Chouxové palacinky - 11 receptov

Palačinky s pudingom sa vždy hodia. Sú vynikajúce pre čaj, ovocný sirup a dokonca aj čerstvo vylisovanú šťavu. Pri tejto pochúťke si nedobrovoľne spomínate na detstvo. Pokúsme sa vrátiť do tohto zlatého času, ale už sme si pripravili vynikajúci dezert sami.

Klasické palacinky s prevarenou vodou a mliekom

Klasické palacinky s prevarenou vodou a mliekom sú ideálne na raňajky.

zloženie:

• mlieko - 500 ml;
• vriaca voda - 1 polievková lyžica;
• prémiová múka - 500 g;
• veľké vajíčko - 3 ks;
• rastlinný olej - 20 g;
• maslo - 20 g.

Príprava:

1. Preosejte múku.
2. Nalejte cukor a soľ, premiešajte.
3. Dajte mlieko na plyn, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
4. Nalejte ju do múky za stáleho miešania.
5. Porazte vajcia a porazte masu pomocou mixéra.
6. Nalejte do cesta vriacu vodu po častiach. Ak ho pridáte okamžite, objavia sa hrče.
7. Nechajte misku s cestom pol hodiny, aby boli všetky komponenty spojené.
8. Maslo rozpustite a nalejte ho do zmesi na samom konci.
9. Vyprážajte palacinky na každú stranu minútu.
10. Palačinky v mlieku s vriacou vodou podávané s ovocným sirupom.

Choux pečivo pochúťka

Prelamované lievance vyzerajú ako háčkované obrúsky! Vyzerajú celkom zaujímavo a napriek tomu sú neuveriteľne chutné.

zloženie:

• prémiová múka - 1 kg;
• vriaca voda - 3 l;
• sušené droždie - 40 g;
• vajcia - 3 ks;
• granulovaný cukor - 20 g;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej - 120 ml.

Príprava:

1. Nalejte sušené droždie do 200 ml horúcej vody a pridajte tam múku.
2. K obsahu jedál pridajte ďalších 800 ml vody.
3. Cesto vložte 4 hodiny na tmavé miesto. Miešajte každú hodinu.
4. Nalejte zvyšné množstvo vody do celkovej hmotnosti.

Nalejte tekutinu po častiach, aby ste zabránili zhlukom.

5. Obráťte vajcia s cukrom a soľou zvlášť, nalejte zmes vajec do hlavného cesta.

6. Nalejte slnečnicový olej do prúdu a dobre premiešajte.

7. Test sa varí. Smažte palacinky na nepriľnavom povrchu.

Jemnosť pudingového cesta je pripravená.

Varenie na kefire

Palačinky Kefir sú veľmi zvláštne. Varte a presvedčte sa sami!

 

zloženie:

• kefír - 500 ml;
• pšeničná múka - 750 g;
• vriaca voda - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 125 g;
• rastlinný olej - 30 g;
• soda - štipka;
• soľ - na špičke noža;
• vanilín - podľa chuti.

Príprava:

1. Porazte kuracie vajcia vo vhodnej miske, pridajte cukor a vanilku, premiešajte a soľ.
2. Nalejte kefír.
3. Na ďalšiu platňu nalejte sódu vo vriacej vode bez toho, aby ste prestali miešať.
4. Pridajte do zmesi vajec vriacu vodu.
5. Dajte maslo a preosiatu múku, premiešajte
6. Pečieme porcie do zlatohneda.

Palačinky z pudingu Kefir podávané s kyslou smotanou a cukrom.

Ako pripraviť kyslé mlieko

Jogurtové palacinky sú dosť tenké, takže na ich smaženie potrebujete dobré zručnosti.

zloženie:

• pšeničná múka - 500 g;
• studená vriaca voda - pol pohára;
• vajce - 5 ks;
• jogurt - 1 liter;
• olej - 40 g;
• soľ, cukor - štipka.

Príprava:

1. Vezmite mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku, pridajte cukor, soľ.
2. Porazte vajcia. Pridajte mliečnu zmes do vaječnej zmesi.
3. Preosievajte múku a pridajte do palaciniek nádheru a hrudky vyberte. Ak sa tak nestane, bude veľmi ťažké dosiahnuť jednotnosť testu.
4. Nalejte vrúcu vodu do múky a výslednú zmes dôkladne premiešajte.
5. Nalejte olej bez zápachu a premiešajte. Pridajte mliečnu zmes.
6. Ak je to potrebné, pridajte viac cukru, aby bola sladšia.
7. Cesto nalejeme po častiach na panvicu a opečieme na každej strane do zlatistého tvaru.
8. Nakoniec nalejte palačinky s ghí a podávajte horúco k stolu.

Liečba je ideálna na raňajky!

Tenké pudingové palacinky

Ponúkame ďalšiu verziu pudingových palaciniek, ale teraz s mliekom.

zloženie:

• mlieko - 250 ml;
• múka - 500 g;
• studená vriaca voda - 250 ml;
• rastlinný olej - 30 g;
• vajce - 3 ks;
• cukor - 50 g;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Najprv umiestnite kanvicu na prevarenie vody.
2. Teplé mlieko, cukor a soľ.
3. Nalejte múku do cesta, dôkladne premiešajte vajíčka, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
4. Doplňte olej bez zápachu.
5. Nalejte sódu a nalejte pohár čerstvej prevarenej vody. Miešajte rýchlo. To platí aj pre malé.
6. Vložte cesto na 10 minút, aby ste „premiešali“ ingrediencie.
7. Vyprážajte palačinky na každú stranu minútu. Obracajte sa veľmi opatrne - palacinky sú tenké a môžu sa zlomiť.

Tenké pudingové palacinky sú pripravené.

Možnosť pôstu

Často sa stáva, že naozaj chcete jesť niečo chutné, ale pri pozorovaní rýchleho si nemôžeme dovoliť excesy. Preto ponúkame možnosť pre tých, ktorí sa postia.

 

zloženie:

• cukor - 100 g;
• vriaca voda - 500 ml;
• pšeničná múka - 150 g;
• rastlinný olej - 80 g;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ - 1 - 4 lyžičky

Príprava:

1. 2 polievkové lyžice cukru rozpustite v 250 ml vody.
2. Múka sa preosieva dvakrát, premieša sa so soľou a sódou a potom sa pridá do vody. Dôkladne premiešajte tak, aby nevznikla jediná hrudka.
3. Dajte kanvicu na oheň a do cesta pridajte vriacu vodu.
4. Nalejte rastlinný olej bez toho, aby ste prestali miešať zmes.
5. Cesto nalejte po častiach do formy naolejovanej.
6. Palačinky smažte na oboch stranách až do hneda.

Štíhle palacinky dobre s ovocím alebo bobuľami.

Spôsob varenia na vode

V chladničke nebolo mlieko ani jogurt, ale naozaj chcete jesť palacinky? Venujte pozornosť spôsobu varenia na vode, ktorý nevyžaduje veľa času a úsilia.

zloženie:

• vriaca voda - 500 ml;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - 80 g;
• soľ - štipka;
• sóda - 1/3 lyžičky;
• pšeničná múka - 300 g;
• rastlinný olej - 50 g.

Príprava:

1. Porazte vajcia, pridajte k nim cukor a soľ.Miešajte, kým sa nespení.
2. Nalejte pohár prevarenej vody bez toho, aby ste prestali zasahovať.
3. Nalejte preosiatu múku do vaječnej hmoty a porazte miešačom. Tento kuchynský pomocník pomôže predchádzať hrudkám v ceste.
4. Nalejte prevarenú vodu do pohára, pridajte do nej sódu a do zvyšku nalejte do misky. Dobre premiešajte.
5. Nalejte rastlinný olej a cesto nechajte na teplom mieste po dobu 20 minút, aby sa všetky ingrediencie „spojili“.
6. Palačinky opečte na každej strane minútu a podávajte maslové jedlo.

Ak si chcete dopriať procedúru s dierami, musíte piecť palacinky na horúcej panvici bez toho, aby ste naraz nalial príliš veľa cesta.

Chouxové palacinky na vode sú pripravené! Bon chuť!

Ako to urobiť bez vajec

Často sa stáva, že na varenie chýba jedna zložka a varenie nechcete zrušiť. Naučte sa, ako sa zbaviť vajíčok, ak nie sú v chladničke.

zloženie:

• tučné mlieko - 1 l;
• pšeničná múka - 3 lyžice.
• soľ - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
• sóda - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 100 g;
• vriaca voda - 2 lyžice;
• maslo - 100 g.

Príprava:

1. Múku, mlieko, cukor a soľ zmiešame, zmes dôkladne rozdrvíme šľahačkou a podľa možnosti miešačom.
2. Pridajte vriacu vodu a rýchlo premiešajte.
3. Pridajte aromatický olej a nalejte do sódy. Miešajte - olej by sa mal úplne rozpustiť.
4. Roztavené maslo v budúcnosti namasti pochúťku pochúťky.
5. Dajte panvicu na plyn, namažte ju a nechajte ju zahriať.
6. Nalejte cesto, prevaľte ho po celej panvici a pečte ho na každej strane nie viac ako minútu.

Tenké palacinky namažte rozpusteným maslom a podávajte s čajom alebo kávou.

Na kyslom mlieku

Prekvapilo vás, že nájdete kyslé mlieko? Neponáhľajte sa zahodiť! Palačinky na kyslom mlieku nie sú horšie ako obyčajné. A mnoho žien v domácnosti verí, že ešte lepšie!

 

zloženie:

• kyslé mlieko - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka - 300 g;
• soľ - 1 - 2 lyžičky;
• granulovaný cukor - 80 g;
• sóda - 1 - 2 lyžičky;
• rastlinný olej - 30 g;
• vriaca voda - 250 ml.

Príprava:

1. Vajcia porazte a zmiešajte s cukrom a soľou.
2. Dajte kyslé mlieko na oheň a trochu ho zohrievajte (ale nie príliš, inak sa začne krčiť).
3. Kombinujte kyslé mlieko a vajcia.
4. Preosejte múku a pridajte ju k omši. V tomto okamihu sa cesto zdá príliš silné - malo by to tak byť.
5. Nalejte sódu na dno pohára, zalejte studenou vriacou vodou. Pena pôjde - v tomto okamihu nalejte pohár do zvyšku omše.
6. Dajte cesto na teplé miesto na 20 minút, aby ste ho dokázali.
7. Potom do nej nalejte rastlinný olej a zamiešajte.

Chouxské pečivo je pripravené! Palačinky smažte obvyklým spôsobom na horúcej panvici.

Šunka a syr sa v týchto palacinkách používajú ako náplne. Skvelá kombinácia!

Magické palacinky ako babičky

Ako často sa snažíme opakovať pokrmy našich babičiek a matiek, ale všetko je zbytočné ... Navrhujeme napraviť situáciu a upiecť palacinky tejto babičky.

zloženie:

• vajcia - 5 ks;
• granulovaný cukor - 50 g;
• studená vriaca voda - pol pohára;
• prémiová pšeničná múka - 2 lyžice;
• mlieko - 4 lyžice;
• soľ - štipka;
• sóda - 1 - 2 lyžičky;
• rastlinný olej - 40 g.

Príprava:

1. Miešajte vajcia, cukor, soľ do hladka.
2. Zahrejte mlieko na mierne teplo.
3. Nalejte mlieko bez toho, aby ste prestali miešať cesto. Ak to urobíte ručne, pravdepodobnosť zhlukovania je minimálna.
4. Nalejte sódu, nalejte vriacu vodu a rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
5. Palačinky pečte obvyklým spôsobom v liatinovej panvici.

Pripravené dávky potiahneme rozpusteným maslom.

Vôňa týchto palaciniek je šialene príjemná, skúste odolať, aby ste nejedli všetko naraz!

Kvasnicový recept

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sa sťažujú, že nemôžu variť veľkolepé a vzdušné palacinky.

zloženie:

• droždie - 50 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie, pokiaľ to trvá;
• mlieko - 1 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vriaca voda - 1 polievková lyžica;
• vanillín - podľa chuti;
• soľ je na špičke noža.

Príprava:

1. Nalejte vodu do nádoby, vložte droždie a nalejte cukor.
2. Cesto nechajte 10 minút a potom ho preneste na tanier, na ktorom budete cesto miesiť.
3. Do cesta pridajte 500 ml mlieka.
4. Ak chcete pridať obsah palaciniek, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
5. Porazte vajíčko a soľ.
6. Preosejte múku a pridajte ju do hlavného cesta.
7. Zostáva iba piecť najlepšie palacinky vo vašej kulinárskej praxi!

Mnohým ľuďom sa páči tradičný recept na palacinky na jogurte, ale stále existuje veľké množstvo možností varenia tohto jedla, napríklad vriaca voda. Nájdite svoj recept a urobte ho značkovým!