Julienne v pomalom variči pravdepodobne prekvapí všetkých francúzskych kuchárov. Chuť hotového jedla nie je v žiadnom prípade horšia ako tradičná metóda jeho prípravy, ale zaberie to oveľa menej času. Vo všetkých tradíciách varíme julienne v jemne krémovej omáčke s prídavkom húb a strúhaného syra.

Klasický recept

Takú jemnú krémovú desiatu ako julienne je možné variť aj v pomalom sporáku. Vynikajúcu vôňu a úžasnú chuť určite ocenia domácnosti.

zloženie:

  • 360 g filé z vtákov;
  • 280 g húb;
  • lyžica kyslej smotany;
  • 170 g syra;
  • 60 g rozpusteného masla;
  • dve cibule;
  • dve polievkové lyžice múky.

Spôsob varenia:

  1. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Nasekáme cibuľu, nakrájame huby na tenké taniere.
  3. Na spotrebiči vyberte možnosť „Pečenie“, nalejte olej, mierne pridajte soľ a vyprážajte huby. Akonáhle všetka tekutina zmizla, položte rozpustené maslo a poterajte ďalších päť minút. Hríby sme dali do misy.
  4. Teraz v režime „Stew“ odovzdáme cibuľu na priehľadnú farbu a potom na ňu dáme kurča a huby. Po piatich minútach nalejte múku, premiešajte a pridajte kyslou smotanu spolu so soľou a korením, varte sedem minút.
  5. Keď posypeme prísady strúhaným syrom, pomalý sporák prepnite do režimu „Pečenie“ a dajte julienne do varenia na desať minút. Https: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E

Varenie v koláčikoch

Pred niekoľkými storočiami sa francúzsky julienne slúžil iba veľkým panovníkom a šľachticom a dnes ho môže variť každá žena v domácnosti.Tradične sa takéto jedlo podáva v špeciálnom jedle - koktte. Ale ak sa rozhodnete prekvapiť hostí, potom je možné julienne servírovať v koláčoch. Koláčky sa predávajú hotové, ale je ľahké ich upiecť na základe droždia, pečiva alebo lístkového cesta.

V pomalom hrnci nebude fungovať varenie julienne v košoch z cesta, ale môžete pripraviť potrebné komponenty. Aby ste to urobili, zoberte ingrediencie pre klasický recept (pozri vyššie), najprv vyprážajte cibuľu a huby v režime „Frying“. Potom dajte varené kuracie mäso, urobte omáčku z kyslej smotany, masla a múky a potom duste v režime „dusené mäso“.

Potom rozotrite omáčku na koláčiky, posypte nasekaným syrom a pošlite ju do rúry alebo do mikrovlnnej rúry. Po roztopení syra môžete hosťom poskytnúť občerstvenie.

S nakladanými hubami a zemiakmi

Čerstvé huby sa používajú na julienne, ale nakladané jedlá dávajú miske špeciálnu pikantnosť, ale zemiaky ju robia výživnejšou a výživnejšou.

zloženie:

  • štyri hľuzy zemiakov;
  • malú poháre nakladaných húb;
  • cibule;
  • 240 ml krému;
  • 70 g ghee.

Spôsob varenia:

  1. Varíme zemiaky, nakrájame ich na taniere a osmažíme ich na oleji v režime „Friting“ („Pečenie“).
  2. O desať minút neskôr sme dali tenké taniere z nakladaných húb, nakrájanú cibuľu a ghí.
  3. Všetku tekutinu odparíme, potom dochutíme korením, zalejeme smotanou a misku dusíme desať minút. V prípade potreby môžete vložiť sušený kôpor a strúhaný syr.

Fast Julienne so šampiňónmi a kuracím mäsom

Julienne je chutné jedlo francúzskej kuchyne. Mimochodom, slovo julienne samotné znamená špeciálny spôsob krájania zeleniny. Sú rezané dlhými tenkými lístkami, ak je zelenina okrúhla, potom tenké krúžky. Základom jedla sú huby, ale máme také jedlo pripravené z rôznych produktov, napríklad julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi.

Podobný recept:julienne s hubami a kuracím receptom

zloženie:

  • 370 g filé z vtákov;
  • 320 g šampiňónov;
  • 70 g syra;
  • cibule;
  • 160 ml krému.

