Grécky šalátový dresing - 7 receptov domácej omáčky

Grécky šalát je najlepším spôsobom varenia zeleniny. Toto jedlo sa líši od mnohých občerstvení v chutných a premyslených obväzoch. Omáčky dodávajú obvyklým potravinám úplne nový vkus. Grécky šalátový dresing môže byť klasický na základe olivového oleja alebo horčice. Tu sú najlepšie osvedčené recepty na omáčky.

Klasický grécky šalátový dresing

Pre Grékov je obvyklé pridávať omáčku do jedál pripravených z oleja a nevyhnutne z olivy. Pridávajú sa tiež prísady, ktoré dodávajú pokrmu príjemný kyslý odtieň. Aby bol dresing viac aromatický, drvia sa voňavé bylinky.

Zloženie zložiek:

• olivový olej - 110 ml;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 55 ml;
• suché oregano - 0,5 lyžičky;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Pripravte si nádobu s objemom 200 ml. Nalejte doň citrónovú šťavu, soľ, rozdrvte oregano, posypte korením, zatvorte veko. Dôkladne premiešajte obsah.
2. Pridajte olej, miešajte znova, až kým zmes nezhoustne.
3. Trvajte na tom, pol hodiny.
4. Uchovávajte v chladničke.

Balzamová ocotová omáčka

Grécka šalátová omáčka sa môže pripraviť na základe octu. Kúpte iba kvalitný produkt, inak dôjde k pokazeniu tankovania. Zloženie šalátu zahŕňa nespracovanú zeleninu, preto do omáčky pridajte čerstvé zelené lístky, ktoré je možné zakúpiť kedykoľvek v priebehu roka. Ak sa použije vysušená zložka, mala by sa pridať trikrát menej.

zloženie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• balzamový ocot - 2 lyžice. l.;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• sušené oregano podľa chuti;
• hnedý cukor - 1 lyžica. lyžica;
• koreniny;
• soľ.

Príprava:

1. Zmiešajte cukor s octom.
2. Cesnak preveďte cesnakom alebo najmenším strúhadlom, pridajte ingrediencie z jedného kroku.
3. Beat s metla.
4. Posypeme korením, zalejeme olejom, soľou. Beat, kým hmotnosť nezhustne.

S citrónom a extra panenským olivovým olejom

Ak ste milovníkom pikantného a sladkého šalátu, tento dresing vám bude vyhovovať lepšie ako iné možnosti. Vďaka tejto omáčke je jedlo pikantnejšie. Hlavná vec je správne premiešať cesnak. Niektorí považujú prísadu za nevhodný pre grécky šalát. Ak ho však dobre rozomeliete tak, aby sa cesnak premenil na zemiakovú kašu, dodá oleju jeho príchuť, nebude horká a nepreruší chuť syra.

zloženie:

• cesnak - 5 strúčikov;
• citrónová šťava - 55 ml;
• extra panenský olivový olej - 210 ml;
• korenie;
• jablčný ocot - 110 ml;
• soľ;
• trstinový cukor - 5 lyžičiek.

Príprava:

1. Rozšľaháme cukor s octom a strúhajte cesnak na najmenšom strúhadle.
2. Kombinujte komponenty, porazte.
3. Nalejte šťavu, olej. Nalejte tenký prúd a pomocou mixéra nepretržite šľahajte.
4. Solte dresing a posypte korením.
5. Porazil, až kým nezhustne.

Základom všetkých obväzov je olivový olej. Aby sa omáčka stala chutnou a príjemnou vôňou, mala by sa starostlivo vybrať hlavná zložka. Vyberte si najvyššiu kvalitu, je žiaduce, aby bol olej lisovaný za studena.

Nezvyčajné dresingy so sójovou omáčkou

Grécky šalát so sójovou omáčkou je veľmi uspokojivý. Tankovanie pomáha obohatiť jedlo o proteíny a užitočné stopové prvky. Nepoužívajte solené syry v kombinácii s touto omáčkou. Obliekanie je chutné, ale vo veľkom množstve by ste ho nemali pridávať do misky.

