Pizza cesto má oproti klasickej základni niekoľko výhod. Varenie šetrí veľa času, nemusíte valiť koláč, znečistiť stôl a ruky múkou, je potrebná minimálna sada výrobkov. V pečenej pizze obalí obal cesto, takže vyzerá chutný a ukazuje sa, že je veľmi šťavnatý.
Obsah materiálu:
Ako pripraviť pečenú pizzu v peci?
Potrebné komponenty:
- 1 vajce
- 300 g celozrnnej múky;
- 250 ml mlieka;
- 2 g octu haseného octom;
- 6 g soli.
Recept na varenie.
- Rozšľaháme vajíčko v hlbokej šálke.
- Pridajte zvyšné ingrediencie, okrem múky, a pokračujte v šľahaní.
- Nalejte vopred preosiatu múku na malé časti a za stáleho miešania.
- Keď sa cesto stane homogénnym, ponechá sa pri izbovej teplote 25 minút.
- Vložené cesto sa naleje do guľatého tvaru alebo do plechu na pečenie vopred naolejovaného, náplň sa podľa chuti umiestni na vrch. Forma sa umiestni do sušiarne predhriatej na 180 až 200 ° C a varí sa počas 25 až 30 minút.
Užitočné rady: na zistenie, či je cesto správna konzistencia, stačí do neho ponoriť lyžicu. Ak hmota neodteká, ale pomaly sa posúva pozdĺž nej, základňa je dokonale pripravená.
Recept na varenie na panvici
V pizze pečenej na panvici sa syr nezmení na chrumkavú kôrku, ale roztopí sa a zostane viskózny.
Požadované produkty:
- 120 g palacinej múky;
- 1 vajce
- 250 ml mlieka;
- 3 g soli;
- 50 g masla;
- 20 g rastlinného oleja.
Spôsob varenia.
- Múku skombinujte so soľou a preosievajte dvakrát.
- Z chladničky sa vopred vyberie maslo, aby zmäklo. Pridajte do múky a dobre ju rozdrvte.
- Choďte do vajíčka, zamiešajte.
- Všetky prísady sa nalejú do mierne zahriateho mlieka. Mieša sa, kým nevznikne homogénna kompozícia.
- Pizza na panvici sa varí pod vekom počas 25 minút.
Okamžité cesto na pizzu
Cesto hnetené týmto spôsobom je veľmi jemné. Recept je možné použiť na rýchle občerstvenie alebo na ošetrenie neočakávane prichádzajúcich hostí.
zloženie:
- 2 vajcia
- 100 ml odstredeného mlieka;
- 80 g kyslej smotany 15% tuku;
- Múka 180 g;
- 3 g soli;
- korenie podľa chuti.
Varenie kroky.
- Vajcia sa fúkajú vidličkou v hlbokej miske.
- Nalejte mlieko, pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie. Dôkladne premiešajte.
- Nalejte múku a dobre premiešajte vidličkou alebo šľahačkou a rozbíjajte všetky hrudky.
- Pizza sa na tomto základe môže pripraviť ako na panvici, tak aj v rúre.
Užitočné rady: počas procesu varenia môžete pridať 1 - 2 g karí: cesto získa krásny odtieň a charakteristickú arómu.
Na kefír
Kefírové cesto na pizzu sa miesi v priebehu niekoľkých minút, dokonale upečie, zjemní a veľmi chutí.
Požadované produkty:
- 2 vajcia
- 250 ml 1% tuku kefíru;
- 5 g cukru;
- Múka 320 g;
- 3 g jemnej soli;
- 3 g sódy.
Varenie kroky.
- Nalejte sódu do mierne zahriateho kefíru. Najprv ho nemusíte uhasiť, pretože s touto úlohou sa vyrovnáva kyslé mlieko.
- Po 15 minútach pridajte soľ, cukor, múku a za stáleho miešania.
- Pred pečením sa pohár s výsledným cestom ponechá na stole po dobu 20 minút, aby sa vzdialil.
Užitočné rady: kefírové cesto je možné skladovať až 3 dni: iba sa zlepší.
Na majonéze
Majonéza na pizzu je perfektnou základňou pre klasickú pizzu s paradajkami, klobásou a mozzarellou.
Požadované komponenty:
- 1 vajce
- 150 g múky;
- 120 g majonézy;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 3 g soli.
Recept na varenie.
- Vajce premažte soľou, až kým nebude našuchorený.
- Do zloženia vajec sa pridá majonéza.
- Nalejte preosiatu múku, premiešajte.
- Výsledná hmota by mala pripomínať hustotu cesta pre lievance. Ak to vyzerá viac tekuto, môžete naliať viac múky.
Na kyslej smotane
Cesto s kyslou smotanou je veľmi svieže a jemné. Miska, o ktorej sa diskutuje, pripravená na takomto základe, sa jednoducho rozpustí v ústach!
Požadované produkty:
- 2 vajcia
- Múka 220 g;
- 250 g kyslej smotany;
- 2 g sódy ochladenej octom;
- 5 g cukru;
- 3 g soli.
Recept na varenie.
- K preosiatym múkam sa po častiach pridáva kyslá smotana za stáleho miešania.
- Bili vajcia a naďalej zasahovali.
- Pridajte sódu, cukor, soľ, dôkladne premiešajte a rozbíjajte všetky hrudky.
Tekuté pekárske droždie
Miesenie cesta podľa tohto receptu je trochu komplikovanejšie ako pri použití metódy bez kvasníc, ale trvá oveľa menej času ako príprava tradičnej pizzerskej základne.
Požadované produkty:
- 0,5 l mlieka, 2,5% tuku;
- 6 g kvasiniek;
- 5 g granulovaného cukru;
- 40 ml slnečnicového oleja;
- 5 g soli;
- 520 g múky.
Recept na varenie.
- Mlieko sa trochu zahrieva, do neho nalejte kvasnice.
- Keď kvasinky napučia, pridajte cukor a soľ, nalejte olej.
- Pomaly pridávajte múku za stáleho miešania, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
- Pred pečením sa cesto nechá pri izbovej teplote 15 minút.
Užitočné rady: Aby okraje pizze stúpali a boli chrumkavé, náplň by sa nemala ukladať blízko bokov panvice.
Pizza pripravená na cestíčku je možné kombinovať s akýmkoľvek plnením. Na tento účel sú vhodné šampiňóny alebo lesné huby, kuracie mäso, párky, párky, olivy, paprika, paradajky - môžete ich kombinovať v ľubovoľnom pomere. Je iba dôležité vedieť, že na takéto jedlo musíte použiť syr určitej značky: mozzarellu alebo parmezán.