Spôsob varenia:

  1. V režime „Pečenie“ 12 minút vyprážajte hríbové taniere, malé cibuľové tyčinky a malé kúsky mäsa. Veko nemusí byť uzavreté, ale pravidelne miešajte ingrediencie, nezabudnite.
  2. Nalejte smotanu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a varte pol hodiny v rovnakom režime.
  3. Po signáli vložte drvený syr a predĺžte dobu varenia o ďalších 10 minút. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0

S hříbkami a smotanou

Biela huba je najchutnejšia a voňavá a veľmi užitočná, pretože obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a živín.

Preto sú huby a jemné kuracie filé tou najlepšou kombináciou chutí na prípravu širokej škály jedál vrátane julienne.

zloženie:

  • dve kuracie prsia;
  • 260 g ceps;
  • pár cibule;
  • 180 g syra;
  • tri polievkové lyžice múky;
  • šálku smotany.

Spôsob varenia:

  1. Pred použitím huby ošípaných na prípravu hlavného jedla musia byť spracované, najmä varené vo viacerých vodách. Potom huby opečieme nasekanou cibuľkou v oleji, až kým sa tekutina neodparí v režime „vyprážania“.
  2. Na vyprážané huby vložte tyčinky s mäsom a smažte ich na 10 minút.
  3. V miske zmiešajte smotanu s nastrúhaným syrom, korením a soľou. Ak váš krém nie je príliš mastný, pridajte pred zavedením omáčky múku.
  4. Nalejte ingrediencie do omáčky, vyberte možnosť „Pečenie“, zavrite a vyčkajte pol hodiny. Niekoľko minút pred pípnutím môžete pokrm posypať strúhaným syrom.

To je zaujímavé:Julienne v koláčikoch - recept

Varenie s morskými plodmi

Nasledujúci recept ocenia najmä priaznivci stredomorskej kuchyne, pretože julienne varíme s morskými plodmi. V pomalom hrnci nebude pracovať na príprave jedla s lahodnou kôrou, ale ušetríte väčšinu vitamínov bohatých na morské plody.

zloženie:

  • Mušle 140 g;
  • 120 g kreviet;
  • paradajka;
  • lyžica sójovej omáčky;
  • 110 g syra;
  • šesť lyžičiek kyslej smotany;
  • lyžica omáčky z granátového jablka.

Spôsob varenia:

  1. Z rajčiaka olúpajte kožu a nakrájajte mäso na malé kocky.
  2. V programe Pečenie slávky sliepky opečieme v olivovom oleji a hneď, ako sa zafarbia na oranžovú, vložíme mušle z kreviet a morské plody opečieme ďalšie tri minúty.
  3. Potom položte paradajky a po dvoch minútach nalejte omáčku z kyslej smotany, granátového jablka, sójového korenia, soli a korenia.
  4. Posypeme strúhaným syrom a misu na 10 minút dusíme pod uzavretým vekom.

Croissant julienne v houskách

Julienne v buchtách je chutná, originálna a veľmi uspokojujúca, pretože buchty nahradia prílohu. Ak máte záujem o také originálne jedlo, zapíšte si receptúru.

zloženie:

  • 270 g hydinového mäsa;
  • 230 g húb;
  • dve malé cibule;
  • šesť guľôčok;
  • šesť lyžičiek kyslej smotany;
  • 180 g syra.

Spôsob varenia:

  1. Pomalý sporák dáme do režimu „Pečenie“ a nasekanú cibuľu osmažíme na oleji až do priesvitnosti.
  2. Potom vložte kuracie palicu a duste, kým sa všetka tekutina neodparí.
  3. Huby sú nakrájané na tenké taniere a spolu s kyslou smotanou pridáme do misky ostatné ingrediencie, soľ, korenie a päť minút varíme. Naplňujeme náplň do misy.
  4. Odstráňte vrch z buchty, vyberte buničinu a naplňte ju uvarenou náplňou, posypte nastrúhaným syrom a pečte päť minút v rovnakom režime. V mikrovlnnej rúre sa dá variť aj julienne v houskách.

Huby julienne sa stanú šťavnatejšími, ak beriete rovnaké množstvo mäsa z prsníkov a stehien. Ak plánujete variť nízkokalorické jedlo, nahraďte roztavené maslo olivou, múku so škrobom a vezmite smotanu s najnižším obsahom tuku.

Súvisiace Software:Viac od autora: