама, како то захтијевају принципи класичне израде муффина и крафна. У изузетним случајевима користимо миксер са млазницом у облику лопатица.
3. Производ прекривамо филмом, оставимо на топлом за „зрење“.
4. Посути брашно на столу, тијесто које је два пута порастало, подијелите га на мале идентичне колобоке. Узимамо један део, разваљамо танку (1,5 мм) овалну торту дугу до 40 цм, ширину до 25 цм.
5. Подмажите лист свежим уљем, поспите белим шећером и циметом, разваљајте колут тијеста, повлачећи га у различитим смјеровима, повећавајући дужину до 20 цм. Подијелите цијев по дужини. Зарези смо исечени према ван, усмјеравајући један крај према унутра у круг. На овај начин користимо сво тесто.
6. Бундеве смо раширили по калуповима. Пеците пециво 25 минута на 200 ° Ц.

Охлађене крафне поспите прахом.

Како направити муффине у млеку?

Састојци

• јаје;
• обичан шећер - 100 г;
• просијано брашно - 270 г;
• прашак за пециво - 20 г;
• со - 5 г;
• биљно уље - 80 г;
• свеже (смрзнуте јагоде) - 130 г.

Кување:

1. Просијати брашно, помешати са белим шећером, соли, прашком за пециво.
2. Засебно тукли јаје, млеко, биљну масноћу.
3. Ставили смо суву смешу у „течни“ састав, добро измешали компоненте, додали јагоде исечене на комаде.
4. Добијено тесто је посађено у калупе, пеците печење 20 минута (200 ° Ц).

Готове колаче остављамо минуту у шољицама, а затим их стављамо на тањир.

Раисин Муффинс

Састојци

• крема (8%) - 40 г;
• путер - 100 г;
• просијано брашно - 400 г;
• грожђице - ½ стаклене чаше;
• ванилин - 15 г;
• јаје;
• прашак за пециво.

Кување:

1. Пре свега, пола сата бобице грожђица напунимо врућом водом, а затим осушимо на убрусу.
2. Туку редовито шећер, ванилин и јаје до бујне пене.
3. Настављамо да радимо миксером, додајући растопљени путер и павлаку.Просијано брашно вежемо са прашком за пециво, излијемо грожђице, распоредимо бобице по куваном саставу у неколико покрета.
4. Тесто стављамо у калупе, шаљемо у рерну на 25 минута (180 ° Ц).

По жељи охлађено пециво прелијте чоколадним надјевом, који можете изабрати у сластичарницама. Овакве лепиње су посебно добре!

Класични рецепт за муффине популаран је не само међу љубитељима ове изврсне делиције, већ и свима који желе створити своје, оригинално кулинарско ремек-дјело.