Syr Adygea je cenovo dostupný a neuveriteľne zdravý výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo fosforu, vápnika a vitamínov. Môžete ho použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj pridaním do šalátov, sendvičov alebo občerstvenia. Syry Adyghe vyprážané na panvici alebo na grile si zaslúžia osobitnú pozornosť. Podľa druhu chleba a spôsobu prípravy môžete variť veľa zaujímavých a chutných jedál z obyčajného mladého syra, nie horšie ako v reštaurácii.
Obsah materiálu:
Syr Adyghe v strúhanke
Toto je jeden z najjednoduchších receptov na výrobu vyprážaného syra Adyghe. Pri hojnom dýchaní zostáva jemná a šťavnatá a chrumkavá korenistá kôra jej dodáva pikantnosť.
Na výrobu syra Adyghe budete potrebovať:
- libra syra;
- dvesto gramov drobky na chlieb;
- dve vajcia;
- dve polievkové lyžice múky;
- pohár rafinovaného oleja;
- sladká paprika, korenie, koriander, soľ a kurkuma podľa chuti.
Na prípravu jedla, ktoré potrebujete:
- Rozbite vajcia v miske.
- Beat vidličkou, kým hladký.
- Pridajte soľ a korenie.
- Nalejte múku a dôkladne premiešajte.
- Syr nakrájaný na kocky.
- Zohrejte panvicu olejom.
- Namočte každý plátok syra v sezóne a potom opatrne nakrájajte na drobky.
- Dajte na horúcu panvicu s olejom.
- Vypečte rovnomerne až do zlatohneda.
- Natiahnite syr na kuchynský uterák, aby ste sa zbavili prebytočného oleja po vyprážaní.
Ak chcete dosiahnuť silnejšiu kôrku, postup dýchania sa môže opakovať 2 - 3 krát.
Vyprážané syrové tyčinky sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo na víno alebo pivo. Budú tiež skvelým doplnkom k slávnostnému stolu alebo rodinnej večeri.
Taliansky recept s paradajkami
Napriek tomu, že sa tento recept požičal v talianskej kuchyni, je dokonale prispôsobený výrobkom, ktoré máme k dispozícii.
Na výrobu vyprážaného syra Adyghe s paradajkami budete potrebovať:
- tristo gramov syra;
- pár jarných, zrelých paradajok;
- čerstvá bazalková zelenina;
- zmes suchých talianskych bylín;
- soľ a korenie;
- tri polievkové lyžice suchého bieleho vína;
- rafinovaný rastlinný olej.
Pri nákupe prísad do misky by sa mala venovať osobitná pozornosť kvalite paradajok. Musia byť dostatočne elastické, ale úplne vyzreté. Môžete ich ľahko vyprážať bez toho, aby ste z nich urobili smoothie.
Ak chcete variť taliansky predjedlo za 20 minút, postupujte takto:
- Syr nakrájajte na taniere s hrúbkou 1 - 2 centimetre.
- Paradajky umyte a nakrájajte na kruhy s hrúbkou 0,5 - 1 centimeter.
- Opláchnite, vysušte, rozdeľte bazalku na samostatné listy a jemne nasekajte stonky.
- Nalejte rastlinný olej na predhriatu panvicu.
- Vložte syr a poter na každú stranu.
- Hotový výrobok položte na rovnú misku.
- Na suchej panvici poslať krúžky z paradajok a ľahko poter na každej strane. Vyvarujte sa úplnému zmäkčeniu produktu a skúste zachovať integritu.
- Dochutíme soľou a korením, posypeme nasekanou bazalkou.
- Dajte paradajkové krúžky na vyprážaný syr Adyghe.
- Nalejte biele víno do výslednej paradajkovej šťavy na panvici a pridajte jemne nasekanú bazalku.
- Nalejte syr a paradajky na misku s výslednou omáčkou.
- Nakrájajte na to zmes talianskych bylín a ozdobte čerstvými listami bazalky.