Zloženie zložiek:

• tekutý med - 1 lyžica. lyžica;
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
• citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice.

Varenie v etapách:

1. Hrubý med sa pri príprave omáčky nepoužíva. Ak nie je prítomná žiadna čerstvá tekutá zložka, roztavte med v mikrovlnnej rúre pri nízkom príkone bez varu.
2. Nalejte sójovú omáčku, olej, citrónovú šťavu, porazte. Mala by získať hustú hmotu.
3. Ak chcete diverzifikovať chuť a urobiť ju pikantnejšou, môžete pridať čierne korenie.

Pri použití sójovej omáčky nie je potrebné solenie. Sójový dresing vám umožňuje úplne vylúčiť prítomnosť soli v miske.

Horčičná omáčka z gréckeho šalátu

Podľa druhu horčice sa omáčka môže pripraviť na sladkú alebo pikantnú.

Zloženie zložiek:

• olivový olej - 120 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• med;
• sušené oregano - 1 čajová lyžička;
• korenie;
• Horčica Dijon - 0,5 lyžičky;
• soľ;
• vínny ocot - 55 ml.

Varenie v etapách:

1. Z cesnaku urobte pyré, na to použite jemný strúhadlo.
2. Cesnak zmiešajte s oreganom, horčicou, octom.
3. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
4. Nalejte do medu, jeho množstvo je regulované podľa vôle, väčší objem zvyšuje sladkosť dresingu.
5. Olej by sa mal naliať do tenkého prúdu, ktorý nepretržite šľahá hmotu.
6. Výsledkom by malo byť husté homogénne zloženie.

S jogurtom

Turecká a grécka kuchyňa často používa tento druh omáčky zvanej zaziki. S gréckym šalátom to dobre dopadne.

zloženie:

• olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• jogurt nie je sladký, lepšie z ovčieho mlieka - 2 šálky;
• sušený kôpr;
• uhorka - 2 ks. čerstvé;
• mletý čierny korenie;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ;
• vínny ocot - 120 ml.

Príprava:

1. Vystrihnite kôru z uhoriek, rozdrvte na najmenšom strúhadle a nalejte jogurt.
2. Cesnak rozdrvte, zmiešajte s hmotnosťou 1 kroku, posypte kôprom, premiešajte.
3. Nalejte ocot, pridajte korenie.
4. Nalejte olej, porazte, až kým nezhoustne.

S domácou majonézou

Najlepšie je používať majonézu pripravenú samostatne pomocou olivového oleja. Cesnak sa nedá drviť do stavu pyré.Ak je čas, môžete zuby vopred rozdrtiť nožom, pridať olej, nechať vsiaknuť. Pred varením si dajte cesnak, na dresing použite aromatický olej.

Zloženie zložiek:

• ocot z červeného vína - 2 lyžičky;
• domáca majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 55 ml;
• citrónová šťava - 55 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• tekutý med - 1 lyžica. lyžica;
• korenie;
• soľ.

Pre domácu majonézu:

• vajce - 1 ks;
• olivový olej - 200 ml;
• korenie;
• cukor - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 1 lyžica. lyžica;
• horčica - 1/3 čajovej lyžičky;
• soľ - 1/3 čajovej lyžičky.

Varenie v etapách:

1. Začnite majonézou. Použite ručný mixér.
2. Nalejte olej do pohára, pridajte horčicu, cukor, soľ, štipku korenia, citrónovú šťavu. A až na konci poraziť vajíčko, aby sa nerozšírilo. Spustite trysku v strede, šľahajte v režime turbo, kým nezhustne. Proces je rýchly, trvá iba pár minút.
3. Ak je hmota hustá, pridajte olej. Ak je príliš tenký, pokračujte v šľahaní.
4. Teraz začnime pripravovať omáčku. Strúhajte strúčiky cesnaku, zmiešajte s majonézou, nalejte med, pridajte soľ a premiešajte.
5. Zmes nalejte do oleja, citrónovej šťavy, octu, premiešajte.
6. Doplňte palivo.