Výslednú misku podávajte s cestovinami alebo obilninami. Dobre sa hodí k mäsu alebo morským plodom a chuť odhalí najmä pri suchom bielom víne.
S provensálskymi bylinkami na grile
Syr môžete vyprážať nielen doma na panvici, ale aj na grile. Takéto jedlo bude hodným jedlom na pikniku alebo na večierku.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- šesťsto gramov syra Adyghe;
- dva strúčiky cesnaku;
- zmes provensálskych bylín;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- greeny a čerstvá zelenina na prezentáciu.
Tento recept je vhodný nielen na výrobu syra na grile, ale aj na grilovacej panvici. Jeho vrcholom je skutočnosť, že na varenie nie je potrebný takmer žiadny olej, a jedlo sa ukazuje ako užitočné a nízkokalorické.
Na varenie:
- Syr nakrájajte na porcie.
- V trecej miske rozdrvte cesnak, kým sa nevytvorí kaše, mierne rozriedite vodou a posypte plátky syra.
- Nasekajte zmes sušených byliniek Provence.
- Jemne namažte gril alebo panvicu s rastlinným olejom, a keď je teplý, pošlite naň plátky syra.
- Po vytvorení ružových prúžkov na bielom syre vyberte misku z tepla a nechajte ju mierne vychladnúť.
Voňavý syr s provensálskymi bylinkami bude vynikajúcim predjedlom na víno alebo pivo a bude určite ozdobovať piknik.
Vyprážaný syr s orechmi a medom
Z mladého syra môžete variť nielen desiatu alebo šalát, ale aj vynikajúci dezert. Toto jedlo ocenia dospelí aj deti. Môžete ho poslúžiť ako teplý dezert alebo ako plné raňajky.
Na prípravu 2 porcií budete potrebovať:
- tristo gramov syra Adyghe;
- 50 gramov akýchkoľvek orechov alebo mandľových vločiek;
- tri polievkové lyžice masla;
- 2 polievkové lyžice prírodného tekutého medu;
- čerstvá mäta na ozdobu.
Na prípravu jedla:
- Zohrejte panvicu, rozpustite kúsok masla.
- Syr nakrájajte na taniere a na každej strane mierne hnedý.
- Položte na plochý tanier, nalejte medom, prelejte mandľovými vločkami alebo nasekanými orechmi.
- Ozdobte dezert čerstvou mätou.
Pomocou tohto receptu si za 10 minút pripravíte lahodný dezert s jednoduchými a cenovo dostupnými ingredienciami.
Varenie vo vzduchu
Toto je ďalší chutný a nekomplikovaný recept na výrobu syra na panvici.
Na 4 porcie budete potrebovať:
- libra syra;
- dve vajcia;
- tri polievkové lyžice múky;
- pol čajovej lyžičky kurkumy;
- lyžica sezamových semien;
- korenie a soľ podľa chuti;
- dve poháre oleja na vyprážanie.
Na výrobu chrumkavého cesta syra:
- Hlavná zložka je nakrájaná na veľké kocky. Ich optimálna hrúbka je 1 - 2 cm, dĺžka 3 - 3 cm.
- Rozbiť vajíčka do hlbokého kontajnera, ľahko poraziť vidličkou.
- Pridajte korenie.
- Nalejte sezam a múku.
- Hniesť hmotu. Cesto bude homogénne, bez hrudiek. Konzistencia bude pripomínať silnú kyslou smotanu.
- Olej zohrejte v fritéze alebo na panvici.
- Plátky syra ponorte do cesta a vložte do vriaceho oleja.
- Rovnomerne ho smažte a vyberte na kuchynskej utierke.
Keď vložka absorbuje zvyšný tuk, položte misku na plochý tanier a ozdobte plátkami šalátu alebo uhorky. Vďaka kurkume bude kôra na syre žiarivo žltá a sezamová sa po upečení stane chrumkavou.
